低温发面可以发一晚？
不可以，面粉发酵一般在四个小时以内，不能放置一晚长时间发酵。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费。
低温发酵面团需要注意
发酵粉的用量不要太多：想让面团发酵，自然是需要一些发酵粉的，然而对于一些没有经验的用户来说，经常会一次将很多发酵粉倒入到面团里面，其实如果发酵粉用量太多，会导致发酵失败，或者是面发出来之后味道过酸，一定要适中使用。
如果不是温度特别低的情况下，基本上一个小时左右的时间就足够，尤其是在夏天夏天的温度过高，如果将面团放到阳光下面进行发酵，只需要半个小时到40分钟左右即可。
以上内容参考：百度百科-冷藏面团发酵法
以上内容参考： 人民网-面粉选择有讲究 3招教你做出好面食
发面发一夜可以吗 能不能发一整晚面
1、发面最好不要发一夜。2、因为酵母发酵的时间控制在四个小时之内，发一夜之后面团容易发酸、塌陷，在高温情况下甚至可能会变质。如果气温比较低的话，此时酵母菌活性度也很低，这个时候是可以发一夜的，不过也要时刻注意发酵的程度。
我想问一下酵母发面能放一晚上吗?
酵母粉发面能不能发一夜这要看当时的温度了，如果天热的话，会发酸的，这时可以把碱用水化开，和在面中，来中和酸性。如果天不热，是可以发一夜的。其实发面还是比较容易的，春夏秋冬都可以随时发面。1、把适量的面放到盆里。2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。
酵母发面可以过夜吗?
1. 酵母发面过夜的技巧 酵母因为温度的不同，发制的时间也不同。通常情况下，如果温度适宜，2个小时就可以将面发好。如果不及时制作，面可能会发过头并产生酸味。因此，想要让发面过夜，温度控制是关键。通常，晚上提前和面，并确保面团覆盖保鲜膜或湿布，以防止水分蒸发和味道污染，然后将其放入冰箱冷藏...
发面一夜,面会不会发过呢?
·温度影响：冬天发面一夜会不会发过，主要是看温度，如果温度低的话，是可以发一晚上的。普通情况下一般是不建议放一晚进行发酵的，但是有时候室内气温比较低，这样酵母菌的活性就会大大降低，此时的面团是可以发一夜的。不过也应该注意发酵的时间以及程度，如果面团体积胀大，也不宜继续发酵。·发酵温度...
发面能放在冰箱一晚上第二天用吗 冬天用酵母发面可以发一晚上吗
第二天早起直接就可以用了，非常的方便。冬天用酵母发面可以发一晚上吗 冬天可以的。低温可以延缓面团的发酵时间，这样即使经过8小时，面团也不会发酵得太过。冬天室温一般都比较低，即使有暖气，厨房里或者靠窗的位置也会比较冷，即使不放到冰箱，放到这些较冷的位置发酵一晚，也是可以的。有的地区没暖...
发面可以发一个晚上吗
在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
用酵母发面一晚上第二天还能用吗
如果天气比较冷，用酵母发面一晚上第二天还是可以用的。温度比较低的时候，酵母的发酵速度会比较慢。如果天气比较热，用酵母发面一晚上第二天很有可能会发酵过度，这个时候可以闻一闻，如果面团出现酸味，可以将面团中加入一些碱，中和一下面团的酸味。晚上发面早上用要根据季节、温度的变化，冬天的时候，...
酵母发面可以放一晚上吗 酵母发面可以提前一夜吗
酵母发面可以放一晚上吗 酵母发面放过夜的前提是放进冰箱冷藏，这样是可以过夜，如果不放冰箱冷藏应该来说是不能放过夜的。因为酵母发面时间相比用老面发面快很多，即使天冷了，房间的温度也不会到零下，一夜的发酵会使面发过头，轻微的酸味可以加碱中和，如果面发的太过了，那是不能做馒头包子的。用...
