小小鱼干怎么做好吃法

小干鱼怎么做好吃，小干鱼的吃法~

鱼是对我们身体健康非常有好处的食物，那么，经常吃鱼的话能够补充身体的营养价值，但是，有时候小鱼干也是营养非常丰富的，并且小鱼干的味道独特，因此受到了不少人的欢迎，那么，鱼干怎么做好吃，下面我们就一起来了解一下吧!
干鱼怎么做好吃
鱼干的做法有很多种，不少的人对于吃，都有自己独特的心得体会，那么，不一定这个做法就是您喜欢吃的，但是，一定会符合大部分人的口味，那么，今天小编为您介绍的两种小鱼干的做法，下面我们一起来看看吧!
一、风味小鱼干
操作
1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。
2、热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。
3、加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。
4、加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。
5、下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。
贴士：小鱼干本身有咸味，所以一定要泡水啊，或者煮的时候不要放盐，最好自己先尝尝口味。
二、香辣小鱼干
主料：小鱼干50克，炒熟的花生米适量。
调料：干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒各适量。
做法
1、将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用;生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝。
2、热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要;再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用。
3、锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀。
4、再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅.。
通过上文的内容，想必大家已经清楚的了解到了小鱼干的吃法都有哪些，那么，如果您比较喜欢吃小鱼干的话，可以在平时的生活中自己制作哦!希望上文的方法和讲解您能够学以致用，对您有更好的帮助哦!
干鱼的好处
任何的食物都有对身体好的一面，但是也有着自己的食用禁忌，那么，小鱼干也是一样哦!它既有好处，也有禁忌，在食用的时候您一定要多加注意，否则小心对身体健康造成伤害哦!那么，接下来我们就一起来看看，干鱼的好处。
风干鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压，有利于生长发育。其中的磷元素是牙齿和骨骼成长必不可少的营养元素。
陕西风干鱼里面的铜元素，是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
常吃陕西风干鱼还可以帮助人们补充丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。陕西风干鱼的做法也是比较简单的，食材容易购买，而且价格便宜，我们随时想吃这道菜，就去最近的市场购买风干草鱼一条，然后准备调味品，就可以制作了。
吃干咸鱼有什么禁忌
鱼干和西红柿一起吃：同食易产生致癌物;
高血压病人、高温条件下工作人士忌食。
总结：干鱼是我们生活中比较常见的一种食材，那么，由于它是被晒干之后的鱼，因此口感比较独特，很多人都喜爱，上文的内容已经详细的介绍了鱼干的做法，以及小鱼干的好处和吃鱼干的禁忌，希望您在平时的生活中能够多加注意哦!

炒小鱼干时，别直接下锅炒！多加这1步，鱼干更香更入味，不烧焦。对于喜欢喝酒的人来说，下酒菜是一定不能少的。我们家庭生活中最常见的下酒菜除了炸花生米，还有一道菜特别受欢迎，那就是又香又辣的小鱼干。小编今天要分享的就是这道既下酒又下饭的香辣小鱼干。

很多人都喜欢吃小鱼干，平常去外面小饭馆的时候都会点上一盘，但是真正到自己做的时候，却总会遇到一些难题，比如炒出来的小鱼干腥味重，不香不入味，干巴巴地嚼不动个，甚至在炒的过程中还容易烧焦。炒小鱼干虽然难度不大，但是要想炒好也是需要注意一些问题，记住炒小鱼干时，别直接下锅炒！少了这1步，鱼干不香不入味，还烧焦。

【香辣小鱼干】

【准备食材】：小鱼干，青红辣椒，蒜头，姜，食用油，盐，料酒，生抽，蚝油，蒸鱼豉油。

【做法】：1.把辣椒切成小段，姜和蒜切丝。

2.把小鱼干放入温开水中浸泡两分钟左右，捞出来控干水分。小鱼干是经过烘干、晾晒等操作制成，本身水分比较少，直接下锅炒的话很容易烧焦，而且也很不入味。所以在炒小鱼干前，一定要多加1步，就是把它放入温水中浸泡，鱼身吸收了水分更不会烧焦，炒起来也更入味。但是需要注意，不要浸泡太久，以免失去鱼干本身的香味。

