新鲜的小青辣椒怎么腌制
青辣椒的腌制方法,做法简单,开胃下饭
青辣椒的腌制方法,做法简单,开胃下饭
1、新鲜辣椒在水盆里洗两遍,然后放在通风处晾干到表面没有水。晾干水分后,用刀把辣椒头去掉,然后把辣椒一切为二,均匀的撒上盐,放在盆里让它慢慢的出水。
2、锅烧热,倒入调和油,加入花椒和香叶后转小火,依次放入葱姜蒜炒一会,然后倒入老抽,盐,鸡精,糖,熬制一分钟关火,晾凉后倒入白酒,这样酱料就做好了。
3、把辣椒装进塑料盒子里,倒入晾凉后的酱料,然后搅拌均匀,密封后放入冰箱等阴凉处保存。3-7天即可食用。
扩展资料
腌青辣椒的食用建议:
1、控制食用量:想要吃青椒不会出现上火情况,最重要的是能控制好食用量,一次不要吃得太多,在菜肴里面适量的放一点调味即可,一餐的量不宜超过60克。
2、搭配凉性食物:吃青椒时,可以搭配一些凉性食物一起吃,能起到中和作用,像鸭肉、苦瓜、丝瓜、百合、绿叶菜、鱼虾等,降低上火几率。
3、选粗粮为主食:如果是吃比较辣的青椒,那可以选择粗粮作为主食,因为粗粮中膳食纤维含量丰富,能预防因肠胃燥热引起的便秘。
4、饭后吃水果:在吃了青椒之后,可以在吃饭后,适量的吃点酸味水果,酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质,能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动,帮助吃辣的人滋阴润燥,像苹果、梨、石榴、山楂、葡萄等都是可以的。
参考资料来源:百度百科:腌青辣椒
青辣椒的腌制方法,做法简单,开胃下饭
材料:
青辣椒10斤
植物油半斤
酱油一袋
食用盐半袋
白砂糖少量
花椒,八角,大料等适量
方法/步骤:
1.选取辣椒。
将摘取的辣椒进行挑选,将带有虫眼的或者坏掉的挑选出来,然后去掉辣椒的尾巴,洗净控水,备用。
2.辣椒淖水。
将洗干净的辣椒放进烧开的水里面淖一下,就是辣椒在开水里面翻滚一下,立即捞出沥干水分。
3.熟植物油。
将准备好的植物油,可以是豆油也可以使花生油,放进炒锅里面加热。加热至沸腾的温度,也就是我们平时炒菜时要求的温度,将油倒入准备腌制辣椒的容器里面。
4.准备腌制。
在植物油中加入酱油,放入控干水分的青辣椒,一次倒入食用盐,白砂糖,喜欢吃甜食的朋友可以适当的多加点白砂糖,这个可以根据个人口味斟酌,放入花椒等大料,搅拌均匀,盖好盖子。
5.美味做成。
大约腌制10天左右,美味的青辣椒就可以食用了,吃起来甜脆可口,既可以做咸菜吃也可以拌米饭,卷煎饼,都是非常美味的,而且腌制过的青辣椒可以保存较长时间。
个人觉得小青椒和韭花是绝配,如果喜欢吃韭花的话,把小青椒放到韭花里面一起放到罐子里
将辣子晒糅,栽倒在坛子里面,加入酱油,陈醋,白糖,盐,十三香,泡制八小时即可食用 青辣椒5公斤,食盐0.75公斤,大茴香(八角)12克,花椒15克,姜50克,水1.25升。 ⑵加工方法:将新鲜的辣椒洗净、晾干、扎眼,然后放入干净的容器内。将调料投入水中煮沸10分钟,晾凉后倒入盛辣椒的容器中,适时搅拌,15-20天即成。 ⑶成品特点:色泽绿,味咸辣。
新鲜青辣椒怎么腌制
主料:青辣椒1000g 辅料:花椒适量、盐适量 1、将青辣椒洗净,晾干。2、去蒂放入容器中 3、用沸水冲烫 4、捞出控干水分 5、锅中加水、加入花椒煮开。6、放入盐后关火,将花椒水完全凉凉。7、凉凉后的花椒盐水倒入辣椒坛中,水量淹没辣椒。坛中不要倒入花椒。8、腌制一个月后就可以吃了。
青辣椒怎么腌好吃
腌制方法:1、将辣椒洗净,在开水中焯5秒迅速捞出,沥尽水;2、晾晒后倒进大盆,加入盐,白糖拌匀;3、腌24小时后入缸,淋入料酒,密封贮藏;4、约60天后即成。腌制出来的辣椒肉质脆嫩,味香醇,可佐餐,也可调味。五、腌制湖南朴辣椒(白辣椒)原料:鲜青辣椒2500克、精盐225克、花椒30粒(碾碎...
