腌酸菜100斤菜放多少盐？
100斤放750-1250克盐。
如果你在东北，天气逐渐转凉，我家酸菜是放在车库里的，所以比例为：100斤白菜750克盐，如果你在南方或者天气比较热，盐最少要1250克，或者更多。
以下是腌酸菜的做法：
准备用料：芥菜2棵、盐适量、开水适量。
步骤一：准备大小适中的芥菜，不用洗，放阳台风干1-2天。
步骤二：风干好的芥菜，直接放入无水无油的容器中。
步骤三：水烧开后，稍微冷却，约80度左右，直接把80度水倒入装好芥菜的泡菜坛里，没过芥菜。
步骤四：之后芥菜立马会被烫得翠绿。
步骤五：盖上盖子，开始正式泡酸菜。
步骤六：第4天的样子，酸菜逐渐成型变黄，局部稍青，也能闻到一股浓浓酸菜味。
步骤七：第9天的酸菜。
腌酸菜100斤菜放多少盐?
100斤放750-1250克盐。如果你在东北，天气逐渐转凉，我家酸菜是放在车库里的，所以比例为：100斤白菜750克盐，如果你在南方或者天气比较热，盐最少要1250克，或者更多。以下是腌酸菜的做法：准备用料：芥菜2棵、盐适量、开水适量。步骤一：准备大小适中的芥菜，不用洗，放阳台风干1-2天。步骤二：风干...
东北腌酸菜100斤菜放了800克盐会不会多
以100斤（约合50公斤）酸菜来说，盐的重量应该大约在500克到1000克之间，所以放800克盐是合理的。当然，具体要放多少盐还会受到个人口味的影响，如果你喜欢吃咸一点的酸菜，可以适量增加盐的用量。但是要注意，如果放得太多盐，会影响酸菜的口感，并可能对健康造成不利影响。所以，最为合适的盐量还是按...
腌制酸菜100斤白菜用多少盐
腌制酸菜100斤白菜放10斤盐，菜和盐的比例10：1。可根据个人的口味调节，另外要少量加点白糖，这样口味会更好些。盐的作用，是让乳酸菌繁殖迅速，加多了反而抑制乳酸菌繁殖，对发酵不利。白菜还必须用大石块儿压住，全部浸入水中。露出水面的部分，会被霉菌腐烂掉。一定要根据地区与环境确认腌制时间并保...
自制酸菜放盐的分量怎么把握呀?
腌酸菜100斤菜放10斤盐，菜和盐的比例10：1。可根据个人的口味调节，另外要少量加点白糖，这样口味会更好些。盐的作用，是让乳酸菌繁殖迅速，加多了反而抑制乳酸菌繁殖，对发酵不利。腌酸菜的做法：1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器...
一百斤白菜放多少盐腌酸菜
一百斤白菜腌酸菜放10斤盐。腌酸菜的时候，菜和盐的比例为10:1。而且酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水，放入坛子内发酵一个星期后即可食用。酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国...
腌制酸菜一百斤白菜应该放多少盐?
大量腌制酸菜，盐和菜的比例为1：24即可，如果想保存的时候长点，可以多放点盐。以一棵大白菜（500克）为例示范操作如下：主料：大白菜一棵。辅料：盐适量、凉开水适量。第一步：将准备好的白菜洗干净，控干白菜上清洗时留下的水渍，将白菜切成细丝，白菜帮子需要用到片开片薄，有利于酸菜腌制的...
100斤白菜放多少盐腌酸菜?
100斤白菜里放5斤盐，有些人家做“腌菜”也只放4斤半。腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品。腌的时候﹐冷冻至汤结薄冰为止。它具有不咸不辣的味道，是放各种调料而做的高级泡菜。东北酸菜 东北酸菜的原料，就是当地人习以为常的大白菜。腌酸菜时，首先要挑好白菜，然后摘去残根烂叶...
