粉皮肉丝汤的家常做法是什么？

~ 粉皮肉丝汤是一道流行于中国北方的家常菜，尤其在冬季非常受欢迎。它以粉皮（豆皮或米皮）和瘦肉丝为主要食材，辅以各种蔬菜和调料，烹饪而成的一道营养丰富、味道鲜美的汤品。下面是一种常见的粉皮肉丝汤的家常做法：
【材料】
粉皮：200克
瘦猪肉：150克
胡萝卜：1根
青菜（如小白菜、菠菜等）：适量
姜：2片
大葱：1段
蒜：2瓣
生抽：1大勺
老抽：1小勺（可选，主要用于上色）
盐：适量
鸡精或味精：少许
白胡椒粉：少许
水淀粉：适量（用于勾芡）
香油：少许
清水：适量
【步骤】
准备材料：将瘦猪肉切成细丝，用少许生抽、盐、白胡椒粉和水淀粉腌制10分钟。粉皮提前用温水泡软，切成条状。胡萝卜切丝，青菜洗净备用。姜切片，大葱切段，蒜切末。
煮肉丝：在锅中加入适量清水，放入姜片和大葱段，大火烧开后，将腌好的肉丝逐一下入锅中，用筷子轻轻搅散，待肉丝变色后捞出备用。
煮汤底：在另一个锅中加入适量清水，大火烧开，加入胡萝卜丝煮至断生，然后加入泡软的粉皮，继续煮至粉皮变得透明。
调味：向汤中加入生抽、老抽（可选）、盐、鸡精或味精调味，根据个人口味调整。
勾芡：将水淀粉慢慢倒入汤中，边倒边快速搅拌，使汤汁略微变得浓稠。
加入肉丝和青菜：将煮好的肉丝和洗净的青菜加入汤中，煮至青菜变软。
出锅：最后加入蒜末，撒上少许白胡椒粉，淋上几滴香油增香，再次烧开后即可关火。
装盘：将粉皮肉丝汤盛入碗中，热腾腾的粉皮肉丝汤就可以享用了。
这道菜的关键在于肉丝的处理和汤底的调味。肉丝要切得细薄，这样更容易入味，也更容易煮熟。汤底的味道要鲜美，可以适当加入一些鸡骨头或者猪骨头熬制的高汤，增加汤的鲜味。此外，勾芡不宜过多，以免影响汤的口感。
总的来说，粉皮肉丝汤是一道简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是一道不错的选择。

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桑植县19553581589： 粉皮肉汤的做法? - ？
蔺希通心： 粉皮肉汤的做法如下: 主料:粉皮200g,猪肉100g 辅料:油适量,盐适量,香葱适量,鸡精适量 步骤一:粉皮、香葱、猪肉切好备用. 步骤二:锅里放清水烧开下入猪肉. 步骤三:放入适量的食用盐调味. 步骤四:放入适量的鸡精粉调味. 步骤五:开大火把汤水烧开. 步骤六:锅内放入粉皮. 步骤七:再次烧开,撒上香葱,淋上香油即成. 步骤八:出锅装盘制作完成.

桑植县19553581589： 粉皮肉汤的家常做法 - ？
蔺希通心： 1 准备一小把粉皮.2 少许肉片.3 把肉片用少许油、味极鲜、淀粉抓匀.4 把鱿鱼洗净切碎.5 把切好的鱿鱼放入开水锅煮开.6 加入腌好的肉片.7 加入粉条煮至变软,加少许盐,胡椒粉,鸡精,关火.8 出锅,加点香菜点缀.

桑植县19553581589： 怎样做粉皮肉汤才好吃?？
蔺希通心： 粉皮鱼头汤 原料:鱼头1只(700克左右),粉皮100克,黄酒、辣椒、酱油、白糖、味精、姜、青蒜、鲜汤、花生油各适量. 做法: 1、将鱼头放入清水中浸泡,以去除泥腥味;粉皮用清水浸软. 2、起锅烧油至七成热,投入鱼头煎至两面金黄,放入黄酒、姜、白糖、辣椒,放入鲜汤,煮至汤汁粘稠时,投入味精、粉皮,上桌时,放入青蒜,即成. 特点:汤汁鲜美.

桑植县19553581589： 木耳肉丝粉皮汤的做法大全家常 - ？
蔺希通心： 1. 把猪瘦肉洗干净,切片2. 干木耳泡发半个小时,洗干净3. 锅里放入冷水4. 把猪瘦肉放入锅里5. 把黑木耳放入锅里6. 大火烧开,转文火煮至肉片断生7. 锅中加入鸡粉、盐和胡椒粉,即可享用8. 美味上桌了,开动了烹饪技巧 木耳一定要用水泡发.

