在家里可以做煲仔饭吗？如何制作出金黄的锅巴呢？
1.把刚煮好的热饭，挖少许出来，拿饭勺把它压压扁，压紧一点，成一薄块~多做几块啦！
2.把饭片放进烤箱里，烘干，没有水分，待用。
汤汁，可以自己按照喜欢的口味调配~今天就拿家里现成的肉糜，虾仁和西红柿做的。
1.肉糜先用盐，鸡精，料酒，油，葱，姜腌后，下油锅，和虾仁一起爆熟；
2.然后加入西红柿一起煸炒至西红柿出汁，加清水煮沸后,加适量番茄酱。
3.煮到西红柿变烂后，加适量盐和鸡精，用水淀粉勾芡，使汤汁变粘稠。
同时，将烘干的米饭，取出，起油锅，烧热锅后，放入米饭，用中火炸至金黄色，铺在盘中，上桌。
最后将热的汤汁均匀得浇在刚炸好的锅巴上，就“噼里啪啦”炸开了~~完工
希望对你有帮助
1，制作煲仔饭对大米的选择有一定的要求，制作煲仔饭的大米一定要品质优良，例如长粒香，优质的东北大米都可以作为制作煲仔饭的参考。
2，精选的大米在下锅前要进行清洗，下入砂锅煲制的大米对水分要求很严苛，下水少会导致米饭蒸不熟，下水过多会导致米饭糊底，这二者操作均不能制作出煲仔饭锅巴呢，只有在精确控制水分的过程中，待米饭快要蒸熟的时候，延砂锅边沿滴入适量的红油和食用香油，这样在米饭加热的后期，更容易产生金黄焦脆的锅巴呢。
3，就是在滴油的同时，我们可以在煲仔饭的表面铺上煲仔饭成品料包，或是我们事先做好的排骨，香肠，鸡肉等等，同时可以搭配一些色泽鲜艳的时蔬加以点缀。
4，这样一道漂亮美味的煲仔饭就制作成功了，吃完饭后，翻开锅底，就是一层金黄的锅巴了，此时，建议搭配养生汤类食用，风味更佳。
米饭和香肠应该怎么放在一起蒸?
1、淘米，大米洗净，1:1的米和水一起放入电饭煲，选择蒸饭功能，如果家里电饭煲有煲仔饭功能，选煲仔饭更好。2、把香肠，切成片。也可以加别的腊味，如腊肠、腊肉、鸭肠等。3、等米饭快蒸熟时将所有香肠均匀的摆在米饭上，然后盖上盖子，等电饭煲显示饭已蒸熟后，不要打开盖子，再焖20分钟就好了。
电饭锅排骨煲仔饭的做法,电饭锅排骨煲仔饭怎么做好吃,电
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煲仔饭怎样做
煲仔饭的做法 步骤step 1 准备好所有的食材。先煮饭，根据家里人口的数量，砂锅内放入适量的狠粮胚芽米，淘洗干净，最多两遍不要过度，加入适量清水，再加入1勺食用油，搅拌均匀，大火烧开，转小火煮熟。狠粮胚芽米为当年的新米，吸水性差些，煮饭时放水需要比平时少一些。步骤step 2 鲜香菇3朵去...
铸铁锅煲仔饭怎么做
材料：大米（量根据自己家人的情况来）、广式香肠、土豆、胡萝卜、芦笋、青椒（家里有啥就啥吧，蘑菇青菜莲藕茄子都可以）做法：1、所有配菜洗干净，青椒切块，胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用 2、铸铁锅清洗干净后，擦干水，锅底和锅壁刷一层油 3、米淘洗干净后倒入铸铁锅，加入适量水（大概自己的食指...
选择什么样的煲做煲仔饭好?
煲仔饭是南方人的叫法，应该是因为广东那边把砂锅叫“煲仔”的缘故，而我更喜欢叫它砂锅饭！家里人少，有时候也不知道吃点儿什么好，又懒得炒菜做饭，于是，煲仔饭就成了比较好的选择，有肉、有菜，有饭，不费时，不费事，简单易做！火腿杂蔬煲仔饭 主料：米饭、火腿随意、冷冻蔬菜随意、生抽看...
请问正宗煲仔饭怎么做?
吃一口就停不下来的戴氏秘制煲仔饭，居然用电饭煲就能做
仔饭的做法步骤图,砂锅煲仔饭怎么做好吃
用料 大米 300克（2个人的量）猪油 适量 盐 1克 寿司酱油 适量 醋 少许 矿泉水\/纯净水 1瓶 煲仔饭\/砂锅饭的做法 大米的品种决定煲仔饭的口感，最好选用这种Q弹香甜的，我用的是越光米用清水洗一遍，倒入适当矿泉水在冰箱浸泡30-40分钟 家里很少吃肥肉和猪油，偶尔买块带肥肉...