腌酸菜放多少盐
腌酸菜时，100斤菜一般放0.25公斤盐即可。在腌制酸菜的时候，为了使酸菜有味道，也为了酸菜在腌制的过程当中菜不会腐败，所以需要加入盐。腌酸菜的时候放的多少盐也是有讲究的，它们的配比是有一定的说法的，一般100公斤的菜，只要放0.25公斤的盐就可以了。腌酸菜时如果盐放的太少，首先菜在腌制的...
腌制酸菜一百斤白菜放多少盐
腌制酸菜一百斤白菜放十斤盐。腌制品一般都是按照十比一的比例，如果腌制品盐太多会导致菜品口味过重，如果盐太少，腌制品容易变质，所以腌制一百斤白菜放十斤盐即可。酸菜，主要存在于中国东北地区和德国，中国西南地区也亦有存在。古称菹（zū），《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是...
腌100斤大白菜需多少大粒盐?
腌制酸菜一百斤白菜应该放十斤盐，这个腌制品一般都是按照十比一的比例，盐太多就太咸，太少的话就容易变质 盐大约每100公斤白菜 ，大概需要3-5%的盐，可根据个人的口味调节，另外要少量加点白糖，这样口味会更好些 ，就可以了 。小缸100斤(大缸200斤)左右的长梗白菜，盐太少，会发酸，不好吃 ...
盈刮麝香： 一般情况下有半斤就够了.要是怕坏在多放点也无所谓.腌酸菜关键是不能放在过热的地方. 然后将晾凉的菜摆到缸里并压实!最后缸里添满水!并压上一块大石头!然后就等着发酵了! 发酵后的缸里面水就闻到有股酸酸的味很香的酸味才好!盐放多了酸菜发黑!味道差!腌菜,是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜,并通过腌制,增进蔬菜风味发酵食品,泡菜、榨菜都属腌菜系列.腌菜最初的意义不是腌菜,而是贮藏.
梅列区13295498709： 腌酸菜用多少盐 - ？
盈刮麝香： 东北腌酸菜是不用放盐的,如果一定要放,也要少放,大概每一百斤白菜放一斤盐就够了.其实还是不放盐腌出来的酸菜好吃,等到做菜的时候再放盐.
梅列区13295498709： 东北腌制一缸酸菜须用多少食盐 - ？
盈刮麝香： 菜和盐的比例:100斤菜大约400克粗粒盐
梅列区13295498709： 淹酸菜一百斤需要多少盐? - ？
盈刮麝香： 10p
梅列区13295498709： 腌100斤咸菜应放多少盐最好 - ？
盈刮麝香： ★ 腌咸菜的好配方 辣椒:5斤 洗净切两瓣(凉) 酱油:2.5斤 烧开(凉了以后用) 盐:0.5斤 食油:0.2斤(花生油)(烧开) 姜:0.2斤 蒜:0.2斤 白酒:0.35斤 白糖:0.35斤 味精:0.1斤 也可腌制别的同种类型的咸菜:胡萝卜、白萝卜、白菜...
梅列区13295498709： 谁知道100斤白菜淹酸菜?求:空间的好友们,谁知道100斤白菜淹 ？
盈刮麝香： 酸菜不放盐的.用的话5斤就差不多了.
梅列区13295498709： 腌菜一百斤菜放多少盐 - ？
盈刮麝香： 大约100斤菜2斤盐 希望能解决您的问题.
梅列区13295498709： 腌酸菜放多少盐 - ？
盈刮麝香： 看你腌多少了,还有就是看你的口味,一般就是100公斤菜放半斤盐,按照这个比例腌出来的口感比较好.
梅列区13295498709： 酸菜怎么腌制?除了白菜其它啥菜还能腌制酸菜 - ？
盈刮麝香： 眼下许多人家开始准备腌酸菜,虽然酸菜是东北人冬季餐桌上不可缺少的美食,可很多年轻人甚至中年人都不会腌酸菜! 什么样的白菜适合腌酸菜?白菜要晒到什么程度才可以腌?腌多长时间合适?用什么样的容器腌?到底是用大粒盐好,还是...
