白菜豆腐煲中的白菜要提前焯水吗?
个人观点,不用,这用不用还得根据你的口味来。每个人情况不一样!
不用提前焯水,因为豆腐煲需要煲一段时间,白菜提前焯水容易太烂,但豆腐要提前煎一下【所需食材】
主料:白菜、豆腐。
辅料:鸡蛋、蒜瓣、葱、小米辣、精盐、生抽、白糖、蚝油。
【白菜豆腐煲的做法步骤】
第一步:准备一块新鲜的老豆腐,对半切开后,再切成0.5CM厚的长方块,装在碗里,接着倒入一个土鸡蛋蛋液,裹匀备用。
第二步:准备一颗大白菜,用手撕成片(用手撕的白菜更容易入味,口感更好),清洗干净,垫在砂锅底备用。
第三步:适量蒜瓣切片,小葱切末,小米辣切碎,装碟备用。
第四步:准备一小块肥瘦相间的猪肉,去皮清洗干净,切成薄片,切好的猪肉片放在热锅中,小火煸出猪油,这里可以先放一点底油或者加少许水,这样更容易煸出猪油。
第五步:等到猪肉焦黄后,用筷子夹出来,放在砂锅中的白菜上。
第六步:用猪肉煸出的猪肉烧热,把已经裹上蛋液的豆腐块依次放入油锅中,中火煎炸,炸至两面金黄,然后捞出,放在砂锅里。
第七步:炸豆腐剩的底油接着烧热,下入葱、蒜、小米,中火炒香,炒香后倒入小半碗清水,加适量精盐、生抽、白糖、蚝油,用铲子搅匀化开。
第八步:调好的料汁淋入砂锅中,盖上砂锅盖子,用中火闷煮5分钟左右,最后撒上葱花就大功告成了。
简单的几步,一道香气逼人,诱得人口水直流的白菜豆腐煲就做好了,这道菜越吃越香,冬天吃起来身体越吃越暖和,夹一块豆腐咬上一口,汁水四溢,满嘴鲜香,很是带饭,喜欢的朋友不妨试一试。
白菜豆腐煲中的白菜要提前焯水吗?
【白菜豆腐煲的做法步骤】第一步:准备一块新鲜的老豆腐,对半切开后,再切成0.5CM厚的长方块,装在碗里,接着倒入一个土鸡蛋蛋液,裹匀备用。第二步:准备一颗大白菜,用手撕成片(用手撕的白菜更容易入味,口感更好),清洗干净,垫在砂锅底备用。第三步:适量蒜瓣切片,小葱切末,小米辣切碎,装碟...
家常菜白菜豆腐煲的做法
1、食材:大白菜380克,豆腐400克,木耳适量,干辣椒4个,大葱1段,生姜2片,豆瓣酱1勺,生抽2勺,盐少许,植物油适量。2、准备好所用的食材,木耳温水泡发,大白菜淡盐水清洗干净,配料备好。3、把豆腐切成小块,配料切好全部装盘备用。4、大白菜手撕成小片装盘备用,手撕白菜比切的好吃。5、奶...
白菜豆腐煲怎么做
1、白菜洗净,用刀背拍下菜帮,再竖切成条状。2、豆腐切方块、火腿切成丁、虾皮洗净、香菜切小段。3、将白菜帮铺在砂锅底部,锅边也放些。4、将豆腐放入,然后将白菜叶放在豆腐上。5、加水至八分满,再加入蘑菇精,盖盖煮,大火煮开转小火煮十分钟。6、放入火腿丁,继续煮五分钟,之后再放入虾...
把白菜豆腐煲烧得好吃的诀窍有哪些?
选材重要:选择新鲜的白菜和嫩豆腐。白菜要选叶片紧实、颜色鲜绿、无病虫害的;豆腐则选用北豆腐或嫩豆腐,口感更佳。处理白菜:将白菜洗净后切成宽条,可以先焯水去除部分生味,但不要焯得过熟,以保持脆嫩。焯水时可以加入少许盐和油,有助于保持白菜的绿色。豆腐的处理:将豆腐切成大小适中的块,可...
如何在家做出美味的白菜豆腐煲?
也可以根据个人喜好选择不放。使用高汤代替水可以让煲出的汤更加鲜美。白菜豆腐煲的火候不宜过大,以免豆腐破碎,影响口感。可以根据个人口味添加其他蔬菜或调料,如胡萝卜、木耳、辣椒等。按照以上步骤,你就可以在家轻松做出一锅美味的白菜豆腐煲,既适合冬日暖身,也适合全家人共享。
白菜豆腐煲如何烹饪营养丰富且好吃?