3.锅里下半勺食用油烧热，下入辣椒煸炒出味，断青后铲出待用，这样才能把辣椒煎出辣味又能保持鲜艳的颜色。

4.锅里再倒入1勺食用油烧热，下入姜蒜爆香。

5.把火力调至中小火，下入小鱼干开始翻炒2分钟后，加入适量盐、料酒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油翻炒均匀。小鱼干的鱼腥味较重，一定要加入料酒去腥。

6.倒入半碗水，盖好焖煮一两分钟，使小鱼干更入味。

7.最后倒入辣椒，翻炒均匀就可以铲出了。香辣入味的小鱼干就做好了，这道菜既下酒又下饭，喜欢吃的赶紧试一试吧。

小鱼干这样做，不用担心太油腻，很好吃的下饭美食达人
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蒜苗炒小鱼干

小鱼干很多人都熟悉，超市里成袋的麻辣小吃肯定是少不了它，其实用小鱼干来做菜味道也挺好，一般水产干货市场都有这种熏制的鱼干，喜欢喝酒的用它来做下酒菜更是不错。
小时候，在南方，经常吃小鱼干，南方为鱼米之乡，水产自然是丰富，人们把鱼制成各种各样的美味，当然也包括小虾米、小鱼。焙干的小鱼，再用烟火熏制一下，颜色不仅好看，而且原有腥味也消失了，有了一股腊味独有的香气。
别看是不起眼的小鱼干，当地人走亲访友时也将它当作一种特产送个亲戚朋友，南方人爱吃小鱼干，很多地方更是喜欢将它与辣子搭配，又辣又香，十分下饭。

不久前，我从南方带过来一些鱼干，今天决定用它来做个下酒菜，下面就看看我是怎么做的。

配料

01
首先，葱姜蒜切碎，不喜欢姜的就不要放它，小半截胡萝卜切成丝，两个小米椒切碎，蒜苗切段，将小鱼干盛在碗中放一旁备用。

02
准备工作完成以后，锅中热油，放入葱姜蒜碎沫爆香，加入辣椒粉，我用的是不辣的辣椒粉，爱吃辣的就放微辣的辣椒粉就可以了，等到锅中油色泛红，放入一小饭碗水。

03
等待水开，水开后倒入小鱼干，撒入胡萝卜丝和小米椒粒，调小火，盖上锅盖焖两分钟。锅中水分减少，放入一汤匙咸盐，加入指甲盖大小的分量的味精，翻拌均匀。

04
调中火，锅中水分渐干，撒入蒜苗，加入一汤匙生抽，翻拌均匀就可以，好吃下饭的蒜苗炒小鱼干就做好了。

这样做小鱼干不会太油腻，同时也保留了鱼干的香味。家乡做小鱼干的传统方法是用油炸，常见的炒菜勺子放上一勺子油，慢火炸至金黄，这样做出的鱼干又香又脆，就是太吸油，一次用油量需要四五汤匙。当然也有的为了避免小鱼干过分吸油，也会在做小鱼干之前，放在水中稍微浸泡一下，这样也挺好，每家都有自己的做法，怎么好吃就怎么做，菜的配料也可以根据自己喜好调整。不过，个人认为，炒制小鱼干，一定是少不了辣椒，加上辣子的鱼干又辣又香，真是不错的下饭菜。