桑植县19553581589： 粉皮滑肉汤怎么做 - ？
蔺希通心： 用料 猪瘦肉 100克 淀粉 粉皮 1张 鸡蛋 1个 生姜 葱 蒜 盐 生抽 耗油(或鸡精) 粉皮滑肉汤的做法 1. 生姜,葱,蒜 切碎.粉皮滑肉汤的做法 步骤12.瘦肉切丝(或薄片),用刀剁碎(剁饺陷那样,不要怕太碎,没关系的)3.粉皮开水烫一下,切条备用.4. 剁好的肉碎里加入生抽,生粉,加适量水拌匀,再加入鸡蛋拌匀.5.锅内油烧热,放入生姜,蒜瓣炒香,加入两碗清水,大火烧开.6.用筷子夹肉片滑入开水中,再加入粉皮,盐,耗油(或鸡精). 沸腾后转小火煮10分钟撒上葱花即可出锅.(也可在出锅前打个蛋花进去)

桑植县19553581589： 大锅菜粉皮肉汤的做法 - ？
蔺希通心： 材料:红烧蹄膀肉半个,红烧肉1块,大白菜500克,冻豆腐1块,木耳适量,金针适量,宽粉条2把,调味料:盐适量做法 1.宽粉条泡软,蹄膀切厚片,红烧肉切厚片,大白菜切大片,冻豆腐切小块备用2.锅中烧热2大匙油,先加入大白菜炒至略微变软后,起锅移入砂锅中垫底,再倒入木耳、金针、卤汁和可淹盖过食材的水,以中小火炖煮约5-10分钟后,放入冻豆腐、红烧肉和蹄膀,加入盐调味煮滚后,放入宽粉条再继续炖煮3分钟左右即可完成

桑植县19553581589： 猪肉粉条汤怎么做好吃 - ？
蔺希通心： 材料 猪肉丝200克(肥瘦各半),干粉丝100克,油豆腐150克,葱花50克,杏仁50克,香油10毫升,盐5克,胡椒3克,葱1棵 做法 1.粉丝先用热水泡开,捞出后沥干水分;猪肉丝放入滚水中氽烫变色,捞出洗净;杏仁洗净后泡水;油豆腐洗净对半切开;葱切花. 2.杏仁、猪肉丝、油豆腐加入足量清水煮开后,加入粉丝煮约5分钟,撤上葱花. 3.最后加盐、胡椒调味,淋上香油,撒上葱花即成.

桑植县19553581589： 粉皮肉汤怎么制作就好吃啊 - ？
蔺希通心： 粉皮炖肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 口味:咸鲜味 工艺:原炖 粉皮炖肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)500克,粉皮150克 调料:色拉油30克,料酒10克,白砂糖5克,大葱10克,姜5克,花椒5克,八角3克,盐5克,味精...

桑植县19553581589： 做法,猪肉炖粉皮怎么做好吃,猪肉炖粉皮的家常做法 - ？
蔺希通心： 主料五花肉1000克粉皮1小把 辅料白菜300克 调料色拉油适量食盐5克葱1根姜1小块蒜2瓣八角2个桂皮1小块料酒60毫升生抽60毫升老抽45毫升草果1颗香叶2片白糖5克 猪肉炖粉皮的做法1.粉皮用温水泡软备用2.五花肉切成3cm见方的块.大葱切段,姜去皮切片,大蒜切片,备用3.五花肉放入滚开的热水中焯烫2分钟后捞出沥干4.锅中倒入油,待油7成热时,放入葱姜蒜爆香,放入五花肉,煸炒半分钟后加草果,香叶,八角和桂皮炒香,加入料酒炒2分钟5.倒入生抽和老抽,再加入开水,没过肉的表面,大火烧开后转成小火,盖上盖子煮40分钟6.放入泡软的粉皮和白菜,调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后,改成大火煮2分钟后即可

桑植县19553581589： 粉皮汤的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
蔺希通心： 具体步骤:1、将五花肉切成末,或者直接买猪肉末.2、将粉皮用温水提前泡30分钟.3、用油起锅,爆香葱姜,加入猪肉末,煸炒至猪肉变白,然后加入粉皮继续煸炒,调入盐、酱油,然后加入适量水.4、用小火焖至快要收汁时即可出锅盛盘.