蛙怎么做好吃
青蛙简单制作
青蛙简单制作
做法:
第一步:牛蛙活杀,去皮、内脏,剁成小块,清洗干净,滤干水分备用;
第二步:生姜、大蒜切片,灯笼泡椒置于碗中备用;
第三步:不沾锅倒入油,大火烧至九成热时,下入姜、蒜片,煸香;
第四步:下入牛蛙,翻炒至肉色变白;
第五步:倒入泡椒,加盐、鸡精、胡椒;
第六步:加入红油豆瓣,倒入料酒、醋,炒匀;
第七步:加入适量清水,以五六成满为宜,大火煮沸后转小火,煮至水分八成干时,下入水淀粉勾芡;
第八步:翻炒均匀至酱汁均匀包裹在牛蛙上时,转入吊锅中即可。
第九步:最后撒上适量葱花,这道菜就可以上桌啦,坐上个酒精小火炉,边吃边热乎着,这样的日子,真是神仙也不换啊!
香炒牛蛙
材料:净牛蛙2只(带皮)、洋葱1/4只、青红椒各半只、蘑菇5只、大蒜头5只、适量大蒜
做法:
第一步:净牛蛙切成块加入生粉一勺及适量黄酒拌匀备用,腌约10分钟。
第二步:洋葱、青红椒、蘑菇洗净切成丁。
第三步:锅加入适量的食油,开大火。油沸后放入蒜头、姜片。
第四步:待姜蒜香味出来后倒入牛蛙翻炒,一直炒到牛蛙变白色,加入适量的酱油、黄酒、水盖锅盖烧煮开,约煮5分钟。
第五步:锅开后放入洋葱、青红椒、蘑菇丁炒煮,还要加入适量的盐碱、食醋、白糖、胡椒粉,一遍炒一遍收干汤汁,放上葱花炒匀即可食用。
平锅牛蛙
材料:净牛蛙2只(带皮)、洋葱1/4只、青红椒各半只、蘑菇5只、大蒜头5只、适量大蒜
做法:
第一步:牛蛙切成块,加入生粉一勺及适量黄酒拌匀备用,腌约10分钟。
第二步:洋葱、青红椒、蘑菇洗净切成丁。
第三步:锅加入适量的食油,开大火,油沸后放入蒜头、姜片。
第四步:待姜蒜香味出来后,倒入牛蛙翻炒,一直炒到牛蛙变白色,加入适量的酱油、黄酒、水,盖锅盖烧煮开,约煮5分钟。
第五步:锅开后放入洋葱、青红椒、蘑菇丁炒煮,还要加入适量的盐碱、食醋、白糖、胡椒粉,一遍炒一遍收干汤汁,放上葱花炒匀即可食用。
青蛙又名田鸡有很多种吃法啊。像水煮田鸡,宫宝田鸡,麻辣田鸡,爆炒田鸡,田鸡烧田螺。这些都是普通的吃饭,下面我介绍几道田鸡入药善的菜肴
田鸡性味:味甘,性凉。
说明:补虚益胃、利水消肿、清热解毒;对虚损赢瘦、小儿疳积、饮食减少、水肿、鼓胀、痄腮、疮肿有疗效。
六味升压汤
配料:蛤蚧1对,田鸡2只,黑北芪6片,花菇2个,火腿10克,姜2克,料酒、精盐适量。
制法:把蛤蚧宰杀,去杂,洗净。田鸡宰杀,取肉,洗净。花菇、姜切块,火腿切片。将配料入锅加水同炖,肉熟时加料酒、精盐。
药用:每天1剂,连服6天。
说明:补脾、安神,养血;对低血压头晕、面黄、唇无血色、记忆力差、心肾虚弱有疗效。
栗子焖田鸡
配料:栗子250克,田鸡500克。
制法:栗子去杂,煮半熟。田鸡刷洗干净,切成块,用生粉、绍酒、盐拌匀。蒜茸、葱段入油锅煸炒,加田鸡煸炒,加油、水,用中火煮沸,加栗子改用小火煮,等栗子焖熟后,加水淀粉勾芡。
药用:随意食用。
说明:对脾胃虚弱、肾虚有疗效。
瑶柱炖田鸡
配料:田鸡500克,江瑶柱50克,冬瓜600克,姜10克。
制法:田鸡洗净,去杂,切成块,入沸水中焯一下,近干。江瑶柱泡软,撕成细丝。冬瓜切片,入炖盅,加入田鸡、姜、江瑶柱、水,上姜,隔水炖2个小时,加调料。
药用:佐餐食。
说明:对尿少、水肿有疗效。
麝香青蛙丸
配料:青蛙1只,熊胆、麝香、猪牙皂荚、白鞠荑各项工作0.3克。
制法:青蛙去杂,烧成灰,熊胆、麝香研末,猪牙皂荚去籽、白鞠荑同研成末。将各药末炼成绿豆大小的丸。
