餐饮底层逻辑之心智与常识
餐饮底层逻辑之心智与常识
餐饮是一个很深的行业，大家进入餐饮各有优势，但关键还是形成"综合优势"，才能应对残酷的竞争，这个背后，首先就是对自我认知的改造，虽难，但需要持续进行，因为只有建立认知，才能避免犯基本性错误，泽哥与之相关的几点思考。
消费者的“成本共识”
对于消费者来说，一些产品的成本过于透明，且极度敏感性，使得其价值已经形成了固定认知，本身很难产生具有说服力的附加值。
举个例子，比如今年到处在开的泡面餐厅。从成本共识的角度可看出，消费者很清楚一包泡面的成本(基本不超过10块钱)，大多数都在几块钱一包，无论是哪个国家的泡面。在这种情况下，将它卖到20/30的高价格，在没有任何技术附加值，或者口感附加值情况下，会让消费者产生暴利感，以及价格/价值的大幅落差感，这样很难具有持续经营的能力。
所以，尽量避开这种具有"成本共识"的产品，除非能将其成本模糊化--如一块普通豆腐，与一块手工现磨黑豆腐，对它的成本评估就是不同的。
消费者的"价格共识”
对于某些特定的产品，其售价在消费者心智中有一个“价格共识区间"。一旦突破了区间的上限，即便产品品质端如何极致化都很难被接受，也很难产生高溢价。
比如说早餐里的包子，消费者的心智价格就是1-3元/个，就算用最好的面粉+最好的猪肉，也卖不到8-10元/个。那如何突破这个共识价格呢?它需要在产品价值以外，能够为顾客提供第二核心价值。
有不少品牌都作出了尝试。比如黄太吉给煎饼赋予了营销的价值，桃园眷村给豆浆油条赋予了品牌价值，西贝超级肉夹馍给肉夹馍赋予了创新的价值。这些价值能否成为消费者角度中的核心价值，并让高价被认同呢?前者已经给出了答案，后两者还在验证的路上。
与消费者”心智贯通”
对于自己所面对的目标消费者，也并非毫无头绪。可以回到“心智常识"上去思考，基于常识大家有怎样的认知基础?有些企业的品牌问题，是从名字就开始的，而名字是否合适，也是可以通过常识去判断的。
上周泽哥听了一句话一-“极致的产品没有产生极致的认知，就是成本”，这句话讲的很好，我们现在从不少案例可以看出，要么是打造不出极致的产品，要么是你打造的极致不被消费者认可，从自己出发到消费者去的路，如果不能相通，会事倍功半。
理解“品类背后需求”
印象很清晰，在理解“品类、抽象品类、伪品类"这三点之后，一些真实的案例投射到了脑中。这句关键促发话语是“品类是顾客作为购买选择前的最后一级分类，唯有明确品类，才能有效对接顾客需求"。
我们谈品类、研究品类的机会都比较多，但是可能会忽略一点，就是这个品类认知与消费者心智需求之间的关系。举个例子，消费者对于韩式烤肉与日式烤肉的需求不一样，这个背后存在着“韩料VS日料"、"腌制口感、大份VS原味呈现、精致”“平价VS高价"这些不同的心智认知，吸引的顾客也是不一样的。
改变"消费能力偏见
泽哥比较认同消费分级这一观点，每个人的消费能力，都归属于一个消费层级，身边的朋友们也大都属于同一圈层，这就容易形成对消费能力的“偏见"。
举个例子。比如消费较高的人觉得，一顿便饭两三百很正常，很多人都能接受；消费能力较低的人觉得，六七十一份的工作餐太离谱，很少人会去吃。再比如有人认为一线城市年轻人收入高，餐饮消费能力就比二三线城市年轻人强。餐饮的消费分级亦是如此，自下而上按照不同的价格带，呈金字塔形状分布。同一品类之中，也会出现这种分层。
餐饮人做哪个价格带就需要进入哪个消费层级，站在目标消费者的角度去思考、去体验，而不是只站在自己的视角去猜测。对消费能力的偏见，可能会让餐饮人错误的预估市场容量与发展节奏。
改变固有思维,实现心智突围
《心智突围》这本书从五大部分细致且全面的讲解了如何重构心智的底层逻辑实现心智突围达成人生的成长与进步。书中作者从多个角度出发为我们讲解理论的同时也提供了切实可行的方法。书中的知识密度大，建议大家可以细细品读按照书中提供的方法一步一步实践。《心智突围》全书共分为五个章节，从人生定位到认知...
