为什么水煮鱼很多都是用黑鱼做的?
草鱼,花鲢鱼,墨鱼,鲶鱼。1、草鱼,鱼体型呈流线型体,肉多,刺少,属于做是水煮鱼的首选鱼类,在餐厅中,大多数都是草鱼。2、花鲢鱼,也叫胖头鱼,肉多厚实,体型都属于比较大的鱼类,相比其他与鱼,都是属于刺少肉多。3、黑鱼,肉质比较草鱼和花鲢鱼肉更厚,刺更少。4、鲶鱼,这种鱼和黑鱼一样,肉多,刺少,也是做适合做水煮鱼。
这两天我老公总是念叨着水煮鱼、水煮鱼,他是又馋了。今天就拿黑鱼做一道水煮鱼,黑鱼比草鱼的鱼刺要少,肉也紧实。
水煮鱼用什么鱼做
一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的,这两种的鱼的区别就是:黑鱼:肉质比较紧,肉鲜嫩易切薄片,做得好的话入口即化,容易入味;缺点就是鱼刺比较多,火候掌握不好容易把鱼肉弄老,不好吃草鱼:相比黑鱼肉质疏松了点,肥厚多汁,缺点就是不易入味,需要放置重调味料总体来说,看个人口为了,口味重的选草鱼,喜欢清淡的还是选黑鱼了。

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黑鱼适合怎么做
但是黑鱼有很多黏液,很难洗,所以要多洗洗,还可以抹些醋去腥,做出来的味道才好。黑鱼还有很多做法,例如大家比较熟悉的酸菜鱼、红烧鱼等,黑鱼都非常适合,而且和其它鱼类相比,黑鱼的营养更丰富。
主要还是在于黑鱼的肉质相对更细嫩一些,而且更主要的是黑鱼的刺比较少,这个是很适合来做水煮鱼的,如果刺多的话,做水煮鱼吃起来比较麻烦:1、一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的,这两种的鱼的区别就是:黑鱼肉质比较紧,肉鲜嫩易切薄片,做得好的话入口即化,容易入味;缺点就是鱼刺比较多,火候掌握不好容易把鱼肉弄老,不好吃2、草鱼相比黑鱼肉质疏松了点,肥厚多汁,缺点就是不易入味,需要放置重调味料总体来说,口味重的选草鱼,喜欢清淡的还是选黑鱼了。
水煮鱼很多情况下都是有黑鱼来做,个人认为主要还是在于黑鱼的肉质相对更细嫩一些,而且更主要的是黑鱼的刺比较少,这个是很适合来做水煮鱼的,如果刺多的话,做水煮鱼吃起来比较麻烦
1、一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的,这两种的鱼的区别就是:黑鱼肉质比较紧,肉鲜嫩易切薄片,做得好的话入口即化,容易入味;缺点就是鱼刺比较多,火候掌握不好容易把鱼肉弄老,不好吃
2、草鱼相比黑鱼肉质疏松了点,肥厚多汁,缺点就是不易入味,需要放置重调味料
总体来说,口味重的选草鱼,喜欢清淡的还是选黑鱼了。
为什么水煮鱼很多都是用黑鱼做的?
水煮鱼一般都是用黑鱼,因为黑鱼鱼刺少,肉质紧实,非常细腻,而且不容易煮烂,所以,用来做水煮鱼更好吃,也更适合。
水煮鱼什么鱼好吃 做水煮鱼片用的鱼介绍
2、花鲢鱼。花鲢鱼也叫胖头鱼,肉多厚实,体型都属于比较大的鱼类,相比其他与鱼,都是属于刺少肉多,肉质鲜美,口感劲道,适合做水煮鱼,最重要的是价格便宜,属于经济实惠的一种鱼,很受欢迎。3、黑鱼。黑鱼肉质比较草鱼和花鲢鱼肉更厚,刺更少,肉质更鲜美细腻,做水煮鱼真的好吃。就是价格很高,比...
