自发粉不发补救方法
自发粉不发补救方法：
1、自发粉时间长了，效果打了折扣，再去买新的自发粉放到原来的湿面里再放上一些热水和面粉拌匀即可。
2、发酵粉放少了，这样的话就需要更长的时间才能发起来，有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面，也可以把面盆放在温水里，可以减少发酵时间。
3、温度不能过高，发面时需要合适的温度，温度过高，把面直接给烫熟了，这样怎么也发不起来了。
4、如果自发粉发的不够好，可以把已经和好的面用来包饺子，或者做一些不需要发面的面食。
5、面食包好后，还应该在室温下醒20-30分钟，还会变大一点点。可以用凉水上锅，让面食继续发酵。
扩展资料：
自发粉做蛋糕
材料：鸡蛋4个，白糖150克（根据个人口味轻重放），自发粉150克。
制作：1.先将鸡蛋打散在一个容器里，加入白糖,直至将白糖搅拌完全溶化（用手搅拌大约30分钟）,然后加入自发粉,直至将鸡蛋和其它佐料搅拌至很稀的面糊状（全过程大约需时45分钟）。
2.先将之前准备好的碟子里刷上一层油,为了使做出的蛋糕不沾碟。放在锅里隔水蒸热,然后将搅拌好的蛋糕糊倒入碟子里,盖好盖子，一般蒸20-25分钟就可以。
参考资料来源：百度百科-自发粉
用热水化的酵母粉不发后该怎么处理
再加冷水化酵母菌再发嘛
发面一天一夜不发怎么办?
原来人们蒸馒头的时候都会剩一块面当做“老肥”等下次蒸馒头的时候再用。但是现在人用的更多的是发酵粉，发酵粉操作简单，发酵时间短，很受年轻人的青睐。那么酵母粉发面多长时间就可以了？今天我们来介绍一下酵母粉发面一夜可以吗？酵母粉发面一夜可以吗 酵母粉发面能不能发一夜这要看当时的温度了，...
蛋糕预拌粉为什么打不发
在打鸡蛋过程鸡蛋起发的程度不够。蛋糕预拌粉打不发是因为打蛋过程中鸡蛋起发的程度不够，并且建议泡打粉不用放，应该加入适量的蛋糕油来帮助预拌粉起发。
发面一天一夜不发怎么办?
有几种可能：1.揉面不到位；2.酵母失去作用；3.发面的温度未掌控好 发面的技巧 1）发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2）小苏打释放的气体并不丰富，所以用它...
蛋清打不发怎么补救
1、泡打粉：泡打粉是打发的助力，当遇到蛋清打不发的情况时，可以放点泡打粉进去继续打发。2、醋：往打发失败的蛋清中加入适量白醋，再继续打发即可。3、塔塔粉：也可以往蛋清中加入塔塔粉，和泡打粉是一样的作用。4、糖：白糖是打发蛋清必要的材料，打不起来时，还可以加入适量白糖。蛋清打不发怎么...
蛋白打不发怎么补救 蛋白打不发如何补救
1、打不发，放点泡大粉进去，勉强能用。可以加点醋进去再打，就可以打起来。2、蛋白打发的窍门：选新鲜鸡蛋的蛋清，不能沾水、蛋黄和油，冬天用40度左右温水垫在打蛋盆下，打前滴几滴白醋，放糖时放1ml玉米淀粉，最好每个蛋清配20克糖，很容易打发。夏天要把蛋白的温度保持在23度左右，如果温度...
冬季20个小时了面还不发怎么办?
4 万一用老面发了面。放了几个小时甚至一夜，却没有发起来，怎么办呢？像下图这样，用手压下去还是很瓷实的，就说明面没发起来。5 这时候的补救方法也是用酵母粉：将适量酵母粉化到35度左右的温水里，搅匀.6 将没发的面团拿出来，放到案板上切一切，不要切透，如下图所示。7 再将切过的面团放...
蛋清打不发怎么补救 蛋清打不发的补救方法
1、蛋白打不发怎么补救？1、打不发，放点泡大粉进去，勉强能用。2、可以加点醋进去再打，就可以打起来。2、蛋白打发的窍门：第一，选新鲜鸡蛋的蛋清，不能沾水、蛋黄和油，冬天用40度左右温水垫在打蛋盆下，打前滴几滴白醋，放糖时放1ml玉米淀粉，最好每个蛋清配20克糖，很容易打发。第二，...
蛋清混入蛋黄打不发怎么补救
蛋清混入蛋黄打不发可以通过加入塔塔粉、白醋或柠檬汁等酸性物质来补救。当蛋清中混入蛋黄导致打发失败时，这通常是因为蛋黄中的脂肪和蛋白质影响了蛋清的蛋白质结构。为了恢复蛋清的打发能力，可以加入一些酸性物质，如塔塔粉、白醋或柠檬汁。这些酸性物质可以调整蛋清的酸碱度，使其更容易形成稳定的泡沫结构...
