神户牛肉能过油吗？
不能。牛肉内脂肪含量低。
“和牛(wagyu)”顾名思义，就是产自大和国日本的高级牛种，和牛肉是目前世界上最昂贵的牛肉，它那如雪花一般的油花。日本人用一个挺美的词儿，“霜降”，来形容这种在牛肉肌里之间网状的细小脂肪。和牛兼有艺术品般柔美细腻的雪花纹理，同时还拥有不可思议的柔嫩质感。那种柔嫩，入口即化，是可以不经咀嚼就直接自然平顺的滑进喉头，直达味蕾与内心的绝妙。所以吃过和牛的朋友大多数内心里都被日本和牛的味道给深深的征服。
和牛(日文：わぎゅう)肉质鲜嫩，营养高，口感好，肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，是现如今世界公认的品质优良的牛肉。在日本被视为“国宝”，售价不菲。当然了，不仅是日本，哪怕是在世界各国市场上也极其昂贵，是世界上最贵的牛肉，通常只出现在高级餐厅。另外还有一个有趣的真实小故事，知道美国篮球巨星科比的名字的由来吗?科比的名字是因为他爸爸爱吃神户和牛而给他取名的，‘神户(こうべ)’美语发音正好是‘科比(Kobe)’Kobe是日语神户的音译。“他的名字“kobe”象征着他要追求的生活。父母给他取的这个名字来源于费城一家日本牛排餐馆，Kobe神户牛排是那里的招牌菜，Kobe的老爸非常喜欢这道招牌菜，就给他的孩子取名Kobe，科比本人也很喜欢这个名字，并且对外界宣称他会到世界各地打球，成为世界级人物。
每一头和牛从出生开始都有详细的履历表。从出生年月，父母血统到出生场所，饲养区，甚至是吃过哪些饲料哪位饲养员饲养都会有详细的记录。每头和牛都有等同于人类的“身份证”，所含的信息量详尽又准确。
和牛根据脂肪分布，肉的色泽和松紧程度以及肉质纹路肌理的不同，从高到低划分为A5，A4，A3，A2，A1五个等级。A3以上级别的牛肉就可以看见大理石状的分布了。其中，A5级是和牛中的最顶级。A5级和牛是最适合做牛肉刺身的材料。鲜嫩的和牛被切成薄片，用特制调料稍加腌渍后上桌。肉片上能看到和牛本身的汁液，但是吃在嘴里，一丁点生腥味也没有，很是美妙。只有达到A4、A5以上的才有资格使用“高级和牛”的标示。
和牛等级的判定有着严格的过程，从大理石的分布状况、肉质的颜色、松弛程度等都逐一进行评判，当然最重要的还是看大理石的分布状况。
在评定过程中，只有当几位审核人员的意见一致时才能进行下一环节的评定，在每个环节中，都会打一个分数，而最终确定的等级并不是按最高，相反是按最低的等级作为最终的等级。比方说，一块牛肉的雪花分布是A5，但是其肉质颜色只有A2，那么，最终这块牛肉也只能沦为A2。因此，一块A5级的牛肉的价格就很昂贵了，一般售价会在2500元左右。一公斤A5级和牛一般售价约合人民币4000到5000元甚至更高。
神户牛肉能过油吗?
我认为这种牛肉是不能过油的，因为过油的牛肉也就没有了这种牛肉的基本品质和口味了。
用牛肉能做过油肉吗?
不能。牛肉内脂肪含量低。
炖牛肉,牢记不要焯水和过油,教你正确做法,牛肉软烂又入味
首行答案：炖牛肉时，不需要焯水和过油，而是通过浸泡和炖煮的技巧使牛肉软烂入味。详细解释：传统的烹饪方法常常会要求在炖牛肉之前先进行焯水或过油，以去除血水和腥味。然而，这样的处理方式有可能会导致牛肉的味道和口感受到影响。因此，我们可以尝试一种不同的方法。首先，将新鲜的牛肉切块后，用流动的...
如何才能做出超好吃的水煮牛肉?需要过油吗?
