山药怎么炒好吃又简单的做法
山药炒木耳
配料:
木耳(水发) 10克、山药 250克、青红尖椒 4个、葱姜 适量、白胡椒粉 少许、蒜 2瓣、料酒 1茶匙、食盐 适量、香油 1茶匙
烹饪步骤:
1.食材:山药、泡发好的木耳、青红尖椒、大蒜、大葱、姜
2.山药去皮先切段,然后切成菱形片
3.切好的山药放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
4.处理辅料:青红尖椒去籽,斜着切成小菱形块,葱姜蒜分别切末
5.煮锅烧水,水沸后放入浸泡过的山药和泡发好的木耳焯水,大约焯水30秒左右捞出。
6.焯过水的山药和木耳放入凉水中过凉,保持山药爽脆。
7.锅中放底油,放入葱姜蒜末炒出香味,炒出香味后放入1茶匙料酒,少许白胡椒粉炒匀
8.炒匀后放入焯过水的木耳山药、和青红尖椒大火翻炒均匀
9.翻炒均匀后,加入适量食盐再次兜炒均匀。出锅前淋入一茶匙香油即成。
10.一道脆嫩爽口,营养丰富的养生菜做好啦!
可以做一道清炒山药,这是一道以山药、青红椒为主要食材的家常菜。口味鲜甜,菜品白、红、绿相间,颜色鲜艳,清脆爽口,烹饪简单,营养价值丰富。下面简单介绍如何制作清炒山药。
清炒山药的食材:山药400克,青椒、红椒各15克、盐3克,鸡精2克。
清炒山药的做法:
1、将山药去皮洗净,斜切成薄片。
2、青椒、红椒分别洗净,切片。
3、炒锅注油烧至七成热,放入山药片滑炒至熟,再放入青椒片和红椒片翻炒。
4、调入盐和鸡精调味,起锅装盘即可。
食用价值:
1、山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品。
2、山药含有多种微量元素,尤其钾的含量较高;所含维生素种类和数量较少,不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D,几乎不含胡萝卜素。
一:清炒山药木耳
1、木耳发好以后洗干净,撕成大小合适小片
2、山药切片,没入水中,葱切成葱花
3、锅子烧热后倒入油,把山药迅速滤水
4、倒入锅里大火快速翻炒,紧接着倒入木耳炒两下
5、关火,加入葱花和盐
6、借用余温再炒两下就可以盛盘了
二:醋溜山药
1、山药切片,蒜瓣切丁,辣椒切丁
2、菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段
3、起油锅,下蒜瓣辣椒爆香
4、放入山药翻炒,加入生抽、陈醋、料酒
5、快起锅时加盐、味精,装盘撒葱花
三:蒸铁棍山药
1、铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉
2、然后洗干净,切断,上锅蒸十至十五分钟即可
3、吃的时候可粘果酱或白糖,随自己喜欢哈
4、我蘸的是果酱加了蜂蜜调的,味道也很好
四:小米山药粥
1、在水中滴入几滴醋,把山药洗净,顺便把手浸泡一下
2、将山药洗净削皮,切成小块,小米用水洗净
3、锅中加水烧开,放入小米煮五分钟
4、放入山药一起煮,大火煮五分钟,小火煮十五分钟
5、放入适量白糖调匀即可食用
五:山药蒸丸子
1、将山药去皮切成小块,上锅蒸熟,捣成泥待用
2、将猪肉馅、山药泥一起放入容器
3、加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌
4、倒入酱油顺一个方向,尽可能多的搅拌,将肉馅上劲
5、胡萝卜洗净去皮切成片,肉馅搓成肉丸子
6、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,装入盘中
7、蒸锅内加入适量的水烧开
8、放入肉丸子大火蒸八分钟左右,熟透即可
六:山药馒头
1、将山药去皮,洗净,切片,上锅蒸熟,取出,压成泥
2、把牛奶和酵母粉、白糖拌化开,加入山药化开
3、倒入面粉揉成面团光滑,盖上保鲜膜发酵至两倍大
4、将发酵好面团取出排气搓成长条
5、分成小剂子,搓成馒头生坯
6、蒸笼抹上少量油,放入蒸笼摆放好
7、盖上保鲜膜静置十五分钟
8、滚开水放入用大火蒸十五分钟,五分钟后开盖
七:蜜汁山药
1、用温水泡好枸杞备用
2、先将山药洗净去皮,切成条
3、入开水锅焯一分钟左右,捞出整齐码放在盘内
4、并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上
5、炒锅中加水,放入冰糖,小火烧之使冰糖完全融化
6、然后倒入蜂蜜,熬至开锅冒泡即可出锅
7、将蜜汁均匀地浇在山药上即可
八:山药炖排骨
1、先将肋排焯水后备用
2、锅中放入清水、姜拍碎后与排骨一并放入锅中
3、放入少量胡椒粉,山药去皮切片或段备用
4、约一个半小时后将山药放入锅中一起炖
5、也可做成火锅吃法,边吃边下锅
6、放入适量的盐、红枣、枸杞、鸡精、大葱
九:葱油山药
1、山药洗净,切片
2、锅中放水烧开,下山药焯熟捞出,漓干水分
3、锅中放少许油烧热,下葱花炒香
4、加入山药片稍炒,加入盐、白糖、高汤
5、盖上锅盖中火焖煮一分钟,起锅装盘即可
山药怎么炒好吃又简单 ,最忌直接下锅!多做一步,山药又白又脆,营养不...