酵母发面可以过夜吗?
早上把面团从冰箱里取出时，如果没有完全发酵，可以把它放在温度高的地方，唤醒酵母发酵。因为已经存放了一晚，唤醒酵母的时间会缩短。所以正常情况下盖上盖子放在温暖的地方，面团会很快发起来。家里早上使用发酵面时，可以起床后把面团取出置于常温处，然后自己洗漱完毕正好开始制作。先把面团按压排气后，...
酵母发面可以过夜吗?
可以肯定的说，用酵母发面是可以过夜的，不过只有在冬天放室温或者其它季节放冷藏室。因为气候条件不同，房间没有暖气，温度低，发面需要的时间长，要么就得采取措施提高发面速度，如果不着急，不刻意等待，可以在临睡前把面和好，早晨起来一看，发酵到原来的两倍大，用手从上面按下去会出现一个坑，扒开...
吉彭内美： 温度低了不容易发酵,所以一晚上也不太可能发,会有淡淡的酸味,温度太低还是能吃的面.
怀柔区15722779248： 面没发好,放进冰箱继续低温发酵过夜可以吗? - ？
吉彭内美： 可以放入冷藏室的保存. 如果面没有丝毫发的症状,也可以放在室内继续发酵.
怀柔区15722779248： 明天早上想蒸馒头,可以发面发一晚上吗?用安琪干酵母,两碗面一袋干酵母的量.或者可以放到冰箱里低温发 - ？
吉彭内美： 不可以的. 用发酵粉发面,可以晚上弄好,放一个晚上,早上用吗?面粉发酵一般在四个小时以内,不能放置一晚长时间发酵. 发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂...
怀柔区15722779248： 馒头发酵在10℃的环境可以发一晚上可以吗 - ？
吉彭内美： 面粉发酵一般在四个小时以内,不能放置一晚长时间发酵. 发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口
怀柔区15722779248： 在晚上十二点钟14度温度下能发一晚上面吗? - ？
吉彭内美： 看你发面时里面都放什么了?光和好面什么也不放可以发整晚上还未必能发好!如果放置一定比例的酵母粉就快得多了,可能要不了整个晚上就可以蒸了.
怀柔区15722779248： 冬天发面可以放一晚上吗 - ？
吉彭内美： 如果要是放在家里比较热的地方,就用不了一晚上,一般半天就可以了,要是地方不是太热的话就可以放一晚上
怀柔区15722779248： 发面可以发一个晚上吗 ？
吉彭内美： 发面不可以发一个晚上,因为面团发酵的间隔时间过长就会导致面筋完全破坏,从而影响面的松软,那么这样做出来的馒头会发酸.做馒头需要准备的材料有面粉、盐、酵母粉,糖,水,橄榄油,泡打粉.
怀柔区15722779248： 发面时什么都不放,只发一宿可以吗 - ？
吉彭内美： 发面时什么都不放只发一宿是不会发酵的,正确的做法如下: 准备材料:面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克 一、将温牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟. 二、将静至好的牛奶倒入面粉内. 三、边倒边搅拌,拌至絮状. 四、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵. 五、发酵至比原来两倍大. 六、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑即可.
怀柔区15722779248： 冬天发面要几个小时? - ？
吉彭内美： 1-2个小时. 冬天的时候室内温度比较低,面团发酵的速度就会比较慢,想要完全发酵至少得1-2个小时,具体状况还得看面团发酵的程度,正常情况下只要是面团发酵到本身的两倍左右,差不多就发酵好了. 所以说这个发酵的时间是不固定的...
怀柔区15722779248： 现在下雪天发面发一晚上可以吗 - ？
吉彭内美： 下雪天如果是放在一边不管,应该发不成的.你可以坐浸在温热水的容器里,水不要过热,在发面的盆上罩一塑料袋,密封的好更有利于加快发酵的速度.
