小米辣椒腌制方法

~ 小米辣椒腌制方法有多种，但常见的方法如下：

将小米椒洗净、控干水分，用牙签在每个小米椒上扎三四个眼，放入干净的容器内，加入大蒜和姜片，然后倒入酱油、醋和白糖，确保液体能够完全覆盖小米椒。最后，将容器密封好，放入冰箱冷藏室，大约一周后即可食用。

以下是详细步骤：

一、材料准备

1. 小米椒：500克（可根据需求调整）

2. 大蒜：4-5瓣

3. 姜：1小块

4. 酱油：适量（约150-200毫升）

5. 醋：适量（约50-100毫升）

6. 白糖：适量（约50克）

二、操作步骤

1. 将小米椒清洗干净，去掉梗，用厨房纸巾擦干或用吹风机烘干。

2. 用牙签在每个小米椒上扎三四个眼，这样有助于腌制过程中味道的渗透。

3. 准备一个干净的玻璃或陶瓷容器，确保无油无水。将处理好的小米椒放入容器中。

4. 将大蒜和姜切片，放入容器内。

5. 倒入酱油、醋和白糖，确保液体能够完全覆盖小米椒。如果液体不够，可以适量添加一些凉开水。

6. 用保鲜膜封住容器口，然后盖上盖子，确保密封性良好。

7. 将容器放入冰箱冷藏室，腌制过程中每天打开盖子检查一下，以确保没有变质。一周后，美味的小米辣椒就可以食用了。

三、注意事项

1. 选择新鲜、无破损的小米椒进行腌制。

2. 腌制过程中要确保容器和工具的清洁，以免引入细菌导致变质。

3. 腌制过程中可根据个人口味适当调整酱油、醋和糖的用量。

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崇川区18640349799： 小米椒怎么腌制最好吃 - ？
年晴银黄： 楼主你好 配料: 10斤水、食盐250g~400g、老姜250g、蒜250g、冰糖50g、白酒20g、花椒10g、桂皮10g、八角5g、三奈5g、香叶5g 工具: 泡菜瓦坛一个(必须带有帽沿的那种,帽沿里装水用以隔绝空气) 筷子一双(此筷不能沾生水,用...

崇川区18640349799： 青小米椒怎么腌制方法 ？
年晴银黄： 腌制方法:1、准备好特别新鲜的朝天椒,洗净晾干水份;(这里需要注意:不要剪辣椒把,更不可以人为故意弄破辣椒)2、将需要用到的坛子和盆洗净晾干,一定不要带有或沾到油脂;3、大蒜剥去皮,姜切片,不要清洗,备用.(注意卫生,处女座的朋友,可以带皮清洗,在去皮,反正去皮以后不能洗)4、将准备好的大蒜、朝天椒、姜片、冰糖和盐一起放入准备好的大盆内;5、用力反复的随意摇动几次,以便将盆内的大蒜、朝天椒、姜片、冰糖充分混合;6、将充分混合好的大蒜、朝天椒、姜片、冰糖倒入用来腌制的坛子内;7、倒入白酒,稍没过所有辣椒即可;8、将坛子密封,这很关键,一定要密封住;9、二十天以后就可以取食了.

崇川区18640349799： 自制泡椒(腌小米椒)怎么做? - ？
年晴银黄： 准备材料:小米椒:500克、食盐:50克、白酒:10毫升、面粉:1大勺、小苏打:1大勺、凉开水:适量. 1、用剪刀剪去辣椒蒂,然后把小米椒放在水里,加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打,泡20分钟. 2、20分钟后把小米椒捞出来清洗干净. 3、沥干水分备用. 4、用牙签给每个小米椒穿孔. 5、泡菜坛子倒入适量的凉开水,然后放小米椒、盐、白酒. 6、盖好盖子,坛沿加入凉开水,腌制20天. 7、20天后泡椒就做好了.

