酵母菌可以在高温下繁殖吗?
酵母的最宜生长温度是30°c,超过47°c便无法生长,高温下会死亡。
高温加热后的食物中酵母菌都已丧失活性死亡。
面包,馒头,酒类是我们一般了解酵母应用的地方,其实肉类、果酱、汤类、乳酪、蔬菜及调味料的添加剂也都会用到酵母。并且纠正你,酸奶中是乳酸菌不是酵母菌。
问题对天天用酵母做模式生物的人来说挺简单的,不必跪求。
酵母在超过六十摄氏度的条件下,会死亡。发酵出来的东西,经高温加热后,内部的酵母会死亡。美国、日本及欧洲一些国家在普通的粮食制品如面包、蛋糕、饼干和烤饼中掺入 5%左右的食用酵母粉以提高食品的营养价值。
面包,馒头,酒类是一般了解酵母应用的地方,其实肉类、果酱、汤类、乳酪、蔬菜及调味料的添加剂也都会用到酵母。酸奶中是乳酸菌不是酵母菌。
扩展资料:
1、酵母产品有几种分类方法。以人类食用和作动物饲料的不同目的可分成食用酵母和饲料酵母。食用酵母中又分成面包酵母、食品酵母和药用酵母等。
2、最常提到的酵母为酿酒酵母(也称面包酵母),自从几千年前人类就用其发酵面包和酒类,在发酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳。
生理
酵母营专性或兼性好氧生活,目前未知专性厌氧的酵母。在缺乏氧气时,发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇来获取能量。
C6H12O6 (葡萄糖) →2C2H5OH + 2CO2
在酿酒过程中,乙醇被保留下来;在烤面包或蒸馒头的过程中,二氧化碳将面团发起,而酒精则挥发。
生殖
酵母可以通过出芽进行无性生殖,也可以通过形成子囊孢子进行有性生殖。无性生殖即在环境条件适合时,从母细胞上长出一个芽,逐渐长到成熟大小后与母体分离。在营养状况不好时,一些可进行有性生殖的酵母会形成孢子,在条件适合时再萌发。一些酵母,如假丝酵母(或称念珠菌,Candida)不能进行无性繁殖。
酵母菌的生长条件:
营 养:酵母菌同其它活的有机体一样需要相似的营养物质,象细菌一样它有一套胞内和胞外酶系统,用以将大分子物质分解成细胞新陈代谢易利用的小分子物质.
水 分:象细菌一样,酵母菌必须有水才能存活,但酵母需要的水分比细菌少,某些酵母能在水分极少的环境中生长,如蜂蜜和果酱,这表明它们对渗透压有相当高的耐受性。
酸 度:酵母菌能在pH 值为3-7.5 的范围内生长,最适pH 值为pH4.5-5.0。
温 度:在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能生长,最适生长温度一般在20℃~30℃之间。
氧 气:酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长,即酵母菌是兼性厌氧菌,在缺氧的情况下,酵母菌把糖分解成酒精和水。在有氧的情况下,它把糖分解成二氧化碳和水,在有氧存在时,酵母菌生长较快。
分离
多数酵母可以分离于富含糖类的环境中,比如一些水果(葡萄、苹果、桃等)或者植物分泌物(如仙人掌的汁)。一些酵母在昆虫体内生活。
用途
最常提到的酵母酿酒酵母(也称面包酵母)(Saccharomyces cerevisiae),自从几千年前人类就用其发酵面包和酒类,在酦酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳。
因酵母属于简单的单细胞真核生物,易于培养,且生长迅速,被广泛用于现代生物学研究中。如酿酒酵母作为重要的模式生物,也是遗传学和分子生物学的重要研究材料。
危害
有些酵母菌对生物或用具是有害的,例如红酵母(Rhodotorula)会生长在浴帘等潮湿的家具上;白色假丝酵母(或称白色念珠菌)(Candida albicans)会生长在阴道衬壁等湿润的人类上皮组织
酵母菌繁殖最佳温度是28到30,高温下会杀死酵母菌,低温会冬眠。只有温度适宜才会大量繁殖。
其实很多菌类都可以在恶劣的环境中形成休眠体,芽胞好象就是一种,这是适应恶劣环境(例如高温,冰冷等),繁殖的一种方式,这些胞体飘到各处,遇见好的适宜的环境就可以重新生长.