【烹饪步骤】1、准备所需食材,将所有食材去掉外皮,然后切成菱形薄片,而干辣椒稍微切小段,大蒜拍碎即可;注意山药去皮时记得戴上手套等保护措施,避免粘到山药粘液,造成皮肤瘙痒;其次切好的山药立刻放入清水中,并滴入适量白醋,隔绝和空气的接触,避免山药氧化发黑;2、起锅,锅中倒入适量清水,淋上...
山药怎么炒好吃,这么简单炒一炒,健康又美味,添加各种杂蔬,为营养加分...
锅里的水烧开后,把山药沥水,连同胡萝卜,玉米,青椒一起放入锅中,再次开锅后,煮个1分钟就捞出,沥水。锅里热油,7成热时,把所有食材全部下锅,大火翻炒2分钟,放适量盐和少许鸡精,翻炒均匀后关火。起锅装盘,营养美味的山药炒杂蔬就完成了。超简单山药炒杂蔬,三步即可完成,即:切丁,...
山药怎么炒好吃又简单
1、原料:山药400克,青椒、红椒各15克,盐3克,鸡精2克。2、将山药去皮洗净,斜切成薄片;青椒、红椒分别洗净,切片。3、炒锅注油烧至七成热,放入山药片滑炒至熟,再放入青椒片和红椒片翻炒。4、调入盐和鸡精调味,起锅装盘即可。5、清炒山药是一道以山药、青红椒为主要食材,以盐、鸡精、鸡汤...
山药怎么炒好吃又香又脆
1、所需食材:山药、柿子椒、生姜、大葱、盐、食用油、衡掘鸡精。2、将山药去皮,切成薄片,备用。3、柿子椒切块,生姜切丝,大葱切花,备用。4、热油至六成熟,放入柿子椒、姜丝、葱花,翻炒至香。接着加入山药片,继续炒至熟透。5、出锅前撒上适量的盐和鸡精,拌匀即可。6、美味成品展示。
如何炒山药好吃又简单
1、需要准备的食材有:山药250g、葱适量、青蒜适量以及油盐等常用调味品。2、将山药用水冲洗,去掉表层覆盖的泥土,去皮,再次进行清洗,装进盘子里放在一旁备用。再将葱以及青蒜切成段,放在盘中备用。3、开火,在锅中倒入少量的食用油,放入切好的葱,爆炒出香味。4、当葱炒出比较浓郁的香味时,就...
家常山药怎么炒好吃又简单?教你新吃法,清脆爽口,味道棒极了
放入胡萝卜粒和黄瓜粒,20秒以后,全部倒出控干水份。锅内烧油,倒入大葱,大蒜和干辣椒一起翻炒,翻炒出香味以后,倒入调好的料汁,再加入少量清水,接着淋入少许水淀粉,倒入焯熟的山药和其他食材继续翻炒均匀。放入熟花生米,再淋入辣椒油,即可出锅装盘。到这里这道宫保山药就做好了。
山药怎么炒好吃又简单
山药怎么炒好吃又简单 一:清炒山药木耳 把木耳发好洗干净,撕成合适的小片。接着,将山药切片,浸入水中,葱切成葱花,热锅倒入油,烧得热热的,然后大火快速翻炒,紧接着倒入木耳炒两下,关火,加入葱花和盐,借助余温再炒两下,就可以盛盘了。二:醋溜山药 把山药切片,蒜瓣切丁,辣椒切丁。
山药要怎么炒才好吃?
简单几步做出好吃的清炒山药
白山药怎么炒好吃又简单
1、原料:山药1根、干木耳10克、彩椒少许、枸杞子10粒。2、将山药外皮的泥土洗净,削去外皮,略用水冲洗一下,切成片(削皮时如有氧化变色,切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色)。干木耳泡发后洗净撕成小朵,彩椒洗净切块,枸杞子用水浸泡一会。3、锅烧热倒入少许油,下几片蒜片爆香后,倒入...
