冬瓜老鸭汤怎么做不腥 冬瓜老鸭汤有什么功效

~ 1

冬瓜老鸭汤怎么做不腥

1.将鸭宰杀，放尽血，用90度的热水浸烫，煺净毛，剖腹去内脏、爪、翅，再用清水洗净，沥干。

2.将净鸭剁成小块，冲洗干净。

3.炖锅烧开水，将鸭肉放入，焯水10分钟，捞出冲洗干净。

4.炖锅重新防水，将鸭肉放入，没过鸭肉至八成满。

5.放入葱姜八角。

6.大火烧开后，改用小火继续炖1个半小时左右。

7.将冬瓜洗净，带皮切大块，放入炖锅内，继续炖半小时。

8.加入适量的盐调味即可。

9.搅拌均匀，出锅。

2

冬瓜老鸭汤有什么功效

冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、氨基酸、维生素以及矿质元素等营养成分，不含脂肪，膳食纤维高，营养丰富而且结构合理，属典型的高钾低钠型蔬菜。

老鸭肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素及矿物质等。其中蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化。老鸭汤香味浓郁，味道鲜美，汤头浓白而不油腻，富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾。所以冬瓜老鸭汤含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、烟酸、钾等营养成分。

冬瓜老鸭汤具有补充优质蛋白质、提供身体能量，消热解暑、滋阴补虚、抗衰老等的功效。

3

鸭肉吃了有什么好处

清热解毒

老鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有清热解毒、滋阴降火之功效。

治疗炎症

老鸭肉含B族维生素和维生素E比较多，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。

滋阴补虚

老鸭肉含有丰富的蛋白质及适量的脂肪，可以很好的滋补人体，对身体虚弱多病者更为适合。

抵抗衰老

老鸭肉含有丰富的营养及其附件鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具药用价值，除了能补充人体必需的多种营养成份外，还可保健强身。

保护心脏

鸭肉中含有较为丰富的烟酸，是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者具有保护作用。

4

小贴士

1、鸭肉冲洗干净后，需要焯水十分钟，将血水彻底煮透，再次冲干净，以避免汤水浑浊。

2、冬瓜要等鸭肉炖了一个半小时后再放入，炖半小时左右即可，时间太久容易使冬瓜过于软烂，影响口感。

3、汤要炖两小时左右为佳。

4、加入少许盐调味即可。

5、采用炖锅小火慢炖口味最佳。

6、鸭块不宜太大，以入口方便为宜，最好剁成大小差不多的块状。

---

海口市17026731388： 冬瓜老鸭汤的做法,冬瓜老鸭汤怎么做好吃,冬瓜 - ？
扈咽双倡： 冬瓜老鸭汤的做法1.老鸭斩件、去掉厚皮(不然太油了)2.老鸭飞水3.老鸭过冷水、清洗干净4.清洗干净、冬瓜去皮去籽切块、红枣去核、姜去皮切片、北芪、淮山、枸杞5.除了冬瓜外、把所有材料放入锅内、加入适量清水6.大火烧开、小火慢煲1-2小时7.放冬瓜煲10-20分钟、放盐即可饮用

海口市17026731388： 冬瓜鸭汤怎么做? - ？
扈咽双倡： 准备材料: 老鸭半只、薏米一把、冬瓜两斤 准备调料: 姜、料酒、盐、白胡椒粉、小葱 冬瓜薏米老鸭汤的做法: 1、老鸭去头、脚和鸭屁股,清洗干净,用刀切去多余油脂(切下的油脂待用),剁成大块备用; 2、姜切片,冬瓜去皮切大块,...

海口市17026731388： 怎样炖老鸭汤没有腥味汤更鲜美? - ？
扈咽双倡： 光鸭一只(重约750克),冬瓜1500克、火腿粒25克.调料:生姜5片,大葱1棵,精盐3茶匙,味精2茶匙,绍酒0.5汤匙,胡椒粉1茶匙,上汤3杯,二汤3杯. 制作方法 将鸭用常法宰杀,洗净,鸭背劈开,去内脏,敲拆四柱骨,去清鸭肺、毛仔,放开水中氽过,捞出洗净,去黄衣,放入炖蛊中,加入二汤、精盐、味精、火腿粒、绍酒、姜片、葱条,加盖放入笼内蒸至刚熟.将冬瓜去皮去瓤,改成蝴蝶形或秋叶形,放入开水锅中焯过,再放入冷水中冷.