可以呀,我觉得是的。
酵母菌可以在高温下繁殖吗?
温 度:在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能生长,最适生长温度一般在20℃~30℃之间。氧 气:酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长,即酵母菌是兼性厌氧菌,在缺氧的情况下,酵母菌把糖分解成酒精和水。在有氧的情况下,它把糖分解成二氧化碳和水,在有氧存在时,酵母菌生长较快...
菌母在多少温度下可以存活?
酵母菌在零下80度的环境中都可以冻存,升高温度并提供营养就可以复苏。所以一般低温并不能杀灭微生物
酵母菌可以在高温下繁殖吗?
5. 酵母菌可以通过无性繁殖(如出芽)和有性繁殖(如形成子囊孢子)两种方式进行繁殖。在环境条件适宜时,酵母菌会从母细胞上长出一个芽,成熟后与母体分离。6. 酵母菌对生存环境有一定的要求,包括适宜的营养、水分、酸度、温度和氧气条件。它们能在pH值3-7.5的范围内生长,最适pH值约为4.5-5...
蜜环菌母菌的培养时,高温消毒后,试管冷却后在无菌条件下,每支试管接...
如果是一般的实验,应该是实验室已经保存好的,用培养皿或者试管都可以作为菌种短期保藏的容器,放在4度冰箱里保存。等到需要时候拿出来转接,也就是上面所说的每支试管介入一豌豆粒大小的菌种块,放入培养箱中一段时间后,就会长出更多的蜜环菌。培养出来的蜜环菌是蜜环菌母菌在适宜的环境条件下繁殖的后代...
大量酵母菌在低温中会死吗
大量酵母菌在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能生长,会死亡。最适生长温度一般在20~30℃。酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长,即酵母菌是兼性厌氧菌,在有氧的情况下,它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快。在缺氧的情况下,酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。最常提到...
红茶菌的菌种可以自己培养出来吗
在没有母菌膜或者母液的条件下,无法培养出菌种。接种培养的方法为:把母菌液、菌膜加入培养瓶,将放凉的培养液加入培养瓶,放在阳光没有直射的地方培养,温度高的情况下发酵速度快,温度低的情况下发酵速度慢,在30度至35度的环境下,经过一个星期左右,菌液表面会结成乳白色新鲜菌膜,培养液即可发酵...
酵母菌通过什么方式繁殖后代
1.芽殖(budding)芽殖是酵母菌最常见的繁殖方式。在良好的营养和生长条件下,酵母生长迅速,这时,可以看到所有细胞上都长有芽体,而且在芽体上还可形成新的芽体,所以经常可以见到呈簇状的细胞团。芽体的形成过程是这样的:在母细胞形成芽体的部位,由于水解酶对细胞壁多糖的分解,使细胞壁变薄。...
细菌的三种繁殖方式
2. 生殖繁殖 生殖繁殖是一种比较少见的细菌繁殖方式,但是在某些情况下,这种繁殖方式可能会让某些细菌适应特殊环境下的生存。在生殖繁殖中,细菌通过合并两个不同的细胞,从而形成一个新的细胞。在合并的过程中,细胞中的DNA会发生重组,导致后代细菌与母细菌存在某些差异。3. 共生繁殖 共生繁殖是一种...
红茶菌母菌怎么培养出来的
3. 备料:将茶包放入沸水中,用沸水冲泡5分钟将茶包拿出来后等待冷却。在这个温度下添加1杯糖并搅拌3-5分钟,直到全部溶解。4. 植入红茶菌母菌:取出一些被称为初始红茶菌的步长红茶菌菌体,将其放入已准备好的茶糖水中。然后将其覆盖并放置在一个温暖通风的地方。5. 培养红茶菌:在温度保持在21-27...
蘑菇的母菌怎么配成的
蘑菇的母种是有两种分离方式:1,组织分离发,就是无性繁殖的方法,以一小块子实体组织进行纯培养,获得双核的菌丝体,可以进行繁殖,用于原种和栽培种的生产。具有遗传性能稳定,基因表达准确的特点。2,孢子分离发:即在成熟的子实体菌褶上面,取下孢子体,进行纯培养,获得一次初级菌丝体,把两个不同...
