日本正宗传统的关东煮是什么样子，味道和做法又和国内经常吃到的有什么不一样？
【关东煮】
这是一种杂煮，各种材料放在一起在锅里煨着，夜归的人们，会在挂着灯笼的小吃摊
前驻足，点几样东西，一杯清酒，既暖肚又暖身。现在所有的24小时便利店也参加
竞争，也开始卖了，所以天气一凉，人们立刻会想起这香喷喷，热腾腾的关东煮。
回上海的时候，发现那里的日商便利店也同样卖这个东西，看来已经被更多的人们
接受了。
这个关东煮的特色就是放入的品种多，如果是店里可以有几十种品种，所以调味很
简单，因为食物本身经过长时间的炖煮后，已经把所有的鲜味复合在一起了，
我听说过一家名店号称只用盐来调味就够了，这也太夸张了一些！一般家庭自己煮
都会挑一些代表性的材料，和自己喜爱的材料就够了
我家里还有一个专门做关东煮的锅，秋风起，正好是拿出来晒晒的时候了～
这次用的材料并不多，因为怕最终吃不了，所以没敢多放，只用了代表性的：萝卜，
土豆，魔芋，鸡蛋，天妇罗（这是另一种，用鱼蓉做成型，油炸而成）油豆腐和
章鱼。汤底用木鱼花和昆布。调味料是盐，薄口酱油（类似生抽）味琳。萝卜需事先
烫过，以去萝卜的辛辣味。所有材料放入汤内，煮开后，用微火焖烧3-4小时至
酥香入味即可。
【关东煮】
【菜名】 关东煮锅
【菜系】 日本料理
【主料】 蔬菜
【做法】 煮
【味型】 其它
【成菜】 火锅
材料
昆布柴鱼高汤10杯， 甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量
做法
1、白萝卜削皮，切数段，修整边缘成为圆柱状。
2、蘸酱拌匀。
3、高汤煮滚，放入所有材料煮熟，即可蘸酱食用。
蘸酱
味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量，拌匀即可。
注意事项
昆布柴鱼高汤做法：将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗，和清水l000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，放入柴鱼片50克，熄火，滤出柴鱼即可。
典故
经常可在小吃摊见到的“黑轮”，或是在便利商店都可以买到的“关东煮”，早已是大家极为熟悉的小吃。其实，“黑轮”是“御田”(0d en)的译音，而“御田”则是“御田乐”(0denga kLl)的简称：“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理，源自于日本农耕时代，农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时，皆穿着白色裙裤，和豆腐有几分神似。田乐在江户时代都是加味噌烹调，而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代，多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的食材，放入高汤中炖煮入昧．再蘸以特殊蘸酱。
我的答案也不是很系统，不过给你个参考也好。
1、起源不同关东煮：关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。【点击了解更多加盟项目】麻辣烫：麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。串串香：串串香，它实际上是火锅的另一种形式类似 “ 麻辣烫“，所以人们往往又称它为“小火锅”，“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的四川成都。最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香种类繁多，风味各异。2、吃法不同关东煮：将材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。麻辣烫：麻辣烫的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。串串香：吃麻辣烫的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃麻辣烫时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。【加盟个火锅店自己也能当老板】3、主要食材不同关东煮：海带结（丝），白萝卜，魔芋丝，豆腐包，味噌汤，鸡蛋，牛肉棒，鱿鱼卷，肉丸（牛、鸡、鱼、虾）。麻辣烫：鱼、肉、豆制品、酸菜、素食材等，底汤配料，撒尿牛肉丸，麻辣烫面条，白菜，海带。串串香：毛肚，香肠，鱿鱼，火腿肠，肉片，藕片，香菌，豆皮，豆腐，白菜，花菜，海带，土豆，莴笋，香菇，肉丸子。
关东煮的话原谅我没有去过日本，但是从初中到现在看过不少日剧的我经常看见里面的食物垂涎三尺，特别是关东煮，我以前念高中的时候就特别喜欢吃7-11的关东煮，二块五一个，我每次就吃十块钱的，但是看了很多资料都说国内的关东煮都是假的，但是我就觉得一款好吃的食物引进另一个国家的时候，这个国家的饮食习惯是完全不同的肯定要做一点味道上的改动才有市场啊，在我们国家连南北都有饮食差异更别说国家之间了。
日本的关东煮的话精华在于“煮”。他们所用的汤是很有讲究的，最开始的汤是直接以酱油熬煮入味，再加上其他食材，后来加以改进，把当时较少汤汁的关东煮进行改良，用大量汤汁炖煮，就成了今天我们所吃的关东煮了。关东煮传入台湾后，由于饮食习惯的差异，食材由海鲜为主发展为海鲜和肉类并重，高汤的汤头也由煎鱼昆布汤独霸一方演变成为与秘制大骨汤平分秋色的格局。这就是我在文章开头所说一款食物被引进之后所做的改良。
像我在成都吃的7-11的关东煮食材更是不一样，因为我们四川这边吃的挺辣的。所以就变成了单一的各类火锅用鱼丸、撒尿牛丸汤头也基本由味精、调料等料兑水而制，也不能说不好吃，每个地方额饮食习惯是不一样的。真正的关东煮食材广泛，品种丰富，把用竹签串成的鱼丸、肉丸、鱼豆腐、鱿鱼，流黄蛋、、肉类、蔬菜等，在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，有诱人的香味。
总结：我觉得不能说日本的最正宗的关东煮就是最好吃的，萝卜青菜各有所爱，大家要学会求同存异。
什么牌子的关东煮口味最正宗
海霸王、喜得佳。根据查询食材网显示，使用海霸王、喜得佳这两种牌子的底料煮出来的关东煮口味最正宗、最受广大人民喜爱的。关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。
想了解关东煮?