新鲜辣椒腌制方法
腌制新鲜辣椒的方法如下:1、想腌制青辣椒首先要准备材料,最重要的材料就是青辣椒两千五百克和蒜瓣一百五十克,然后还人有生姜一百五十克。另外酱油、盐、白糖和白酒以及食用油各一百五十克,最后鸡精也要准备一百克。2、把准备好的两千五百克青辣椒清冼干净,然后切成大小均匀的块状。再准备三百克食用盐...
小青辣椒怎么腌制好吃
腌青辣椒原料:蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包,盐150g(口味淡的话放100g),白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。做法:1.青辣椒洗净切片(最好太阳下晒晒,多去掉点水分,以免腌制后出水太多)、蒜瓣切片、生姜切丝。2.酱油等以上所有调料放入容器中,小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。3....
青辣椒如何腌制 生腌青辣椒的简单做法
二、腌制青辣椒的做法 1、自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍,然后放在通风处晾干到表面没有水。太阳下,两个小时应该就可以了!2、晾干水分后,用刀把辣椒头去掉,然后把辣椒一切为二,均匀的撒上盐,放在盆里让它慢慢的出水。(由于我时间紧迫,全部把他们摆在菜板上放在太阳下晾干,加速出水减少时间。
怎么腌小辣椒好吃 腌小青辣椒的烹饪技巧分享
(2)酱汁配方:2勺生抽2勺蚝油1勺老抽酱汁调好备用。(3)香料到出后加入姜汁小火熬煮一会冒泡关火,晾凉备用。(4)辣椒清洗干净备用。(5)辣椒用剪刀剪成小段,放入干净的容器中备用。(6)辣椒中加入两勺盐、一勺糖搅拌腌制。(7)大概腌制半小时,至辣椒出水后,加入切好的姜末、蒜末。(...
怎么腌辣椒又脆又好吃还不坏
查到后怎么办?元元生活小知识 2023-11-26 · 超过15用户采纳过TA的回答 关注 1、先将辣椒清洗干净,去掉把2、锅中加入适量清水,烧开撒入一点食盐,将辣椒放入锅中焯水3、控水分晾凉。4、这个时候,调制腌料5、辣椒晾好之后,放入无水的干净盆中,撒入一些食盐,将它们混合均匀6、将辣椒装进提前准备好的容器,...
鲜辣椒怎么腌制好吃又脆 鲜辣椒的腌制方法
1、鲜辣椒放入到清水中清洗干净,然后沥干水分备用。2、锅内加入适量的油,油热了以后,将辣椒放入锅内炒出香味。3、锅内继续加入适量的生抽,大火煮开以后,可以倒出晾凉。4、将炸好的辣椒切成滚刀块以后备用。再将生姜切丝,大蒜切片后备用,5、将准备好的辣椒块、生姜丝、大蒜片以及适量的油以及...
