安阳粉浆饭的家常做法是什么？
【材料】
粳米粉：200克
清水：适量
猪肉（或鸡肉、牛肉等）：150克
青菜（如小白菜、油菜等）：适量
香菇：几朵
虾皮：一小把
鸡蛋：1-2个
葱花：适量
姜末：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
胡椒粉：少许
香油：少许
酱油：少许
花生油：适量
【做法】
米粉提前用冷水泡发，泡至软糯，时间大约为30分钟左右，泡发后沥干水分备用。
猪肉切成小丁，用少许盐、胡椒粉、酱油腌制10分钟。香菇提前用温水泡发，切成小丁。
热锅加油，放入腌好的肉丁，快速翻炒至变色，加入葱花、姜末继续炒香。
加入适量的清水，放入香菇丁和虾皮，大火烧开后转小火煮10分钟左右。
青菜洗净，切成小段，焯水后捞出沥干水分。
将泡好的米粉慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，防止粘锅和结块。
待米粉完全融入汤中，汤汁变得浓稠后，加入焯好的青菜，继续煮至青菜熟透。
打入鸡蛋，用筷子快速搅散，形成蛋花。
根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精调味，撒上一些胡椒粉增加风味。
淋上少许香油，撒上葱花增香，关火即可出锅。
【小贴士】
米粉的泡发很关键，泡发不足会导致口感偏硬，过度泡发则容易煮烂。
炒肉丁时火候不宜过大，以免肉丁变老。
加水时要根据实际情况适量增减，以保证汤汁的浓稠度适中。
搅拌米粉时要持续且迅速，防止粘锅和结块。
可以根据个人喜好添加其他配料，如豆腐、木耳、胡萝卜等，增加营养和口感。
安阳粉浆饭是一道简单易做的家常美食，适合早餐或是作为温暖的晚餐享用。它的做法灵活多变，可以根据个人口味和当地食材进行调整，是一道充满家乡味道的温馨佳肴。
安阳粉浆饭有什么详细的做法?
加入配料：将泡发好的红枣和枸杞均匀地撒入锅中，继续小火煮制10分钟左右，让红枣和枸杞的香味充分融入粉浆中。出锅：煮至粉浆饭浓稠适中，红枣和枸杞煮软熟透，即可关火。根据个人口味，可以在出锅前撒上一些葱花增加风味。装盘：将煮好的安阳粉浆饭盛入碗中，可以根据个人喜好搭配一些蔬菜、肉类...
粉浆饭怎么做 怎样熬制酸甜香醇的粉浆饭
1、当地粉房打粉浆，当天做就选酸一点的，如隔天再做就选微酸或不酸的。在锅里添好粉浆，用大火烧，等粉浆鼓起泡沫，换成小火。同时用勺子不停地搅拌浮在上层的粉沫。2、在粉浆沸腾之前，放入适量小米。这样熬出的饭味儿才纯正。待粉浆沸腾开后，放入预先泡好的花生米、黄豆。中火熬制十多分...
粉浆饭的做法有哪些?
做法：1、将粉浆倒入锅中，放入花生和黄豆。2、粉浆烧开，放入小米，小火煮。3、小米煮熟，放入胡萝卜和芹菜。继续小火煮。4、黄豆和花生都熟了，放入大白菜。5、白菜熟了，放入食用油，食盐，等调料就做好了。6、完成。
粉浆饭的做法 怎样做粉浆饭
1、绿豆制作粉皮粉条后的余汁、小米、黄豆、花生米、白菜、猪油、香油、香菜。2、粉浆饭(4张)，要想做好粉浆饭可不容易，一定要下功夫，而且一定要有耐心，因为粉浆内含有淀粉要是沉到锅底糊了锅，味道就不好了。所以粉浆烧开锅后，要一刻不停的用勺子搅和，再放入花生，小米，大豆、大油直接熬...
