鲁菜为什么排第一？
1、首先鲁菜自明清以来便一直都是宫廷御菜，鲁菜讲究雍容华贵、中正大气、平和养生，没有明显短板，菜品多数是精品，是集中化饮食文化之大成者，可以说鲁菜时中国菜的典型。真正的高档鲁菜我们寻常百姓是吃不到也吃不起的，高档鲁菜宴会动辄海参鲍鱼，对厨师的考验极高。
鲁菜发源于中华文化源头之一的齐鲁大地，儒家文化影响了中国上下五千年，直到现在儒家文化中的许多精华依然在影响着我们这一代人，鲁菜作为齐鲁大地特色菜，在文化内涵上自然拥有无可比拟的优势，儒家文化奠定了鲁菜精细、中和、健康的理念；
且无论是用餐礼仪还是菜品摆放，都十分有讲究，“置酱错食，陈膳毋悖。凡置彼食，鸟兽鱼鳖，必先菜羹。羹胾中别，胾在酱前，其设要方。饭是为卒，左酒右浆。”。
鲁菜历史最早可追溯到商朝末期，据说是由姜子牙所创，在所有菜系中历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功底的菜系。我国北方中原地区历来是中国的政治、经济、金融中心，达官贵族所在地，鲁菜在其发展的过程经过各大家的指点，口味之好，水准之卓越是其它菜系无法比拟的。
2、现在的生活中鲁菜几乎无处不在，同其他菜系不同的是，即便是正宗的鲁菜馆，也很少会挂出鲁菜的牌子，很多人可能吃了也不知道那是鲁菜，导致现在鲁菜有一种没落的错觉。现在的国宴上，淮扬菜渐成主体，并非鲁菜不如淮扬菜。
鲁菜更照顾国人口味，口味相比淮扬菜更重一些，不一定适合所有人，毕竟现在国宴很多时候都有外国来宾，调味较重的鲁菜可能对外国友人来说并不适应，就像国外的米其林餐厅，在很多国人看来不过也一般一样，因此选用相对更清淡一些的淮扬菜也就毫不意外。
扩展资料：
鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧蹄筋；
喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。海鲜类量多质优，异腥味较轻，鲜活者讲究原汁原味，虾、蟹、贝、蛤，多用姜醋佐食；燕窝、鱼翅、海参、干鲍、鱼皮、鱼骨等高档原料，质优味寡，必用高汤提鲜。
鲁菜凭什么是八大菜系之首？看完这两道经典鲁菜，你就明白了！
因为鲁菜作为起源山东的齐鲁风味菜，是四大菜系中唯一自发形成，没有受到任何外来菜系的影响。对“历史悠久”的痴迷是中国人普遍的习惯，鲁菜当然也不例外。
2500年前山东的儒家学派就奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的取向，孔子有一句话：“食不厌细、脍不厌精”，说的正是鲁菜所遵循的思想。
鲁菜特点
鲁菜盛行于北方地区，因其历史悠久又是宫廷菜的主角而闻名天下。据1984年张友鸾为《中国烹饪》撰写的文章介绍：“在北京有名的大饭庄，什么堂、楼、春之类，从掌柜到伙计，十之八九是山东人，厨房里的大师傅，更是一片胶东口音。”
直到如今北京菜以及仿膳菜中仍保持着鲁菜的某些特色。从烹饪的技巧上来说，鲁菜烹饪技巧全面，用料考究、冲淡平和。在酸甜苦辣咸这五味当中，鲁菜在以“咸鲜”为基本特色的同时，于酸甜苦辣诸味也都有普遍地展现，可谓是“五味均善”。
具体的烹饪技巧方面，鲁菜以爆、炒、烧、炸、扒、塌等技巧最具特色，有名的菜品有二三百种之多。“塌”是鲁菜独有的技法，主料事先腌制或加入菜心，挂淀粉或面糊，两面塌煎至金黄色，放入调料或清汤，慢火收尽汤汁，非常入味。代表作有锅塌豆腐、锅塌里脊等。
八大菜系里粤菜为什么排第一呢?
而在国际上，粤菜依然是八大菜系之首。主要是国外的华人中，有过半数为广东人后裔，饮食习惯等一脉相承。谈到粤菜能在九十年代排第一，个人认为更多的是经济因素。包括清末广州十三行垄断全国的进出口贸易，经济推动了当时广州的中外，国内各地的文化交流，同时也让粤菜的种类和精致程度达到了空前的高度。
中国菜系排名第一的是哪一种菜系?