海口市17026731388： 求冬瓜老鸭汤的做法? - ？
扈咽双倡： 用料冬瓜300克,老鸭肉300克,盐6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、葱段10克、姜片6克、香油3克、高汤1000克 制作方法1、冬瓜去皮切块.鸭子剁成块,洗净. 2、鸭块人锅内炒干水气,加高汤烧沸,放葱、姜、料酒煮20分钟,然后放入冬瓜再煮20分钟,用盐、胡椒粉、味精调味,淋香油即可.

海口市17026731388： 的做法,冬瓜老鸭汤怎么做好吃,冬瓜老鸭汤的家常做法 - ？
扈咽双倡： 夏天,所选食物要清淡,不可过于滋腻,否则极易阻碍脾胃,导致消化不良.鸭子是夏天的清补佳品,不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效.夏天吃鸭以炖汤为佳,还可在...

海口市17026731388： 鸭子煲汤怎样煲好喝 - ？
扈咽双倡： 炖老鸭汤,焯水去腥是不对,掌握这1个小技巧,鸭肉香汤鲜不腥炖老鸭汤焯水去腥味?难怪鸭肉柴汤不鲜,掌握这1点,好喝不腥 秋天吃猪肉牛肉还不如吃鸭肉,鸭肉的脂肪含量低,而且又有着清热健脾、补虚止咳等等功效,非常适合这个季...

海口市17026731388： 冬瓜咸鸭子汤怎么弄 - ？
扈咽双倡： 【冬瓜扁尖老鸭汤】 【材料】 老鸭半只 干扁尖80克 冬瓜200克 咸火腿30克 枸杞1小撮 葱姜适量 盐少许 【做法】1、干扁尖提前用冷水浸泡至软,洗净后撕成细长条备用2、鸭子洗净剁块,冷水下锅,焯水后捞出用流动的水冲去浮沫3、汤锅内...

海口市17026731388： 做法,老鸭冬瓜汤怎么做好吃,老鸭冬瓜汤的家常做法 - ？
扈咽双倡： 步骤 老鸭冬瓜汤的做法步骤11.鸭子剁块. 老鸭冬瓜汤的做法步骤22.锅中烧开水,加少许料酒烫一分钟捞出. 老鸭冬瓜汤的做法步骤33.姜切片. 老鸭冬瓜汤的做法步骤44.葱切段. 老鸭冬瓜汤的做法步骤55.鸭肉和姜,葱加适量水大火煮半个小时. 老鸭冬瓜汤的做法步骤66.冬瓜切块. 老鸭冬瓜汤的做法步骤77.将冬瓜倒入锅中,大火煮开小火煮一个小时,调入盐即可.

海口市17026731388： 查一下老鸭汤怎样做 - ？
扈咽双倡： 荷叶冬瓜煲老鸭汤用鲜荷叶一块,鲜老冬瓜一斤至斤半,老鸭公肉半斤.将上三样食品洗净,同放进瓦煲内,加清水适量煲汤,食盐调味,饮汤食冬瓜鸭肉.汤中鲜荷叶清暑利湿,冬瓜清热解暑,老雄鸭能滋阴养血,益胃生津.三者合用既能清热解暑去湿又能益胃生津.酸萝卜老鸭汤 材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒. 制作: 1、老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用. 2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油) 3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒. 经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时

海口市17026731388： 冬瓜汤怎么做 - 高压锅怎么做冬瓜鸭?高压锅怎么做冬瓜鸭汤 ？
扈咽双倡： 食材:老鸭、冬瓜 辅料:香芹、姜丝、鱼露 1、鸭肉洗净后剁成大小合适的块块,待用;起锅热锅后加入少量食用油微火煸香姜丝,然后改大火,将鸭块放入锅中,猛炒至锅底收汁,并逼出鸭油,熄火,捞出鸭块沥干多余油份,鸭肉有腥味,干锅炒过的鸭肉,炖汤更香郁. 2、冬瓜洗净后,用到削去皮,刮肉切大块待用. 3、将炒过的鸭肉放入高压锅里.注入适量水,上盖后,开大火煮20分钟左右. 4、高压锅放气后,投入冬瓜,加鱼露调味,再上盖,大火煮5分钟.熄火,排出锅内气体后,装碗撒入香芹~