酱肉包子的做法和配方（手把手教你做酱肉包子）
【馅料部分】：三肥七瘦的猪肉500克、甜面酱60克、黄豆酱60克、白糖10克、生抽1汤匙、大葱1棵、姜末5克、油1汤匙。我没有用别人所谓的万能蚝油，也没有用五香粉十三香。大家可以根据喜好添加一点白胡椒粉进去。
【包子皮部分】：普通面粉400克、酵母4克、温水200克（根据面粉的吸水性，可以增减5-10克）。
【具体做法】：
1、先把酵母用温水化开，把面和光滑，放温暖处发酵至两倍大。
2、在面团发酵的过程中，我们把酱肉包的馅儿准备出来。取三肥七瘦的猪肉，切成大肉粒。
3、热锅凉油，下肉粒，小火煸炒。
4、直到把肥肉中的油给煸炒出来，这个时候，肉粒基本已经炒熟。
5、这是煸炒好的肉粒。
6、接着，我们开始给肉粒调味儿：先加入60克的甜面酱。
7、再接着加入60克的原味儿黄豆酱。有人做酱肉包可能只放甜面酱，但我不建议，再加点儿黄豆酱进去，这个馅儿就融合了两种酱的香气，味道会更加丰富有层次。
8、再调入10克白糖，然后调入1汤匙的生抽，小火翻炒，把酱的香气煸炒出来。
9、待酱香四溢之时，把姜末和葱末倒进去，快速炒匀，关火。
10、这是炒好的肉馅儿，此时，如果给我一碗白面条，我能拌着这个酱吃两碗。
11、面团发酵到两倍大时，我们就需要包包子了。发酵好的面团，不仅面团表面产生蜂窝状，它的内部也是满满的漂亮的蜂窝状。
12、把面团拿到案板上，充分地揉匀排气。
13、直到面团内部没有明显的大气泡，就可以了。
14、把面团分成50克左右的小剂子，擀成边缘薄中间厚的面剂。
15、用勺子舀肉馅儿进去，不建议把肉馅儿塞得过满。
16、用自己的手法把包子全部包好。
17、然后把包子冷水上锅，上汽后有15分钟左右即可关火，关火后不要急着取出，焖3分钟再拿出来。
【注意】：
1、400克的面粉与500克的猪肉，这个比例最是搭配，当然，这是在不放其他配菜入馅儿的前提下。大家可以放点儿香菇粒胡萝卜粒啥的进去，让这个包子营养更加均衡
一些，这时需要减少肉的用量。
2、包子面团，400克面粉200克水的比例基本差不了。但面粉的吸水性有不同，大家根本自家面粉吸水性可稍做调整。
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十种最好吃的肉包子馅
1、将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。2、将葱切细与材料2一并加入绞肉中拌匀即可。白菜酱肉包子 材料:肉，大酱，香油一勺，味精，葱，姜，大白菜，香菜 做法:1.拌馅:俺家就是肉(七分瘦，三分肥)切丁，大酱(不用放盐，咸味够了)油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。2.菜肉不急着混合...
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14.蒸笼抹油，将包子放入饧15分钟 15.锅里烧水，水开放入大火蒸制15分钟 16.蒸好出笼了
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包子馅做法大全
最好的做法，是将细葱、姜片、蒜末放入冷水中，事先浸泡1小时，等汁水充分渗透入清水后，再用葱、姜的汁水来调味肉馅。这样葱、姜、蒜的味道就能够更好地被肉吸收，从而让肉馅味道更加鲜美，而且吃起来也不担心吃到调料。（2）鸡蛋液 通常包饺子和做包子用的肉馅，经过水蒸或煮烫后，肉质会变干...
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牛肉馅包子怎么调馅
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7、面团排气搓成长条，切成均匀小块。8、取一面团擀成中间厚边缘薄的圆形面片，放入玉米猪肉馅包起来。9、包好的包子，醒一会。。10、冷水上锅，大火烧开，转中火蒸十五分钟左右，闷五分钟再出炉。为了自身及家人的身体健康，很多人开始在家自己做饭，不妨可以多了解一下玉米肉包子的做法。
鲜肉包子肉馅的做法
锅里放猪油 请点击输入图片描述 猪油热后倒入肉炒，炒熟后加盐 请点击输入图片描述 炒熟后关火，等一会倒入香葱 请点击输入图片描述 盛入碗里 请点击输入图片描述 冷后用保鲜膜把碗盖住，放入冰箱冷藏即可。请点击输入图片描述 小贴士 肉馅炒好后，放入冰箱冷藏，肉馅冻住了，这样才好做包子。
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