底层思维,比勤奋更重要
今天我们就来探讨心智模式到底是如何从底层逻辑出发,让我们每一个人、企业迸发惊人力量的。 1 幕后的操纵者 何谓心智模式? 心智模式就是对待事情的态度的惯性模式。 心智模式是不易被察觉的,它通过潜移默化的方式,不动声色地影响着我们的思维模式与情绪模式。当你认定某人是坏人又不得不与他打交道时,你的第...
逻各斯:宇宙的底层规律和秩序,从古希腊到现代的思想之旅
跨越时空的哲学发展 从古希腊到现代，逻各斯的概念在科学和逻辑领域中扮演着关键角色。亚里士多德、笛卡尔和哥德尔等人的贡献，让逻辑体系和科学理论建立在对逻各斯的理性探索之上，推动了知识进步。对比与对话 对比古希腊的理性秩序与老子的无形之道，两者虽都探索宇宙本源，但文化背景和哲学视角各有侧重。
人只有两种状态,要么什么都能做好,要么什么都做不好
如果一个人的底层心智是强逻辑的，那么大概率他能成事。如果底层心智是弱逻辑，基本很难成。当然也可能会成一段时间，但后面又会吐出去。你会发现大多数强人不止工作强、赚钱多，爱好也广泛，社交也老练，身体也健康，谈吐也高雅，朋友也优质，家庭也幸福，孩子也优秀，方方面面都做的挺好，一辈子自自...
心智提升的三个层次
所以独立思考很重要——对外防忽悠，对内心智纠偏 心智的层级 想要知道什么是正确的思想，我们先要确认下我们是如何判断一个理论或者思想是正确的。人的心智水平有三个层级—— 体验、解释、分析 。第一层级：体验 我们相信“听上去、感觉是对的”的事情。如“底层逻辑、设计思维、大师、...
自我发展心理学之防御型思维
心智模型 心智模型在人的发展中起着底层逻辑的作用，心智模型驱动着人行为的改变，健康的心智模型会促进人持续的发展。心智模型是我们组织和加工世界的方式，即我们遇到一件事，我们会以什么方式去思考去行动。情绪、思维、行动是一体的，心智模式的重要意义是塑造经验、影响情绪、引发行动，即以什么态度面对...
关于个人成长的追问与反思
思维逻辑 价值观比较大,可能会让我们觉得比较空。思维逻辑是我们每天都在考虑的,只是可能没有特别注意吧。思维逻辑包括2个层面,底层逻辑和思维思考。 底层逻辑就是事物的本质 。李笑来文章的底层逻辑就是心智,七年就是一辈子,要不断升级自己的认知。古典的文章底层逻辑就是二八法则。彭小六文章的底层逻辑就是多维行...
餐饮市场即将被收割,不变就等死
这是因为,所处的环境、阶段与别人不同,成功的路径自然千差万别,逻辑各不相同。 但是关于失败,底层逻辑却是相对一致的。 近日,一位清华MBA毕业、却放弃百万年薪跨界做烧烤的餐饮老板——串亭烧烤的创始人丁一,就结合餐饮创业的不同阶段,分享三个失败的底层逻辑。 成功无法复制,失败却令人警醒。愿你在餐饮创业...
最近新式茶饮很火,我好奇这是因为什么呀?