煲仔饭饭怎么做
煲仔饭做法如下：1、先备齐材料，生抽、蚝油、白糖提前调成料汁待用。小鲜米无需提前浸泡，直接焖米饭即可。2、砂锅底部先刷一点植物油，刷油是为避免糊锅底，同时也容易结锅巴，大米淘洗干净后放入砂锅中。3、加入清水没过大米，能高出手指头一骨节即可，小鲜米为新鲜的大米，水量要比平时用电饭煲...
煲仔饭都可以用什么米做
实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行。最近我在一家煲仔饭店吃了，真心好吃，是辽宁沈阳市摩尔购物中心里面叫遇稻 煲仔饭，您吃完饭还可以买他的米。他用的一江秋丝苗米。
零失败电饭煲焖饭
电饭煲煲仔饭 材料: 大米(香米更好哦)、胡萝卜粒、玉米粒、豌豆粒、豇豆(家里刚好有所以就放了)、香菇、口蘑、香肠、鸡蛋、生抽、耗油、香油、白糖、鱼露(可选) 步骤: 1、大米洗净,加入比平时蒸米饭少一点的水(我习惯水位在大米一指的位置,从小老人教的哈哈哈哈) 将胡萝卜粒、玉米粒、豌豆粒、豇豆段、蘑菇...
桑柳乳酸： 煲仔饭算得上是广东人民的伟大发明,对于我们懒人也有积极的借鉴作用.正宗煲仔饭须用瓦缶掌煲,看火是项复杂的活,绝对不适合懒人,幸而有电饭煲,还能凑合着弄一顿.做煲仔饭很简单,腊味、滑鸡、排骨、猪肝、牛肉都可成为煲中...
汤原县18087564479： 自己在家怎样做煲仔饭 - ？
桑柳乳酸： 好吃的煲仔饭做法:1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净. 米和水的比例:1:1.5 (这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!太烂不好 吃,夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲,用大火烧开. 2、大概十分钟不到,饭开始收水. 可以看到饭表面有一个个的洞.这个时候赶快把肉,姜丝放进去! 要快! 3、肉放好后,放姜丝,再打个蛋.盖上盖,换最小火,再煮三四分钟.关键时刻来了! 关掉火,让煲仔饭焗十五分钟.不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候,焗的时间不够饭就生了,而且很难再挽回了. 4、耐心地等待十五分钟后,香喷喷的煲仔饭就做好了!
汤原县18087564479： 煲仔饭自己在家怎么做? - ？
桑柳乳酸： 煲仔饭是广东的传统美食. 广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等. 其实,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配...
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汤原县18087564479： 如何自己在家做好煲仔饭?？
桑柳乳酸： 做法一步骤:1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净. 米和水的比例:1:1.5 (这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!太烂不好吃,夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲,用大火烧开.2、大概十分钟不到,饭开始收水. 可以看到饭...
汤原县18087564479： 怎样做煲仔饭在家 m - ？
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汤原县18087564479： 煲仔饭怎么做?在家可以做吗? - ？
桑柳乳酸： 瑶柱排骨煲仔饭 材料: 米 2 4 0 克 姜丝 1 汤匙 肉排 2 4 0 克 油 1 汤匙 冬菇 5 只 葱 3 棵 清水 3 0 0 毫升 腌料: 蚝油 1 /2 汤匙 生抽 1 茶匙 生粉 1 茶匙 酒 1 / 2 茶匙 糖 1 / 4 茶匙 油 2 汤匙 调味料: 生油 6 0 毫升 老抽 2 汤匙 糖 2 汤匙 麻油 2 茶匙 ...
汤原县18087564479： 谁知道怎样在家做腊味煲仔饭 ？
桑柳乳酸： 煲仔饭,可以称得上是广东的特色小吃,无论你是在路边的大排档,还是在星级的餐厅,都可以在菜单上找到它的身影.煲仔饭有很多种口味,比如最常见的有排骨、白切...
汤原县18087564479： 自己在家做煲仔饭怎么做 - ？
桑柳乳酸： 原料: 大米、广式腊肠(皇上皇)、青菜、鸡蛋. 调料: 色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、白糖半勺、香油几滴.做法: 1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里,泡一个小时以上.米和水的比例...
汤原县18087564479： 煲仔饭怎么做? - ？
桑柳乳酸： 米饭是中国人的主食,广东的煲仔饭(瓦煲饭)又是米饭制作方法的佼佼者,几千年传统历史经久不衰,特别是用米饭做出来的那种香、软以及金黄色香脆的锅巴才是食米饭的真正最高享受. 广东的煲仔饭不仅是广东人的喜好,而且大江南北吃...