做水煮牛肉，注意不要过油，直接用辣汤去煮我们起锅少烧油，在锅中放入麻椒大料、桂皮香叶、以及干辣椒、葱姜蒜爆香，接着放两勺郫县豆瓣酱，再来两勺香辣味的黄豆酱，倒入生抽和老抽调色，放入适量食盐，再来一勺白糖增鲜。我们把这些调味料用勺子慢慢搅拌，等到冒出大泡，我们在锅中放入一些热水，...
为什么牛肉先过油啊 再炒菜 还是直接就炒菜 又什么不宜羊
用牛肉炒菜必须先将牛肉用料酒，酱油，淀粉几滴油抓一下，让牛肉进味，炒菜之前先将腌制好的牛肉用油炒一下，时间不要长，到肉变色为好，把炒好的牛肉先盛出备用。然后再炒要炒的菜，在菜出锅前再把备用的牛肉放入，再炒两下就好了，这样炒出的牛肉又嫩又 好吃，您可试试。
牛肉过油了怎么不烂?
牛肉过油不烂的原因就是老牛肉，它是不容易烂的，所以要用高压锅压制一个小时或俩小时，这样才可以。如果只是油炸，因为是老牛牛肉的纤维比较粗且硬，而且年头长的老牛肉即使是油炸也不会烂，方式方法不对。
饭店的水煮牛肉吃着都很嫩,是怎么处理的?
过油：将腌好的牛肉片在沸水中快速焯水，目的是锁住肉片的营养成分和水分，同时去除多余的血水和腥味。焯水的时间不宜过长，以免肉片变老。烹饪：在锅中加入适量的清水和调料，如姜片、蒜片、豆瓣酱、辣椒等，煮沸后将焯好水的牛肉片下锅，用中火煮制。煮制的时间要控制好，一般在牛肉片变色后即可捞...
怎样炒牛肉更嫩?
腌制牛肉：在炒牛肉之前，先用适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉等调料腌制牛肉片，使其入味。腌制时间大约为15-30分钟。淀粉可以让牛肉更加嫩滑。过油或水煮：在炒牛肉之前，可以先将牛肉片过油或水煮，这样可以锁住牛肉的水分，使其更加嫩滑。过油时，油温不宜过高，以免牛肉变老。水煮时，可以在水...
蚝油牛肉是什么地方的菜
制作耗油牛肉需要先用耗油、酱油、麻油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁，然后旺火烧锅，倒入食用油，加入牛肉片过至八成熟，捞出去油。锅中下入葱姜蒜爆香，下入牛肉片，并加入黄油和芡汁，迅速翻炒盛出即可。蚝油牛肉的注意事项 烹饪蚝油牛肉时，牛肉要先腌制，牛肉过油时，油温不宜过高，一般至八成熟时...
把牛肉放油锅里炸营养会流失吗
只要过油了，营养素会流失。如果过有时间太长，还会产生有害物质。当然了，如果在人体的承受范围内是不会对健康有影响的。
丹柄补肾： 神户牛排:产自日本神户,这个牛从小就不吃草,而是喝啤酒促进血液循环,还有专人按摩,所以神户牛排的外观是像雪花状一样的肥瘦相间,纹路就像大理石一样,并不是像普通牛肉一样,肥瘦分开的,神户牛肉入口即化,每年的产量也很少...
梅州市13630361121： 和牛肉跟普通牛肉有什么区别 哪儿的牛肉质量安全 - ？
丹柄补肾： 中国的牛肉质量安全. 1、口感不同:神户牛肉入口即溶的口感是非常令人难忘的,用神户牛肉来做出来的牛排鲜嫩可口,即使全熟了也不会感觉到难咬,反而更容易入味,更加鲜美多汁.普通牛肉吃起来都比较难嚼,所以口感不是特别好. ...
