高分求婚宴宴席菜单设计
1、重庆火锅
火锅是中国独创的美食,也是中国十大美食之一,历史悠久,战现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,解郁除湿,今发展为鸳鸯锅,麻辣、清淡各别,各取所需,根据个人的喜欢加不同的汤料、食物,老少咸宜。在火锅中重庆火锅是最出名的火锅,重庆火锅自清道光年间发轫于江湖,历经百载形成了独特的火锅文化,有麻辣、香气独特、色泽艳丽、味美、菜品种类繁多、底料独特等特点。
2、北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之一、北京著名菜式,既是名菜又是小吃,以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。早在中国南北朝时期的《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。
3、兰州拉面
兰州拉面,即兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面,是中国十大面条之一、中国十大美食之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以汤镜者清,肉烂者香,面细者精且面有嚼劲的独特风味和一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。
4、串串香
串串香,起源于四川成都,是四川地区特色传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃,麻辣烫亦是其变体。
5、重庆酸辣粉
重庆酸辣粉是重庆地方传统名小吃,历来就是重庆人的最爱之一。重庆酸辣粉以红薯、豌豆淀粉作为原料手工制作的主粉为原料,口味独特、酸辣开胃。重庆酸辣粉粉丝劲道弹牙,配上红汪汪一层辣椒红油,多多的香菜,酥脆的黄豆和花生,又酸又辣的汤底,口味麻辣酸爽、浓香开胃,麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
给你推荐以下描写美食的词语:
1、芳香四溢:拼音:fang xiang si yi;甜气味到处扩散。
2、垂涎三尺:拼音:chuí xián sān chǐ;涎:口水。 口水挂下三尺长。形容极其贪婪的样子。也形容非常眼热。
3、垂涎欲滴:拼音:chuí xián yù dī;涎:口水。馋得连口水都要滴下来了。形容十分贪婪的样子。
4、津津有味:拼音:jīn jīn yǒu wèi;津津:兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。
5、色味俱佳:拼音:se wei ju jia;指食物颜色和味道非常好。
6、脍炙人口:拼音:kuài zhì rén kǒu;意思是切细的烤肉人人都爱吃。比喻好的诗文或事物被众人所称赞。
7、八珍玉食:拼音:bā zhēn yù shí;泛指精美的肴馔。
8、口齿留香:拼音:kou chi liu xiang;品味这些字眼的感觉,就像细细品味美食,齿颊间留香持久, 回味悠长,给人留下美好而难忘的印象。
9、侈衣美食:拼音:chǐ yī měi shí;侈衣,华美的衣服;美食,鲜美的食物。言衣食俱精。出自《吕氏春秋·精通》。
10、食不厌精,脍不厌细:拼音:shí bù yàn jīng,kuài bù yàn xì;厌:通"餍"满足;脍:细切的肉。粮食舂得越精越好,肉切得越细越好。形容食物精制细做。
11、大快朵颐:拼音:dà kuài duǒ yí;指吃喝方面,形容大饱口福、痛快淋漓地大吃一通、非常快活的享受美食。
12、玉盘珍馐:拼音:yù pán zhēn xiū;精美的食物。
13、饕餮大餐:拼音:tāo tiè dà cān;喻义食物太好吃,吃的太多,最后被撑死。
14、朝齑暮盐:拼音:zhāo jī mù yán;早餐用腌菜下饭,晚饭蘸盐进餐。形容饮食简单,生活清苦。
15、凤髓龙肝:拼音:fèng suǐ lóng gān ; 比喻珍奇美味。
16、三牲五鼎:拼音:sān shēng wǔ dǐng;原形容祭品丰盛。现形容食物丰富美好。
17、秀色可餐:拼音: xiù sè kě cān ;秀色:美女姿容或自然美景;餐:吃。原形容妇女美貌。后也形容景物秀丽。
18、津津有味:拼音: jīn jīn yǒu wèi ;津津:兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。