中国菜系排名第一”的绝对强者。中国菜系种类繁多，但唯有四川菜系以其独特的调味风格、烹饪技巧和丰富的菜品种类，连续夺得各大美食评选大赛的桂冠，而且还不断地创新、发展，将新的元素和技术融入到传统的川菜中。如果你厌倦了单调的口味，要想尝试一番别样的美食体验，那就不妨去尝试一下四川菜吧。
人们常说的八大菜系是哪“八大”?八大菜系谁又能排第一?
有便宜的食材，也有昂贵的食材；有普遍常见的食材，也有难得一见的珍贵食材，都能找到相应的食材做川菜。同一种食材，可以做出极多不同的菜式。【简单说说为什么不认为其他菜系能排第一】许多人认为鲁菜是以前的国菜或者官菜。既然是官菜，那么鲁菜就注定了走的是高大上路线，对于许多百姓而言，就有点...
八大菜系谁排第一
川菜，源自四川，被誉为中华餐饮文化的璀璨明珠，以其麻辣口感、鲜美风味和爽口质感著称。经典菜品如麻婆豆腐、水煮鱼、宫保鸡丁等广为人知，深受食客喜爱。根据21财经APP与UC联合发布的“中国菜”大数据微报告，川菜在八大菜系中热度排名第一，显示出其广泛的受众基础和影响力。粤菜、湘菜、鲁菜和徽菜紧随...
中国八大菜系排名第一的是什么菜(鲁菜是八大菜系之首)
高汤烹海鲜是区别于沿海城市的一种特殊烹饪手法，留其鲜增其香。山东物产丰富，每个地方都有特色的美食、小吃与饮食文化。鲁菜应该算是囊括了北方菜的一种叫法，包括东北、河北、河南都深受鲁菜饮食文化的影响。所以说评判鲁菜的好赖不应该拘泥于九转大肠，或是挂有鲁菜招牌的某个馆子。
国菜排名第一是谁
川菜以其独特的烹饪技巧和调味方法，将各种食材烹制得美味可口，深受国内外食客的喜爱。川菜的发展历史悠久，源远流长，是中国饮食文化的重要组成部分。它不仅是一种美食，更是一种文化的传承和表达。如今，川菜已经走向世界，成为了中国饮食文化的代表之一，也为世界各国的食客带来了美食的享受。川菜代表菜...
中国八大菜系排名第一的是 中国八大菜系排名第一的是什么菜
鲁菜的影响力不仅限于山东，它对北方地区，如北京、天津乃至东北菜系都有深远影响。如家常的烧小白菜、熘肝尖等菜品，都深受百姓喜爱。鲁菜的经典佳肴繁多，如一品豆腐、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼等，每一道都蕴含了丰富的烹饪艺术和地方特色。中国的八大菜系分别源于山东、四川、广东、湖南、福建、江苏、浙江...
世界第一菜排名?
第一名：泰国马沙文咖喱 泰国马沙文咖喱鸡居然位居第一，马沙文咖喱被称为咖喱之王，它的口味并不单一，吃一口，能够感受到香甜、椰味、咸味融会贯通在一起，细细品味，只觉得舌尖发颤，难以忘记。马沙文咖喱口感香浓厚重，一股温暖辣香包裹着整个口腔。第二名：意大利那不勒斯比萨 意大利对制作比萨非常...
中国八大菜系排名第一的是 中国八大菜系排名第一的是什么菜
鲁菜是“八大菜系”中历史最悠久，难度最高的菜系。雍容华贵的鲁菜讲究食材质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味纯正醇浓，堪称一绝。造就了许多著名的宫廷菜，寻常百姓家很难品尝到。鲁地本就物产极丰，鲁菜无论胶东派的海味鲜香，还是济南派的陆路厚味都颇受北方地区人民的青睐。所以鲁、京、津甚至...
中国八大菜系排名第一的是
中国八大菜系排名第一的是鲁菜。鲁菜是“八大菜系”中历史最悠久，难度最高的菜系。雍容华贵的鲁菜讲究食材质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味纯正醇浓，堪称一绝。造就了许多著名的宫廷菜，寻常百姓家很难品尝到。鲁地本就物产极丰，鲁菜无论胶东派的海味鲜香，还是济南派的陆路厚味都颇受北方地区...
