酵母菌可以在高温下繁殖吗？

酵母菌问么在高温下还能存活？~

酵母的最宜生长温度是30°c，超过47°c便无法生长，高温下会死亡。
高温加热后的食物中酵母菌都已丧失活性死亡。
面包，馒头，酒类是我们一般了解酵母应用的地方，其实肉类、果酱、汤类、乳酪、蔬菜及调味料的添加剂也都会用到酵母。并且纠正你，酸奶中是乳酸菌不是酵母菌。
问题对天天用酵母做模式生物的人来说挺简单的，不必跪求。

酵母在超过六十摄氏度的条件下，会死亡。发酵出来的东西，经高温加热后，内部的酵母会死亡。美国、日本及欧洲一些国家在普通的粮食制品如面包、蛋糕、饼干和烤饼中掺入 5％左右的食用酵母粉以提高食品的营养价值。
面包，馒头，酒类是一般了解酵母应用的地方，其实肉类、果酱、汤类、乳酪、蔬菜及调味料的添加剂也都会用到酵母。酸奶中是乳酸菌不是酵母菌。


扩展资料：
1、酵母产品有几种分类方法。以人类食用和作动物饲料的不同目的可分成食用酵母和饲料酵母。食用酵母中又分成面包酵母、食品酵母和药用酵母等。
2、最常提到的酵母为酿酒酵母（也称面包酵母），自从几千年前人类就用其发酵面包和酒类，在发酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳。

酵母菌是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子(子囊孢子和担孢子)的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过芽殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”。目前已知大部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌主要的生长环境是潮湿或液态环境，有些酵母菌也会生存在生物体内。

生理

酵母营专性或兼性好氧生活，目前未知专性厌氧的酵母。在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇来获取能量。

C6H12O6 （葡萄糖） →2C2H5OH + 2CO2

在酿酒过程中，乙醇被保留下来；在烤面包或蒸馒头的过程中，二氧化碳将面团发起，而酒精则挥发。

生殖

酵母可以通过出芽进行无性生殖，也可以通过形成子囊孢子进行有性生殖。无性生殖即在环境条件适合时，从母细胞上长出一个芽，逐渐长到成熟大小后与母体分离。在营养状况不好时，一些可进行有性生殖的酵母会形成孢子，在条件适合时再萌发。一些酵母，如假丝酵母（或称念珠菌，Candida）不能进行无性繁殖。

酵母菌的生长条件:

营 养:酵母菌同其它活的有机体一样需要相似的营养物质，象细菌一样它有一套胞内和胞外酶系统，用以将大分子物质分解成细胞新陈代谢易利用的小分子物质.
水 分:象细菌一样，酵母菌必须有水才能存活，但酵母需要的水分比细菌少，某些酵母能在水分极少的环境中生长，如蜂蜜和果酱，这表明它们对渗透压有相当高的耐受性。
酸 度:酵母菌能在pH 值为3-7.5 的范围内生长，最适pH 值为pH4.5-5.0。
温 度:在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃~30℃之间。
氧 气:酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长，即酵母菌是兼性厌氧菌，在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和水。在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在时，酵母菌生长较快。

分离

多数酵母可以分离于富含糖类的环境中，比如一些水果（葡萄、苹果、桃等）或者植物分泌物（如仙人掌的汁）。一些酵母在昆虫体内生活。

用途

最常提到的酵母酿酒酵母（也称面包酵母）(Saccharomyces cerevisiae)，自从几千年前人类就用其发酵面包和酒类，在酦酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳。

因酵母属于简单的单细胞真核生物，易于培养，且生长迅速，被广泛用于现代生物学研究中。如酿酒酵母作为重要的模式生物，也是遗传学和分子生物学的重要研究材料。

危害

有些酵母菌对生物或用具是有害的，例如红酵母(Rhodotorula)会生长在浴帘等潮湿的家具上；白色假丝酵母（或称白色念珠菌）(Candida albicans)会生长在阴道衬壁等湿润的人类上皮组织

酵母菌繁殖最佳温度是28到30，高温下会杀死酵母菌，低温会冬眠。只有温度适宜才会大量繁殖。

其实很多菌类都可以在恶劣的环境中形成休眠体,芽胞好象就是一种,这是适应恶劣环境(例如高温,冰冷等),繁殖的一种方式,这些胞体飘到各处,遇见好的适宜的环境就可以重新生长.