怎样让年轻人爱上中国茶？新茶饮从业者们在跃跃欲试。那到底什么是新茶饮？新茶饮等于喜茶、奈雪の茶这批网红店吗？新茶饮的底层逻辑是什么？带着这些问题，最近两个月频繁接触了一些新茶饮的从业者和投资人，也实地探访了很多门店，刚好又有机会实操了一个新茶饮品牌的融资。春节前动笔写了这篇新...
如何认识公司内耗严重的底层逻辑
四、用人的长期眼光 在用人机制上，企业应坚持轮岗制度，鼓励员工在可能的情况下转岗轮岗。在薪酬绩效的调整上，企业应让员工合情合理地挣到更多的钱，而不是片面地去降低人力成本。五、解决人的底层逻辑：形成组织心智 组织心智是组织沉淀下来的默认思维模式，通过正向反馈形成。组织心智是提高组织效率的...
徒育金花： 524400
民和回族土族自治县19427525792： 如何在C/C++程序中运用双缓存双线程等大规模数据处理的技巧? 或者要怎么做可以一次调入一块数据进行处理 - ？
徒育金花： 线程技术主要是用来并行处理一些任务,这些任务之间一般少有逻辑顺序上的关联,所以用线程技术可以提高程序整体的运行速度,特别在其中一些子线程运行速度有很大差距的情况下.各类软件使用缓存的方式都不一样.双缓存或者多个缓存...
民和回族土族自治县19427525792： 英语培训班与校内重复 ？
徒育金花： 但凡家里有学龄孩子的家长,99%都应该报过这样或那样的课外班.虽然具体的班课... 如果工作记忆被计算和底层的简单逻辑思维占满,那就无法腾出空间来处理新的信息...
民和回族土族自治县19427525792： web前端开发和web后台开发两者中PHP分别处于什么位置 - ？
徒育金花： 前端开发里,PHP主要用来生成前端可用的数据格式,比如HTML/XML/JSON 后台开发里,PHP主要用来做设计模式、逻辑处理、数据库访问、其它应用程序接口调用及处理返回数据等操作.但是前台语言有很多,看你熟悉哪个了,后台的话,,一般不用PHP,而是用C/C++做底层开发,再以CGI或是其它方式调用.PHP只是个中间层,后台来说,算法、数据库、设计模式、系统底层.这些基础更重要.后台建议还是用PYTHON/C/C++好点,少很多限制,对系统的访问能力也强很多.而PHP更多只是用来做些网页内容的处理,内容之外的东西比如多媒体、分布式之类的用它就比较惨了.
民和回族土族自治县19427525792： 管理用于虚拟机及虚拟桌面存储的技巧有哪些? - ？
徒育金花： 1. 了解你的存储负载情况.虚拟桌面产生的负载与虚拟服务器产生的负载是显著不同的,同时,不同的虚拟桌面之间以及不同的虚拟服务器之间所产生的负载情况也会差异显著.如果完全不考虑它们对磁盘IO方面的需求而随便将虚拟机放置到任...
民和回族土族自治县19427525792： 在java企业级开发中使用框架的好处并不包括() - 上学吧？
徒育金花： 应该是没有危害的,也不会有后遗症,只是脱毛的过程中会有一点点疼.
民和回族土族自治县19427525792： common practice和common sense的区别 - ？
徒育金花： common practice和common sense的区别为:意思不同、用法不同、侧重点不同.一、意思不同1、common practice:普遍的做法.2、common sense:常识.二、用法不同1、common practice:即一个生活在社会中的心智健全的成年人所应...
民和回族土族自治县19427525792： 神经心理学检查的常用量表有哪些? ？
徒育金花： Wechsler记忆量表:包括常识、定向、心智、逻辑技艺、背 数、视觉再生和联想记忆7个分量表,常用于记忆的损伤测定. 临床记忆量表:包括指向记忆、联想记忆、图像...
