如何制作好吃的干豆腐干豆腐做法
1、首先准备一定量的黄豆,这个要看自己想做多少了。然后洗干净,放入一个大点的容器里,(如果少就放入一个小的容器里),大约浸泡4到8小时。看黄豆是不是全都变胖了。如果黄豆都变胖了,就可以了。
2、然后就是磨黄豆了如果家里有石磨盘,就用磨盘最好,如果没有就用豆浆机,把黄豆和谁按照一比五或者一比三的比例,磨成豆浆。
3、把磨好的生豆浆放到一个锅里煮,烧开,直到熬开。豆浆煮开之后要加入新的磨好的豆浆并且要不断搅拌避免糊锅。
4、然后用干净的粗纱白布,把豆浆包起来,过滤。目的是使豆浆和豆腐渣分离。
5、可以在棚上吊一个十字架,将一块方形的豆腐包吊在十字架的四个角上,就形成了一个很大的网兜。将熬开的豆浆一瓢一瓢地倒进豆腐包中,另一个人就一摇一摇地晃动着豆腐包,使纯豆浆从豆腐包中漏下来,流到放在下面的容器里。
6、如果没有十字架,可以两个人一人一边,拽起网兜,这样把豆浆一边倒入一边摇晃,也可以的。总之要使豆浆和豆腐渣完全分离。
7、把卤水慢慢倒入过滤好的豆浆中,并不断的搅拌,放一点卤水就就搅动一会,放一点就搅动一会。这步要耐心,很关键。等到慢慢感觉有细小的块状出现就可以的,然后静止,盖上盖子。
8、过一段时间,就会在表面出现一层薄薄的皮,那就是豆腐皮了可以吃的。
9、等下面成块变成了豆腐脑,这个豆腐脑也是很好吃的东西,如果有人忍不住等干豆腐成功,可以在这一步就把豆腐脑消灭。
10、将豆腐脑捞出,捣碎。
11、要很均匀,然后用勺子轻轻地、均匀地把弄碎的豆腐花放到豆腐包上,一定要匀,要薄。一层纱布,放一层搅碎的豆腐脑,然后再盖一层布。再放一层豆腐脑。这一步是要放到一个长方形的磨具中进行,因为干豆腐是长方形的,还有,这步需要挤压。所以最好是用小木板做一个即可,也很简单。注意的是长方形模具的底部留有小孔,这是为了挤压时候水分从那里被挤出。
12、待把纱布豆腐脑都放好后,就盖上模具的盖子,挤压一点一点向下挤压。直到水分挤压干净。
13、压制好后,取下重物或卸下旋紧的丝杠,一层层取下长方形模具,再一层层将干豆腐包与干豆腐分离,将干豆腐叠好放在一边。就这样干豆腐做好了。
干豆腐怎么炒才好吃
干豆腐可以先进行腌制,再与蔬菜一同快炒,最后加入调味料提升口感,这样做出来的干豆腐炒菜会很好吃。干豆腐,也称为豆腐干,是一种经过压制和干燥处理的豆制品,具有较硬的质地和浓郁的豆香味。由于其质地较硬,直接炒制不易入味,所以通常需要提前腌制或者搭配其他食材一同炒制。下面我将详细解释如何...
怎么做干豆腐又好吃又简单
干豆腐是一道美味又营养的素食菜品,它具有丰富的蛋白质和纤维素,对身体健康非常有益。下面是一份简单又好吃的干豆腐的制作方法。功效:干豆腐含有丰富的蛋白质,具有增强身体免疫力、促进骨骼生长和维持肌肤健康的功效。此外,它还含有大量的纤维素,能够促进肠道蠕动,有助于消化和排除体内垃圾。材料:-...
干豆腐怎么做好吃又简单
然后用毛巾在吸水,看起来的豆腐要是很干的那样的 2.豆腐一个切成两个 3.锅内放水加入八角 4.八角煮沸,那后要打起来备用 5.锅内放油 6.倒入豆腐,加点酱油 7.放入盐巴和适量的糖 8.翻炒均匀 9.加入刚打起来的八角和水,然后在锅里闷2分钟就好了,自己做的非常的香,而且好吃 ...
如何在南方做出又薄又香又好吃的干豆腐?
做干豆腐,最好不要直接下锅炒,2个小秘诀,又滑又嫩没有豆腥味!总之,这两种方法都可以有效去除干豆腐的豆腥味,我最常用的是第二种方法,这种方法做出来口感更好。2.焯过水的干豆腐切成丝,尖椒去蒂切成小块,葱切葱花,香菜切成小段,猪肉切成肉片备用(猪肉选用带点肥肉的花肉,炒...
烧烤干豆腐怎么做好吃
步骤1:一张干豆腐铺开,稍微叠一下,一会可以少切几刀,哈哈~步骤2:切成这种稍微比手指粗一点的条状,不要太细,太细容易碎,而且看起来成品较乱~步骤3:锅中加入油~稍微多放一点油,油多一点煎炸干豆腐成品更干香~步骤4:下入干豆腐条,多煎炸一会,干豆腐炸的干香酥脆,搭配烧烤料特别好吃~步...
如何自制美味的水煮干豆腐?
煮制干豆腐时,不要煮得太久,以免干豆腐变得太软烂,失去口感。青菜的加入时间要控制好,以免过熟,失去脆嫩的口感。勾芡的时候要注意火候和速度,避免淀粉结块。根据个人口味,可以适当调整调料的种类和用量,比如加入辣椒、花椒等提味。按照以上步骤,你就可以在家轻松做出一道美味的水煮干豆腐了。这道...
如何在家制作好吃的尖椒干豆腐?
尖椒干豆腐是一道简单美味的家常菜,主要原料是尖椒和干豆腐。这道菜色香味俱全,既可以作为下饭菜,也可以作为小吃享用。下面是在家制作尖椒干豆腐的步骤:【材料准备】干豆腐:2-3块 尖椒:3-4个 大蒜:3瓣 生姜:一小块 葱:适量 食用油:适量 盐:适量 酱油:1-2汤匙 老抽:1茶匙(可选,...
家庭怎么腌制干豆腐片
豆浆煮浆及冷却点脑蹲脑浇制压制出包切块成品 豆腐干含水率为豆腐的40% 50%其制作方法如下1备料上等黄豆3公斤,精盐 600克,酱油250克,桂皮15克,姜丁25克,香葱15克;调料碱1克,酱油50克,香油10克,盐3克 腌干豆腐的特色操作简单,清淡适口如何做腌干豆腐才好吃 1把干豆腐切成丝,放在热碱...
怎样做干豆腐不易碎?
掌握以上两点,炒出的尖椒炒干豆腐光亮嫩滑,比饭店的还好吃。下面我们就来看一下这道尖椒炒干豆腐的具体做法吧!尖椒炒干豆腐 【准备材料】干豆腐2张,线辣椒2根,胡萝卜半根,蒜2瓣,小葱1根,生抽1勺,蚝油1勺,水淀粉1勺,小苏打1勺,盐适量。【制作方法】第一步,先将干豆腐切成宽约3cm...
家庭怎么腌制干豆腐
豆腐干的6种家常做法,2块钱就能做一大盘,太好吃太实惠了 豆腐干真好吃,而且吃法百变,可以炒菜,可以卤豆干,还可以凉拌着吃市场里卖15一份,就可以做一道菜了,太实惠了以前小编每次到月底都紧巴巴的,就喜欢;加入味精,用水淀粉勾芡,点明油,出勺说明也可以先将干豆腐先在水中焯一下,可以...
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花山区18299646367: 干豆腐怎么做好吃,干豆腐的家常做法 - ?
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