山药怎么炒又简单好吃
1. 泡水是为了去除山药的涩味,沥干后再炒熟山药的口感更佳。2. 炒山药的火候要适中,太炒过久容易糊糊糊,太炒过火容易影响山药的口感。3. 加入适量的盐和料酒可以提升山药的风味,但是要注意用量,以免过咸或过重口味。4. 生姜、蒜瓣和葱段可以根据个人口味适量增减。这样简单的山药炒菜做法,不但...
仲孙刻爱捷: 众所周知,秋天正是吃山药的时候,一方面因为山药具有良好的健脾开胃功效,能够增强人们的肠胃功能,有效缓解食欲不振的情况;另一方面山药具有诱导产生干扰素,...
西城区19128631239: 家里自己怎么做炒山药??
仲孙刻爱捷: 清炒山药主料:山药 辅料:青红椒 调料:盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜 清炒山药做法: 1、将山药去皮洗净切成片或者丝,青红椒、葱、姜洗净切成丝; 2、坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分; 3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁; 4、坐锅点火放入油,油热倒入山药、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用. 特点:白、红、绿相间,颜色鲜艳,清脆爽口. 提示: 1、山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了) 2、山药切好稍煮即成,主要是去掉淀粉.
西城区19128631239: 山药怎炒好吃 - ?
仲孙刻爱捷: 清炒山药既香脆、清淡爽口,又有益身体. 原料: 山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量. 做法: 1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了). 2、山药去皮后切菱形片. 3、切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色. 4、将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干. 5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁. 6、锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用. 炒出来脆脆的,有点荸荠的效果,很爽口~比煮着吃好多了~~ 注意事项: 山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服.
西城区19128631239: 山药应该怎么炒啊?有没有简单一点的做法? - ?
仲孙刻爱捷: 山药木耳:用料 山药350克切片 黑木耳泡发150克 葱白切丝50克 油中温时放入葱,爆香后放入山药,加少许水,放盐翻炒2到3分钟后加入木耳翻炒,放入鸡精或鸡粉.起锅(如想菜色漂亮可加少许胡萝卜片)此菜营养丰富味道爽口,适宜秋冬季食用. 莴笋炒山药的制作材料:主料:山药250克,莴笋250克,胡萝卜50克. 调料:盐,鸡精,胡椒粉,白醋,色拉油各适量. 教您莴笋炒山药怎么做,如何做莴笋炒山药才好吃 1.山药、莴笋、胡萝卜分别洗净,去皮,切长条,焯水.2.锅内入油烧热,放入原料,加其余调料调味翻炒即可.莴笋炒山药的制作要诀:山药焯水时加一点白醋,会使之更白亮.
西城区19128631239: 怎样炒山药好吃又简单窍门 - ?
仲孙刻爱捷: 山药怎么炒好吃,相信很多朋友们对此都很感兴趣,下面就和大家来分享一下,希望可以帮助到大家. 方法/步骤 1 /4 将山药洗净去皮,切成薄片后放入盐水中,将青椒洗净切成丝,葱切末,蒜切片,准备适量干辣椒段备用. 2 /4 锅中加入清水,放入山药片焯一会儿,再放入青椒丝略烫后捞出,锅中加入少许油烧热,放入八角,花椒粒炸出香味捞出. 3 /4 放入豆瓣酱,葱末,蒜片,干辣椒段炒香后放入焯好的山药片,青椒丝,翻炒至熟透,加入盐,鸡精,白糖,翻炒均匀后捞出盛入盘中即可. 4 /4 温馨提示:山药切片后需立即浸泡在盐水或醋水中,以防止氧化变黑.
西城区19128631239: 如何炒山药好吃又简单 - ?
仲孙刻爱捷: 山药适用人群 一般人群均可食用. 1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者; 2. 山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药.山药做法指导 1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化...
西城区19128631239: 山药要怎么炒才好吃? - ?
仲孙刻爱捷: 一、山药木耳炒青笋 原料:山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花. 调料:盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许. 做法: 1、山药去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下,然后捞出控干; 2、木耳入温水中,...
西城区19128631239: 怎样炒山药好吃 - ?
仲孙刻爱捷: 山药做法指导1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑.2. 新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液.3. 山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方...
西城区19128631239: 怎么炒山药好吃又简单 - ?
仲孙刻爱捷: 教你一种特别简单的方法 把山药去皮 然后切条 上火蒸 锅开了就马上出锅 过以下凉水 这样可以使山药脆 然后放凉了 加上果酱(你喜欢的口味)当凉菜吃 好极了
西城区19128631239: 怎样炒山药好吃又简单 - ?
仲孙刻爱捷: 材料 山药一段 胡萝卜半根 菜心几根 盐 1/2小匙 做法1.戴手套给山药去皮,斜切成段,再把段竖切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡萝卜也这样切,菜心也切段.2.锅中烧开水,下入山药和胡萝卜烫至水再次开起,捞出,菜心烫一下马上捞出.3.重新起锅下少许油,下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可.