水煮鱼用的是什么鱼 水煮鱼要用什么鱼做
1、胖头鱼,也叫花鲢鱼。这种鱼价格便宜、体型很大、刺少肉多、味道鲜美、口感弹牙,同时又比较好处理,很多人喜欢使用这种鱼制作水煮鱼。2、草鱼,同样是我们日常生活中容易买到的鱼类之一,草鱼的特点是没有土腥味,头小肉多、因为好动,所以肉质紧实,同样是做水煮鱼的佳品。3、黑鱼,肉质更厚、刺更...
水煮鱼片用什么鱼比较好水煮鱼片用什么鱼制作
1、黑鱼是河鱼当中的一种。黑鱼的营养价值非常的高,而且鱼肉是比较鲜嫩的,所以用黑鱼来制作水煮鱼的话,还是非常不错的。买回来的黑鱼可以去头去尾,然后切成鱼片,在高汤煮开之后,把鱼片放入锅中煮熟捞出,加入一些蒜末辣椒即可。用黑鱼制作的水煮鱼,鱼肉滑嫩筋道,而且鱼刺少,更适合老人和孩子吃...
水煮鱼用什么鱼好
1、其实草鱼、青鱼、鲤鱼、花鲢、白鲢、白鲳、黑鱼、胡鲶、鲇鱼、鲫鱼等鱼类都可以用来做水煮鱼。很多人认为还是用草鱼来做水煮鱼比较好。因为草鱼细刺少,鱼肉比较结实,口感也不错。2、下面来看下水煮鱼的做法。(1)主料:草鱼一条、黄豆芽(约500克)。辅料:干辣椒适量、花椒适量、姜一大块、蒜4...
水煮鱼用什么鱼做最好 水煮鱼用哪种鱼做最好
1、黑鱼是河鱼当中的一种。黑鱼的营养价值非常的高,而且鱼肉是比较鲜嫩的,所以用黑鱼来制作水煮鱼的话,还是非常不错的。买回来的黑鱼可以去头去尾,然后切成鱼片,在高汤煮开之后,把鱼片放入锅中煮熟捞出,加入一些蒜末辣椒即可。用黑鱼制作的水煮鱼,鱼肉滑嫩筋道,而且鱼刺少,更适合老人和孩子吃...
什么鱼最适合做水煮鱼使用哪种鱼做水煮鱼好
1、一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的,这两种的鱼的区别就是:黑鱼:肉质比较紧,肉鲜嫩易切薄片,做得好的话入口即化,容易入味;缺点就是鱼刺比较多,火候掌握不好容易把鱼肉弄老,不好吃草鱼:相比黑鱼肉质疏松了点,肥厚多汁,缺点就是不易入味,需要放置重调味料总体来说,看个人口为了,...
哪种鱼没刺适合做水煮鱼
做水煮鱼,一般情况下,大家都会选用这四种 1.草鱼 草鱼的体型是流线型,肉多刺少,体型也比较大,肉质比较紧密厚实,没有什么土腥味,做出来的水煮鱼肉质鲜美,肉厚刺少,口感极好,当然,草鱼这种鱼类也是市面上最常见的鱼类之一,所以它的价钱也会非常的便宜,这样成本也会很低,可以说是水煮鱼的...
水煮鱼很多人爱吃,水煮鱼里面放哪些菜更好吃?
一、选择鱼类 做水煮鱼最常用有花莲与草鱼,黑鱼和清江鱼,这四类鱼都有自己特色,黑鱼相对于其他三类鱼,其价格相对高,一般家庭不会用这种,所以一般人做水煮鱼,最常见就是草鱼,因为草鱼个头大,生长也快,营养价值高,比鸡肉牛肉所含蛋白质要高得多,具有滋润等功效,更有促进伤口愈合作用,对于做完...
