烧茄子怎么做又脆又好吃
2、茄子去蒂洗净,切滚刀块,大蒜籽切粒。
3、把锅烧热放油,油的量适当多点,待油热至八、九成时倒入茄子,稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油,就可以用漏勺把茄子捞上来,用锅铲把茄子挤压一下将油沥干,盛出待用。
4、将炸茄子的油倒出来,无需再放油,就着锅底未倒尽的余油,把蒜粒放入煸香,加入蚝油,番茄沙司及白糖,一同翻炒,炒匀后倒入茄子继续翻炒,如果觉得有点干就点一点水,把火关小盖上锅盖焖半分钟,至茄子软熟入味后放入味精即可出锅。
茄子怎么做好吃
亲爱的朋友,你是否也曾为茄子这味美味佳肴的烹制方式而烦恼呢?别担心,今天就让我来带你探索如何烹饪出令人垂涎欲滴的茄子大餐吧。清蒸茄子的鲜美 清蒸是保留茄子原汁原味最简单的方式。先将茄子洗净去皮,切成薄片。在蒸锅中放入清水,将茄子片摆放在蒸架上。大火蒸制约8分钟,直至茄子片变软。蒸好的...
茄子怎么做好吃?
7、一道美味的红烧茄子就做好了,真是色香味俱全,超级下饭吃,喜欢的朋友们赶紧来试试吧!给你的家人做一道美味的红烧茄子。【小贴士】1、做红烧茄子最不可以少的就是蒜了,大家做的时候可是千万不要忘了放蒜。2、茄子裹上面粉以后炸一下,这样做出来的红烧茄子,茄子能够更好地与调料融合,调料...
怎样炸茄子才能让它酥酥的、不变软?
准备材料:茄子200克、低筋面粉50克、油20克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、盐1克、胡椒粉1克、椒盐2克 1、低粉里加入少许泡打粉。2、再加入少许玉米淀粉。3、加少量水调成略稠的糊状。4、加入少量盐与胡椒粉拌匀。5、调好面糊后,再将茄子切成片状。6、将茄子表面沾满面糊。7、倒入油,热到七成时...
炸茄子怎么做好吃又简单
并且不起油。)4.锅留底油,放入葱姜蒜炒香,然后加入一勺黄豆酱和一勺酱油炒出香味,然后加入一大勺清水,然后放入炸好的茄子,然后加入少许鸡精和白糖调味,然后用大火烧汁,烧干汤汁装盘,然后撒上蒜末香菜调味点缀即可。(因为黄豆酱和酱油都是咸的,所以不需要再放盐。)5.炸茄子就做好啦!
炸茄子怎么做酥脆好吃
用料:茄子2根,猪肉150克,大蒜1头,五香粉1克,盐适量面粉50克,玉米淀粉150克,冰水适量,食用油适量。1、将猪肉剁成肉糜,将茄子洗干净控干水分。2、将大蒜切成蒜碎,在肉糜中加入适量盐和蒜碎,搅拌均匀,制成夹馅,备用。3、茄子切成约1厘米厚的斜片,中间切一刀,不能切断。4、把拌好的...
做红烧茄子的技巧有什么?
3、起锅烧油,油热后,先放入1勺豆瓣酱,小火炒出红油后,再加入适量的葱姜蒜末,炒香后,再倒入事先炸好的茄子,翻炒上色后,再加入提前稀释好的料汁,转大火重新烧至沸腾即可。4、出锅前,再撒入适量的蒜末和小葱花装饰下即可,红烧茄条制作完成,口味咸香微辣,口感滑嫩爽口,鲜香味美。...
茄子怎么做好吃用油少
2. 把切好的茄子放置锅中蒸10分钟,取出控干水分,注意不要把茄子的汁液全部挤去,以免损失其中更多的营养素。3. 再切成、最好是手撕成条状。4.加入盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌均匀即可食用。凉拌茄子 做法:1. 将较长、较粗的茄子一分为二横切、竖切开。2. 把切好的茄子放置锅中蒸...
家常炒茄子的做法大全
第二个技巧就是在炒茄子之前将茄子用油炸一下,在炸的时候在茄子的外表均匀的裹上一层淀粉,淀粉包裹住的茄子不容易炸黑炸胡,并且淀粉还可以隔绝茄子吸油,使茄子熟的更快。用这种方法做出来的茄子口感更好,吃起来也更加健康,大家可以在家尝试一下。茄子怎么炒不变色 茄子现在削皮或者切块后如果没有...
茄子怎么做,会又酥又脆?
一点点盐,然后把糖熬制拔丝的状态,熬的糖液大泡转小泡,变成深色以后就可以了,熬汤全程开中火,大概需要一分钟左右,熬好以后放入准备好的配料,炸好的茄子,再加入一点香醋,快速翻炒均匀,使料汁均匀地挂在茄子上面。这样一道先酸后甜,麻辣咸鲜适中,口感酥脆的风味茄子就做好了。
家常茄子怎么做好吃又简单
风味茄子的家常做法简单又好吃:主料:长茄子2根、蒜一头。辅料:香葱适量、油一勺、生抽酱油两勺、香醋两勺、蚝油一勺、盐半勺、白糖一勺、鸡精半勺、辣椒油一勺。步骤:1、长茄中间切断,泡开两半。2、上锅蒸8分钟。3、用筷子一戳就透就好了。4、晾凉后撕成条。5、按照给出的量调个料汁。
鱼科友来: 1、烧茄子的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 烧茄子的制作材料:主料:茄子500克,花生油500克,(实耗40克)酱油25克,味精2克,精盐3克,水淀粉10克,葱,...