19、齿颊留香:拼音:chǐ jiá liú xiāng;汉语词语,基本意思为吃过美味之后,牙齿和两颊逐渐感觉到香甜的味道。
20、肥而不腻:拼音:fei er bu ni ;指菜,虽然是肥肉做的,但是不油腻;指人,人长的比较丰满,但没有赘肉。
四大冷盘 盐水虾、五香鱼、油浸清化笋、琥珀桃仁
八个热菜
1油泼鲤鱼
主料:鲤鱼
辅料:葱 香菜 辣椒
调料:盐,味精,生抽 料酒 葱 姜
制作方法:1.将鲤鱼去内脏洗净,剞上花刀,加盐、味精、料酒葱姜腌一下入蒸锅内蒸
2.葱切丝,辣椒切丝
3.蒸好的鱼加生抽,上面放辅料后泼入烧热的油
2炒百合虾仁
主料:净虾仁 百合
配料: 葱 青豆 姜 鸡蛋清
调料:精盐 料酒 高汤 鸡油 湿淀粉 花生油 味精
制作方法:1.把虾仁洗净,葱姜切末。百合焯水备用。
2.虾仁放碗内,加鸡蛋清,湿淀粉抓匀,勺内加花生油,烧至100摄氏度,把虾仁推入油内,用筷子搅划开,倒入勺内
3.留底油,加葱姜,加盐 味精 料酒 高汤 青豆百合和虾仁。翻炒均匀,装盘
3红烧肉
主料:五花肉
调料:盐 味精 料酒 糖 酱油 清汤 葱 姜 糖色
制作方法:1.将五花肉切成3到4厘米的方块,焯水
2.锅内加油,将五花肉放入略炸。锅内留底油,加入调料大火顶开,小火煨至软烂,摆入盘中即可。
4茄汁肉片
主料:猪瘦肉
配料:元葱丁 青豆 蛋清
调料:番茄酱 盐 味精 料酒 白糖 醋 高汤 湿淀粉 花生油
制作方法:1.把肉切片,放入碗中,加盐 味精 料酒略腌,挂水粉糊,锅内加油烧热,将肉片炸至金黄色,捞出控油。
2.勺内留底油,加入元葱丁 番茄酱略炒,再加高汤 料酒 白糖 醋 盐 味精 湿淀粉急火爆起汁,加花生油,将肉片倒入颠翻均匀,装盘撒上青豆即可
5拔丝苹果
(1)原料
①主料:苹果
②调料:清水,白糖,面粉,花生油,香油,鸡蛋液。
(2)制作方法
①苹果削皮,去核,切滚料块,把面粉、全蛋液、清水调成厚糊,把苹果块放入抓匀。
②勺内加花生油烧至160度使,把苹果逐块放入油内炸制呈金黄色,倒入漏勺内控净油
③勺内加清水、白糖化开,待糖变稠时,加香油,用排勺炒至拔丝火候,倒入苹果,离开火眼,迅速颠翻均匀,盛在以抹香油的盘子内即成(上座时带凉水一小碗)。
6干炒牛河
主料:河粉,牛肉,豆芽
辅料:葱,生抽王,老抽,糖
制作流程:1、河粉切成条,牛肉切成中丝,葱切成沫。
2、锅内加少许油葱沫爆锅,下入腌好的牛肉,豆芽,炒至八层熟时下入河粉,用老抽调好色,加入生抽王,糖,快速翻炒均匀出锅装盘即可。
成菜特点:爽滑不腻。
注意事项:在炒牛河的时候放油一定要适量,不能放太多,否则河炒会太腻。
7蛋黄焗南瓜
原料:老南瓜、熟鸭蛋黄。
调料:盐、生粉。
做法:1、老南瓜去皮切条,蛋黄用小勺碾散(越散越好);2、南瓜条放进加了少许盐的开水里煮到六分熟,起锅过凉后沥干水份;3、沥过水的南瓜条,加生粉,让每根南瓜都被包裹;4、锅里放多点油,下南瓜条,表面炸硬之后捞出沥油;5、锅内放少许油,下咸蛋黄炒至起泡后倒入炸好的南瓜条;6、轻轻翻动,让每根南瓜条都沾上蛋黄即起锅装盘。
8四喜丸子
原料 肉馅,鸡蛋一个,淀粉100克,盐15克,酱油10,味精2,葱10,姜10,油500克,
做法1、在肉馅中加鸡蛋、葱末、姜、精盐、淀粉,酱油搅上劲,做成四个大丸子;2、下油至四成热(约88℃)时,把肉九子下锅,煎至两面金黄,倒入漏勺;3、锅内留油少许,下肉丸子,加高汤烧沸,移至小火上炆15分钟;4、至汤水稠浓时,用湿淀粉10克调稀勾芡,放入盘里后,再浇上原汁,最后上边放香菜点缀一下就好了。
汤
当归鸡汤
原料:
土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。
做法:
1、将土鸡切块,用清水洗净备用。
2、锅内加清水烧开,倒入鸡块焯掉血水后捞起。
3、将焯好水的鸡块放入高压锅,加水(水没鸡肉约1公分的量),加入姜片,当归,花生仁,黑木耳一起炖。
4、高压锅气阀响约40分钟即可关火,食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。
点心
红枣米糕
原料:糯米、红枣;
辅料:梨汁冰糖(或冰糖)。
做法:
1、糯米清洗干净,放入电压锅内胆,加入适量水(比白米饭的水量稍微少一些)和适量冰糖,浸泡四小时后,选择”煮饭”键煮熟;
2、红枣清洗干净,浸泡半小时后,放入煮锅中,煮15-30分钟,取出后去核,备用;(或者直接用去核红枣)