缑萱玻璃： 八大菜系之首当推鲁菜.鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关.山东是我国古文化发祥地之一.地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出于渤海和黄海之间.境内山川纵横,河湖交错,沃野千里,物产丰富,交通便利,文化发达.其粮食产量居全国第三位;蔬菜种类繁多,品质优良,是号称“世界三大菜园”之一.如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外.
怀化市19529124074： 我国八大菜系为什么要把鲁菜放在第一位. - ？
缑萱玻璃： 川菜只是近些年流行开来吧,鲁菜的历史是八大菜系里最久的.而且鲁菜的口味偏咸,咸味自古就被列为五味之一.烹饪应用中咸味是主味,是绝大多数复合味的基础味,有百味之主之说,不仅一般菜品离不开咸味,就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁适口.
怀化市19529124074： 鲁菜为什么是四大菜系之首 - ？
缑萱玻璃： 鲁菜,是中国饮食文化的重要组成部分,成为中国四大菜系之首,以其味鲜咸脆嫩,风味独特,制作精细享誉海内外.鲁菜发端于春秋战国时,形成于秦汉.宋代后,鲁菜就成为＂北食＂的代表之一.从齐鲁而京畿,从关内到关外,影响已达...
怀化市19529124074： 鲁菜凭什么是八大菜系之首呢 为什么川菜不是呢 难道说 鲁菜创始****了吗 - ？
缑萱玻璃： 论历史,鲁菜发展更悠久,从春秋时期就开始了,而那时四川一带应该还比较落后,川菜应该是日后成型的.论菜种,鲁菜也是相当繁多得.当然,现在川菜比较流行,但明显八大菜系是从传统角度来看的.
怀化市19529124074： 为什么鲁菜为四大菜系之首 - ？
缑萱玻璃： 1楼纯数扯淡 和梁山有什么关系 况且水浒传是小说又不是真的 按楼上说的 古代首都多在陕西 西安 河南 洛阳 开封 安阳 古代全国都为围着这几个地方转呢 他们也没出出个官菜啊 这个和文化有喜关系 看看这个视频里面有介绍到鲁菜 http://v.youku.com/v_show/id_XMTIxNDQ1MDY4.html 意思是古代采用儒家思想 儒家思想的发源地在山东 因为孔子山东的吗 所以古代的文化 风俗 饮食 衣着得得 都按照孔孟之乡的习惯 至于川菜个人觉得主要是和他的烹饪原料的吧 川菜很多猪肉原料的菜 好像高档的想多少些 比较适合普通大众消费 也就是相对低档些吧
怀化市19529124074： 八大菜系哪个排第一?？
缑萱玻璃： 鲁菜鲁菜是八大菜系之首.鲁菜是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味,是中国传统八大菜系中唯一的自发型菜系,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的...
怀化市19529124074： 八大菜系里粤菜为什么排第一呢? - ？
缑萱玻璃： 传统粤菜排第二,鲁菜、粤菜、川菜、苏菜(淮杨菜系)--今时今日粤菜排第一,是粤菜能广纳百川,交流活跃,用料广泛,新派粤菜层出不穷,世界各地都有粤菜的踪迹.
怀化市19529124074： 鲁菜为什么是四大菜系之首?？
缑萱玻璃： 去过山东么?山东人吃肉都不分肋条,后腿前腿,那样做出来的饭菜能有多好吃!!其实最重要应该是川菜便宜,所以人才会觉得川菜好吃吧!
怀化市19529124074： 中国八大菜系之首是什么,是川菜吗? - ？
缑萱玻璃： 何为之首?仅仅看流行?那黄焖鸡是不是比你川菜更流行?这些不是主要的,之首是一个综合性的.要考虑他的来源是不是最早,对中国的饮食有多大影响,其他菜系或多或少都受他影响等等,综述,鲁菜应该是菜系之首……川菜说真的,排不上的.说句难听的,川菜馆真的全国最多么?东北馆子并不比川菜馆少,在南方,江西饭店比川菜馆不知道多了多少?按这个的逻辑,东北菜和江西菜是不是也都可以当第一玩玩了?
怀化市19529124074： 鲁菜排中国八大菜系首位,但为什么又火不起来呢? - ？
缑萱玻璃： 客观来说,目前只有川菜真正做到了开遍全国(可能还有沙县小吃?) 根本原因肯定是人的流动.就好像以前到美国打工的多是广东人,所以在美国,中餐≈改版粤菜.而福建人多是到东南亚打工,所以在东南亚,中餐≈福建菜,甚至还发展出自...
