意大利面条和肉丸是意大利的吗？
肉丸多汁的肉类、洋葱、面包屑、鸡蛋、黄油和意大利干酪，在一堆意大利面上用红色酱汁浸泡。没有什么比一大碗意大利面和肉丸更能让人感到舒适的了。而且，没有什么比一大碗意大利面和肉丸更能说明意大利菜了，除非你是意大利人。
如果你去意大利，你将找不到一道叫做意大利面和肉丸的菜。如果你这么做了，很可能是为了满足美国游客的口味。如果不是意大利，这道菜从哪里来？肉丸一般在世界各地都有多个创作故事，从瑞典的kóttbullars到土耳其的各种kóftes。是的，意大利有一种叫做波尔佩特斯的肉丸，但它们与美国的肉丸有很多不同之处。它们主要作为一餐（普通）或汤食用，由火鸡和鱼等肉类制成。通常，它们的大小不比高尔夫球大；在Abruzzo地区，它们的大小不比大理石大，被称为polpettines。
polpetes通常出现在家庭餐桌上，而不是餐馆菜单上，在意大利家庭烹饪的中心位置很受欢迎。佩莱格里诺·阿图西是佛罗伦萨的一位丝绸商人，退休后他热衷于食物、旅游和记录食谱。1891年，他出版了第一本现代意大利烹饪书《意大利烹饪之父》（La scienza In cucina e l'Arte di mangiar bene:Manuale practico per le famiglie）（烹饪科学和饮食艺术：家庭实用手册），并获得了“意大利烹饪之父”的非正式称号各种意大利的地方菜系合为一体，也是重要的，第一个为主厨写的。在波尔佩特的作品中，他写道，“一个远波尔佩特的未被火化的切奥·阿比娅·拉普雷斯特·因斯涅尔维。这句话的意思是，“不要以为我有足够的自命不凡来教你怎么做肉丸。这是一道人人都能做的菜，从驴子开始。“不用说，肉丸子被认为是一道非常容易做的菜，但还是很受欢迎的菜。”
polpetes可以用各种各样的肉做。图为牛肚。（图片由Emiko Davies/CC BY-NC-SA 3.0提供），但是那些浇在意大利面上的大肉丸是百分之百的美国人。那么意大利面和肉丸是如何从波尔派演变而来的呢？答案与每个来到这个国家的民族菜肴都很相似；移民们不得不用他们能找到并负担得起的食材来做。
大约400万意大利人从1880年到1920年移民到美国。大多数人（约85%）来自意大利南部，那里的政治和经济环境使该地区极度贫困，因此西西里菜、卡拉布里亚菜、坎帕尼亚菜等都是意大利的特色菜，Abruzzi和Molise（而不是威尼斯）将成为他们在美国的标志。
这些贫穷的移民把他们收入的75%花在意大利的食物上，而只把他们收入的25%花在美国的食物上。更多的钱带来更多的食物。就像爱尔兰牛肉和咸牛肉一样，肉成了主食，而不是稀有的奢侈品（如果有的话）。食物的整个动态完全改变了。因此，家庭的动态特别是妇女的角色发生了很大的变化。女人们从刮擦食物到努力成为邻居中最好的厨师。这已经不再是必需品，而是诺娜做的最好。
虽然这些移民吃的肉比以往任何时候都多，但他们并没有购买菲力牛排。舒适的肉丸是牛肉质量的完美解决方案。随着收入的增加，不仅肉类消费增加，而且数量也大大增加。移民们沉溺其中，肉球从高尔夫球变成了棒球，而且用的肉明显多，面包也少。不管你是否能尝到，肉丸子通常是用面包屑做成的，通常是揉皱的、浸泡在牛奶，使肉丸又湿又软。在传统的波尔佩特斯，面包与肉的比例是相等的，但美国版的意大利肉丸是一个密度更大的球体。