关东煮 [编辑本段]食物 关东煮，日语本名御田（おでん oden），是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”（関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki）是关西人给这种料理的名称。通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮（也叫竹鱼板、狮子狗鱼蛋）等，这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。
关东煮配料
关东煮食材 萝卜、鲟鱼肉卷、豆腐、鳕鱼板、鱼板、小贡丸、黑轮、油豆腐、脆丸、铁板花枝、鱼豆腐、高丽菜卷、龙虾棒、黄金鱼丸、香菇、炸 花枝丸、猪血糕、鳕鱼丸、干贝串、海苔花枝丸、章鱼烧、花枝烧、和风培根棒包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包...
“关东煮”是哪里的特色美食呢?为何它不像麻辣烫那么火呢?
正宗的关东煮对于食材汤底都是非常讲究的，其中的汤底主要是由于分布高汤来进行熬制而成的，味道是偏鲜甜可口的，采用的食材也都是一些非常新鲜的，可以说正宗的关东煮口味会非常的鲜嫩。而大部分大家常吃的关东煮，虽然非常的快捷，味道也不错，但是跟正宗的关东煮相比起来还是会有一些差距的，现在大...
日本正宗传统的关东煮是什么样子,味道和做法又和国内经常吃到的有什么...
每个地方额饮食习惯是不一样的。真正的关东煮食材广泛，品种丰富，把用竹签串成的鱼丸、肉丸、鱼豆腐、鱿鱼，流黄蛋、、肉类、蔬菜等，在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，有诱人的香味。总结：我觉得不能说日本的最正宗的关东煮就是最好吃的，萝卜青菜各有所爱，大家要学会求同存异。
传统正宗的日本关东煮的汤底是怎么熬的,谢谢
萝卜是必不可少的，也叫做关东煮之王。而魔芋块，内有大乾坤，塞有年糕的炸豆腐福袋和翠绿的高丽菜卷更是关东煮的标志。(wiki资料)传统的关东煮是一种小火慢炖的街头小吃，日本的冬天很冷，下雪天来一碗，配点小酒，经济实惠又暖身，广受日本人民喜爱。日据时期，关东煮被带到韩国(odeng 오...
哪里教的关东煮最正宗一些?
吃东西不一定非得看正不正宗，关东煮这种小吃在家里就可以做。我来教你怎么在家自己做关东煮。关东煮配方一原料有：筒子骨，鸡架，姜，葱，水。鱼丸，虾丸，肉丸，蟹柳，鸡蛋。海带，香菇，平菇，白萝卜，胡萝卜，菜心。调料有：盐，鸡精，味精，耗油。做法：1.原料筒子骨鸡架子洗干净放锅里加姜，葱...
正宗的日本关东煮资料
【关东煮】这是一种杂煮，各种材料放在一起在锅里煨着，夜归的人们，会在挂着灯笼的小吃摊 前驻足，点几样东西，一杯清酒，既暖肚又暖身。现在所有的24小时便利店也参加 竞争，也开始卖了，所以天气一凉，人们立刻会想起这香喷喷，热腾腾的关东煮。回上海的时候，发现那里的日商便利店也同样卖这个...
