香辣的豆腐泡是怎样做的？
豆腐泡，在答主的家乡叫做炸豆腐，是湖北人必备的年菜之一，炸豆腐，炸肉圆子，炸蛋卷，炸藕夹并称过年炸物的“四大天王”。小时候，都是过年之前，支起一口大铁锅，倒入满满的油，和亲朋好友或者邻居一起合着炸，不然自己家只炸一点就浪费了，大锅油多炸的才好吃，现在老妈有时自己在家用普通的锅都炸不出来那味，也炸的没有大锅的泡。
我们家的炸豆腐泡是这个程序
一，先起锅，倒入好几壶油，大概有大锅的一大半，下面烧柴火，火要烧旺，油要烧热。
二，买很多新鲜的豆腐，大方块的那种老豆腐最有味道，不是现在的一小块的嫩豆腐，太薄容易碎，不好炸。
三，把豆腐成小块，不能太薄，水稍微沥干一下。
四，油温不能太高，把豆腐慢慢下进去，炸一会之后，要翻一下，这个时候就能看到一块块的豆腐跟吹气似的都慢慢的鼓起来了，等到豆腐全部金黄，浮到油上面就可以出锅了。
五，答主的妈妈一般都会复炸一遍，这样更加酥脆，焦。
黄灿灿的豆腐泡不一会就堆得像小山一样高了。
我们一般也就过年前开一次锅，因为实在是太麻烦了。这一年一次的机会呢，都会多炸一点，炸好捞起来把油沥干了，妈妈就会用缝被子的那种粗线，把豆腐泡一个个的穿起来，跟做花环似的，然后挂在阳台通风的地方，吹干吹硬，完了之后又把豆腐泡一个个的取下来，放冰箱。这样可以保存的时间就更长了。想吃的时候随时从冰箱拿出来。
这样做好后的油豆腐就像海绵一样，吸满了汤汁，用它来拌米饭，配馒头都特别好吃。家人常说，这菜虽说是素的，但比肉菜还香。做法很简单，切一切炒一炒就可以了，10分钟上桌。喜欢的亲们一定要试试哦~
具体制作方法第一步：准备食材。油豆腐300克、青蒜苗适量、葱蒜适量、小红辣椒适量。第二步：把油豆腐切成两半，如图，这样更容易入味。第三步：把青蒜苗斜刀切成段、葱蒜切末、小红辣椒切段。第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把葱蒜末、小红辣椒放入锅中，煸炒出香味。第五步：把油豆腐放入锅中，翻炒均匀。
第六步：往锅中放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖翻炒均匀。第七步：往锅中倒入半碗清水煮2分钟。第八步：把青蒜苗放入锅中，翻炒均匀，然后再放半勺盐、少许鸡精调味。第九步：往锅中倒入少量的水淀粉，快速翻炒均匀。第十步：淋上少许香油翻炒均匀，即可关火。第十一步：盛出开动吧。多说几句1、油豆腐比较吸汤，一定要放些清水煮一下，味道才好。2、蚝油、生抽中都有盐味，大家在放盐的时候，一定要多注意一些。水淀粉就是干淀粉加水调成的，主要用来勾芡。
香辣豆皮该怎么烹饪比较美味?
香辣豆皮是一道美味的家常菜，它以豆皮为主要食材，辅以各种调料和香料，制作出口味鲜香、辣而不燥的佳肴。豆皮，又称豆腐皮、豆腐泡等，是大豆磨浆煮沸后，取其表面凝固的薄膜干燥而成，富含蛋白质，营养价值高，口感独特。下面是一道香辣豆皮的烹饪方法：【材料准备】主料：豆皮适量（根据人数而定，...
油豆泡有哪些详细的做法?
步骤：将嫩豆腐切成小块，用勺子轻轻压出水分。在碗中打入鸡蛋，加入适量的面粉，搅拌均匀成糊状。将豆腐块放入蛋糊中，使其均匀裹上一层蛋液。锅中倒入适量的油，烧热后将裹有蛋液的豆腐块逐个放入锅中。中小火煎至两面金黄，期间可撒上一些葱花和姜末增加香味。待豆腐泡煎好后，撒上适量的盐、鸡精...
红烧豆腐泡怎么做好吃
配料：大蒜4瓣，小米辣4个。步骤1:准备所需食材，并将所有食材清洗干净，然后先后将豆腐泡对角切开，五花肉剁成肉末，芹菜切成小段，辣椒、大蒜切碎；步骤2:准备一个小炒汁，一勺生抽、1勺蚝油、少许食盐搅拌均匀；步骤3:热锅热油，倒入蒜末、辣椒碎，煸炒出香味和辣味，倒入肉末，翻炒至变色，紧接...
