纳豆和豆豉作用一样吗
2、豆豉始创于中国，豆豉在我国有着十分悠久的历史，且经久不衰，最晚在唐代传入日本。我国的豆豉从其制作工艺上又可分为霉菌型豆豉和细菌型豆豉两大类，细菌型豆豉和日本纳豆的发酵菌同为一种叫枯草杆菌的菌种。
3、我国的霉菌型豆豉中有根霉型豆豉、米曲霉型豆豉及毛霉型豆豉。细菌型豆豉是利用枯草杆菌在较高温度下，繁殖于蒸熟大豆上，借助其较强的蛋白酶生产出风味独特具有特异功能性的食品，其最大特点是产生黏性物质，并可拉丝。日本制作纳豆的纳豆菌也是枯草杆菌属。
4、日本纳豆和中国豆豉的传统保健功能，早在日本江户时代，纳豆就是一种有名的保健食品，可用来治疗风邪、醒酒，同时也用来预防和治疗心脑血管疾病。
豆鼓和豆子不一样吗
你好!!当然不一样啦，但是有联系。豆鼓是一种用黄豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，发酵制成的食品。豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素，色香味美，具有一定的保健作用，我国南北部都有加工食用。但若不注意加工艺，会致使品质下降，甚至霉变，造成经济损失。谢谢！！
豆食和豆豉的区别
豆食和豆豉的区别在于来源不同、使用方法不同。1、来源不同：豆食是一种以大豆为主要原料，经过加工制成的食品，如豆腐、豆腐干、豆腐皮等。而豆豉是一种以发酵后的大豆制成的食品，是将大豆发酵制成的豆饼切碎或磨成粉末后制成。2、食用方式不同：豆食可以作为菜肴食用，可以炖、煮、炒、烤等多...
豆豉是什么豆做的
豆豉是用黑豆或黄豆做的。豆豉，中国传统特色发酵的一种豆制品调味料。其主要以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法来抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉是什么豆做的 豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。最早...
豆豉的功效与作用
1、清热解毒 因为豆豉性味苦寒，可以清热解毒；对于血痢腹痛有很好的的疗效。此外，豆豉还可以宣发郁热，用于需要安胎的妇女身上；且对于长期积食腹胀、大便不畅以及黄疸等情况，都可适当食用豆豉来调理，且效果还不错。2、解表除烦 因为豆豉性味苦寒，归胃、肺经；且豆豉对于伤寒热病有很好的疗效。平时可...
豆鼓的功效与作用
1. 豆豉中含有很高的豆激酶。2. 豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。3. 豆豉还可以解诸药毒、食毒。功效作用方面 具有和胃、除烦、祛寒的功效，并且对减少血中...
豆豉是什么
豆豉，这个名称源自多种方言的亲切称呼，如贵阳的豆豉颗、雷州的豆发、厦门的豆咸，它其实是一种深受人们喜爱的豆制品。主要由大豆或黄豆为原料，通过毛霉、曲霉或细菌蛋白酶的作用，将大豆蛋白质分解，加工过程中会添加盐、酒并进行干燥处理，以控制发酵速度，最终形成我们熟知的豆豉。豆豉是一种营养丰富...
豆母与豆豉的区别
1、原料不同：纳豆是以黄豆和纳豆菌为原料制作而成的；豆豉则是以黄豆或者黑豆为原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用制作而成。2、制作工艺不同：纳豆是通过纳豆菌发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜；豆豉则是通过发酵过程，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制...
豆豉的功效与作用
豆豉的功效与作用第一条是具有减少血液中胆固醇，豆豉所含有的一些元素，可以减少身体中胆固醇的含量，对于高血压患者来说可以降低血压，而且在中药上认为豆豉还具有治疗感冒和发热的症状。第二条是具有驱寒的功效。豆豉含有一些药物能够驱除寒气，对于体寒的人群来说，可以多吃一些豆豉，这样能够有效祛除身体...
豆豉的功效与作用
豆豉是一种在中国常用的调味品，具有以下的功效和作用：1. 改善消化：豆豉含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，缓解便秘问题，改善消化功能。2. 增强免疫力：豆豉富含多种维生素和矿物质，可以增强身体的抵抗力，提高免疫力，预防感染疾病的发生。3. 降低胆固醇：豆豉中的大豆蛋白质可以降低体内的胆固醇...
淡豆豉和豆豉的区别
两者的区别是原料不同、作用不同、制作方法不同。1、原料不同：淡豆豉主要是用黄豆或者黑豆等豆类发酵制成的；豆豉主要是由大豆或者小豆等豆类发酵制成的。2、作用不同：淡豆豉具有疏风解表、清热解毒的作用；豆豉具有发汗解表、宽中除烦的作用。3、制作方法不同：淡豆豉主要是用黄豆或者黑豆等豆类发酵...