关东煮是哪里的小吃 关东煮是日本的吗
近几年关东煮在中国大陆也比较风行，在路边的便利店和饮食商业区内很容易就能买到，而口味与用料同样与正宗的关东煮有较大变化。在中国大陆的罗森所卖的关东煮当中，最受欢迎的3种口味为贡丸、鱼豆腐和兰花豆腐干。关东煮的做法是什么 1、先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。2、将...
请问正宗关东煮哪里可以学习
正宗关东煮可以去日本学习，因为关东煮是日本的小吃。关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮等。将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后可以直接吃，也可以蘸酱吃...
俎肿赛明： 是串成串的,事先放在锅里煮的,有点像麻辣烫,不过麻辣烫比较好吃,还比较新鲜.
麻栗坡县17229055041： 正宗的日本关东煮资料 - ？
俎肿赛明： 【关东煮】这是一种杂煮,各种材料放在一起在锅里煨着,夜归的人们,会在挂着灯笼的小吃摊 前驻足,点几样东西,一杯清酒,既暖肚又暖身.现在所有的24小时便利店也参加 竞争,也开始卖了,所以天气一凉,人们立刻会想起这香喷喷,...
麻栗坡县17229055041： 日本的关东煮是一种什么样的食物? - ？
俎肿赛明： 是一种源自日本关东地区的料理.“关东煮”、“关东炊”(関东煮、関东炊き,读音皆为kantodaki)是关西人给这种料理的名称.关东煮又称为黑轮,读作olen. 制作食材 材料A:贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 黑轮 3个 白萝卜、红萝 卜 各...
麻栗坡县17229055041： 什么是关东煮 - ？
俎肿赛明： 地道的关东煮,设备、汤、料、酱都很重要.有专门的关东煮炉子,制作精良,有 4格、 6格、 9格不等,还有关东煮台车、关东煮竹签、关东煮粉、关东煮酱等,这些东西在广东佛山、上海等地都能采购得到.而特别造型的关东煮食品除了订...
麻栗坡县17229055041： 关东煮是什么 - ？
俎肿赛明： 关东煮,日语本名御田(おでん oden),是一种源自日本关东地区的料理.“关东煮”、“关东炊”(関东煮、関东炊き,读音皆为kantodaki)是关西人给这种料理的名称.通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮(也叫竹鱼板、狮子狗鱼蛋...
麻栗坡县17229055041： 什么叫关东煮.? - ？
俎肿赛明： 关东煮是日本的小吃 1先熬高汤,昆布、柴鱼之外,可加入味醂、少许酱油、砂糖然后放进高汤里(熬成日式高汤)2萝卜煮到呈透明状捞起放入3[苦瓜丸][高丽菜卷] 最常见的种类苦瓜切成数段,去净内里的籽后,填上调味好的鱼浆和绞肉,蒸或...
麻栗坡县17229055041： 关东煮和麻辣烫的区别 - ？
俎肿赛明： 麻辣烫口味偏重,以麻辣为主;关东煮口味清淡.食材上也有所区别 麻辣烫是四川的特色小吃,口味偏重,汤底主要以麻辣为主,菜品也是多种多样,做法虽然简单,但是口味丰富,把许多的食材放到一个特制的底料里煮,不同食材带给你的...
麻栗坡县17229055041： 什麽是关东煮?？
俎肿赛明： 关东煮是一种来自于日本关东的风味烧煮,传入我国台湾后经过改良在宝岛大为流行,本世纪初进入广东、福建,由于味道鲜美,很快风靡江南,成为街头最流行的风味小吃,近来在北京\郑州等北方大城市也逐渐流行,并向中小城市扩展.地道...
麻栗坡县17229055041： 谁知道正宗关东煮的详细原料和配料?如何制作呢? - ？
俎肿赛明： 食品用料 材料A:贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 黑轮 3个 白萝卜、红萝 卜 各半杯(切大块)材料B:虾皮 1/2大匙 柴鱼 2大匙 盐 1小匙材料C:关东煮沾酱(制作方法见下) 2大匙 葱末 1大匙 关东煮沾酱: [原料/调料]细味噌 1大匙...
麻栗坡县17229055041： 日本关东煮里都煮些什么东西 - ？
俎肿赛明： 可以用来佐饭,也可以作小吃.有说关东煮源自“味噌田乐”(misodengaku),那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(面豉)调味后进食.后来,日本人用鲣鱼汤取代味噌,关东煮就得以发扬光大了. 跟一般的锅料理不同,关东煮制作简便,材料可以随时放进汤里煮.因此冬天的时候,这种料理尤其受欢迎.在日本,关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃.在日本以外,关东煮在台湾也十分流行. 黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种,半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到!