什么煮鱼好吃配菜
水煮鱼的配菜很多,可以放笋、金针菇、油豆皮、豆芽、黄瓜片、苕粉、豆腐皮、芹菜、生菜、青蒜等。很多饭店都是放的豆皮、笋和金针菇。
植翰琥珀: 一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的,这两种的鱼的区别就是: 黑鱼:肉质比较紧,肉鲜嫩易切薄片,做得好的话入口即化,容易入味;缺点就是鱼刺比较多,火候掌握不好容易把鱼肉弄老,不好吃 草鱼:相比黑鱼肉质疏松了点,肥厚多汁,缺点就是不易入味,需要放置重调味料 总体来说,看个人口为了,口味重的选草鱼,喜欢清淡的还是选黑鱼了
兴宁区13145753160: 做水煮鱼片一般用什么鱼,什么鱼做水煮鱼片好吃? - ?
植翰琥珀: 做这个水煮鱼没什么技巧,特点就是好吃,用黑鱼才是王道
兴宁区13145753160: 水煮鱼用什么鱼 - ?
植翰琥珀: 一般用草鱼或者黑鱼为佳 黑鱼又名乌鳢.体延长,呈圆筒形,长可达50厘米以上.青褐色,具三纵行黑色斑块,眼后至腮孔有两条黑色纵带.口大,牙尖,背鳍和臀鳍均延长如岭峰.咽头上方有一宽大鳃上腔,能呼吸空气.1、黑鱼肉中含蛋...
兴宁区13145753160: 哪种鱼做水煮鱼是好吃? - ?
植翰琥珀: 草鱼鲜而多刺,鲤鱼土腥,鲢鱼一般使用头部,全身入菜一般黑鱼
兴宁区13145753160: 水煮鱼一般用什么鱼做? - ?
植翰琥珀: 鲶鱼 胖头鱼 鲤鱼 白鲢
兴宁区13145753160: 水煮鱼最好用哪种鱼? - ?
植翰琥珀: 当然要选用草鱼了, 一、草鱼营养分析: 1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物; 2. 草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用; 3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补.二、操作及食用方便做水煮鱼涉及到将鱼片片,并留主骨,草鱼侧线平直,肉白嫩,骨刺少,在进行片鱼工序时方便易行,适于老人和儿童食用
兴宁区13145753160: 水煮鱼怎么做?
植翰琥珀:水煮鱼属于川菜 . 做这道菜时要注意以下几点! 首先做水煮鱼一般都是黑鱼或者草鱼.个人推荐草鱼!因为草鱼比较好处理!黑鱼处理比较麻烦!鱼一定要新鲜!一般你在酒店吃水煮鱼的时候只要鱼片不是特别厚,鱼片都会打卷!如果未打卷,...
兴宁区13145753160: 水煮鱼用的是什么鱼?
植翰琥珀: 首选黑鱼~~~~肉细嫩,不容碎,美味,又营养~~~~草鱼也可以 不过肉粗又容易碎.
兴宁区13145753160: 死鱼怎么做水煮鱼好吃 - ?
植翰琥珀: 首先做水煮鱼一般都是黑鱼或者草鱼.个人推荐草鱼!因为草鱼比较好处理!黑鱼处理比较麻烦!鱼一定要新鲜!一般你在酒店吃水煮鱼的时候只要鱼片不是特别厚,鱼片都会打卷!如果未打卷,那证明你吃到的是死鱼! 然后是水煮鱼的底料!...
兴宁区13145753160: 水煮鱼水煮鱼水煮鱼黑鱼好吃还是草鱼好吃 - ?
植翰琥珀: 做水煮鱼用草鱼而不用黑鱼,是因为草鱼鱼刺不多肉质够细腻.主料:草鱼 (适量) ,黄豆芽 (适量) 调料:鸡蛋清 (适量) ,姜 (适量), 蒜 (适量) ,郫县豆瓣酱 (适量) ,辣椒若干 (适量) ,花椒适量 (适量), 盐 (适量), ...