可以呀，我觉得是的。

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岭东区15393593382： 酵母菌可以在高温下繁殖吗? - ？
翟帝参苏： 酵母菌是一些单细胞真菌,并非系统演化分类的单元.目前已知有1000多种酵母,根据酵母菌产生孢子(子囊孢子和担孢子)的能力,可将酵母分成三类:形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌.不形成孢子但主要通过芽殖来繁殖的称为不完全真...

岭东区15393593382： 酵母菌在高温下是否失活 - ？
翟帝参苏： 酵母菌一般在30℃-35℃的水中,繁殖力是最强的,水温达到60℃,酵母菌就会死亡,失去繁殖能力了.所以酵母菌在高温下会失活.

岭东区15393593382： 培养酵母菌的温度在27摄氏度下培养行吗? - ？
翟帝参苏： 酵母菌的适宜温度在18—25度间,27度当然也可以生长,只是繁殖速度可能会慢些,若研究生理特征可能会不太好.

岭东区15393593382： 酵母菌的繁殖条件 - ？
翟帝参苏： 酵母菌是真菌中重要的类群,具有无性繁殖和有性繁殖两种繁殖方式,大多数酵母以无性繁殖为主.无性繁殖包括芽殖、裂殖和产生无性孢子,有性繁殖主要是产生子囊孢子.繁殖方式对酵母菌的鉴定极为重要.(一)无性繁殖1.芽殖(...

岭东区15393593382： 霉菌及酵母菌在30度下能不能生长 - ？
翟帝参苏： 可以生长,只是不是最佳生长温度罢了微生物在能承受温度范围内,温度越低,代谢越慢,就是生长越慢 所以温度低微生物是可以生长的但如果温度超过微生物生长范围内,会使微生物致死.所以温度高就不定一定能生长 希望可以帮助你

岭东区15393593382： 青贮饲料酵母菌的数量越来越少吗? - ？
翟帝参苏： 酵母菌是越来越多的,就和发面一样啊,只要条件适合酵母菌就会繁殖.但是当环境极其恶劣比如高温或者无氧的环境下酵母菌就会死亡.如果对你有帮助请给个满意答案,谢谢.

岭东区15393593382： 酵母菌繁殖需要什么条件 - ？
翟帝参苏：[答案] 酵母菌有95个属,将近900个种,每种都有差异,因此无法太精确.有的酵母菌是无氧有氧都可以正常生长繁殖;有些是在好氧条件下培养可以大量繁殖,而厌氧后立即大量死亡;有的是好氧条件下大量繁殖,到厌氧条件时可以继续繁殖,但耗光它在...

岭东区15393593382： 酵母菌的存活温度是好多度呢 - ？
翟帝参苏： 酵母菌的适宜温度在18—25度间,27度当然也可以生长,只是繁殖速度可能会慢些,若研究生理特征可能会不太好.

岭东区15393593382： 酵母菌多少度被杀死 - ？
翟帝参苏： 温度超过60度时,酵母菌就会被杀死.液态酵母的活动较适温度为20-30℃,当温度达到20℃时,酵母菌的繁殖速度加快,在30℃时达到较大值,而当温度继续升高达到35℃时,其繁殖速度迅速下降,酵母菌呈疲劳状态,酒精发酵有停止的危险.不同酵母菌的耐受温度不太一样,60℃只是一条必杀线.干态酵母抗高温的能力很强,可忍受5min115-120℃的高温.

岭东区15393593382： 酵母菌在环境优越和恶劣的条件下分别用什么方式繁殖 - ？
翟帝参苏： 酵母通过出芽进行无性生殖,也可以通过形成子囊孢子进行有性生殖.无性生殖即在环境条件适合时,从母细胞上长出一个芽,逐渐长到成熟大小后与母体分离.营养状况不好时,一些可进行有性生殖的酵母会形成孢子,在条件适合时再萌发. 将大分子物质分解成细胞新陈代谢易利用的小分子物质. 缺氧:C6H12O6 (葡萄糖) =2C2H5OH + 2CO2 足氧:C6H12O6 (葡萄糖)+6O2=6CO2+6H2O