乳山市17026926198: 怎么做烧茄子才能做出脆脆的 - ?
鱼科友来: 原料: 茄子500克、花生油500克、(实耗40克)酱油25克、味精2克、精盐3克,水淀粉10克、葱、姜蒜各少许.烹饪方法:1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1...
乳山市17026926198: 怎样炒茄子好吃又简单?
鱼科友来: 1、首先把茄子洗净,切成小长条,然后用水泡着,避免变色.2、把茄子从水里捞出来沥干,然后把姜蒜切沫,倒油,放姜蒜爆香,接着把之前备好的茄子倒入其中.3、翻炒几下,放入盐、鸡精等,然后盖上锅盖.三分钟打开锅盖,制作成软软的,带一点脆感.4、最后制作时需要放一点酱,少许油,适量豆瓣酱,鸡精,味精,辣椒粉等.加一点淀粉水熬一会儿,直接淋在茄子上面,熬成黏糊状,如果喜欢酱料,可以根据自己的口味自由调配.
乳山市17026926198: 红烧茄子怎么做好吃视频(红烧茄子怎么做好吃) ?
鱼科友来: 1、将茄子去皮切厚片,表面轻切花刀,再切成滚刀块,放入油锅中炸至金黄备用;... 5、红烧茄子,我这种最简单,茄子洗净,切条,辅料,葱,蒜,青椒条,在锅里面加...
乳山市17026926198: 这怎样才能吧烧茄子做的很脆好吃??
鱼科友来: 具体方法:首先将茄子切块,像喝咖啡用的方块白糖大小既可,然后撒上盐 姜粉和花椒粉拌匀,根据量打入1至2个鸡蛋,拌匀,然后倒入白面,将茄子全部裹住为好,拌匀后再加入淀粉,淀粉和白面量均等,然后将裹好的茄子块放入油锅炸(为避免炸茄子块时粘在一起,建议用筷子迅速的一个一个放入油锅炸)火不要太旺,油中等热炸至金黄色出锅 然后就是烧了,先用西红柿和辣椒在锅里炒一炒,然后倒入开水 再放入炸好的茄子(过程中茄子会吸水,而且淀粉也会将汤汁糊化,所以先少加水,不够再添)一两分钟后既可出锅(最后烧时不宜时间过长)
乳山市17026926198: 脆烧茄子的做法 - ?
鱼科友来: 主料 茄子(长茄子,圆茄子)500g 黄瓜(柿子椒)200g 辅料 葱姜适量 面粉适量 酱油(生抽和老抽)适量 大蒜适量 香油适量 糖适量 湿淀粉适量 正宗烧茄子的做法步骤1. 将长茄子不用去皮,切成滚刀块.如果是圆茄子,去皮切成2厘米大小的...
乳山市17026926198: 红烧茄子怎么才能做的脆脆的 - ?
鱼科友来: 1.材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾,切3厘米长段;姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片. 2.锅中倒入1杯油烧热,放入茄子炸软,捞出. 3.锅中留1大匙油烧热,放入A料和姜、大蒜、葱炒香,加入肉馅炒熟,再加入B料和茄子炒匀,盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出. 【小秘诀】 茄子本身清淡无味,极易吸收酱汁和辛香料味道,烹调前可先略炸一下,以免颜色变黄.
乳山市17026926198: 如何做出外酥里嫩的烧茄子 - ?
鱼科友来: 外酥里嫩的烧茄子做法 主料茄子1-2个 青椒2个用淀粉加面粉加水 调成糊,一定要均匀要不然会有硬疙瘩 不能太干,也不能太稀 然后把切好的茄子块裹上糊 锅中加油,油烧开后放入茄子 等所有茄子过完油后,再回锅炸一遍 3 然后就是调汁 这步很重要,首先蒜末,酱油倒入,盐,醋,糖 适量,然后淀粉,然后倒水搅拌,搅拌之后锅放少量油,烧开,放入切好的青椒、胡萝卜、圆葱,然后倒入汁,成糊后倒入茄子,翻炒两下就可以出锅了
乳山市17026926198: 外脆里嫩红烧茄子怎么做如何做 - ?
鱼科友来: 外脆里嫩红烧茄子的做法步骤 外脆里嫩红烧茄子的做法图解11. 茄子切滚刀块,准备好水淀粉,水淀粉中放入适量面粉,不要太稀,放入茄子,能挂住厚厚一层为宜.准备好葱姜蒜末,胡萝卜丝,青椒丝. 外脆里嫩红烧茄子的做法图解22. 锅中放入适量油,烧至七成熟,火关小些,放入沾好淀粉的茄子,炸的时候记得不断翻动,表面变得金黄色,捞出. 外脆里嫩红烧茄子的做法图解33. 留底油,烧热,放入葱姜蒜末,炒香,放入酱油,醋,糖,盐,鸡精,水淀粉,烧开,放入茄子,每块茄子都均匀沾上汤汁,要迅速,好啦,出锅喽!
乳山市17026926198: 烧茄子怎么做脆 - ?
鱼科友来: 茄子切了之后,表面拍些淀粉再炸,盛起 锅中放配料和作料调味,再把茄子回锅,时间不要长