豆腐泡是很常见的一种豆制品,是怎样做出来的呢?
豆腐泡的制作方法其实并不复杂，在自己家完全可以做出干净卫生，吃的放心的豆腐泡！首先准备两块北豆腐，最好是卤水点的那种老豆腐，含水量少一些便于制作又成品美观份量足！其实就是用水豆腐切成大小适中的小块炸至鼓起而成的，南方又称其油豆腐，外酥里嫩，色泽金光，配上火锅待其吸满汤汁，咸辣可口...
豆腐泡有哪些神仙吃法?
豆腐泡火锅：将豆腐泡切成小块，与其他火锅食材一起涮煮，蘸上自己喜欢的调料食用。这种吃法适合聚会时享用，大家可以边涮边聊，增进感情。豆腐泡拌面：将煮熟的面条与切成小块的豆腐泡混合，加入蒜末、葱花、香菜等调料，再淋上酱油、醋等调料，拌匀后食用。这种吃法简单方便，适合懒人快餐。豆腐泡糖水...
豆腐泡的家常做法有哪些?
豆腐泡，又称豆腐脑或豆花，是一种传统的中式豆制品，口感嫩滑，营养丰富。它不仅在早餐摊位上常见，也是家庭餐桌上的一道美味佳肴。下面将介绍几种家常做法：经典豆腐泡：材料：新鲜豆浆、凝固剂（如石膏粉或卤水）。做法： a. 将豆浆煮沸，稍微冷却至80-90度左右。 b. 将凝固剂溶解在少量温水中。
尖椒炒豆腐泡的做法
尖椒炒豆泡是一道简单美味的家常菜，主要原料是尖椒和豆泡（豆腐泡、豆腐皮或豆腐干）。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，既有尖椒的微辣，又有豆泡的嫩滑，非常适合搭配米饭食用。下面是一种简单的做法：【材料】尖椒：2-3个（根据个人口味选择辣度）豆泡：200克（豆腐泡或豆腐皮，根据个人喜好选择）大蒜：3...
炒豆腐泡怎么烹饪才好吃?
出锅装盘：将炒好的豆腐泡装盘，撒上一些葱花增加颜色和香气。炒豆腐泡的小贴士：豆腐泡焯水时不宜过长，以免过于紧实，影响口感。炒制时火候要控制好，以中火快炒为宜，避免豆腐泡煎炸过头。调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适量加入一些醋或糖。如果喜欢辣味，可以加入一些...
鲜香扑鼻又好吃,滋补又美味,必须再添一碗饭的家常菜有哪些?
作法：1.把家鸭剁碎块，锅中加一点点油，将家鸭与嫩姜一起倒进锅中，炒3分钟。2.添加盐、鸡精、大蒜，放生抽少量，再次炒一块，随后添加低度白酒2匙，稍炒后放水，水流量为稍未过家鸭，盖上盖子。3.烧沸转中火焖30至40min，肉烂就可以。麻辣豆腐泡作法：1、提前准备食物。油炸豆腐300克、...
豆腐泡是怎样做出来的?
五，答主的妈妈一般都会复炸一遍，这样更加酥脆，焦。黄灿灿的豆腐泡不一会就堆得像小山一样高了。我们一般也就过年前开一次锅，因为实在是太麻烦了。这一年一次的机会呢，都会多炸一点，炸好捞起来把油沥干了，妈妈就会用缝被子的那种粗线，把豆腐泡一个个的穿起来，跟做花环似的，然后挂在阳台通风...
党毕普米： 主料 豆腐400g 辅料 油 适量 盐 适量 辣椒面 适量 花椒 适量 黑糊椒 适量 生姜 适量 蒜头 适量 步骤1.买回来的豆腐一大块,不要水豆腐哦,要硬一点能煎的豆腐2.把豆腐用水冲洗下,切成小块3.准备好所有的备料,还有生姜与蒜头没拍到哈4.热锅下油5.倒入豆腐,中火慢煎6.等一点稍黄后,翻边煎另一面7.两面煮煎好后,加入食盐,抖匀后盛出8.加入适量油,放生姜与蒜头爆炒9.爆香后加入一大勺辣椒面10.小火翻炒下,加入花椒与黑胡椒11.倒入少量水
江城哈尼族彝族自治县18582557098： 自己在家怎样炸豆腐泡 - ？
党毕普米： 一、油炸豆腐泡的做法 卤水老豆腐一块儿约330克 食用油1升 做法 1.洗干净油炸锅,不可带有水珠那会造成迸溅 2.放上大约1升花生油,到标尺的下线 3.不锈钢炸篮儿先入油中浸一下,再放入切好的豆腐块儿,这样就不沾 4.将放好豆腐块的炸篮...
