山药怎么炒好吃又简单的做法

清炒山药怎么炒好吃又简单~

山药炒木耳


配料：
木耳(水发) 10克、山药 250克、青红尖椒 4个、葱姜 适量、白胡椒粉 少许、蒜 2瓣、料酒 1茶匙、食盐 适量、香油 1茶匙
烹饪步骤：
1.食材：山药、泡发好的木耳、青红尖椒、大蒜、大葱、姜

2.山药去皮先切段，然后切成菱形片

3.切好的山药放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

4.处理辅料：青红尖椒去籽，斜着切成小菱形块，葱姜蒜分别切末

5.煮锅烧水，水沸后放入浸泡过的山药和泡发好的木耳焯水，大约焯水30秒左右捞出。

6.焯过水的山药和木耳放入凉水中过凉，保持山药爽脆。

7.锅中放底油，放入葱姜蒜末炒出香味，炒出香味后放入1茶匙料酒，少许白胡椒粉炒匀

8.炒匀后放入焯过水的木耳山药、和青红尖椒大火翻炒均匀

9.翻炒均匀后，加入适量食盐再次兜炒均匀。出锅前淋入一茶匙香油即成。

10.一道脆嫩爽口，营养丰富的养生菜做好啦！

可以做一道清炒山药，这是一道以山药、青红椒为主要食材的家常菜。口味鲜甜，菜品白、红、绿相间，颜色鲜艳，清脆爽口，烹饪简单，营养价值丰富。下面简单介绍如何制作清炒山药。

• 清炒山药的食材：山药400克，青椒、红椒各15克、盐3克，鸡精2克。

• 清炒山药的做法：

1、将山药去皮洗净，斜切成薄片。

2、青椒、红椒分别洗净，切片。

3、炒锅注油烧至七成热，放入山药片滑炒至熟，再放入青椒片和红椒片翻炒。

4、调入盐和鸡精调味，起锅装盘即可。

• 食用价值：

1、山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。

2、山药含有多种微量元素，尤其钾的含量较高；所含维生素种类和数量较少，不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D，几乎不含胡萝卜素。

一：清炒山药木耳

1、木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片

2、山药切片，没入水中，葱切成葱花

3、锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水

4、倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下

5、关火，加入葱花和盐

6、借用余温再炒两下就可以盛盘了

二：醋溜山药

1、山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁

2、菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段

3、起油锅，下蒜瓣辣椒爆香

4、放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒

5、快起锅时加盐、味精，装盘撒葱花

三：蒸铁棍山药

1、铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉

2、然后洗干净，切断，上锅蒸十至十五分钟即可

3、吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢哈

4、我蘸的是果酱加了蜂蜜调的，味道也很好

四：小米山药粥

1、在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下

2、将山药洗净削皮，切成小块，小米用水洗净

3、锅中加水烧开，放入小米煮五分钟

4、放入山药一起煮，大火煮五分钟，小火煮十五分钟

5、放入适量白糖调匀即可食用

五：山药蒸丸子

1、将山药去皮切成小块，上锅蒸熟，捣成泥待用

2、将猪肉馅、山药泥一起放入容器

3、加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌

4、倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲

5、胡萝卜洗净去皮切成片，肉馅搓成肉丸子

6、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中

7、蒸锅内加入适量的水烧开

8、放入肉丸子大火蒸八分钟左右，熟透即可

六：山药馒头

1、将山药去皮，洗净，切片，上锅蒸熟，取出，压成泥

2、把牛奶和酵母粉、白糖拌化开，加入山药化开

3、倒入面粉揉成面团光滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大

4、将发酵好面团取出排气搓成长条

5、分成小剂子，搓成馒头生坯

6、蒸笼抹上少量油，放入蒸笼摆放好

7、盖上保鲜膜静置十五分钟

8、滚开水放入用大火蒸十五分钟，五分钟后开盖

七：蜜汁山药

1、用温水泡好枸杞备用

2、先将山药洗净去皮，切成条

3、入开水锅焯一分钟左右，捞出整齐码放在盘内

4、并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上

5、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化

6、然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅

7、将蜜汁均匀地浇在山药上即可

八：山药炖排骨

1、先将肋排焯水后备用

2、锅中放入清水、姜拍碎后与排骨一并放入锅中

3、放入少量胡椒粉，山药去皮切片或段备用

4、约一个半小时后将山药放入锅中一起炖

5、也可做成火锅吃法，边吃边下锅

6、放入适量的盐、红枣、枸杞、鸡精、大葱

九：葱油山药

1、山药洗净，切片

2、锅中放水烧开，下山药焯熟捞出，漓干水分

3、锅中放少许油烧热，下葱花炒香

4、加入山药片稍炒，加入盐、白糖、高汤

5、盖上锅盖中火焖煮一分钟，起锅装盘即可

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西城区19128631239： 山药的10种家常吃法?(山药的10种家常吃法清炒) ？
仲孙刻爱捷： 众所周知,秋天正是吃山药的时候,一方面因为山药具有良好的健脾开胃功效,能够增强人们的肠胃功能,有效缓解食欲不振的情况;另一方面山药具有诱导产生干扰素,...