粉浆饭的做法
4、白菜切丝。5、胡萝卜洗净去皮后切丝。6、把所以材料倒入粉浆里熬，锅开后关小火慢慢熬，熬到一个小时。7、准备葱花椒油，炒锅加适量油，开中火烧热。8、葱姜切碎，和花椒一起放烧热的油里炒香。9、炒香后的葱姜油关火，捞出葱姜和花椒。10、倒入到粉浆饭里继续熬半个小时。11、快好的...
粉浆饭的做法
具体步骤：1、绿豆粉浆买回来后倒入锅中，不要马上就煮，一般是早上买了中午煮或者晚上买了早上煮要放半天把粉浆的酸味全部放出来这样煮出来的粉浆才会好吃。2、小米洗干净备用，花生仁洗净，黄豆要提前四个小时洗净后泡着，泡四个小时。3、白菜叶洗干净备用。4、白菜切丝。5、胡萝卜洗净去皮后切丝...
陕北神木粉浆饭的做法有哪些?
做法：将猪肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、鸡精腌制10分钟。青菜洗净切段，豆芽去根洗净备用。锅中加入适量的油，油热后放入葱花、姜末、蒜末炒香。加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。加入适量的水，大火烧开。将粉浆慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，防止结块。待粉浆煮至透明状，加入青菜和豆芽，继续煮2...
安阳的特产有哪些?
四、安阳粉浆饭 阳粉浆饭，河南省安阳市特色美食。其味道酸甜适口，香醇浓郁，有清热败火之功效，因而成为地方风味小吃，被誉为安阳“三大宝”之一。是安阳老城一带人们非常喜爱的传统饭食。五、安阳皮渣 安阳皮渣，河南省安阳市特色小吃，主要原料为红薯淀粉，做出来的皮渣其色微碧，呈半透明状，触之...
河南洛阳的传统特色名吃粉浆面条,制作过程是怎样的呢?
做浆时，先把黑豆或扁豆自来水泡浸，澎涨后放到石磨盘上碾成粗浆，用沙布过虑去渣，随后放到盆中或罐内。一两天后，大碱发醇变味，即可用于煮面。服用时，依据的自身的味道放进朝天椒、韭花酱味儿会更好。除此之外，洛阳市浆面条还有一个特性，晾凉后再次加温服用更有味儿。因而民俗有“浆饭热三遍...
豆汁跟粉浆的区别?
制作工艺也基本上一样，除了口感不一样。2.豆汁是以绿豆作为主要的原材料，通过有经验的师傅烫豆、磨豆、淀粉分离、发酵等一系列的过程，通过酸浆法使之淀粉和豆汁分离开来，中间的液体就是生豆汁了。3.粉浆是用绿豆制作粉皮粉条后的余汁，有酸味，可用于制作粉浆面条、粉浆饭。豆汁 ...
照舍老鹳： 安阳粉浆饭的做法步骤1 1,把粉浆倒入锅内,用勺子搅匀,用大火把粉浆烧至七八成开.2 2,红萝卜切丝,大白菜的菜帮切成丝,菜叶切成块备用.3 3,大葱切成片,香菜切成段,姜切成末.4 4,把以上三种原料用盐,味精,香油腌至...
连山区19192729536： 求安阳粉浆饭的制作方法? - ？
照舍老鹳： 粉浆10斤,小米1斤,大白菜2斤,大油0.2斤红萝卜1斤花生黄豆各0.2斤斤, 将粉浆放在大锅里小米白菜.....放入锅内,大火烧开改小火30分钟即可 放入芫荽 芝麻盐
连山区19192729536： 求安阳粉浆饭做法 - ？
照舍老鹳： 据说粉浆饭只有安阳人吃,因为味道微酸而且怪怪的,很多外地人以为变质了,不喜欢吃.其实这是微生物发酵的结果,使用后对人很有意处.因此,安阳有很多卖粉浆饭的地方. 如果你是外地人可以到当地做粉条和粉皮的作坊买些制作粉条粉皮的剩余原浆,在家少放一定的时间(要根据气温决定时间长短),由于有益菌的作用会产生酸味,这时候就可以做粉浆饭了.做法其实很简单,先讲粉浆烧开,然后放入小米、花生、黄豆,再加少许食用油,然后小火慢炖,最后再加入白菜,一定是大白菜,放锅后熬直融化,最后加入盐、香菜即可,如果喜欢吃红萝卜也可以稍加些.