上桌:将煲好的白菜豆腐煲盛入砂锅或者直接在煮的锅中上桌,热腾腾的白菜豆腐煲非常适合冬天食用,既能暖身又能提供丰富的营养。这道菜的关键在于食材的新鲜和火候的掌握。白菜要选择新鲜的,这样炖出来的汤才会清甜;豆腐要选择嫩豆腐,口感更佳。火候方面,白菜需要快速翻炒使其出水,而炖煮时则要...
白菜豆腐煲有哪些烹饪方法?
清炖白菜豆腐煲 这是最基础的做法,首先将白菜洗净切块,豆腐切成小块。在锅中加入适量的水,水开后放入白菜和豆腐,加入盐、鸡精等调味料,用小火慢炖至白菜熟透,汤汁鲜美即可。这种做法简单清淡,适合喜欢原汁原味的人群。酸辣白菜豆腐煲 这种做法在清炖的基础上增加了酸辣口味。在烹饪过程中,可以加入...
制作白菜豆腐煲的方法与窍门有哪些?
如果喜欢酸辣口味,可以在炖煮过程中加入一些醋和辣椒。为了保持豆腐的完整性,加入豆腐时要轻放,避免用力搅拌。可以根据个人口味添加其他蔬菜,如胡萝卜、木耳等,增加营养和口感。以上就是制作白菜豆腐煲的方法和一些烹饪窍门,这道菜不仅营养丰富,而且非常适合家庭聚餐时候的温馨菜肴。
白菜豆腐汤的做法中需要注意哪些细节才能烹饪成功?
白菜豆腐汤是一道简单又营养的家常菜,但要做得美味,还是需要注意一些细节。以下是制作白菜豆腐汤时需要注意的几个关键点:选择材料:新鲜的白菜和嫩豆腐是这道汤的基础。选择叶片紧实、颜色鲜绿的白菜,以及质地细腻、水分充足的豆腐。老豆腐或北豆腐更适合炖汤,因为它们在煮的过程中不容易碎。准备食材...
怎么做健康美味的白菜豆腐煲?
出锅:一切准备就绪后,将煲好的白菜豆腐煲倒入预热的砂锅或者直接在锅中上桌。【小贴士】选择老豆腐(北豆腐)而不是嫩豆腐,因为老豆腐更耐煮,不易破碎。如果喜欢其他蔬菜,如胡萝卜、蘑菇等,也可以一起加入煮,增加营养和口感。勾芡的时候要快速搅拌,防止淀粉结块。可以根据个人口味调整调味料的...
伏促安乃: 不用.正确的做法是提前把切好的白菜加入少许的盐,然后放置一旁把白菜的水分杀3分钟.这样炖煮出来的口感也会更清脆一些,但是要“注意”时间一定要控制住,否则水分杀的太多了,吃起来的白菜就会太烂影响口感. 先准备一些大白菜,把大白菜一片片的剥出来洗干净,然后改刀切斜刀片,白菜先从中间破一半然后斜刀切,白菜叶子竖刀正常切,这样切出来的白菜薄厚会一致,接着把五花肉也洗净切成片,切出来的薄厚可以根据个人的喜爱来切,喜欢吃有肉感一些的可以切得厚一些.全部切好之后放置一旁待用,然后把锅烧热,先下入五花肉用小火把煸至表面金黄,但是不要煸的太干,只要表面金黄就可以,接着再下入少许的蒜片一起炒香.
灵台县13495701896: 怎么做小白菜炖豆腐粉条 - ?
伏促安乃: 原料:小白菜、粉条、香菇.佐料:葱、姜、盐、五香粉、浓汤宝.做法:1、三种原料备齐.2、小白菜清洗干净,焯水2分钟左右.3、焯水后的小白菜不要过凉水,直接放凉切段备用.4、香菇焯水1分钟,直到变软.5、焯水的香菇清洗干净,用手掰成小块,粉条用剪刀剪成小段备用.6、将葱姜爆香.7、接着放入小白菜翻炒片刻.8、撒一点五香粉继续翻炒.9、加清水要没过小白菜,放一块浓汤宝.10、倒入一点酱油,少许盐.11、开锅以后放入粉条和香菇继续煮5分钟.12、最后撒葱花即可关火,无需加鸡精了.
灵台县13495701896: 白菜炖豆腐是先放白菜还是先放豆腐阿? - ?
