今天晚上把面包坯做好第二天直接上烤箱烤可以吗？
一般前一天晚上做好放冷藏，第二天早上经过发酵后才能烤。如果前一天晚上做好放在常温下醒发，经过一晚上它会变酸，导致发酵过度影响口感。
面包做好以后，二次发酵，可以放到冰箱冷藏发酵一个晚上，第二天再烤。但是发酵时间不好掌握，容易使面包发酵过度。温度过低则醒发过慢，时间较长，会使烤出的面包扁平。面包团醒发过度使面包内部组织粗糙，形状不饱满等，其实面包体积并不是越大越好。一般醒发到成品体积的80~90%。有些产品醒发到70%就可以。
扩展资料
注意事项：
刚出炉的面包不要吃
有些人认为，刚出炉的面包够新鲜，这样吃才爽口。有的顾客挑选面包喜欢挑大一点的，有些人喜欢吃大而松软的面包，说口感好。其实面包发酵也有一个度，体积过大也许是它发酵过度，不见得营养就多一些。
肠胃不好的人可以常吃面包。一方面，面包是经过酵母等微生物的发酵代谢后的食物，更容易被肠胃消化吸收。另一方面，面包里含有丰富的膳食纤维和酵母代谢物，有助肠胃蠕动和肠道益生菌生长，从而改善肠胃功能。
全麦面包值得推荐
大多数面包是用小麦粉制作而成的，然而，这些经过精细加工的“白富美”中却在去除糠层、糊粉层的过程中使得宝贵的膳食纤维、B族维生素和矿物质也一起被丢弃。长期吃精细加工的谷类食物容易导致B族维生素、膳食纤维摄入不充足。
全麦面包则保留了糊粉层和糠层的一些成分，营养价值加高，但也因此使得全麦粉要比一般的面粉粗糙很多，颜色更黑，做成的面包口感也没有那么细腻。
脂肪含量低一些好
不同面包的脂肪含量差别很大，从百分之几到百分之几十不等。例如起酥派、千层面包之类的起酥面包是油脂含量最高的，这类面包有明显的松酥层次，入口酥脆，而酥脆的口感和立体的层次离不开油脂的贡献，尤其是饱和程度比较高的氢化植物油。
无糖或低糖为佳
为了降低精制糖的摄入，可以选择精制糖在配料表中比较靠后，或者用木糖醇等代替白砂糖的面包，甚至选择类似大列巴、法棍这种无糖或者几乎无糖的面包。
食材
食谱热量：1469.6(大卡)
主料
面包粉200克
牛奶100毫升
方法/步骤
先用少量温水把酵母粉融化，然后放入面包粉、鸡蛋、白糖、食盐、黄油拌匀，然后边加牛奶边和面，和成柔软的团。牛奶的量适当把握，以面的软硬程度合适为准。
面团应和的稍软一些，这样烤出的面包才松软。然后揉面，揉到能拉出膜来为止。
然后盖上保鲜膜发面，我是习惯头天晚上和好面第二天早上做面食，刚做好的面食好吃。大家可以自己把握时间，面团变成两倍大为准，时间长点没关系。
把发好的面团再揉一下，排出里面的气体。揉到表面光滑就差不多了。
然后把面团分成大小合适的小面团，弄成自己需要的形状，烤盘里抹上色拉油，摆到烤盘里面。电烤箱打到发酵档，发酵十五分钟。
发酵时间以面团变成两倍大为准，如果没有发酵功能也可以自然发酵。发酵好了刷上一层蛋液。
电烤箱上下火160-180度预热3分钟，然后放入烤箱中层，定时15分钟。
8
烤10分钟后观察面包表面，如果颜色没变黄就适当调高上火的温度，并注意观察，直到烤出自己感到满意的颜色然后出炉。
不可以，冷冻或冷藏的胚，还是要室温回温，在发酵的，才能烘烤
要冷藏的，不然常温下，会有酸酸的味道。
要把做好的面包冷冻起来，第二天放发酵箱醒发好就可以烤了
今天晚上把面包坯做好第二天直接上烤箱烤可以吗?
如果醒发好了就可以烤。但是一般前一天晚上做好放冷藏，第二天早上经过发酵后才能烤。如果前一天晚上做好放在常温下醒发，经过一晚上它会变酸，导致发酵过度影响口感。
面包生坯做好后第二天早上再蒸可以吗
我觉得不可以，当时做生坯当时蒸的话面包会发得好，如果第二天再蒸的话估计发得不是太好，说句实话具体的我也不大清楚，毕竟没做过面包。
水蒸手撕面包怎么做,出锅香甜柔软,还拉丝呢?
面包坯所有做好后大家找一个盘子，上边抹点油一个个给他摆放，找一个室内空间大一点的外盖或者盆，盖紧饧发至2倍大。饧发好了之后在面包坯表面涂一层蛋清粉，再撒上点黑芝麻粉，放进炒锅蒸，上盖一个碗或是裹上保鲜袋都能够，密封性蒸出来的面包更绵软，但是我认为用保鲜膜是很不健康的，我...
蛋糕的面包胚怎么做?
1、蛋白和蛋黄分离后备用，小盆中加入牛奶，玉米油和5克糖 2、用手动打蛋器抽打到乳化 3、加入一个蛋黄，用手动打蛋器抽打均匀 4、加入过筛的低粉和可可粉混合物，画之字形拌匀 5、分次加入蛋黄，并且搅打均匀 6、全部搅拌好后放旁边备用 7、蛋白加入三分之一砂糖，用打蛋器高速搅打 8、到粗...