意大利母子抵达埃利斯岛后。（图片由普雷乌斯博物馆提供）与肉丸必须来的沙司和意大利面。当你看到美式意式餐厅的菜单时，很大一部分菜很有可能是红酱的；曼尼可蒂、塞满的贝壳、烤紫菜、鸡肉帕尔玛干酪、茄子帕尔玛干酪等等…。这种玛丽娜酱起源于那不勒斯，来自意大利语单词marinaro，意思是水手。约翰·马里亚尼解释了这种调味汁是如何命名的，意大利食物是如何征服世界的，“有一种简单的大蒜、油和西红柿叫做玛丽娜，据说是因为当水手们的妻子发现他们的丈夫在远处返回渔船时，它很快就被制成了。”
用于美国的家庭厨师，这种“水手酱”主导了意大利和美国的美食，因为罐装西红柿（和意大利面）是食品杂货中仅有的商品。
意大利面最早开始在美国的意大利餐馆与肉类搭配。（卡伦·博维摄）通向三位一体的最后一部分的，意粉。尽管许多人认为马可波罗将意大利引入意大利面，但意大利人早就开始吃意大利面了。最被接受的理论是8世纪 *** 入侵西西里岛。但自从意大利面食诞生以来，它就被认为是一种开胃菜，而不是主菜或配菜。事实上，正是美国的影响发明了面食在晚餐中的新角色。有两种理论可以解释意大利面是如何跳到它作为第二个皮亚托的位置的。首先是英美食客习惯于在蛋白质中加入淀粉，即土豆。为了满足顾客的要求，这些早期的意大利餐馆把主菜肉菜和意大利面结合起来。第二种理论认为，意大利面作为美国唯一的意大利食材之一，在新移民的家中变得越来越受欢迎，他们正在适应新的食物财富。
结束时，看看1950年西西里餐馆老板尼科洛德·夸特罗西奥奇的著作是很有启发性的，正如马里亚尼的书中所引述的：
Niccolóde Quattrociocchi在他的回忆录中说，他曾在一家意大利餐厅用餐，“在那里，我被介绍了两种非常好的传统美国特色菜，叫做‘肉丸意大利面’和‘意大利菜’”，他认为这两种菜“只是为了好玩，叫做意大利菜，但他补充道：“事实上，我发现它们都非常令人满意，我认为意大利应该有人为那边的意大利人发明它们。”
所以，意大利面和肉丸可能不是意大利菜，但它是意式美式菜肴的象征，正如这位女士和流浪汉可能告诉你的那样，像沃尔特·迪斯尼一样的美国人：“
春节传统特色美食有哪些
面条 福建部分地区年初一早上要吃面条（多为线面），寓意“长长久久”。鱼 春节饮食讲究好寓意，当然少不了鱼，一般为餐桌上最后一道菜，有些地方这道菜基本留下来不吃的，意为“年年有余”。并且有些地方对挑选年夜饭里的鱼也是有讲究的，鲢鱼为连年有余，鲫鱼和鲤鱼为大吉大利，鲑鱼则为富贵有...
春节美食的寓意 过年怎么吃
北方“八大碗”的寓意 北方年夜饭讲究“八大碗”，主要以炖菜为主(如炖肘子、红烧肉、肥肠、腰花、肉丸子等)或十几个盘子以炒为主。主事是饺子或者黄糕(预示年年高升)，而白面饺子形似银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年发大财，元宝滚进来”之意。同时，吃饭时要给长辈敬酒，家有老人和孩子的，小...
肉丸拉面的家常做法有哪些?
材料：猪绞肉：300克 鸡蛋：1个 面包糠或玉米淀粉：适量 盐：适量 胡椒粉：适量 洋葱：1\/2个（切碎）大蒜：2瓣（切碎）面条：适量 青菜：适量（如白菜、菠菜等）高汤或清水：适量 酱油：适量 料酒：适量 香油：适量 葱花：适量 姜片：适量 步骤：准备肉丸：将猪绞肉放入碗中，加入一个鸡蛋、适量的...
意大利面英文怎么说?
Pasta。意大利面就是我们通常所说的"意粉"。问道意大利面的英语，你可能会说是"Spaghetti"。其实正确的叫法是"pasta"，"Spaghetti"只是其中的一种，就是那种传统的长条形状的面条。而在意大利，有超过130种不同形状的面哦。[例句]Makesurethepastaisaldente,willyou?请把意大利面做得硬一点，好吗？
肉丸子面条做法?
