长豆角怎么炒不变色
2、食材：豆角300克、清水350、食用油适量、食用盐2茶匙、蒜适量、生抽适量、淀粉适量。
3、现将豆角洗净切段，起锅加入清水（350克），烧开之后加入食用盐2茶匙。
4、将切好的豆角倒入锅里的开水中，焯水至七八分熟捞起备用。
5、另起锅烧热倒入食用油适量，加入蒜片，煸炒至稍微上色，倒入备好的豆角快速翻炒30秒，倒入少许耗油提香、盐和生抽少许提味上色，继续翻炒约20秒。
6、最后加入少许水淀粉快速翻炒至汁水稍微粘稠能裹住豆角外表，即可起锅装盘。
长豆角怎么炒不发黑
差不多翻炒一分钟左右的时间，看到豆角表面泛青，变色了之后。就可以将刚刚准备好的大蒜和辣椒放进锅里面，快速翻炒出蒜香味、在出锅之前，在里面加上食盐还有白糖，生抽，胡椒粉、陈醋这些佐料、放在锅里面翻炒差不多半秒的样子就可以直接的出锅了，因为豆角再焯水的时候就已经断生了，所以只需要...
豆角应该如何煸炒才能不糊锅?
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豆角炒了很久还是硬的熟了吗 豆角炒了很久还是不熟怎么办
豆角炒了很久还是不熟怎么办 方法一：油炸油炸这个方法在酒店餐饮行业中，是厨师最喜欢用的方法，就是锅内加入油烧热，放入豆角小火慢炸至熟透；优点：时间短，而且豆角熟的快，口感软糯，不易变色的特点！方法二：焯水焯水一般在家庭制作中用的最多，就是锅内加入水烧开，直接煮熟豆角，优点是：操作...
豆角怎么做不会变黄的诀窍 开胃知心的豆角炒肉做法
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你的豆角总是炒不熟, 看看厨师怎么炒?
2.过水，我们先把青豆角给放入锅里煮一下，记得在煮的时候不要盖锅盖，不然会变色的，一般煮个两三分钟再捞起来去炒就好了，这时候再去炒也是轻而易举就能熟的！3.煸炒，我们先在锅里倒入适量的油去翻炒，看到表面有起皮的现象之后我们再给放入一点油和水进去焖一会，这样焖出来的豆角也是熟的...
豆角怎么炒不会变黑?
不是吧，原来写了好十几行的，咋变成一行啦？！我晕 炒啦好几次都黑怎么回事，是步骤不对？——不是步骤不对，而是做多了一点点事情：水加多了，煮的时间也长了一点点；也做少了一点点事情：油太少了。哈哈楼主绝对的新手啊。我超豆角一般都不放水，爆炒！以炒一斤豆角为例，炉头开大火，锅...
长豆角炒西红柿怎么不软?
炒豆角不能直接下锅炒，需要炒很久才能炒软，而且因为硬不好入味，所以豆角切段后，首先要用盐腌一下，这么做可以破坏豆角表面的薄膜，从而变软，又可以让豆角入味好吃。 然后豆角再下锅焯水，煮至断生，缩短炒制时间，经过焯水后，豆角不会发黄更好吃。一、食材：长豆角、西红柿 、蒜末 、盐 、糖...
茄子炒豆角怎么炒不会变色又好吃??
6、下入豆角煸至变色后加盐、糖、鸡精再煸1分钟左右。7、烹少许花雕酒、下入茄子条煸至茄子熟透。8、淋上少许麻油即可出锅。ps：1、重申一下。豆角一定要煸熟，否则会引起食物中毒。2、由于豆角比较不容易入味，所以盐可以早放一些以保证成品的口味。茄子烧豆角另一个做法1.豆角，250克，去茎摘成...
素炒豆角怎么做好吃窍门
炒豆角之前，我们需要先将豆角焯水。将豆角放入开水中焯水1-2分钟，然后捞出放入冷水中过凉。这样做的目的是为了使豆角保持鲜嫩的口感，同时去除豆角中的杂质，减少生豆腥味的产生。接下来，在炒豆角时我们要注意火候掌握。一般来说，豆角不宜炒得过老，否则口感会变硬，失去了应有的鲜嫩。炒豆角时，...