自制汉堡面包坯的家常做法
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烤面包的做法和配方
表面喷少许清水，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。8、现在天气比较热，大概一个小时就可以发酵到两倍大的状态。表面刷一层纯牛奶或者全蛋液，再撒些白芝麻。放入预热好的烤箱，上下火175℃，烤25分钟左右即可出炉。9、出炉后将面包从烤盘中取出来，放在晾架上晾凉。
怎样在家烤面包
白白的瓜子仁，好看又好吃，还有一些些拉丝。喜欢的亲们可以按照风雨彩虹的方式去做一个，既简单也很省事，不用揉出筋膜。排式面包小贴士：1、亲们为了省事，不用揉筋膜，可以头一天晚上把面和好放在冰箱里冷藏饧发一晚上，面就能醒发出筋膜。2、擀饼的时候要擀薄一点，这样既起层还能拉丝。
做简单的面包怎么做
9，取出面包坯，涮一层鸡蛋液，依次放上马苏里拉奶酪，挤入沙拉酱和番茄酱，撒上葱花。10，烤箱预热5分钟，把面包坯放入烤箱中下层，180度上下火烤20分钟。11，香喷喷的火腿肠面包就做好了，又香又软又好吃。头天晚上做好了，第二天早上起来热1分钟就可以吃，方便快捷，营养又好吃。12，看看！内部...
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家里没有烤箱,怎样能做出蓬松拉丝的面包呢?
我们看到这样子做出来的面包底部金黄焦香，上面松软微微泛黄，这次的面包坯做的比较大一次吃不完的话，我们可以等它晾凉之后用保鲜袋装好，放入冰箱保存，等到第二天早上起来隔水蒸一下，味道也是非常不错的，用电饭锅做出来的面包表面不会像用烤箱烤出来那样子酥脆，它一直都是柔软的。食谱名称：【...
陈鸦健脾： 可以,请成形后急冻或放到冷藏环境,密封保湿,就可以了,如果时间间隔短,就直接放到醒发箱里,喷些水,不要开加热,自然发酵到第二天早上就直接可以烤了.
白朗县15887448322： 面包晚上发好,早上烤行吗 - ？
陈鸦健脾： 食材 食谱热量:1469.6(大卡) 主料 面包粉200克 牛奶100毫升 方法/步骤 先用少量温水把酵母粉融化,然后放入面包粉、鸡蛋、白糖、食盐、黄油拌匀,然后边加牛奶边和面,和成柔软的团.牛奶的量适当把握,以面的软硬程度合适为准....
白朗县15887448322： 面包晚上揉匀,放一夜,第二天早上直接烤可以吗 - ？
陈鸦健脾： 仍然需要醒发完全才能烘烤.未醒发好的,以及醒发过度的都不可以.
白朗县15887448322： 面包晚上做好放发酵箱第二天早上烤,发酵箱怎么调 - ？
陈鸦健脾： 其实你是在问,面包成型后到烘烤的时间较长怎么处理?的问题吧. 楼上的回答比较正确了.但是要考虑到一个问题,就是面团的表面处理.一般来说时间长,而环境湿度较低的情况下,面团会变形,干裂等情况,因此我们一般在长时间储放待烤制面团时放水增加湿度,或者目前采用的很多设备有调制湿度的功能,按照要求进行湿度调整.这样处理即可.
白朗县15887448322： 冷藏醒发箱太贵,整形好的面包放进冷藏冰箱,第二天再烤可以吗?冷藏温度设置多少度面包不会发酵过头? - ？
陈鸦健脾： 冷藏温度2-4℃,最后醒发温度在28-38℃. 视不同面包品种,醒发温度有所改变. 比如甜面包,38℃左右为佳.科学证明酵母在这个温度发展最快,有利于面包发酵. 但丹麦起酥面包,则28℃左右就好.温度过高会导致出油,导致面包走形,或部分面团吸收液化油脂而无法起发.
白朗县15887448322： 烤面包,晚上面包整完形,放冰箱第二天早上烤,冰箱几度合适? - ？
陈鸦健脾： 如果确认是第二天早上醒发并烤制的4度以内,但不要太过接近零度.2-4度为最佳.如果要放几天再醒发烤制的,那么最好是-18度以下,这样的冷冻面团,放几个月都不要紧.
白朗县15887448322： 已经发酵好的面包,晚上放冰箱里冷藏第二天烤,会不会味道变酸啊 - ？
陈鸦健脾： 不会
白朗县15887448322： 奶酥面包半成品做好了可以第二天烘烤吗 - ？
陈鸦健脾： 可以的.但是面团一定要拿去冷冻,第二天解冻后再烘烤……不然一晚上,会发的很大很奇怪的……
白朗县15887448322： 面包做好放在冰箱发一个晚上再放入烤箱烤成不成 - ？
陈鸦健脾： 低温发酵也可以,但是这个不看时间,主要要你自己掌握发酵程度.
白朗县15887448322： 晚上面包发酵到第二天烤发酵箱开温度吗? - ？
陈鸦健脾： 具体要看是什么类型的发酵箱,一般国产的比较郁闷,基本是旋钮机械调控,推荐温度开到40-45,湿度80-90,其实根本没有用,特别是气温低的时候,满箱的水汽,温度永远达不到要求.进口的数显程控的较多,温湿度控制较精确,一般温度是28-32之间湿度85即可.