药用:每天3次,每次7丸,用温水送服。
说明:治小儿急疳。
我觉得麻辣的好吃,用牛油火锅底料做会很好吃
蛙肉鲜嫩爽滑,营养丰富,可谓餐桌上的美味佳肴。想要烹饪出妙不可言的蛙肉料理,不妨来一探究竟,让你的味蕾体验一场难忘的盛宴。
选购新鲜蛙肉,打造美味基础
选购新鲜蛙肉是烹调美味的关键第一步。活蹦乱跳的现杀青蛙自然是最佳选择,但若无法获取,冷藏保存的蛙肉亦可。留意蛙肉外表的色泽与弹性,挑选颜色鲜亮、触感紧实的蛙肉,避免选购表面泛黄或松软的变质蛙肉。
清理蛙肉,去除腥味杂质
清洗蛙肉时,首先去除蛙腹部的内脏和肠道,小心不要弄破胆囊,以免蛙肉染上苦味。接着,用清水反复冲洗蛙肉表面的血渍和粘液,直到水质清澈无异味。将蛙肉切块或拍扁,方便后续烹饪入味。
巧妙腌制,激发蛙肉鲜味
腌制蛙肉是提升其风味的至关重要的一步。可根据个人喜好加入酱油、料酒、姜葱蒜末等调味品,充分按摩蛙肉,让其吸收调料的精华。腌制时间不宜过长,一般15-30分钟即可,以免蛙肉口感变老。
多样烹调,满足不同口味
烹制蛙肉的方式多种多样,可根据个人喜好和烹饪手法进行选择。干锅蛙肉香辣鲜香,爆炒蛙肉嫩滑爽口,清蒸蛙肉鲜美原味,酸菜蛙肉汤酸爽开胃。无论哪种烹调方法,都要注意火候的掌控,蛙肉久煮易老,影响口感。
香辣干锅蛙,舌尖上的狂欢
干锅蛙肉堪称蛙肉料理中的经典之作。热锅爆香葱姜蒜花椒,加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒等香料翻炒出红油。倒入腌制好的蛙肉,大火翻炒至蛙肉变色。加入洋葱、青椒等配菜,翻炒均匀后加入适量高汤,调以酱油、醋、糖等调味品,大火收汁,撒上香菜点缀,即可出锅享用。
鲜嫩爆炒蛙,味蕾的饕餮盛宴
爆炒蛙肉讲究的是镬气十足,蛙肉滑嫩鲜香。热锅倒油,放入姜蒜爆香。下入腌制好的蛙肉,大火翻炒至蛙肉断生。加入青椒、洋葱等配菜,翻炒均匀后调以酱油、蚝油、鸡精等调味品,大火爆炒出锅,香气扑鼻,令人垂涎欲滴。
清蒸原味蛙,鲜美本真
清蒸蛙肉保留了蛙肉的本真鲜美,是追求清淡口味者的不二之选。将腌制好的蛙肉放入蒸盘中,上锅蒸制8-10分钟,直至蛙肉完全熟透。取出蛙肉,淋上蒸鱼豉油或姜葱蒜蓉汁,即可享用蛙肉的鲜嫩与原汁原味。
酸菜蛙肉汤,酸爽开胃
酸菜蛙肉汤是一道酸爽开胃的美味佳肴,特别适合夏季食用。热锅爆香姜蒜,加入酸菜翻炒出酸味。倒入蛙肉,翻炒至变色。加入高汤,调以酱油、米醋、糖等调味品,大火煮开。转小火炖煮15-20分钟,直至蛙肉酥烂入味。最后撒上香菜或小米椒点缀,酸爽开胃,令人食指大动。
蛙肉美味,烹饪妙法多多。掌握选购、清理、腌制、烹调的技巧,你也能轻松驾驭蛙肉料理,让这一道舌尖上的美味为你的餐桌增添一份独有的鲜香与满足。
简单又好吃的美食怎么做?
食物简单又好吃做法如下(以酱香鸡蛋为例):食材:鸡蛋,葱,淀粉,辣椒粉,白糖。做法:1、鸡蛋打散,碗中加生抽,醋,蚝油,淀粉,辣椒粉,盐白糖加半碗水搅拌均匀备用2、锅中少许油,倒入鸡蛋煎熟,加入酱汁翻炒几下出锅即可。
家常菜怎么做好吃
上海青酸菜炒肉末:将上海青酸菜放置阳台晾晒一天,使用开水焯过青菜,加入少许白醋,静置扣盘5小时,待颜色变得鲜艳后,无油炒干水分。接着,油热下肉末炒香,加入蒜末或小米辣、适量料酒和老抽,继续炒制。最后,加入少许盐和胡椒粉,放入大量辣椒炒至鲍鱼熟透即可。鲍鱼红烧肉:五花肉冷水下锅,煮至...