材料:面条、肉丸子、生菜（自己喜欢的菜都OK）、清汤（清水也可以）油、葱、香菜、香油、盐、鸡精 先把面条煮熟,放在冷水里面泡上5分钟（避免粘在一起）；把油倒入锅内加热，放入葱后，将肉丸也放入锅内炒一分钟后，再将锅内倒入清汤，清汤烧开后，将已熟的面条和生菜（自己喜欢的菜）放入清汤内...
如何制作意粉
6.捞起作法3的义大利面放入作法5的酱汁锅中拌煮1～2分钟后，再加入巴西利末拌炒一下，即可起锅装盘。或者意粉加大量水煮熟，沥干水。加少许橄榄油捞散，待用。 蕃茄洋葱切碎，用牛油炒软。倒入蕃茄罐头，加盐、糖、生抽，一片香叶，中火煮到蕃茄软烂。将肉丸放入，煮5-8分钟收汁。 将茄...
春节要吃什么
春节期间比较适合吃海带萝卜汤。1、把萝卜削皮切成小块，用1500毫升水，以大火煮沸后放萝卜、海带、姜片。2、待水再度滚时转成小火，直到萝卜、海带煮熟烂，最后加入用纱布包着的其他药材，再煮15分钟即可。点评：海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，与利水的萝卜同煮，特别适合多吃大餐油腻食物的...
牛肉丸有哪些神仙烹饪方式?
牛肉丸意面：先将牛肉丸煮熟，然后与意大利面条一起炒，加入番茄酱或者奶油酱，撒上帕尔马干酪，是一道融合中西风味的美食。牛肉丸煲仔饭：将牛肉丸放在米饭上，一起蒸煮，牛肉丸的肉汁渗透到米饭中，使饭菜香气四溢，是一道经典的广东家常菜。牛肉丸火锅：将牛肉丸作为火锅的主要食材之一，与其他海...
肉丸面条怎么做好吃,肉丸面条的家常做法
用料 主料 面条200克 辅料 猪肉丸 100克 食用油 1茶匙 葱 1段 盐 2克 生抽 1茶匙 醋 1茶匙 芝麻油 几滴 肉丸汤面的做法 1.炒锅倒油，放入葱末。2.葱末炒香后加水。3.水沸后下入面条。4.下入炸好的肉丸同煮。5.面条煮熟后加少许青菜。6.倒入由盐、生抽、醋、芝麻油调成的碗汁。7....
肉丸子有哪些吃法可以分享?
烧烤：将肉丸子串在烧烤棒上，涂上适量的调味料，如烧烤酱、辣椒酱等，然后放在烤架上烤制，直到表面金黄且内部熟透。烤箱烹饪：将肉丸子放在烤盘上，刷上一层橄榄油，撒上一些香料，如迷迭香、百里香等，然后放入预热的烤箱中烤制，直到表面呈现出美味的焦糖色。意大利面配菜：将肉丸子煮熟后，与意大利...
阚邱诺安： 意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中国人最容易接受的. 作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好.所以,正宗的原料是意大利面具有...
大同区13568644308： 除了意大利面和披萨外,意大利餐还有什么经典菜式 - ？
阚邱诺安： 意大利菜是西餐中最经典的菜系之一,其风格浓重朴实,讲究原汁原味.除了众所周知的比萨饼和意大利面,该国的海鲜和甜品也非常有名.源远流长的意大利美食,对欧美国家也产生了深厚的影响,素有“西餐之母”的美称.以下介绍的就是...
大同区13568644308： 吃意大利粉(意大利面条)专用的那种肉丸怎么做最好吃? ？
阚邱诺安： 那种肉丸夹三明治吃也非常好吃的.这种肉丸和中式肉丸有几个不一样的地方:1、肉用猪肉和牛肉,比例1:12、不放淀粉,而是放一点撕碎的面包,差不多1斤的肉馅,两片吐司这样3、放芝士粉4、用香草,一般是干的罗勒、披萨草、百里香、鼠尾草这些,超市有买进口综合香料的,就是这种,一小勺就好5、先煎或烤至八成熟,然后用意大利面酱烩一下(洋葱用黄油爆香,下番茄酱(不是番茄沙司)或者西红柿块儿,加点水,加综合香料和盐,最后加肉丸收至浓稠)
大同区13568644308： 意大利风情菜系有哪些? - ？
阚邱诺安： 式菜系编辑意大利半岛形如长靴,南北气候风土差异很大,各个地方城邑因长期独立发展,逐渐产生独特的地方菜系;意大利饮食烹调崇尚简单、自然、质朴,地方菜按烹调方式不同而分成四个派系:北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜...
