面包提前一天晚上发酵可以吗
2. 将面团和好之后放入冰箱，低温可以减缓发酵速度，避免过发酵。
3. 低温长时间发酵能让面团的发酵风味更加浓郁。
4. 面团在冰箱中冷藏发酵，12小时左右可以发酵至体积翻倍。
5. 第二天早上，面团状态正好，可以正常用于面包等制作。
6. 酵母在冰箱中活力较低，拿出后恢复至室温可继续完成二次发酵。
扩展资料：
7. 如果水面团（死面）在头一天晚上放入冰箱，第二天可以直接用来制作面制品。
8. 长时间低温醒发能让水面团手感更柔软，成品面食口感更佳。
9. 醒发过程中水分与面粉融合更充分，同时节约了时间。
晚上和好面放在冰箱,第二天早上还可以用吗?
真的是很苦恼。发面的时间因使用的发酵物的类别而不同。一般来说，用老面头要在前一天晚上发面，才能保证面团的发酵；用酵母发面，严格的说是当天和面发酵为最好。常温下醒发需要两个小时左右。第二天早上做早餐，现发面的话显然是来不及。可以在临睡前，大概是晚上十点左右发好面放入冰箱里，经过一...
气温15度可以提前一个晚上发面吗?
15度左右大概4到5.5个小时，下面介绍做法：准备材料：全麦粉200克、高粉50克、盐1克、酵母1克、冰水175克 制作步骤：1、首先制作老面：将全部老面面种材料搅拌成团。2、放于容器中用保鲜膜盖住，室温15度发酵5个小时左右或隔夜冷藏发酵，发酵后是原来的两倍大，拉出面团出现蜂窝状。3、所有材料按照...
晚上和好面放在冰箱,第二天早上用可以吗?会有影响吗?
因为早上起来准备早餐的时间比较紧，很多人都会提前一晚把做早餐的食材都准备好，这样可以在早上尽量节省时间，做出快手的营养早餐，例如做面食，尤其是做发酵类的面食，和面、发酵都很费时间，那么，如果提前一晚和好面放入冰箱冷藏发酵，第二天早上起来就可以节省不少时间。所以，这个问题的回答是：晚上...
提前一天做馒头,先发好面还是第二天再发
可以提前一天发面，晚上十点左右活上面盖上，不用放冰箱里，第二天早上就自己发好了，之后就可以上蒸锅了。也可以等第二天再发。发酵粉用35度～37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好饧面发酵。使温度适宜，2个小时是肯定能发起来的，之后就可以上蒸锅了。
可以提前一天发面,然后放在冰箱里,转天再烤面包吗
2. 在发面过程中，加入一勺白砂糖可提升馒头包子口感。3. 和面时使用温水，最佳温度在28-30度之间，以促进酵母繁殖。4. 揉面时要做到“三光”（面光、盆光、手光），以面表面光滑滋润为揉好的标志。5. 若面团发不开，可在中间挖个小坑，倒入两小杯白酒，静置10分钟后即可发开。6. 在发酵面团...
酵母发面可以过夜吗?
对一个上班族and家有小学生的煮妇来说,为了保证营养与照顾孩子挑剔的嘴,每天的早餐真的是最用心的一餐了,各种面食各种汤粥每天不重样的搭配,真是的绞尽脑汁,然而早上时间非常紧张,为了早上不用那么早起与忙碌,我一般都是在前一天晚上把馅料准备好,把面揉好放置发酵,第二天早上起来就用,非常方便省时。 从面食...
做黑全麦面包可以前一天晚上和好面放冰箱冷藏发酵吗?
当然可以的，本人试过
冬天晚上发面第二天蒸行吗?
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发好的面团可以冰箱冷藏一夜吗
所以说，提前一晚和面放在冰箱冷藏中，温度保持在5℃，密封好保持好面团的湿度，经过一晚的冷藏发酵，12小时左右就可以发酵至面团体积的2倍大。第二天早上是完全可以用的，而且面团的状态刚刚好，酵母在冰箱中的活力不高，所以将基础发酵好的面团拿到室温中恢复至室温后，依旧可以很快的完成二次发酵，从而...
冬天用酵母和面可以头一天晚上发面吗?
可以的。在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵，用被子盖住，保持温度。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。蒸馒头简单演示：准备面粉 2.酵母粉用温水溶解 3.把糖水和酵母水分别倒入面粉用手揉搓至不粘手。然后发酵40分钟左右再揉搓...
御涛华舒： 要看温度.如果室内温度10度左右的话,可以提前一晚揉好,然后直接室温发酵.第二天做的时候基本就发差不多了.
山丹县19334578428： 发面包包子的面头一天晚上发好,放冰箱,第二天早上就用行不行 - ？
御涛华舒： 一般是没什么问题的,最佳的温度是30度的环境温度.如果达不到可以选择用什么盖着,象你说的如果是发一个晚上的话发面的快慢的关键在温度
山丹县19334578428： 面包机做面包怎样发酵好 - ？
御涛华舒： 材料:高筋粉300克,酵母3克,牛奶150克,鸡蛋1个(蛋液),糖45克,盐5克,黄油20-30克 做法: 一、揉面 1,把配料都放在面包机里,注意水、蛋、糖、盐要放在底层,然后再放面粉,最后放酵母.黄油先不要放. 2,启动面包机“生面...
山丹县19334578428： 做面包用酸奶呢还是纯牛奶好呢 - ？
御涛华舒： 用酸奶或者是纯牛奶都是可以的 波兰种吐司,食材如下:波兰种要用的面包粉 50克,水 50克,耐高糖酵母 1克,主面团面包粉 210克,酸奶75克,鸡蛋 1个,白砂糖 45克,黄油 20克,耐高糖酵母 2克,奶粉 15克,盐 3克. 1.波兰种材料混...
山丹县19334578428： 明天早上想蒸馒头,可以发面发一晚上吗?用安琪干酵母,两碗面一袋干酵母的量.或者可以放到冰箱里低温发 - ？
御涛华舒： 不可以的. 用发酵粉发面,可以晚上弄好,放一个晚上,早上用吗?面粉发酵一般在四个小时以内,不能放置一晚长时间发酵. 发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂...
山丹县19334578428： 面包放醒箱里不点,一晚能发起来吗 - ？
御涛华舒： 能倒是能,但是有发酵过度的危险,而且面包的发酵光有时间和温度是不够的,还需要湿度.所以非常不建议你zhe yang zuo
山丹县19334578428： 面粉头天晚上可以先发好吗？
御涛华舒： 可以,不过要用发较粉就不能提前一晚发,在用2一3小时前发就可以
山丹县19334578428： 早餐吃批萨,前一天晚上发面行吗 - ？
御涛华舒： 如果是超过20的天气就不可以,那样发酵会过度.最好放冰箱里面冷藏发酵吧
山丹县19334578428： 面粉可以发酵一个晚上吗 - ？
御涛华舒： 面粉发酵一般在四个小时以内,不能放置一晚长时间发酵. 发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口....
山丹县19334578428： 面包发酵过头了怎么办 - ？
御涛华舒： 温度没控制好.室内温度有差异.如春夏秋冬;温度不同.但都是晚上发早上烤.所以常发过头.回答: 发酵一晚上确实时间太长了,而且你应该是在室温下发酵,那就更难控制了.其实你完全可以白天发酵面团,如果是卖面包的,可以每天下班前把第二天的面包烤一部分出来,第二天直接卖.