鸡胸肉怎么做比较简单又非常好吃?
煮西红柿的水不用倒掉,调小火,用手抓一些鸡肉泥,从虎口挤出丸子,用勺子将丸子取下来放进锅内。小火煮到丸子浮起来捞出。炒锅内加油,烧热后倒入西红柿块,炒出汁水,加开水混合。煮开后放入鸡肉丸,再加盐调味,简单的番茄鸡肉丸汤就做好了。二、土豆丁炒鸡肉丁 准备一个土豆和一块鸡胸肉。鸡胸...
怎么做清淡好吃的家常菜?
家常菜以其简单、健康、美味而受到大家的喜爱。清淡的家常菜不仅能够满足日常营养需求,还能够减少油脂和盐分的摄入,对身体健康非常有益。以下是一些制作清淡好吃的家常菜的建议:选择新鲜食材:新鲜的蔬菜和肉类是做出美味家常菜的基础。选择时令蔬菜和瘦肉,这些食材通常口感和营养价值都较高。准备工作:将...
米线在家怎么做又简单又好吃
1.米线选新鲜熟米线即可,泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好,摊成蛋饼,切细条做配料。2.锅烧热,加少量炒菜油,放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。3.泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。4.加入热水烧开。5.放入米线,不要搅动。6.等待米线慢慢煮散,调入生抽、白醋、盐。7.放入金针菇和油菜心,烫软...
料理怎么做好吃?
虽然说一提到料理,我们就会觉得很高档,一般来说都认为只有是星级大厨才能够做出来的菜品,其实在现实生活中,也有很多星级料理的菜品是很简单的,对于我们这些新手小白也是能够轻松搞定的。首先,在高端料理店,我们经常会遇到照烧牛肉饭这道料理食材,其实这个做法是很简单的,就是用肥牛片,还有白圆葱以及...
家常菜怎么做才好吃,荤素搭配营养好,好吃易做?
新疆大盘鸡 作法:1.鸡翅剁碎一小块;土豆切成滚刀块;甜椒辣椒切菱形片;冬茹生姜片备齐2.黑椒鸡块用热水焯一下,撇掉白沫子,盛出来沥干水分3.热锅热油,加一勺郫县豆瓣酱,煸出香味后倒进甜椒片4.鸡肉块和土豆条也一起倒进,炒匀,加一点生抽酱油、未过黑椒鸡块的凉白开水小火慢炖10min,...
炒肉怎么做才好吃?
炒肉是一道非常受欢迎的菜肴,要做出美味的炒肉,需要注意以下几个步骤:选材:选择新鲜的肉类,如猪肉、牛肉或鸡肉。肉质要鲜嫩,肥瘦适中。猪肉可以选择梅花肉或者五花肉,牛肉选择肉质松软的部位,鸡肉则选用鸡胸肉或鸡腿肉。切片:将肉切成薄片或条状,这样更容易入味,也更容易炒熟。切片时应该顺着肉...
家常菜怎么做好吃
3、取一段粉条,在豆皮接口处,串上,防止烧制时豆皮散开,用牙签也可以,用粉条方便些,煮好了粉条也能吃,用牙签,煮好后拿下来就可以了,其余都依样做好。4、锅加油烧热,下入花椒小火将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用。5、下入郫县豆瓣酱小火炒香,炒出红油,下入蒜末炒香,加入半碗水,...
菜要怎么做才好吃
家常菜怎么做才好吃?1、炒鸡蛋时,鸡蛋先加一勺温水搅拌打散,热锅放凉油,之后马上倒入蛋液,开中火等蛋液稍微定型再转小火翻炒,等蛋液凝固后马上出锅,这样炒出来的鸡蛋会保持香嫩,可口松软。2、蒸鱼或蒸肉时,等锅内的水沸腾后,再把沥干水分的鱼或肉放入蒸锅,这样能使鱼或肉的表面因突然...
磨仁舒莱: 主料 青蛙 4只 辣青椒 10颗 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 麻椒 10g 香菜 10g 小葱 10g 生姜 10g 蒜米 3粒 红辣椒 5颗步骤1.所需食材2.全部切好备用3.干青蛙泡发4.放少许盐和生粉5.搅拌均匀6.油锅烧热,倒入青蛙肉炸至金黄捞出备用7.锅内余油,倒入青椒蒜米红椒和麻椒煸炒至青椒变虎皮8.倒入炸好的蛙肉9.加适量酱油翻炒10.最后关火倒入小葱段和香菜快速翻一下即可出锅
乐东黎族自治县17199732494: 青蛙肉怎样做才好吃?“ - ?
