排骨和米饭一起蒸怎么做

排骨和米饭一起蒸熟吗~

天气一冷，就有了胃口，连我这个平时很少吃肉的人，每周也会有荤食。排骨焖饭是很多人喜欢吃的，米饭浸入了排骨的油脂，粒粒油润透亮，肉香味浓浓的，扒拉一口就有菜有肉有饭，吃得很有满足感。

排骨焖饭
做排骨焖饭的食材搭配千人千法，不过做法倒是都相似。排骨先焯煮去除血水和肉腥味，然后再煸炒上色进一步去腥增香。蔬菜的搭配就看自己的喜欢和不同季节的食材变化来自由选择。我每次都少不了加鲜香菇和香干，香菇可增加香味和鲜味，香干是豆制品，它与米饭的营养成分可起到互补作用，相得益彰。

【食材清单】

大米2杯约200克，排骨200克，土豆1个，小胡萝卜2个，香干2片，鲜香菇3朵，香菜1棵，姜片4片，生抽4汤匙，料酒4汤匙，蚝油半汤匙，食用油1汤匙，冰糖10克

【烹饪步骤】

第一步：排骨温水清洗后剁成3厘米左右的小段，买的时候可以让商家代劳。处理好的排骨放入凉水锅，加入2片姜片，2汤匙料酒，大火烧开，煮至排骨变白净不再渗出血水，捞出沥干水

第二步：土豆去皮洗净切小丁，胡萝卜、鲜香菇、香干分别清洗后都切成和土豆丁差不多大的小丁

第三步：大米淘洗后放入电饭锅内锅里，加入2汤匙生抽，半汤匙蚝油，拌匀后再加水，水量和平时焖白米饭一样多的量就可以

第四步：放入切好的土豆丁，胡萝卜丁，香干丁和香菇丁

第五步：炒锅烧热加少许油，放入冰糖炒化，再倒入烫煮过的排骨，两片姜片，用中小火慢慢煸炒，炒至排骨变红，烹入2汤匙料酒，2汤匙生抽，继续煸炒，炒至料汁完全包裹排骨，排骨色泽变得红润

第六步：再将煸炒好的排骨铺入电饭锅内锅中的食材上，将锅放入电饭煲里，选精华饭55分钟，大家用的电饭煲不同，就用自己平时焖饭的模式就好

第七步：焖饭自动完成后别急着打开锅盖，让锅的余热继续焖10分钟，开盖，用饭勺将饭菜排骨拌匀，撒香菜碎或葱花，就可以开吃了

【小贴士】

排骨要买纯肋排，肉多，剁小块后容易熟，吃的时候骨头一抽全是肉，吃得过瘾。

生抽、蚝油已经有咸味了，一般吃清淡点的不用再额外加盐，口重的在给大米拌调料时加少许盐一同拌匀。

搭配的蔬菜根据自己喜爱和家里储备的品种调整，玉米粒、豌豆粒等食材也都很好。

排骨焖饭，是先煮排骨还是先煮饭？教你正确做法，简单
前几天朋友跟我吐槽说，现在复工上班了，天天不知道吃什么好！
厨艺有限，宿舍没有炒菜工具，只有一个电饭锅，只能点外卖了。
外卖吃多了不好，而且在这疫情还未稳定的情况，还是尽量自己在家做饭吃。
对于上班族来说，每天下班回家晚，还要解决晚餐和第二天上班带饭的问题，真的是挺不容易的。其实一个电饭锅也能做出好吃的美食，比如之前春节宅家火遍全网的电饭锅蛋糕。
今天就给大家分享一道懒人必学的排骨土豆焖饭，把排骨提前腌制，下锅把排骨和土豆炒一炒，土豆换成腊肠，豌豆，玉米，胡萝卜等食材都可以。

然后搭配米饭一起蒸，半个小时左右的时间就可以搞定呢！
有荤有素，省时又省事，色香味俱全，方便又好吃！

感兴趣的朋友们赶紧先收藏起来哦～
【排骨土豆焖饭】
食材：排骨，土豆，大米，香菜，生姜；
调料：生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，腐乳汁，白糖；
准备工作：
生姜去皮切片，土豆清洗干净，去皮切块，用清水浸泡10分钟，然后沥干水分备用；

排骨剁成块，用清水清洗干净血水；

准备一个空碗，放入排骨，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺白糖，适量胡椒粉，姜片，2勺腐乳汁（红油），搅拌均匀，腌制20分钟。