梅州市13630361121： 世界上哪里的什么牛肉最好? - ？
丹柄补肾： 世界上最好的牛肉介绍 神户牛是一种日本的黑毛和牛,出产于日本但马,水草丰美,喝的是当地矿物质丰富的矿泉水,吃的是富含中草药的饲料.牛只享受单间待遇,有专人照顾.养牛户定期给牛喝啤酒,按摩、听音乐,还要梳毛、用烧酒涂抹...
梅州市13630361121： 日本神户牛肉的介绍 - ？
丹柄补肾： 神户牛肉(Kobe Beef)是世界上最有名气的牛肉之一.作为日本特产,神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上.那种香而不腻、入口即化的感觉,让人不忍停箸.它曾被日本天皇禁食,亦曾卖出过“天价”,也是日本料理菜谱顶级食材.日本...
梅州市13630361121： 牛肉怎样做好吃啊 - ？
丹柄补肾： 日本神户牛肉最好,煎3成熟或生吃是最好的,吃一口牛肉再喝一口红酒更加美味
梅州市13630361121： 东京 神户牛肉怎么吃 - ？
丹柄补肾： 材料 神户牛肉(可用其他牛肉代替)70克,番茄30克,黄瓜30克,胡萝卜30克,洋葱、香菜、番茄粒各10克.调料泰国鱼露15克,青柠檬原汁8克,泰国顶上牌香椒油(香味很浓)10克,色拉油10克,葱丝3克. 做法 1、神户牛肉切6厘米长、3厘米宽的条.锅内放油,五成热时,下牛肉小火煎2分钟至六成熟待用. 2、将黄瓜、胡萝卜切条,番茄切片,分层装入盘中,上面摆放已煎好的牛肉. 3、将鱼露、柠檬汁、香椒油、香菜、番茄、洋葱粒调成成沙律汁,淋在牛肉上,上面点缀葱丝即可.
梅州市13630361121： 最好的牛是什么品种的 - ？
丹柄补肾： 神户牛肉(Wagyu Beef)是世界上最有名气的牛肉.作为日本特产,神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上.那种香而不腻、入口即化的感觉,能让人不忍停箸.它曾被日本天皇禁食,亦曾卖出过“天价”.不过,如果你知道了神户牛是喝着啤酒、享受着按摩长大的,就不会奇怪这美味从何而来了.神户牛是日本黑色但马牛的一种,因主要出产于兵库县神户市而得名 日本高档神户牛肉料理.神户牛有独特的饲养方式,而神户牛肉则为日本料理中的珍馐,特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理.烹调方法多种多样,可做寿喜烧、涮食、铁板烧或刺身.2009年美国媒体选出“世界最高级9种食物”﹐其中神户牛肉与鱼子酱、鹅肝、白松露一同位列其中,排行第六
梅州市13630361121： 日本的神户牛肉有那么好吃吗? - ？
丹柄补肾： 日本神户 那里是牛肉产区 也是疯牛病病原区 中国早就禁止进口日本牛肉 现在市面上流行的神户牛肉 不是中国制造的 就是不安全的
梅州市13630361121： 《神户牛肉为什么那么出名 - ？
丹柄补肾： 老百姓一般吃和牛的,是因为在日本选择性还是很多,和牛也很好吃,并且和牛的价格更接近大众百姓们的消费接受能力.神户牛肉大家都知道他很有名,所以价格贵,因为神户牛肉是按着我喝着牛奶长大的,所以神户传出国外的名气就更大了.
梅州市13630361121： 神户牛肉的起源 - ？
丹柄补肾： 神户牛是日本黑色但马牛的一种,因主要出产于兵库县神户市而得名.神户牛有独特的饲养方式,而神户牛肉则为日本料理中的珍馐,特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理.烹调方法多种多样,可做寿喜烧、涮食、铁板烧或刺身.2009年美国媒体选出“世界最高级9种食物”﹐其中神户牛肉与鱼子酱、鹅肝、白松露一同位列其中,排行第六. 据这位老农介绍,并非所有神户出产的牛都可以叫做“神户牛”.真正的神户牛要求非常严格.首先它要出身“名门望族”,血统中一滴杂血也不能混入;此外,还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定,达到四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”.