西城区19128631239： 家里自己怎么做炒山药?？
仲孙刻爱捷： 清炒山药主料:山药 辅料:青红椒 调料:盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜 清炒山药做法: 1、将山药去皮洗净切成片或者丝,青红椒、葱、姜洗净切成丝; 2、坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分; 3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁; 4、坐锅点火放入油,油热倒入山药、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用. 特点:白、红、绿相间,颜色鲜艳,清脆爽口. 提示: 1、山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了) 2、山药切好稍煮即成,主要是去掉淀粉.

西城区19128631239： 山药怎炒好吃 - ？
仲孙刻爱捷： 清炒山药既香脆、清淡爽口,又有益身体. 原料: 山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量. 做法: 1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了). 2、山药去皮后切菱形片. 3、切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色. 4、将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干. 5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁. 6、锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用. 炒出来脆脆的,有点荸荠的效果,很爽口~比煮着吃好多了~~ 注意事项: 山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服.

西城区19128631239： 山药应该怎么炒啊?有没有简单一点的做法? - ？
仲孙刻爱捷： 山药木耳:用料 山药350克切片 黑木耳泡发150克 葱白切丝50克 油中温时放入葱,爆香后放入山药,加少许水,放盐翻炒2到3分钟后加入木耳翻炒,放入鸡精或鸡粉.起锅(如想菜色漂亮可加少许胡萝卜片)此菜营养丰富味道爽口,适宜秋冬季食用. 莴笋炒山药的制作材料:主料:山药250克,莴笋250克,胡萝卜50克. 调料:盐,鸡精,胡椒粉,白醋,色拉油各适量. 教您莴笋炒山药怎么做,如何做莴笋炒山药才好吃 1.山药、莴笋、胡萝卜分别洗净,去皮,切长条,焯水.2.锅内入油烧热,放入原料,加其余调料调味翻炒即可.莴笋炒山药的制作要诀:山药焯水时加一点白醋,会使之更白亮.

西城区19128631239： 怎样炒山药好吃又简单窍门 - ？
仲孙刻爱捷： 山药怎么炒好吃,相信很多朋友们对此都很感兴趣,下面就和大家来分享一下,希望可以帮助到大家. 方法/步骤 1 /4 将山药洗净去皮,切成薄片后放入盐水中,将青椒洗净切成丝,葱切末,蒜切片,准备适量干辣椒段备用. 2 /4 锅中加入清水,放入山药片焯一会儿,再放入青椒丝略烫后捞出,锅中加入少许油烧热,放入八角,花椒粒炸出香味捞出. 3 /4 放入豆瓣酱,葱末,蒜片,干辣椒段炒香后放入焯好的山药片,青椒丝,翻炒至熟透,加入盐,鸡精,白糖,翻炒均匀后捞出盛入盘中即可. 4 /4 温馨提示:山药切片后需立即浸泡在盐水或醋水中,以防止氧化变黑.

西城区19128631239： 如何炒山药好吃又简单 - ？
仲孙刻爱捷： 山药适用人群 一般人群均可食用. 1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者; 2. 山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药.山药做法指导 1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化...

西城区19128631239： 山药要怎么炒才好吃? - ？
仲孙刻爱捷： 一、山药木耳炒青笋 原料:山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花. 调料:盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许. 做法: 1、山药去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下,然后捞出控干; 2、木耳入温水中,...

西城区19128631239： 怎样炒山药好吃 - ？
仲孙刻爱捷： 山药做法指导1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑.2. 新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液.3. 山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方...

西城区19128631239： 怎么炒山药好吃又简单 - ？
仲孙刻爱捷： 教你一种特别简单的方法 把山药去皮 然后切条 上火蒸 锅开了就马上出锅 过以下凉水 这样可以使山药脆 然后放凉了 加上果酱(你喜欢的口味)当凉菜吃 好极了

西城区19128631239： 怎样炒山药好吃又简单 - ？
仲孙刻爱捷： 材料 山药一段 胡萝卜半根 菜心几根 盐 1/2小匙 做法1.戴手套给山药去皮,斜切成段,再把段竖切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡萝卜也这样切,菜心也切段.2.锅中烧开水,下入山药和胡萝卜烫至水再次开起,捞出,菜心烫一下马上捞出.3.重新起锅下少许油,下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可.