腌制排骨的同时，把大米淘洗干净，放入电饭锅的内胆，放入适量的清水，比平时蒸米饭的水量少一些，大米和清水的比例大概是2:1。

【开始制作】
第一步：炒锅倒入适量的食用油，烧至五六成热，把腌制好的排骨放入锅中煎，把火调至中小火慢煎，煎至排骨表面微微变颜色；

第二步：排骨煎至变颜色后放入备好的土豆块，不断翻炒，炒至土豆也微微变色，放少许食盐，酱油，搅拌均匀，关火。

第三步：把炒好的排骨和土豆块铺在电饭锅内的大米上，把腌制排骨的剩余酱汁也淋上去，放 电饭锅盖上盖子，选择煮饭模式；

第四步：饭煮好后，打开电饭锅盖，把米饭和排骨土豆用勺子搅拌搅拌，继续盖上盖子保温模式再焖15分钟，最后放点香菜就可以啦。

一道色泽漂亮，香味浓郁的排骨土豆焖饭就做好啦！

简单又省事，特别适合上班族复工便当，有荤有素，健康又营养。
喜欢的朋友们可以试试哦～
【小技巧提示】
1，排骨不需要焯水，提前用调料腌制入味，腐乳汁尽量选择用红油的腐乳汁，微红油亮地使排骨色泽更好看，口味更有层次感。
2，做电饭锅焖饭，不管放什么食材，都尽量先用炒锅把食材翻炒翻炒，放点食盐和生抽调味调色，然后再放电饭锅与米饭一起正常煮饭，做出来的饭有色泽，也更有味道

【食材清单】

大米2杯约200克，排骨200克，土豆1个，小胡萝卜2个，香干2片，鲜香菇3朵，香菜1棵，姜片4片，生抽4汤匙，料酒4汤匙，蚝油半汤匙，食用油1汤匙，冰糖10克

【烹饪步骤】

第一步：排骨温水清洗后剁成3厘米左右的小段，买的时候可以让商家代劳。处理好的排骨放入凉水锅，加入2片姜片，2汤匙料酒，大火烧开，煮至排骨变白净不再渗出血水，捞出沥干水

第二步：土豆去皮洗净切小丁，胡萝卜、鲜香菇、香干分别清洗后都切成和土豆丁差不多大的小丁

第三步：大米淘洗后放入电饭锅内锅里，加入2汤匙生抽，半汤匙蚝油，拌匀后再加水，水量和平时焖白米饭一样多的量就可以

第四步：放入切好的土豆丁，胡萝卜丁，香干丁和香菇丁

第五步：炒锅烧热加少许油，放入冰糖炒化，再倒入烫煮过的排骨，两片姜片，用中小火慢慢煸炒，炒至排骨变红，烹入2汤匙料酒，2汤匙生抽，继续煸炒，炒至料汁完全包裹排骨，排骨色泽变得红润

第六步：再将煸炒好的排骨铺入电饭锅内锅中的食材上，将锅放入电饭煲里，选精华饭55分钟，大家用的电饭煲不同，就用自己平时焖饭的模式就好

第七步：焖饭自动完成后别急着打开锅盖，让锅的余热继续焖10分钟，开盖，用饭勺将饭菜排骨拌匀，撒香菜碎或葱花，就可以开吃了

【小贴士】

排骨要买纯肋排，肉多，剁小块后容易熟，吃的时候骨头一抽全是肉，吃得过瘾。

生抽、蚝油已经有咸味了，一般吃清淡点的不用再额外加盐，口重的在给大米拌调料时加少许盐一同拌匀。

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马尾区19593186512： 排骨和米饭怎么蒸好吃 - ？
战雨福里： 食材 主料排骨300g米饭300g辅料香菇50g胡萝卜100g酱油18g 步骤 排骨蒸米饭的做法步骤11.起油锅下入葱姜排骨炒香,加入冰糖 排骨蒸米饭的做法步骤22.然后下入胡萝卜,香菇,滴入酱油,撒盐翻炒备用 排骨蒸米饭的做法步骤33.电饭煲中加入米饭,倒入排骨,加水,启动电饭煲制作排骨焖饭 排骨蒸米饭的做法步骤44.将水烧干,排骨米饭拌匀即可

马尾区19593186512： 最简单的排骨蒸饭做法 - ？
战雨福里： 排骨蒸饭:原料:大米一碗、花菇一盘、排骨一碗、还有胡萝卜半根.操作:1、准备材料.2、排骨用老抽,盐,葱花姜片喂上入味.花菇泡水.3、锅烧热,把大米扔进去小火炒至微黄,不用放油.胡萝卜切小块,水发好的花菇也切片.4、炒好的大米冲洗干净,然后倒进玻璃碗里,加适量的水.注意水要比电饭煲蒸米饭时少一些,因为排骨在蒸的过程中也会出汁.大米上面摆上一层花菇片再摆上一层胡萝卜块.5、最后把排骨摆在大碗的最上面.自己家就是舍得放东西,要是饭店这么做赔死了.6、把摆好的玻璃碗放到高压锅里蒸20分钟,关火到自然能开盖的程度就算好了.

马尾区19593186512： 排骨米饭的做法?详细点 - ？
战雨福里： 排骨米饭做法主料:剁成块的大排、小排、肋排等.配料:姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精(或味精)、八角(茴香). 步骤:一、先淘米,第一遍淘米水浇花,第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好,把米蒸好.二、排骨洗好...