小鱼干虽然好吃，但是属于干货，太吸油，食用过多并不利于身体健康，偶尔调剂一下口味，当个下酒下饭菜就可以。近几年来，人们更加注重饮食健康，小鱼干的制作工艺也开始得到了改进，上次回家，母亲告诉我，现在做小鱼干基本上是焙干一下，用柚子皮或者木屑稍微熏制一下，不再像过去那样使劲的烟熏火燎。当然一部分也是为了颜色好看，但最主要还是人们不仅仅注重食物味道，而且更加关心该种食物是否有利于人体健康。所以，偶尔吃上几次，味道还是很不错的，当然你也可以有其它的新的烹饪方法，美食自己喜欢就好

鱼干怎么做好吃？只要这种家常做法，简单又好吃，一直忘不掉

小鱼怎么做好吃小鱼干最好吃的做法来了超简单

小鱼干怎么做好吃？配上小米辣，味道好吃到令人难忘

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封倩再握： 一、干煸,把小鱼干洗净,干煸,然后放干红辣椒(要多)、碎熟花生,糖等,香脆可口;二、用青尖椒炒,先把小鱼干在锅里炒干干的,水洗,下油锅,稍后放酱油,然后让青尖椒,炒好即可,最好用煎饼卷之后再食之,够辣,够香,够过瘾!

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封倩再握： 做法: 1.红辣椒洗净,去籽切细碎,葱洗净切末备用.蒜和姜捣成泥. 2.小鱼干洗净,以吸油纸吸干水分,放入热油锅中和姜泥、蒜泥一起煎出香味盛出. 3.另起一油锅,待油热后,小火放入辣椒粉快速翻炒数下,再加入葱、红辣椒. 4.再倒入小鱼干、盐、糖、酱油一起翻炒均匀即可.

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封倩再握： 食材:小鱼干 调料:葱、姜、料酒、蒸鱼豉油 制作方法:1、将小鱼干洗净用清水浸泡约1小时;2、将洗净的小鱼干码入盘中,淋上少许料酒,撒上一些姜丝;3、将盛放小鱼干的盘子放入电饭煲,煮饭的同时一起蒸制;4、葱切葱花,小米辣...

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封倩再握： 食材明细 小鱼干10条 姜一块 油适量 酱油少许 鱼香口味 蒸工艺 廿分钟耗时 简单难度 清蒸小鱼干的做法步骤1 生姜洗净去皮,小鱼干洗净沥干水.2 用碟盛起小鱼干.姜块拍碎或切丝都行,铺在上面.3 加上食用油.4 电饭锅煮饭时、用隔层放在电饭锅内蒸熟,饭煲好鱼干即熟.5 取出、加上酱油.6 姜碎夹起丢弃、拌匀酱油即可吃饭. 小窍门 有些小鱼干本身有咸味的就不用再加酱油了.鱼干分别有:淡水鱼和海鱼干两种.

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封倩再握： 你要看是这样的小鱼干的,是河里的可以烧着吃,海里的还晒干了蒸着吃,很好吃的!

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封倩再握： 食材明细 小鱼干适量 淀粉适量 生抽10克 盐适量 糖30克 烹调油适量 料酒10克 咸甜口味 炸工艺 廿分钟耗时 简单难度 干炸小鱼干的做法步骤1 鱼干用纯净水泡上,中间需要换水清洗.泡好之后加生抽盐(酌量,鱼干本来是咸的)料酒腌上.2 腌过的鱼干,将水性调料倒出.加上糖,糖的量要稍多些.3 放上淀粉拌均匀,淀粉不需要太多,薄薄的就可以了.淋上烹调油.4 炸锅预热五分钟后,将鱼干铺在炸篮中,5 启动炸锅200度10分钟左右.中间可以拉开看看.6 炸好的鱼干,可以当小零食吃.

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封倩再握： 不管用什么样的小干鱼,做法都是一样的,用清水先给它浸泡15分钟,泡软之后先放旁边备用.青红椒直接从中间破开,然后再切碎.这是一道下饭菜,所以辣椒要稍微切的碎一点,辣椒切好就开始上火制作.首先净锅上火加水放入小干鱼,把...

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