豆角炒变色后不煮会变色吗
会变色，因为高温变色了,最好提前焯水。变黑的原因:豆角比较老,所以在炒的过程中发生变质,从而导致变黑。豆角已经变质,炒后一失水就会变黑;锅中混入其他杂质。炒的时间过长糊了。因为高温变色了,最好提前焯水,焯水的时候少加一点点醋,焯水后记得一定不要忘记,要迅速过冷水,这样炒出来的豆角不会变色...
厍雪益肾： 先用水罩一下
泉山区17878099954： 豆角怎么炒不变色,炒豆角需要焯水吗 - ？
厍雪益肾： 油烧热,用干辣椒炝锅,再放豆角进去炒,这样炒出来豆角就不会变色了,炒豆角前不用焯水. 炒豆角的做法,准备材料:豆角:200g、食盐:1茶匙、生抽:2茶匙、细砂糖:1茶匙、植物油:1汤匙、鸡精:1茶匙、干辣椒:4个. 1、豆角摘去豆筋,瓣成寸断,洗净后,沥干水分 2、锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热,用干辣椒炝锅 3、放入豆角,翻炒均匀 4、加盐、生抽、细砂糖、鸡精,然后翻炒均匀 5、豆角炒熟后即可关火盛出
泉山区17878099954： 长豆角怎样做不变色 - ？
厍雪益肾： 最好是提前焯水,焯水的时候少加一点点醋,焯水后记得一定不要忘记.要迅速过冷水,这样炒出来的豆角翠绿翠绿的
泉山区17878099954： 炒长豆角怎样才不发黑!超急! - ？
厍雪益肾： 用开水抄掉一下,水中加点盐就不黑了,然后再炒
泉山区17878099954： 炒豆角怎样不变色啊 - ？
厍雪益肾： 炒豆角的做法 用料:豆角350g、小米椒1个、蒜2瓣、盐3g、生抽5g、鸡精1g、油适量 1、将豆角洗干净,然后斜着切成丝状备用; 2、然后准备1个小米椒洗净切圈,蒜2瓣切片; 3、锅中放油,烧到油温七成热的时候,放入蒜片炒香; 4、待蒜爆出香味后,在锅里放入豆角丝继续炒; 5、大火翻炒1分钟后放入适量水,中火继续翻炒5分钟; 6、然后加盐、生抽、小米椒圈继续翻炒2-5分钟(放盐的时机很重要,放的早会变色,口感欠佳); 7、至豆角炒熟透后加鸡精,翻炒均匀出锅即可.
泉山区17878099954： 做菜,要怎样菜让豇豆才不变黄 - ？
厍雪益肾： 第一种方法是将豇豆放在沸水中焯一下,焯之前放一点油,这个适用于很多绿色叶子的蔬菜;第二种是在炒菜的时候放一点面碱,也不会黄,我没做过豇豆,但做过豆角.
泉山区17878099954： 四季豆怎么炒颜色鲜绿不变色 - ？
厍雪益肾： 1 如何炒四季豆不变色 1、用油炒,将豆角表面的水分炒干,至豆角变碧绿色后,加水炖熟就可以是碧绿色.2、先把豆角用盐,腌制三分钟,这样炖出来的豆角既入味又是碧绿色.3、再炖豆角之前先用水焯一下,再过凉,这样炖出来的豆角...
泉山区17878099954： 如何将豆角炒得又软又绿? - ？
厍雪益肾： 豆角洗干净之后,锅里放一点水烧开,然后把豆角放进去淖一下.然后锅中倒进色拉油烧热,将豆角放入炸一下,然后就是炒了,至于怎么炒就看你们个人的喜好,但是油温和火候一定要长如好,要不炒出来是绿了大事不软
泉山区17878099954： 豆角怎么炒才不会变黄 - ？
厍雪益肾： 等你把菜快要炒熟的时候,放一点白糖就可以了
泉山区17878099954： 豆角怎样做不变色彩？
厍雪益肾： 凉拌 冷水下锅 煮熟 冷水(最好是冰水)凉透 拌着吃 色彩翠绿 口感脆爽 好极了