稻毛定坤： 从食品方面来说,纳豆和豆豉属于同源食品,都是豆类制品.但纳豆与豆豉的发酵工艺不同,它们发酵的菌是不同的.豆豉的发酵菌主要是毛霉菌、根霉菌和曲霉菌,而纳豆发酵是另外一个菌种,也就是纳豆菌(草芽孢杆菌纳豆菌亚种).豆豉中含有的营养素虽然多元化,但对人体没有产生很明显的保健效果.而纳豆中的纳豆激酶,可以用于预防心脑血管栓塞,把纳豆激酶作为原料的舒百宁纳豆红曲胶囊就具有辅助降血脂作用.
沙洋县17866348469： 纳豆是不是豆豉 - ？
稻毛定坤： 是种保健品纳豆,大豆经纳豆菌发酵而成,是盛产于日本的一种保健食品.目前,全世界,尤其是整个东南亚的人们对纳豆的作用高度认可,食用者众多.而纳豆制成的保健产品、生物制剂被人们广泛接受.网球名将纳达尔的绰号是“纳豆”,...
沙洋县17866348469： 纳豆是什么 - ？
稻毛定坤： 纳豆(なっとう)一词源于日本,是日本发酵食品,源自中国的咸豆豉,但并非中国豆豉,而是由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品,具有黏性,气味较臭,味道较甜,不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用.调查指出日本人食用纳豆的历史已超过一千年. 要我形容是什么味呢,就是烧过的烟丝的味道,对于不抽烟的人来说,难以下咽..... 采纳一下呗,谢谢.
沙洋县17866348469： 豆豉、酱豆、纳豆、酱黄是不是同一类东西?有何区别? - ？
稻毛定坤： 首先不是同一个产品是肯定的,有些是同一种产品的加工品.豆豉的主料是大黑豆,经过天然发酵,再加上茄子、鲜姜、杏仁、紫苏叶、鲜花椒、芝麻油、白酒等为原料酿制而成.另外几款产品的主原料应该是黄豆吧.
沙洋县17866348469： 纳豆很臭臭吗? - ？
稻毛定坤： 纳豆是一种比较特别的食物,它是经过黄豆发酵而成的,很多人都知道纳豆有预防三高、促进消化等功效,他们也会买些纳豆来吃,但是在吃纳豆的时候会发现,纳豆闻起来臭臭的,还有种拉丝的感觉,这就让一些人望而却步. 纳豆是日本的一...
沙洋县17866348469： 纳豆就是毛豆? - ？
稻毛定坤： 毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱.纳豆源于中国.纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆.古书(和汉三才图会)记载有:“纳豆自中国秦汉以来开始制作.”纳豆初始于中国的豆豉.据《食品文化·新鲜市场》(石毛直道著,第101页)一书介绍,两种纳豆都与中国有缘.特别是咸纳豆,大约在奈良、平安时代由禅僧传入日本.日本也曾称纳豆为“豉”,平城京出土的木简中也有“豉”宇.与现代中国人食用的豆豉相同.由于豆豉在僧家寺院的纳所制造后放入瓮或桶中贮藏,所以日本人称其为“唐纳豆”或“咸纳豆”,日本将其作为营养食品和调味品,中国人把豆豉用锅炒后或蒸后作为调味料.
沙洋县17866348469： 纳豆有什么用? - ？
稻毛定坤： 1. 防止骨质疏松症:纳豆菌含有相当高的维生素K2,可生成骨蛋白质,再与钙共同生成骨质,增加骨密度,防止骨折; 2. 溶栓作用:纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶是一种溶纤维蛋白酶,可预防血栓类疾病的发生.经常食用纳豆可周期...
沙洋县17866348469： 小时候奶奶用大豆煮熟发孝后的豆豉是纳豆吗 - ？
稻毛定坤： 纳豆据说最早起源于中国的豆豉!所以在日本以前叫唐纳豆或者盐纳豆!但是现在的纳豆跟豆豉还是有很大区别的!并非豆豉,而是由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品,具有黏性,气味较臭,味道较甜,不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用.
沙洋县17866348469： 日本的纳豆是什么做的呢?好吃吗? - ？
稻毛定坤： 纳豆就是日本民间的一种小吃 性质类似咱们中国的咸菜臭豆腐之类的就是一种用豆子做的 黏黏的拔丝的豆子罐头一样很臭的东西在日本超市有卖 喜欢吃的人就很喜欢 不喜欢的人就很讨厌一般用它炒饭的人比较多...
沙洋县17866348469： 纳豆'怎么吃能减肥吗 - ？
稻毛定坤： [纳豆瘦身原理]纳豆的主要成分为:水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86%.纳豆作为植物类食品,含丰富的蛋白质和脂肪;纳豆中含有的醇素,食用后可帮助人体排除部分胆固醇...