我跟网上教的放粘米粉,面粉和苏打粉做的发糕,为什么不发的
做馒头或者发糕这类需要发的，都需要在和面的里面加上少许酵母有助发酵，要在热的环境下放上半小时发出来之后再蒸才能成功。
潮乐辅舒： 没发起来的原因和解决方法如下:1、首先面没有发起来,可能是因为放的发酵粉不够多,这样的话就需要更长的时间才能发起来;有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面,所以发面时最好调整好环境温度.2、发面时需要合适的环境温度,如果温度过高,把面直接给烫熟了,这样怎么也发不起来了.3、还有发面,放发酵粉兑水要注意水的温度,不能太烫了,容易把酵母烫死,就起不到发面的作用了,水太冷会降低酵母活性,发面时间需要更长.4、如果是因为时间还不够导致的发面没有发起来,这样就再放置时间久点;如果是因为环境温度过高,或兑水温度过高,导致发不起来面了,这样的话,可以把已经和好的面用来包饺子,或者做一些不需要发面的面食来吃就好了.
襄汾县15361765006： 我在超市买了自发粉,为什么按照袋上的制作方法做馒头就是发不起来?做出来的是死面坨子我是先用温水揉面,醒面半个小时以上,面完全没有变化,再... - ？
潮乐辅舒：[答案] 这样可能有几种情况你分析一下是那种 第一:看看自发粉的日期是否过期 第二:自发粉的用量是否有点少 第三:醒发的时间再久一些 第四:上锅蒸的时候水温要用凉水慢慢让热气起来才好 你比较一下 看看属于哪一种,
襄汾县15361765006： 自发粉发不起来怎么办 - ？
潮乐辅舒： 在40~60℃左右保温一段时间即可. 希望对你有帮助.
襄汾县15361765006： 面没发起来怎么补救 - ？
潮乐辅舒： 面没发起来的原因和解决方法如下:1、首先面没有发起来,可能是因为放的发酵粉不够多,这样的话就需要更长的时间才能发起来;有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面,所以发面时最好调整好环境温度.2、发面时需要合适的环境温度,如果温度过高,把面直接给烫熟了,这样怎么也发不起来了.3、还有发面,放发酵粉兑水要注意水的温度,不能太烫了,容易把酵母烫死,就起不到发面的作用了,水太冷会降低酵母活性,发面时间需要更长.4、如果是因为时间还不够导致的发面没有发起来,这样就再放置时间久点;如果是因为环境温度过高,或兑水温度过高,导致发不起来面了,这样的话,可以把已经和好的面用来包饺子,或者做一些不需要发面的面食来吃就好了.
襄汾县15361765006： 自发粉做馒头为什么不发? - ？
潮乐辅舒： 外面买的自发粉一般都有酵母和泡打粉,发不出的话可能有以下几点 1.水温过高,泡打粉在60度以上会没有作用 2.面要揉透, 3.醒发温度,不要高于80度,不要低于10度,夏天可以放在桌上醒,冬天可以进烤箱醒,还要保持湿度 4.没醒坚决不蒸 5.蒸的时候不要开盖,保持蒸气充足,最好是用弧形锅盖,以免水蒸气滴在馒头上 6.蒸好后先开盖再关火
襄汾县15361765006： 面团发酵不起来怎么办,怎么补救 - ？
潮乐辅舒： 自己做过包子、馒头的朋友应该都知道,要做出好吃的包子、馒头不仅仅是需要我们拥有好的面粉而且还需要我们能够将好的面粉有效发酵,这样才能做出膨松可口的面食.要使面团有效发酵,这真的是一门技术活,通过无数次的验证,我自己...
襄汾县15361765006： 自发粉为什么发不起来怎么办啊? - ？
潮乐辅舒： 那就清理掉!
襄汾县15361765006： 我用自发粉蒸馒头,总是发不泡,是啥原因?该这么弄? - ？
潮乐辅舒： 自发面粉一般是做蛋糕用的. 如果用来制作馒头或包子, 还是要先用用酵母菌发面的.只是最后省去添加发粉/泡打粉的程序. 但如果你能掌握好最后上笼蒸前的成品发酵状况, 是不用添加发粉的.
襄汾县15361765006： 自发粉做面团为什么发不起来 自发粉做馒头要加酵母吗 - ？
潮乐辅舒： 自发馒头是必须加酵母的 一斤面粉放5g酵母粉. 家庭即发即用的方子:中筋面粉500g,水260克左右,白砂糖25g,酵母粉5g. 1、包子是发酵食品,多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的.传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物...
襄汾县15361765006： 急求!!!!在线等!!!自发粉怎么发不起来!!!! - ？
潮乐辅舒： 上次我用自发粉做的奶香小馒头特别好吃,自发粉也是需要你帮它发的,你可以把还没发好的面就揉成馒头形状放在蒸锅里然后小火蒸8到10分钟然后改大火蒸就可以了,大概也就再蒸10分钟就OK了,我朋友一顿吃了4个,我特别有成就感,看你发帖逗一个多小时了,不知还能不能帮上忙,祝你蒸的馒头白白胖胖!!!