磨仁舒莱: 干锅香辣青蛙肉的做法 用料 主料青蛙肉400克辅料 莴笋 半根 青蒜 2根 土豆 1个 调料 姜 1块 蒜 半头 干辣椒 20个 生抽 1汤勺 淀粉 少许 豆豉 2汤勺 蒜蓉辣酱 2汤勺 麻椒 1汤勺 植物油 适量 1.准备好所用食材;蛙肉洗净沥水,然后剁成大块 2.土...
乐东黎族自治县17199732494: 青蛙肉怎么做好吃啊(青蛙肉怎么做好吃) ?
磨仁舒莱: 1、青蛙分好多种 青蛙 中国林蛙 海南稻香蛙 牛蛙 青蛙最好别吃 含的寄生虫很多!吃的话要高温炸制!推荐你吃牛蛙 它的肉质水分多.2、纤维松散 多为养殖!可以烧 可以炸!安全! .
乐东黎族自治县17199732494: 香辣牛蛙的做法?
磨仁舒莱: 香辣牛蛙是一道江西的传统名菜,属于赣菜.原料:牛蛙数只、葱头半个、辣椒、葱花、姜片、冰糖一小块、胡椒粉、郫县红油豆瓣酱、生抽、料酒、盐.做法:(葱头半个切成片)1.把蛙洗净,放到案板上.2.开膛.3.先从腰部切断,上部分...
乐东黎族自治县17199732494: 家常青蛙怎么做好吃,家常青蛙的家常做法 - ?
磨仁舒莱: 材料 主料:田鸡腿600克,蛋清1汤匙,酱油1汤匙,生粉2汤匙,大蒜片3汤匙,青辣椒2只,红辣椒3只,用酱油2汤匙,酒1汤匙,镇江醋1/2汤匙,糖1/2汤匙,生粉l/2汤匙,香油1茶匙做成调味料. 做法 田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二,全部...
乐东黎族自治县17199732494: 红烧青蛙怎么做好吃,红烧青蛙的家常做法 - ?
磨仁舒莱: 主料 青蛙 500g辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 醋 适量 酱油 适量 生姜 适量 大蒜 适量 辣椒 适量 步骤1.青蛙杀好洗净.2.每只青蛙分切成四小块.3.备好需要辅料.4.加工好辅料备用.5.铁锅烧热.6.热锅加油烧热.7.放入生姜爆锅.8.投入青蛙不停翻炒约5分钟.9.先后加入料酒、醋、酱油、盐继续翻炒约5分钟.10.加入辣椒和适量的水继续翻炒约5分钟即可起锅.(用啤酒替代水烧出的青蛙肉味更滑嫩)11.装盘的红烧青蛙就这样.
乐东黎族自治县17199732494: 牛蛙要怎么做才好吃?
磨仁舒莱: 有种方法最好做,而且色香味具全 1、锅内放油,油热放葱,爆香放水. 2、汤里放酱油、鸡精、十三香 3、水开放入牛蛙、食盐、少量糖 4、待牛蛙熟了,汤干了即可出锅. (注:酱油要多放)
乐东黎族自治县17199732494: 求卤青蛙的详细做法. - ?
磨仁舒莱: 野生青蛙一定不要去吃,但人工养殖的青蛙是可以食用的,卤青蛙的制作过程如下: 一、将养殖青蛙一只只洗净、晾干备用. 二、制作卤汁,取一口深锅,放入清水、猪皮,姜拍破、葱段、去皮蒜头一起放入水里,下入调料,放入香料包,...
乐东黎族自治县17199732494: 青蛙肉怎么做好吃 - ?
磨仁舒莱: 炸着吃香啊 【菜名】 炸田鸡腿 【所属菜系】 东北菜 【特点】 外焦内嫩,味美鲜美,营养丰富.【原料】 主料 田鸡腿4只. 辅料 面粉.精盐,味精,清油,绍酒,花椒水,花椒盐.【制作过程】1、将活田鸡剁下大腿扒去皮,剁去爪再从骨节...
乐东黎族自治县17199732494: 青蛙怎么吃才好吃? - ?
磨仁舒莱: 青蛙又名田鸡有很多种吃法啊.像水煮田鸡,宫宝田鸡,麻辣田鸡,爆炒田鸡,田鸡烧田螺.这些都是普通的吃饭 可以做干锅田鸡 材料:田鸡4个,蒜蓉2勺,红辣椒2个,青辣椒4个,芹菜叶适量,洋葱1个.做法1田鸡去皮,洗干净切块.2.用...