连山区19192729536： 粉浆饭的做法 - ？
照舍老鹳： 粉浆饭 用绿豆制作粉皮粉条后的余汁,加小米、黄豆、花生米、白菜、猪油熬制,再加香油、香菜,食之有一股独特的酸、香、甜、绵的味道.是安阳老城一带人们非常喜爱的传统饭食.粉浆饭是老百姓自己的安阳“三大宝”之一. 粉浆饭-特...
连山区19192729536： 家庭怎样自制豫北粉浆饭? - ？
照舍老鹳： 粉浆饭的主要原料是加工粉丝的下脚料.我的家乡招远是著名的龙口粉丝的主要产地.加工粉丝的工序很复杂,第一道工序叫烫豆子(正宗的龙口粉丝原料是绿豆),绿豆烫好后,被浸泡的涨鼓鼓的绿豆再上石磨推,经石磨推过的绿豆变成了豆浆,豆浆再经过过滤,除去渣子,便剩下了淀粉,而这时的淀粉是和水混合在一起的,必须经过几次沉淀才能得到干淀粉,然后进入下一道工序.粉浆饭的主要原料———粉浆就是在沉淀中产生的.沉淀的过程一般要经过四次,第一次叫头浆,第二次叫二浆,依次
连山区19192729536： 粉浆的做法 - ？
照舍老鹳： 1、做浆时,先把绿豆或豌豆用水浸泡,膨胀后放在石磨上磨成粗浆,用纱布过滤去渣,然后放在盆中或罐里. 2、一两天后,浆水发酵变酸.把酸浆倒在锅里煮至80℃的时候,浆水的表层泛起一层白沫. 3、泛起一层白沫时,要用勺子轻轻打浆,浆沫消失后,浆体就变得细腻光滑,放入香油、五香粉等调料. 4、放入调料后,等浆水煮沸时,把面条下锅,勾人面糊,再放入盐、葱、姜、花生、芝麻、黄豆、芹菜、辣椒等调料,其中最重要的一种辅料是芝麻叶,芝麻叶要选初长成叶的叶心,洗干净之后,用开水焯一下,然后放在阴凉的地方晒干保存起来备用.
连山区19192729536： 安阳的粉浆饭哪里正宗 - ？
照舍老鹳： 粉浆饭这个东西不好说正宗不正宗啊! 因为每个人熬出来的问道都不是一模一样的 ,一般都放黄豆或花生米,这就出来2个味道,还有放白菜和不放白菜又不一样味道,熬好了放花生油,菜籽油,味道又不一样,一般都应该放大油,就是猪肉炸...
连山区19192729536： 粉浆饭是什么 - ？
照舍老鹳： 粉浆饭是我们安阳地方传统特色小吃之一,它与“血糕”、“皮渣”一起俗称“安阳三大宝”.粉浆饭,其实就是粥,它吃起来有种酸酸的口感,酸中夹着香,香中带着米粥的醇香.喝下去酸的感觉让人开胃,香的味道让人留恋.品其中的香和...
连山区19192729536： 绿豆粉浆饭怎么做 - ？
照舍老鹳： 原料:绿豆粉浆汁、小米、泡好的黄豆、花生米、芹菜丁、香油、香菜大葱段.熟芝麻碎,炒好的红萝卜丝要想做好粉浆饭可不容易,1定要下工夫,而且1定要有耐心,由于粉浆内含有淀粉要是沉到锅底糊了锅,味道就不好了,需要1刻不停的...
连山区19192729536： 安阳特产是什么 - ？
照舍老鹳： 1.道口烧鸡 道口“义兴张”烧鸡创制于清顺治八年(1661年),嘉庆年间列为贡品.新中国成立后,制作技艺得以继承和发展,并建成烧鸡生产流水线.1962年开始出口,1981年评为国家商业部和河南省优质产品.1984年,成立中国滑县道口...