大同区13568644308： 什么口味的意大利面最好吃? - ？
阚邱诺安： 这个要看你的口味喜好,意大利面本身是没有什么味道的,关键是你配什么其他食材和酱料.比如肉类可以是碎牛肉、肉丸、香肠、鸡胸肉、鱼虾等海鲜,酱料有番茄酱、罗勒松子酱,还有Alfredo白酱.各有各的特色哦.
大同区13568644308： 正宗的意大利面怎么做(还有那种很大颗的肉丸的)? - ？
阚邱诺安： 材料 意大利面酱一瓶 意大利面250克 牛肉馅200克 料酒1汤匙(15ml) 西红柿1个 洋葱半个 大蒜2瓣 青椒1个 黑胡椒1/2茶匙(3克) 意大利香草碎(oregano)少许(没有也可不放) 生抽1茶匙(5ml) 煮面时用:盐1茶匙(5克) 橄榄油1汤匙...
大同区13568644308： 意大利面做法? - ？
阚邱诺安： 菜名: 奶油青豆意面 菜系: 意大利餐 特色: 原料: 鸡蛋意面、青豆、洋葱、火腿、蘑菇调味料:姜片、橄榄油、奶油、盐 制作: 1.洋葱洗净切丁,蘑菇洗净切片. 2.火腿切成丁. 3.用煮锅将意面煮熟,盛出. 4.在炒锅中加入适量橄榄油...
大同区13568644308： 肉丸意大利面的做法,肉丸意大利面怎么做好吃,肉丸 - ？
阚邱诺安： 材料肉馅,意大利面,橄榄油,洋葱,罗勒碎,番茄酱,盐,白胡椒,奶酪丝 做法1、中火烧热锅中的橄榄油(一汤勺),将洋葱丝放入翻炒约3分钟,炒出香味后,放入罗勒碎,继续翻炒3分钟,倒入番茄酱,加少许水,小火慢煮至汤汁浓稠,加入少许盐和白胡椒粉,待用.2、将猪肉切碎成肉馅,加入少许盐、姜粉、鸡精,一点点酱油,打入一个鸡蛋,加干粉或者面粉做成肉丸,放入放了油的平底锅中煎至金黄后取出.3、将煎好的肉丸倒入番茄酱汁中,让汤汁没过肉丸(可以加少许开水),小火慢炖一会儿.4、意大利面放入沸水中,中火煮约20分钟,直至面条变软成熟捞出,盛入碗中,将做好的肉丸酱汁浇在煮好的意大利面上,撒上奶酪丝.
大同区13568644308： 美国人吃面条吗?面鱼? - ？
阚邱诺安： 美国人吃面条,但不是中国式的面条.面条本身材料有些不同,当然主要是面粉做出来的. 他们普遍的是意大利式面条.形状很像中国面条.超市里未煮的各式面条很多.细细长长,有的园,有的扁.没有汤面, 滚水煮软了,捞出沥水,再浇上意大利式面酱,伴肉末,肉丸,或加上海鲜(虾仁,蚌壳),芝士,多种不同口味.必胜客菜单上有一两样吧.没有面鱼.
大同区13568644308： 西餐厅正宗的意大利面条怎么做? - ？
阚邱诺安： 意大利面条的一些做法1.奶汁蔬菜面准备的材料:1.西兰花一小朵,胡萝卜一根,小瓜(又名西葫芦)一小只,西红柿一个,香菇两只,口蘑两只,大蒜三瓣,洋葱半头,牛奶一杯,淡奶油一小杯(没有就多点牛奶),芝士片两片,盐,胡椒...