崇川区18640349799： 绿小米椒怎么腌制 - ？
年晴银黄： 买回来的小米椒用清水洗一下,再把它滤干水记得一定要滤干,烧好开水放置凉透,放盐,到点白酒,放醋,可根据自己的口味调入以上配料,最后把小米椒放入其中,把坛子口密封即可,半月以后就可食用了.

崇川区18640349799： 如何在家腌制美味又馋人的小米椒 - ？
年晴银黄： 小米辣椒洗干净,把水分控干,(一定要晾干,不然会发酸)然后找干净的菜刀菜板剁碎,加入姜粒和一些大蒜一起剁碎,然后放入干净无水的容器里面,放上大量的盐,再倒些白酒拌匀,密封好不要漏气,发酵一个月后就可以了.剁椒炒菜 炖菜 拌菜都是湖南人不错的选择.不过我这个重庆姑娘也学会了,超美味的!

崇川区18640349799： 云南小米辣怎样泡 - ？
年晴银黄： 先将小米辣风干,然后熬好花椒水,将小米辣泡入花椒水腌制即可. 具体步骤: 1、首先取适量的小米椒,或者是那种尖辣椒也可以,洗净表面后放在通风处吹干表面水分备用. 2、取一口干净的锅,加入适量水和盐搅拌均匀.加入适量的花椒和姜片煮开后晾凉备用. 3、然后取一个泡菜坛,把辣椒倒入坛子中倒入泡椒水,用勺子把在上面的辣椒压倒水中. 4、密封坛口,大概过个5到10天就可以食用了.

崇川区18640349799： 怎样泡小米辣 - ？
年晴银黄： 食材:小米辣椒 100克、生姜 100克、花椒粒 一小勺、大蒜 50克、酱油 100ml左右、食盐 三勺、酸醋 略多余酱油、白糖 一勺. 1、 找一个容器,(最好是玻璃的)来做腌制的罐子.并且将罐子洗干净,千万不能有油在里面.最好用开水烫一下...

崇川区18640349799： 小米椒酱怎么腌制方法 - ？
年晴银黄： 准备腌制小米椒酱的材料:小米椒、大蒜、姜、盐、白砂糖、白酒. 1,首先我们把小米椒清洗干净,晾干水分备用,玻璃罐子也清洗干净,晾干水分. 2,然后把大蒜去掉皮,剁成蒜末,生姜去掉皮,剁成姜末备用. 3,然后把晾干的小米椒全部剁碎,也可以使用搅拌机来操作这一步. 4,然后把剁好的蒜末和姜末全部到进去,和小米椒充分搅拌均匀. 5,搅拌好后,装入洗净凉干的玻璃瓶中,通风处放2天,再放入冰箱中腌制10天左右.

崇川区18640349799： 小米泡椒的制作方法 - ？
年晴银黄： 原料:尖鲜辣椒500克,盐60克,白酒适量.制作:将粗盐放锅中,加(200克)水,浇沸使盐溶化成为卤法,将辣椒去蒂籽洗净晾干,取泡菜坛反复用开水洗净,消毒,将干透的辣椒放入坛内倒入卤法,浸没辣椒,然后滴入高度白酒盖好盖常温腌泡1个月左右即可食用.

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年晴银黄： 原料:青红小辣椒,水, 盐,干花椒,老姜片,白酒 步骤:1、锅小火烧干发热后,将姜片与干花椒一起放进锅里,小火炒香,放盐和冷水烧开放凉.注意:盐和水的比例,差不多每1公斤水加2两盐,需待盐完全溶解后,再烧开.2、向锅里倒入适量白酒,轻轻搅拌一下,这一锅就是我们常说的曲子么?将曲子倒入洗干净的泡菜坛,放入青红小辣椒即可.当然,还可以放自己喜欢各种蔬菜,比如红萝卜、白萝卜或者长豇豆什么的.注意:泡菜坛最好选择坛口密封严密,不透气的.这样才能使泡菜在缺氧的情况下加速发酵,产生大量乳酸.泡制的各种蔬菜入坛前,一定要洗净晾干,另外,取泡菜时使用的筷子,切不可带油或水哈.