酸菜鱼的做法大全集
如下:
准备材料:草鱼800克、酸菜鱼调料包1包、油20毫升、葱花少许、蒜末少许、鸡精3克、料酒30毫升、生粉1汤匙、盐4克、生姜少许。
1、首先将草鱼清洗干净,如下图所示:
2、然后剔去鱼骨,如下图所示:
3、斜切成片,如下图所示:
4、鱼片里加入盐抓匀后再倒入料酒,生粉抓匀静置半小时,如下图所示:
5、然后准备好酸菜鱼调料包和葱姜蒜,如下图所示:
6、锅内倒油,油温7分热下入葱姜蒜爆出香味,如下图所示:
7、倒入清水加入酸菜鱼调料后大火烧开,如下图所示:
8、之后先把鱼骨倒入烧开后烧制片刻再把鱼片加入,如下图所示:
9、大火烧至鱼肉熟后尝试味道,加入鸡精,如下图所示:
10、撒上葱花后熄火出锅,如下图所示:
11、最后上桌即可食用,如下图所示:
家常酸菜鱼有哪些简单的做法?
家常酸菜鱼是一道流行于中国西南地区的特色菜肴,以其酸辣鲜香、鱼肉嫩滑而受到广泛喜爱。以下是一种简单的家常酸菜鱼的做法:【材料准备】草鱼或黑鱼一条(约750克-1000克),去鳞去内脏洗净 酸菜200克(四川泡菜或者市售酸菜)姜片、蒜片适量 干辣椒适量(根据个人口味调整)花椒适量 香菜适量 葱段适量...
酸菜鱼的做法大全家常
倒入少许油,下姜片、蒜泥、郫县豆瓣酱炒香;下切碎的酸菜丝炒匀;锅中倒入足量开水(水量要能没过所有鱼片和其他材料);水烧开后,倒入鱼头和鱼排段,煮约10分钟;下金针菇段;随后将腌好的鱼片一片一片夹入锅中,放入后即用筷子拨散;煮至全部鱼片变色,调入少许盐和胡椒粉搅拌匀即可出锅。
酸菜鱼的制作
酸菜鱼的做法最正宗的做法一定有朋友不知道,酸菜鱼是一道著名的川菜,它的口味也是以麻辣为主,让人吃了欲罢不能。酸菜鱼很受大家欢迎,不仅营养丰富而且物美价廉。想知道酸菜鱼的做法大全以及如何做酸菜鱼吗?下面就为大家介绍。酸菜鱼是一道鲜香麻辣的地道川菜,这道菜的鱼肉很是鲜美,一点腥味都没有...
鱼做法大全家常菜
鱼的家常菜做法有花椒鱼片、啤酒鱼等。一、花椒鱼片 材料准备:鱼、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、金针菇、姜、鸡精、干辣椒、花椒等。1、将鱼身,切成薄片,加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀,腌15~30分钟。2、将金针菇烫熟,取出后置于汤碗内。3、放入清汤,加盐,姜丝,鸡精调味。待汤沸后,...
如何做酸菜鱼
酸菜鱼的煮法如下:用料:新鲜活鲤鱼、李记酸菜、葱姜蒜、干辣椒锻、白胡椒粉、鸡蛋清、精盐、花椒、白糖、熟芝麻做法:1、把酸菜洗净切片用水抄一下过凉;2、把鲤鱼收拾干净准备切片注意把鱼筋抽掉去腥;3、热锅起油把葱姜蒜放入锅中炒出香味,倒入酸菜翻炒,在把剔好的鱼骨入锅翻炒至白汤加水...
酸菜鱼的做法大全集
酸菜鱼的做法如下:工具\/材料:菜刀、砧板、漏勺、锅、锅铲、碗、盘子、梭边鱼、酸菜2根、干辣椒1把、大蒜1个、姜1块、小葱6根、蛋清1个、胡椒粉、料酒、白糖、白醋、淀粉、盐、食用油、清水。1、食材备好,鱼让店家杀好的。2、撕去鱼肚子里的黑膜,洗净后擦干水分,剁下鱼头和鱼尾,剪去鱼鳍...
酸菜鱼家常做法
4、酸菜鱼的家常做法 原料草鱼酸菜鸡蛋面粉花椒辣椒面辣椒干香葱姜片胡椒粉做法13斤左右的草鱼清洗干净后,在鱼的一侧,头尾各下一刀,片下鱼肉2鱼骨斩段片鱼肉时,斜向下刀,一刀连一。5、酸菜鱼的做法和步骤1 酸菜鱼是最家常的也是备受欢迎的一道川菜美味,无需管他正宗不正宗,只要一包酸菜鱼...
酸菜鱼最简单的做法,来看看农村小伙怎么做
食材明细 黑鱼一条 酸菜适量 白胡椒一茶匙 蛋清半个 辣椒适量 花椒适量 葱一段 干淀粉适量 食用油适量 盐适量 盐两茶匙 微辣口味 煮工艺 数小时耗时 普通难度 酸菜鱼的做法步骤 1 原料。2 鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾,用到从脊背处处理成两片。3 把鱼肢解好。不过这个步骤如果你不...
酸菜鱼怎么做?