江城哈尼族彝族自治县18582557098： 五香豆腐泡怎么做好吃 - ？
党毕普米： 食材明细 豆腐适量 麻辣料适量 油适量 五香料适量 盐适量 五香口味 炸工艺 廿分钟耗时 简单难度 五香豆腐泡的做法 1 豆腐切成大的正方块,有利于成我泡.切的还是小了些2 很简单,锅内倒油,放到锅里面炸至金黄色3 炸好的豆腐泡放到盘里4 五香料(是从市场上买的散装的里面能偿的出来是芝麻、哈僧、孜然、盐)、再稍调点盐、倒入剩余的油,然后放入炸好的豆腐泡中拌匀5 好啦~五香豆腐泡出盘了6 五香豆腐泡
江城哈尼族彝族自治县18582557098： 香辣豆腐串怎么做? - ？
党毕普米： 【原材料】 豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、葱3克 【调味料】盐8克、味精43克、鸡精5克、辣椒油10克 【制作过程】1、将豆腐泡放入高汤中,煮透后捞出;2、将香菜、蒜、葱均洗净,切成末,与所有调料一起拌匀;3、将拌好的味汁淋入煮...
江城哈尼族彝族自治县18582557098： 湖南的豆腐辣串怎么做？
党毕普米： 原材料:豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、葱3克 调味料:盐8克、味精43克、鸡精5克、辣椒油10克制作过程: 1、将豆腐泡放入高汤中,煮透后捞出;2、将香菜、蒜、葱均洗净,切成末,与所有调料一起拌匀;3、将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可;4、准备:10分钟,烹饪:5分钟.
江城哈尼族彝族自治县18582557098： 南方俗称油炸豆腐泡的制作.吃麻辣烫的那种 - ？
党毕普米： 把豆腐挤干水分,放油锅里炸.
江城哈尼族彝族自治县18582557098： 家庭如何做麻辣豆腐乳 - ？
党毕普米： 炒的时候加辣椒、花椒啊.我们一般是喜欢水豆腐蘸辣椒酱,辣椒酱里面就有花椒,姜蒜末、葱花等等!
江城哈尼族彝族自治县18582557098： 请问小滩上卖的香辣豆腐怎么做、用什么料 - ？
党毕普米： 香辣豆腐原料: 豆腐200克,胡萝卜半根,青椒1个,水发木耳2朵. 辅料: 酱油、豆瓣酱、水淀粉各15克,料酒、白糖、泡辣椒各10克,葱末、醋各5克,蒜片、姜丝各3克,盐、味精、汤各少许. 做法: 1、豆腐洗净,放入开水中煮至七八...
江城哈尼族彝族自治县18582557098： 川菜特色菜香辣豆腐怎么做?？
党毕普米： 主料:豆腐500克 蒜苗200克 辅料:蒜10瓣 干辣椒3个 豆瓣酱1大勺 植物油30克 鸡精少许 水淀粉10克 香油少许香辣豆腐的 做法 1.准备食材,豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个 2.将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段 3.锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味 4.锅中加入高汤或者热水 5.将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅 6.豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒 7.快出锅时,先放入少许鸡精,然后加入水淀粉,轻轻翻动,关火,淋入少许香油,即可出锅装碗开动了 该答案来自中华美食网官方网站
江城哈尼族彝族自治县18582557098： 山西麻辣豆腐怎么做呢 - ？
党毕普米： 1、大碗中加80度左右热水500毫升,加食盐溶解至接近饱和;韧豆腐用清水冲洗切成1厘米见方小块,放入盐水中浸泡; 2、炒锅中加菜油,大火烧至油热后放牛肉碎翻炒至7成熟,加郫县豆瓣炒至金黄色,酌量加辣椒面、少许酱油翻炒,然后加高汤或清水至没过全部配料; 3、将碗中浸泡豆腐的盐水倒掉,清水冲洗一遍.汤烧开后豆腐下锅,翻炒均匀,改文火,加盖; 4、由于豆腐嫩,所以翻炒动作要轻,使成菜后豆腐块仍保持完整,注意汤不要烧干. 5、碗中备少量清水(约20毫升),加淀粉溶解备用; 6、豆腐烧至汤略干时加淀粉溶液勾芡收汁,撒上事先切好的蒜苗小段,翻炒几下后出锅装盘,撒多量花椒面于豆腐表面即成(也可以再淋上一层烧滚的菜油).