腌鲜辣椒的方法 最家常的做法是这样的
2、方法:(1)想腌制青辣椒首先要准备材料,最重要的材料就是青辣椒两千五百克和蒜瓣一百五十克,然后还人有生姜一百五十克。另外酱油、盐、白糖和白酒以及食用油各一百五十克,最后鸡精也要准备一百克。(2)把准备好的两千五百克青辣椒清冼干净,然后切成大小均匀的块状。再准备三百克食用盐,加入到...
腌新鲜青辣椒怎么做
青辣椒的腌制方法,做法简单,开胃下饭
俎震延寄: 青椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤.(这是五斤的原料,如想腌十斤原料加倍.)腌青辣椒原料 腌制方法 1、将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水. 2、将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透. 3、再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油. 入坛密封30天后即成.
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河间市17183857660: 青辣椒怎么腌制 - ?
俎震延寄: 一、配料: 1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口.如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头. 2、胡萝卜洗净晾干后切花刀.没有花刀随意切. 以上两样共计10斤,比例任意. 3、生姜1斤洗净晾干切花刀. 4、大蒜1斤切片. 以上共计12斤,放在不锈钢盆里搅拌备用. 二、添加各种调料: 1、精细盐8两.2、生抽2两.3、色拉油一斤. 4、白糖4两.5、味精4两.6、50度以上白酒4两. 把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里,每天翻动三次,一周后即可使用,一周后每天翻动一次,三周后即可装坛.
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俎震延寄: 将辣子晒糅,栽倒在坛子里面,加入酱油,陈醋,白糖,盐,十三香,泡制八小时即可食用 青辣椒5公斤,食盐0.75公斤,大茴香(八角)12克,花椒15克,姜50克,水1.25升. ⑵加工方法:将新鲜的辣椒洗净、晾干、扎眼,然后放入干净的容器内.将调料投入水中煮沸10分钟,晾凉后倒入盛辣椒的容器中,适时搅拌,15-20天即成. ⑶成品特点:色泽绿,味咸辣.
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俎震延寄: 1、将买回来的青辣椒进行挑选,把带有虫眼的或者坏掉的挑选出来,然后去掉辣椒的尾巴并且切成片状,洗干净控水,备用. 2、把洗干净的辣椒放进烧开的水里面淖一下,就是让辣椒在开水里面翻滚一下,立即捞出沥干水分. 3、将准备...
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俎震延寄: 腌辣椒方法一 配方:鲜辣椒10斤,酱油5斤,食盐1斤,白糖4两,生姜4两,大蒜4两,色拉油4两,高度白酒7两,味精适量,花椒、大料、桂皮、大葱各适量. 方法:将酱油煮沸(杀菌)待凉.色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味.同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼),汤要淹没辣椒.数日后即可食用 你可以根据自己的量来按比例放配料 腌辣椒方法二 按这个比例准备材料,一斤的红辣椒(剁碎),二两蒜(切末),一两姜(切末),辣椒剁碎后将蒜茉和姜茉放入容器中,加入比正常做菜时要咸一些量的盐,放入味精,再放入一个苹果梨,拌均匀后,放入一个密封的瓶子里,一周后就可以食用了. 两种方法都不错,就不知道你喜欢那种口味的
河间市17183857660: 如何腌制青辣椒更好吃? - ?
俎震延寄: 青辣椒的腌制方法,做法简单,开胃下饭
河间市17183857660: 怎样腌制小青辣椒? - ?
俎震延寄: 1先用针扎眼,2撒少许盐盐泽一天,3晾干水分.4用13香撒匀,5在瓷罐里倒入酱油白糖少许放入辣椒封好15天即好.口味鲜香略辣回味悠长.
河间市17183857660: 如何腌制鲜辣椒 - ?
俎震延寄: 原料:青辣椒(线椒)懂吧?不懂的话,给你们描述一下,就是那种细长细长的青辣椒;盐味精;白糖;白酒;生姜;大蒜;食用油;豆质酱油(最好是淘大牌的,比较纯). 为了便于操作,我写出用量,弄的少的自己算一下比例,...