酸菜鱼应该怎么做?快来get吧~
怎么做好吃,家庭版酸菜鱼的家常做法
材料 草鱼800克,鱼酸菜1袋250克,生姜1小块,大蒜6粒,黄酒1\/2汤匙,白胡椒粉1\/3茶匙,鸡蛋清1\/2个,生粉1\/3汤匙,野山椒5个,干辣椒4个,花椒10粒,香菜1根,白芝麻1\/2汤匙,食用油,香葱2根,鸡精适量 做法 1、将杀好的鱼,去尽黑膜和内脏,抬骨,片成片。2、反复冲洗,至水清澈后沥...
赞庄茴三: 1、锅中放油烧六成热,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜丝炒约半分钟. 2、加汤,烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮. 3、倒入汤锅中烧沸,将鱼片抖散逐一放入锅中. 4、同时将炒锅洗净置火上,放油烧至六成热,放入泡辣椒碎小火炒出香味. 5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中. 6、继续煮约一分钟,放鸡精搅匀后起锅. 7、起锅后撒上葱花.
台州市19733156862: 酸菜鱼的做法大全 - ?
赞庄茴三: 材料工具:黑鱼 (一条)、葱 (一段)、煮锅、炒锅 二、步骤:1、鱼片做法:先将鱼鳞去除洗净切去头和尾,预鱼身内黑膜刮净2、 避免切鱼片手滑,可以用厨房纸擦干粘液.3、沿着鱼身脊背的鱼骨将刀切入,将鱼身完整分成两片.4、其中...
台州市19733156862: 酸菜鱼的做法大全家常?? - ?
赞庄茴三: 材料 鲩鱼1条约650g,酸菜300g,香菜2棵,小葱2棵,姜1小段,蒜头2颗,干红辣椒5g,花椒5g,泡椒6个,盐2茶匙,白酒10ml,花生油80ml 做法 1、敲晕鲩鱼,去掉鱼鳞、内脏和鱼腮,洗净后起大骨,鱼肉切片,鱼骨切小段,鱼头斩开两半...
台州市19733156862: 酸菜鱼怎么做?
赞庄茴三: 酸菜鱼的做法一: 材料: 鲜鱼1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、 做法: 1、鲜鱼经剖杀,去鳞、鳍、鳃和内脏洗净,...
台州市19733156862: 酸菜鱼怎么做??
赞庄茴三: 酸菜鱼的做法 我的做法是: 原料:老酸菜、草鱼(鲤鱼,鲫鱼刺太多),葱姜蒜,干辣椒,胡椒粉,花椒,泡野山椒,菜籽油. 鱼,你爱怎么切怎么切,可以大块的,也可以切片.切好放盐腌着(这里时间不用多长,准备其他配料的时间就可以). 锅内烧热油(油稍微多一些),放入花椒,干辣椒,出辣味(喜欢辣的人这里可以再放一些辣椒粉),放入葱姜蒜爆锅,倒入酸菜,野山椒爆炒,放入鱼,加水,盐 煮(水的量看你乘鱼的容器,要刚好淹过鱼块). 鱼熟,就可以起锅,放入味精,胡椒粉.OK. 个人觉得多煮一会儿好吃. 油要多一些,出锅时油要能在汤上形成一层油层,这样才好吃.
台州市19733156862: 酸菜鱼怎么做啊??
赞庄茴三: 【主料】草鱼1条(1000~1250克)、泡酸菜250克 【配料】泡辣椒末25克、色拉油40克、化猪油20克、姜片7克、蒜片10克、葱花10克、大葱节50克、精盐4克、料酒20克、味精2克、胡椒粉2克、花椒10余粒、干细豆粉20克、鸡蛋1个. 【做...
台州市19733156862: 请问酸菜鱼的具体做法?
赞庄茴三: 很简单 1、先将姜、蒜、酸菜(切好的)干海椒、花椒放进锅里,炒出酸菜味和水时,将鱼骨头放进取炒 2、炒几分钟,倒水,根据你买的鱼的 大小放水,盖上盖子煮. 3、煮一会儿,再放入鱼肉煮,加盐、味精、大葱 即可
台州市19733156862: 酸菜鱼的做法?
赞庄茴三: 做酸菜鱼的方法: 材料:酸菜、草鱼 配料:山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻、胡椒粉、盐、色拉油、生粉 做法: 1、 一般用草鱼或者黑鱼为佳. 2、 洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜,剪去鱼翅 3、 将欲身和头部分开,鱼...
台州市19733156862: 酸菜鱼的做法?
赞庄茴三: 原料: 鲜鱼1尾1250克 泡青菜200克 姜15克 味精1克 蒜10克 鸡蛋清2个 泡红辣椒15克 鲜汤1500克 川盐5克 混合油50克 胡椒粉3克 料酒15克 花椒1克 制作方法: 酸菜鱼的做法1. 将四川酸菜改刀切片,用水泡一下,然后再冲洗一下,以免太咸. ...
台州市19733156862: 酸菜鱼怎么做呢? - ?
赞庄茴三: 主料:草鱼 辅料:酸菜 配料:姜,葱,淀粉,蛋清,胡椒粉,料酒,盐,花椒,香菜 做法 1、将片好的草鱼片沥干水分,撒入盐、料酒、胡椒粉,用手轻轻抹匀,加入淀粉、蛋清充分拌匀,腌制30分钟左右. 2、炒锅下豆油,爆香蒜片和姜末...