马尾区19593186512： 怎么做清蒸排骨饭?？
战雨福里： 【清蒸排骨饭】 原料:小排、白米饭 配料:蒜头;盐、生抽、生粉 准备工作: 1、小排剁小块.(一定得小块,易熟也入味) 2、加盐、生抽、生粉和蒜片,抓匀腌制15分钟左右. 周末两天,恩泽的晚餐都是这个---清蒸排骨饭! 一口接一口,...

马尾区19593186512： 排骨米饭怎么做?？
战雨福里： 主料:剁成块的大排、小排、肋排等. 配料:姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精(或味精)、八角(茴香). 步骤: 一、先淘米,第一遍淘米水浇花,第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好,把米蒸好.二、排骨洗好,放开水里冒一...

马尾区19593186512： 排骨蒸饭的做法有哪些 - ？
战雨福里： 主料 大米一碗 胡萝卜半根 排骨一碗 花菇一盘 辅料 老抽适量 姜片适量 葱花适量 盐适量 油适量 排骨蒸饭的做法步骤1. 排骨用老抽,盐,葱花姜片喂上入味.花菇泡水.2. 锅烧热,把大米扔进去小火炒至微黄,不用放油.胡萝卜切小块,水发好的花菇也切片.3. 炒好的大米冲洗干净,然后倒进玻璃碗里,加适量的水.注意水要比电饭煲蒸米饭时少一些,因为排骨在蒸的过程中也会出汁.大米上面摆上一层花菇片再摆上一层胡萝卜块.4. 最后把排骨摆在大碗的最上面.自己家就是舍得放东西,要是饭店这么做赔死了.5. 把摆好的玻璃碗放到高压锅里蒸20分钟,关火到自然能开盖的程度就算好了.

马尾区19593186512： 怎样做排骨蒸饭的做法 - ？
战雨福里： 喷香排骨焖饭(爆好吃)的做法 步骤: 1,香菇 胡萝卜切丁.2,排骨洗净入开水锅烫一下去除血水.3,过水后的排骨加入料酒,生抽,姜丝淹20分钟.4,锅内加平时炒菜量的油,排骨入锅小火煎至两面金黄.5,煎至两面金黄,加入生姜葱蒜,几粒冰糖,生抽,少许老抽上色.6,加入香菇,胡萝卜,耗油,盐,翻炒片刻.(味道要比平重一些)7,米淘洗干净,此步骤和平时煮米饭一样.最后加入排骨等配菜.8,拌匀,按下煮饭键开始煮吧,米饭煮好后会自动跳起,这时再次将煮饭键按下再煮一次,确保熟透.开饭了

马尾区19593186512： 自己在家怎么做排骨米饭呢？
战雨福里： 一、先淘米,第一遍淘米水浇花,第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好,把米蒸好. 二、排骨洗好,放开水里冒一冒. 三、捞出排骨,用清水冲干净,放进高压锅或沙锅里(一般用高压锅). 四、把淘米水倒进排骨里,水的多少以正好没过排骨为佳. 五、把切成块的大葱和姜放进锅里,放适量八角,酱油以个人口味加,我的原则是多放酱油少放盐,放一汤匙白糖,加5克左右的白酒,料酒亦可(白酒味道更好些). 六、盖好锅盖,放炉上大火炖一刻钟左右,然后小火炖10分钟左右即可(高压锅的时间). 七、关火,将锅里的气体自然排空之后,就可以开锅了. 八、打开锅之后,加一匙鸡精或味精. 九、装汤碗里端上餐桌. 呵呵 大功告成~

马尾区19593186512： 排骨蒸饭怎么做呢? - ？
战雨福里： 推荐一下我老妈的做法:1.米洗净,冷水浸泡15分钟2.香菇洗净切丝,排骨洗净切块,胡萝卜洗净可切丝也可切薄片(加香菇是为了米饭更香,加胡萝卜一个是营养,一个蒸出来的米饭颜色好看)3.锅里倒入少许油,油热依次下香菇、排骨、胡萝卜,翻炒,调味、调味料比平常下重点,大米那边就不用加调料了4.排骨五分熟,出锅,倒入洗净的米中(原先是把米放在电饭锅里的)稍微用筷子搅拌下.开始蒸5.20分钟左右熟,再闷15分钟左右,倒入葱末,然后搅拌均匀,盖上锅盖继续闷10分钟 OK,香喷喷的排骨饭就做好了,色香味俱全 以前吃老妈做的饭就是一种享受^_^V

马尾区19593186512： 排骨米饭的排骨怎么做? - ？
战雨福里： 不懂那是什么味道.但是这么做也非常的好吃. 排骨洗净后切碎,不是碎末哦,是切块. 然后,那个盆子装起来,在里面加佐料,比如:蒜头、盐、酱油、一点醋(如果你喜欢的话)、八角、等等你喜欢的佐料. 让这些佐料能入味后,把排骨放进高压锅里头压到熟.压时记得放些酱油,芝麻油.等你打开锅的那一刻肯定香死你. 然后如果你非要排骨米饭的话就直接放在饭上面就行啦.