翟帝参苏: 酵母菌是一些单细胞真菌,并非系统演化分类的单元.目前已知有1000多种酵母,根据酵母菌产生孢子(子囊孢子和担孢子)的能力,可将酵母分成三类:形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌.不形成孢子但主要通过芽殖来繁殖的称为不完全真...
岭东区15393593382: 酵母菌在高温下是否失活 - ?
翟帝参苏: 酵母菌一般在30℃-35℃的水中,繁殖力是最强的,水温达到60℃,酵母菌就会死亡,失去繁殖能力了.所以酵母菌在高温下会失活.
岭东区15393593382: 培养酵母菌的温度在27摄氏度下培养行吗? - ?
翟帝参苏: 酵母菌的适宜温度在18—25度间,27度当然也可以生长,只是繁殖速度可能会慢些,若研究生理特征可能会不太好.
岭东区15393593382: 酵母菌的繁殖条件 - ?
翟帝参苏: 酵母菌是真菌中重要的类群,具有无性繁殖和有性繁殖两种繁殖方式,大多数酵母以无性繁殖为主.无性繁殖包括芽殖、裂殖和产生无性孢子,有性繁殖主要是产生子囊孢子.繁殖方式对酵母菌的鉴定极为重要.(一)无性繁殖1.芽殖(...
岭东区15393593382: 霉菌及酵母菌在30度下能不能生长 - ?
翟帝参苏: 可以生长,只是不是最佳生长温度罢了微生物在能承受温度范围内,温度越低,代谢越慢,就是生长越慢 所以温度低微生物是可以生长的但如果温度超过微生物生长范围内,会使微生物致死.所以温度高就不定一定能生长 希望可以帮助你
岭东区15393593382: 青贮饲料酵母菌的数量越来越少吗? - ?
翟帝参苏: 酵母菌是越来越多的,就和发面一样啊,只要条件适合酵母菌就会繁殖.但是当环境极其恶劣比如高温或者无氧的环境下酵母菌就会死亡.如果对你有帮助请给个满意答案,谢谢.
岭东区15393593382: 酵母菌繁殖需要什么条件 - ?
翟帝参苏:[答案] 酵母菌有95个属,将近900个种,每种都有差异,因此无法太精确.有的酵母菌是无氧有氧都可以正常生长繁殖;有些是在好氧条件下培养可以大量繁殖,而厌氧后立即大量死亡;有的是好氧条件下大量繁殖,到厌氧条件时可以继续繁殖,但耗光它在...
岭东区15393593382: 酵母菌的存活温度是好多度呢 - ?
翟帝参苏: 酵母菌的适宜温度在18—25度间,27度当然也可以生长,只是繁殖速度可能会慢些,若研究生理特征可能会不太好.
岭东区15393593382: 酵母菌多少度被杀死 - ?
翟帝参苏: 温度超过60度时,酵母菌就会被杀死.液态酵母的活动较适温度为20-30℃,当温度达到20℃时,酵母菌的繁殖速度加快,在30℃时达到较大值,而当温度继续升高达到35℃时,其繁殖速度迅速下降,酵母菌呈疲劳状态,酒精发酵有停止的危险.不同酵母菌的耐受温度不太一样,60℃只是一条必杀线.干态酵母抗高温的能力很强,可忍受5min115-120℃的高温.
岭东区15393593382: 酵母菌在环境优越和恶劣的条件下分别用什么方式繁殖 - ?
翟帝参苏: 酵母通过出芽进行无性生殖,也可以通过形成子囊孢子进行有性生殖.无性生殖即在环境条件适合时,从母细胞上长出一个芽,逐渐长到成熟大小后与母体分离.营养状况不好时,一些可进行有性生殖的酵母会形成孢子,在条件适合时再萌发. 将大分子物质分解成细胞新陈代谢易利用的小分子物质. 缺氧:C6H12O6 (葡萄糖) =2C2H5OH + 2CO2 足氧:C6H12O6 (葡萄糖)+6O2=6CO2+6H2O