河豚刺怎么去掉河豚鱼刺怎么去掉？

河豚鱼肚皮上的刺吃的时候要怎么处理？谢谢啦。~

处理河豚的方法的做法
将河豚的眼睛去除，然后开膛取出其内脏。
将河豚腮去除，用剪刀将内部骨头两边的血肉连体一层皮肉去掉，再用剪刀将骨头上的血肉剪干净【重要】
然后把河豚两边皮肉下的一层气囊扯掉【河豚吸气之后鼓起来就是用这个】；河豚尾巴中间有一条血槽，用剪刀将它从根部剪开放血【重要】.
最后是将河豚皮剥掉，之后将皮用开水烫一下.它会变硬.将皮上的黏膜洗净.【日本人会用刀将河豚皮上的刺去掉】
然后将河豚放入水中浸泡。


扩展资料：
河豚要怎么做首先河豚要鲜活的，不能食用死的！还有河豚的内脏与眼睛必须处理掉，而且要处理的很干净。把河豚的血洗净，这样既可放心食用！

　　(1)首先食用的河豚鱼最好用江苏，浙江一带人工养殖的河豚鱼，不但毒性较低，而且个头肥美。且一定需要活鱼，死的河豚鱼不但很难处理毒性，因河豚鱼的毒素主要在眼，血，卵巢，肝脏等部位，鱼肉无毒，但鱼死了，肉质被污染，而且鲜味已变。

　　(2)杀鱼时最重要，先放盆清水，还对着水龙头不停放水，把河豚鱼放于盘中，用剪刀先剪去鱼眼，再剪鱼的两边鱼翅。然后用剪刀剪开鱼肚(此时一边操作，鱼血不停流，不停放自来水)刮干净鱼的内脏，近鱼尾处有条横骨需剪掉，再翻起鱼皮在鱼背上，处去鱼皮脂肪，排干净血水，现出雪白的鱼身。把完成的河豚鱼再于清水中漂二十分钟以上(不停放自来水)即完成第一步操作。河豚鱼的肝，亦可食用，但需漂水(不停放自来水)三小时以上，漂干净河豚毒素才可以食用。有点泥腥味。煎蛋亦可。

　　(3)烹调(河豚刺身，鲍汁扒河豚，白汁河豚)
　　在此介绍多数厨师制作的白汁河豚
　　用姜葱起锅，放金星牌玫瑰露酒少许，再放先用瘦肉，老鸡等煲好的上汤一起煲滚，倒入沙锅中改文火，放入处理好的河豚鱼慢火煲半小时左右，然后收汁到汤汁有少许胶性，调味即成，肉质爽滑，汤汁浓白鲜美可以上等浓汤翅比美。
　红烧是很家常的做法，清理好的河豚整只放在锅里调味炖40多分钟，最能体现河豚的肥美。胶质浓厚的鱼皮软腻非常，一定要趁热吃，而且要把有刺的一面卷在里面，食之粘口，囫囵吞下，是很新奇的体验。据说这样吃下去就像给胃穿了一件衣服，可以起到养胃的作用。如果有幸遇到一条河豚的精白一定要尝，鲜嫩肥美，妙不可言。

河豚肚皮上才长有沙刺，
带刺的肚皮一般都不吃，
连皮带刺一块割掉，
其他地方的皮仅可食用；

 河豚鱼皮上的刺刮掉需先使用醋软化,然后再用镊子拔或用刀刮掉即可,如果嫌麻烦的话,也可以直接连皮带刺一起割掉,因为河豚鱼的刺质地是比较坚硬的,难以下咽。具体步骤:

1、将河豚腮去除，用剪刀将内部骨头两边的血肉连体一层皮肉去掉，再用剪刀将骨头上的血肉剪干净。

2、然后把河豚两边皮肉下的一层气囊扯掉【河豚吸气之后鼓起来就是用这个】；河豚尾巴中间有一条血槽，用剪刀将它从根部剪开放血。

3、最后是将河豚皮剥掉，之后将皮用开水烫一下.它会变硬.将皮上的黏膜洗净。

4、然后将河豚放入水中浸泡

小巴鱼

河鲀大多数种类生活于温热带海洋，少数生活在淡水中，为底层肉食性鱼类。我国东南沿海栖息的弓斑东方豚是典型的溯河种，其生殖季节是4-6月，春末夏初成群上溯到淡水河中产卵，多者达120万粒，幼鱼在江河或通江河的湖泊中肥育，栖息于水体的中下层，以淡水虾、蟹、鱼苗、蚌、枝角类及植物的茎叶等为食，至翌年春返回海中，也有直接入海的。铅点东方鲀系黄渤海区常见的上岸种之一，该种自然数量较多，成鱼个体小，生长速度慢。红鳍东方鲀和假晴东方鲀为生活于海中的大型种，但生长速度较快，是当前市场销售和养殖生产的主要鲀类品种。

经济性状

河豚在分类上属豚形目，豚亚目，豚科，东方豚属。该属经济价值甚高，种类和数量也较多。在我国、朝鲜、日本以及其他东南亚各沿海均有分布。黄海、渤海和东海是世界上河豚种类和数量最多的海区之一。栖息于黄海与东海的就有15种之多，尤其是在黄海中部和北部，如山东的荣成、辽宁的长海县獐子岛、海洋岛和庄河县的王宗岛等海域历史上都有专门的河豚延绳钓渔业，主要作业渔场为黄海北部的烟台外海、海洋岛近海等海域

胡扯几个假想(>﹏<)

1. 活体喂一种能和钙结合的无毒酸根，使之慢慢软化，烹饪时再用食醋烹一下，使鱼骨可以直接食用。

2. 2.喂一种能沉积在骨里却不会积淀在肉里的较重的金属，并非重金属啊，然后放在底部有磁铁的离心机里适度转数离心（这需要摸条件啊），使鱼骨自然沉积在下方，取上层鱼肉食用。

3. 3.物理方法，离心过筛，感觉仍然不会彻底呢！

4. -

5. 路人.答主硬要把这个问题放在实验室里解决啊？

6. 答主.老纸是实验室狂人(>﹏<)！！
   

河豚腮去除，用剪刀将内部骨头两边的血肉连体一层皮肉去掉，再用剪刀将骨头上的血肉剪干净。

2、然后把河豚两边皮肉下的一层气囊扯掉【河豚吸气之后鼓起来就是用这个】；河豚尾巴中间有一条血槽，用剪刀将它从根部剪开放血。

3、最后是将河豚皮剥掉，之后将皮用开水烫一下.它会变硬.将皮上的黏膜洗净。

4、然后将河豚放入水中浸泡

河豚鱼皮上的刺刮掉需先使用醋软化，然后再用镊子拔或用刀刮掉即可，如果嫌麻烦的话，也可以直接连皮带刺一起割掉，因为河豚鱼的刺质地是比较坚硬的，难以下咽。

去掉河豚鱼刺怎么去掉
河豚鱼皮上的刺刮掉需先使用醋软化,然后再用镊子拔或用刀刮掉即可,如果嫌麻烦的话,也可以直接连皮带刺一起割掉,因为河豚鱼的刺质地是比较坚硬的,难以下咽。

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第郭磷酸： 河豚的肉非常肥美,而且除了鱼骨外没有什么刺.将鱼肉切成条,加少许洋葱用锡纸包好放在热热的铁板上料理,一阵欢快的“刺刺啦啦”的响声过后,鱼肉边缘微微卷起,显得紧实饱满,其味道口感颇有些像田鸡腿,吃起来鲜美无比. 河豚鱼...

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第郭磷酸： 杀河豚是一门技术活,上岗的人是要持证的,而且正规的河豚馆是有急救人员,河豚有点地方是相当的毒,劝你不要自己杀,抢救不急是会出人命的.

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第郭磷酸： 吃河豚鱼,一般要在烹饪前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位,反复冲洗肌肉,洗净血污,加2%碳酸氢钠处理24小时即可,不过试验证明加热高温对毒素破坏的可靠性,即野生河豚解毒加热在120℃的温度下达2小时以上,养殖河豚解毒在120℃温度下30-40分钟,可达到毒素的完全破坏和安全食用的目的. 建议去酒店去吃