3、糯米饭熟后,取出。准备一碗白开水,一个蒜臼;
4、取适量糯米饭放入蒜臼中,蘸水将糯米饭均匀打成黏稠米糕,取出盛入碗中,依次做完剩下的糯米饭;
5、取一个碗,碗壁铺上保鲜膜,依次铺一层米糕,一层红枣片,再一层米糕
6、凉后切成小块食用。
果盘
原料 当季水果(不要梨,要有石榴或葡萄樱桃等)
你好,各地有各地不一样的风俗,不知道我写的是不是你想要的。
热菜:吉庆有余(松鼠鱼)鸿运当头(当红炸仔鸡)喜气生辉(香辣麻花虾)珠联璧合(四喜丸子)同甘共苦(豉椒炒牛肉)喜事连连(莲藕炖排骨)百年好合(西芹百合)琴瑟合鸣(辣椒啤酒鸭)蒸蒸日上(秘制水晶肉)惠风送爽(双菇扒时蔬)
热菜:喜庆有余(清蒸多宝鱼)举案齐眉(姜葱焗肉蟹)凤凰于飞(蒜香炸仔鸡) 美满良缘(富贵海味全家福)永结同心(基围虾两吃)财源滚滚(富贵肘子)天缘巧合(酱烧猪蹄)文定吉祥(真菌爆羊肉) 盟结良缘(茶树菇炒猪颈肉)佳偶天成(白灼广东菜心)
热菜:年年有余(清蒸桂鱼)白头偕老(金牌吊烧鸡)永结同心(基围虾两吃)财源滚滚(富贵肘子)珠联璧合(四喜丸子)美满家园(杏鲍菇炒牛柳) 花开并蒂(蒜蓉粉丝娃娃菜)天作之合(草原嫩仔羊)金玉满堂(松仁玉米)百年好合(西芹百合)
汤羹: 金玉满堂(玉米排骨汤) 和和美美(西湖牛肉羹)
主食:桂花炒饭、如意花卷
凉菜:风味驴肉、蒜泥凤爪、秘制酥鱼、芥兰黄豆、酸辣蕨根粉、水果沙拉
还有一个方案:
四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘 鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙
百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝 海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾
月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚 比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅
天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼 纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜
同心齐谱金镂曲——红鲟米糕 七夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤
花团锦簇并缔莲——团圆莲子露 馥兰馨果合家欢——环球水果盘
再如:传统婚宴的比翼双飞席、龙凤呈祥席、山盟海誓席,其中菜品的命名也全部遵循这一原则
比翼双飞席
八冷碟:鸳鸯彩蛋 如意鸡卷 糖水莲子 称心鱼条 大红烤肉 相敬虾饼 香酥花仁
恩爱土司
八热菜: 全家欢乐——烩海八鲜 比翼双飞——酥炸鹌鹑 鱼水相依——奶汤鱼圆
琴瑟合鸣——琵琶大虾 金屋藏娇——贝心春卷 早生贵子——花仁枣羹
大鹏展翅——网油鸡翅 万里奔腾——清炖金踢
四果点: 甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕 欢欢喜喜——夹心酥糖 热热闹闹——糖炒栗子
圆圆满满——豆沙汤团
还有一个方案:
凉菜:1.凉拌麻辣黄瓜(不喜欢辣的,可以辣与不辣各半)或脆爽凉瓜 2.柠檬拌鸡丝 3.凉拌海蜇 4.凉拌三丝 5.核桃黑木耳或拌黑白木耳 6.凉拌牛肉 7.三丝春卷 8.蛋黄南瓜 9.酸辣凤爪 10.凉拌香辣花生
热菜和汤类:1.辣味土豆烧排骨 2.蒜苗炒牛肉 3.栗子烧鸡 4.椒盐虾或宫保鲜虾,海苔香酥虾 5.四喜丸子 6.四喜土豆 7.红烧猪手 8.奶白鲫鱼汤 9.红烧狮子头 10.孜然菠菜 11.西芹百合 12.素炒荷兰豆 13.羊杂汤 14.薏米莲子乌鸡汤 15.荷叶冬瓜老鸭汤 16.回锅鸡翅 17.樱桃肉 18.牛肉羹 19.鱼香茄子煲 20.银耳枸杞木瓜盅 21.龙井鲍鱼 21.红烧带鱼 22.龙虾浓汤 23.清蒸花蟹
主食:1.玉米煲饭 2.什锦炒面 3.香芹牛肉千层饼 4.鲜肉包子
甜点:1.菠萝小包 2.提拉米苏 3.七彩果盘 4.甜蜜苹果派 5.清香鱼头西米露 6.银耳红枣茶/什锦椰果
希望对你有所帮助!
到好的饭店一趟解决
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