伏促安乃: 当然是先放豆腐了.可以先放少许油把豆腐在油里滚一圈,然后加水煮,等豆腐煮得差不多了的时候再放白菜,先放白菜棒子,再放白菜叶子,最后往里加少许盐,这样这个菜就会很鲜美了!
灵台县13495701896: 白菜豆腐煲怎么做? - ?
伏促安乃: 【原料】白菜250克,豆腐2块 【调料】味精或鸡精、盐、麻油、葱、蒜、姜、胡椒粉各适量. 【做法】 1〉先把豆腐切块过一下油(注意油温别太热,火也别太大.大火热油会把豆腐炸黄的,这样炖出来的汤就不好看了.油量也不宜过多); ...
灵台县13495701896: 白菜炖豆腐粉条的做法,白菜炖豆腐粉条怎么做 - ?
伏促安乃: 食材明细 白菜适量 豆腐1块 粉条1小把 肉150g 油适量 葱1小节 姜1小块 大料1个 盐适量 酱油少量 糖少量 料酒少许 胡椒粉少许 味精少许 咸鲜口味 炖工艺 半小时耗时 普通难度 白菜豆腐炖粉条的做法步骤1 粉条提前泡软,白菜片刀切片,肉切片,豆腐切稍厚的片,葱姜切片2 锅烧热,倒入油,下入肉片煸炒至变色烹入少许料酒,下入葱,姜,大料煸炒3 下入白菜煸炒4 待白菜炒倒,加入少量酱油5 加入清水(水量没过白菜即可),加入适量盐,少许糖,胡椒粉烧开6 下入豆腐烧开7 下入粉条烧开转小火炖,待白菜软烂,粉条透明,加入少许味精即可
灵台县13495701896: 砂锅白菜豆腐要怎么做好吃?砂锅白菜豆腐要哪些材料?如何做砂锅白菜豆腐 - ?
伏促安乃: 砂锅白菜豆腐详细制作步骤 1. 将白菜洗净,切成4.5厘米长、2厘米宽的条.将嫩豆腐切成与白菜相同的条.2. 锅内加油烧热,放入葱、姜末炝锅,放入白菜条、料酒、鲜汤烧开,倒入净砂锅内,再放入豆腐,加精盐,用小火烧开,撇去浮沫,加味精,放入香菜段,淋入鸡油即成.
灵台县13495701896: 白菜豆腐怎么做好吃??
伏促安乃: 《白菜炖豆腐》 豆腐500克 白菜400克 调料:味精5克.植物油50克.大葱5克.鸡精2克,盐三克,姜5克 制作方法: 1、将豆腐切成小块放入沸水锅中煮熟 2、白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出: 3、葱姜切末 4、将锅置于旺火上放入植物油烧热,将葱姜末炸出香味,加入高汤,盐,豆腐块,白菜 5、炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可 希望对您有帮助O(∩_∩)O~
灵台县13495701896: 白菜豆腐虾仁汤怎么做 - ?
伏促安乃: 白菜、豆腐分别用热水焯一下,备用;锅里加水放上大料,姜,葱段适量盐,烧开后先加入豆腐,大火煮两滚,加入白菜,转小火,开锅一分钟后加入,提前备好的虾仁,虾仁熟了就可以出锅了,滴入几滴香油,喜欢酸的话,可以加点醋
灵台县13495701896: 白菜炖豆腐怎么做好吃 - ?
伏促安乃: 白菜炖冻豆腐详细介绍 制作工艺 1. 将冻豆腐放入凉水中化开,挤去水分,切成3厘米长,2厘米宽,1厘米厚的块备用; 2. 白菜心洗净,切成4厘米长,1厘米宽的条,然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出,控净水分; 3. 锅架上火,放油烧至七八成热,下入葱末、姜末炝锅,爆出香味后,随即倒入鲜汤,放入白菜心、冻豆腐,用旺火烧开,改用小火慢慢炖10-15分钟,待白菜心软烂,加入盐、味精调好口味,淋入香油,即可盛入汤碗上桌食用.
灵台县13495701896: 脊骨炖白菜怎么做好吃窍门 - ?
伏促安乃: 炖白菜好吃有秘诀,步骤是关键,饭店都这样做,出锅流口水.喜欢吃白菜炖粉条,鲜香又美味,寒冷飘雪的冬天,做上一锅热乎乎的白菜猪肉炖粉条,盘腿坐在热炕头上慢慢享受,幸福感油然而生,每次做了都要多吃两碗大米饭.白菜炖粉条...