国家级非遗中的美食技艺
国家级非遗中的美食技艺：火宫殿臭豆腐、逍遥胡辣汤、沙县小吃。
1、火宫殿臭豆腐
长沙火宫殿臭豆腐，湖南最具特色的传统美食。是以白豆腐为主料经特制卤水浸色渗味油炸后蘸食的豆制品。
其形方色黑，以臭命名，开中华饮食文化之特例，并在“黑”与“白”，“臭”与“香”，“焦”与“嫩”，“刚”与“柔”的对立统一中，由极反到至正，将中华美食追求色香味俱佳的审美情趣推向极至。
自初代传承人姜炳坤于1908年将其带至火宫殿，迄今已有110余年历史。其技艺包含制卤、制坯、浸泡、炸制、制汤5大步骤30余道工序。
2、逍遥胡辣汤
小吃制作技艺（逍遥胡辣汤制作技艺），河南省周口市西华县传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。逍遥胡辣汤是由宋代头羹、和羹、胡羹演变而来，后世因其突出胡椒的使用而称为胡辣汤。
胡椒味辛，以其调味，配以羊肉、面筋、高汤，按一定比例，分先后兑制锅内，文火慢熬，木勺缓搅，熬制成羹，具有“久而不弊，熟而不烂，甘而不烈，淡而不薄，肥而不腻”之特征。
2009年6月12日，逍遥胡辣汤制作技艺被列入第二批河南省省级非物质文化遗产名录。2021年5月24日，小吃制作技艺（逍遥胡辣汤制作技艺）经中华人民共和国国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，遗产编号：Ⅷ-276。
3、沙县小吃
小吃制作技艺（沙县小吃制作技艺），福建省三明市沙县传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。沙县小吃制作工艺源自古中原一带饮食民俗，始创于先秦汉晋，兴于唐宋，盛于明清。
沙县小吃以天然绿色植物性质料为主，辅以少量动物性原料，采取原始、古老的蒸、煮、炖等加工方法制作而成。沙县小吃品种大致可分为节令小吃、地域小吃和常规小吃3大类。
2007年8月28日，“沙县小吃制作工艺”经福建省人民政府批准列入福建省第二批省级非物质文化遗产名录。2021年5月24日，福建省三明市申报的小吃制作技艺（沙县小吃制作技艺）经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，项目编号：Ⅷ-276。
福建沙县小吃
1、沙县扁肉
沙县扁肉是由馄饨演变而来的，是福建沙县传统的地方名点，是福建闻名全国的特色小吃。沙县扁肉创于清末光绪年间，其特点是薄如纸张，色泽洁白，韧而有劲，久煮不烂。因柔软滑润，细腻爽口，富有燕窝风味而得名。
2、沙县芋饺
沙县芋饺是沙县小吃中最具特色的一道美食，也是福建一道著名的面食小吃。沙县芋饺制作的过程较为繁琐，对于选材也颇为讲究，最特别的就是它的面皮，主料选用的是芋子。更加的软糯嫩滑有粘性，经过高温煮熟，轻轻一剥皮就脱落，将剥好的芋子打成芋泥与木薯粉混合。
3、沙县烧麦
沙县烧麦是沙县著名的特色小吃，有着悠久的历史。沙县的烧麦不同于以往烧麦的肉馅，是以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的，它们被包裹在被擀得晶莹剔透、吹弹可破的皮中。刚出笼时一个个粉嘟嘟地颤动着挨挤在一起，吃时必须沾以沙县独有的豉油。
国家级非遗中的美食技艺
国家级非物质文化遗产中包含着丰富的美食技艺，如米塑、面塑和糖塑等，这些技艺各具特色，传承着中华民族深厚的文化传统。1. 米塑：这种艺术形式主要采用煮熟的米粉团作为原料，通过捏、揉、掐、刻、扮等手法，结合多种色彩，创作出人物、花草、鸟兽、龙凤等精美的图案。2. 面塑：面塑以面粉为主要原料，...
国家级非遗中的美食技艺
国家级非遗中的美食技艺：火宫殿臭豆腐、逍遥胡辣汤、沙县小吃。1、火宫殿臭豆腐 长沙火宫殿臭豆腐，湖南最具特色的传统美食。是以白豆腐为主料经特制卤水浸色渗味油炸后蘸食的豆制品。其形方色黑，以臭命名，开中华饮食文化之特例，并在“黑”与“白”，“臭”与“香”，“焦”与“嫩”，“刚”...
哪种美食技艺是国家非物质文化遗产
国家非物质文化遗产中的美食技艺包括：1. 北陵改京烤鸭，以其优质肉食鸭为原料，经果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，被誉为“天下美味”。2. 牛羊肉泡馍，源自陕西，从先秦祭祀的牛羊肉羹发展而来，肉烂汤浓，香气四溢，成为非遗美食之一。3. 天福号酱肘子，成立于乾隆三年的北京...
哪道美食制作技艺是国家非遗
1. 南雄酿豆腐 南雄酿豆腐是南雄市特有的一种客家美食，也是最具代表性的客家菜肴之一。制作酿豆腐的过程十分讲究，将炒好的原料精心酿入油豆腐，放入有萝卜垫底的瓦煲中，加水煮30分钟后即可食用。酿豆腐融合了香芋、萝卜、腊肉、虾米等多种美味食材，这些食材都溶合在一个豆腐包里，不仅是一道美味，...
国家级非遗中的美食技艺
国家级非遗中的美食技艺就是米塑、面塑、糖塑等。1、米塑：它主要是用煮熟的米粉团为主要原料，通过捏、揉、掐、刻、扮等手法，借助多种色彩，制作成人物、花草、鸟兽、龙凤等图案。2、面塑：它主要是用面粉为主料，借助一些简单的工具，用手捏成各种栩栩如生的图案，有很多地方的花糕、面花、礼馍、...
国家级非遗美食制作技艺
国家级非遗美食制作技艺答案如下：一、米塑 米塑也叫作粉塑，根据历史记载，这种捏米塑的民间习俗，从宋朝的时候就有了，流传到现在已有千余年历史了。它主要是用煮熟的米粉团为主要原料，通过捏、揉、掐、刻、扮等手法，借助多种色彩，制作成人物、花草、鸟兽、龙凤等图案。做好的图案惟妙惟肖，看...
哪种美食制作是国家非遗项目
国家非遗项目的美食制作技艺有：金华火腿、宣威火腿、北京羊肉、北京烤鸭、牛羊肉泡馍。1、金华火腿 选用优良猪种“金华猪”做成的金华火腿，早已大名鼎鼎。金华猪有“中华熊猫猪”的称号，俗称是两头乌，做好的火腿分为冬腿和春腿、前腿和后腿。一般来说，以冬腿中的后腿最为上乘，可久藏，且收藏越久...
非遗美食有哪些
西湖醋鱼是非遗美食代表作，也是各饭店点击率很高的菜，“西湖醋鱼何处美、独数杭州楼外楼”，楼外楼每天要卖出几百条西湖醋鱼.西湖醋鱼口感鲜嫩有点酸有点甜还能吃出蟹的味道，我也特别爱吃，除了在饭店吃我还经常买鱼回来自己家里做，西湖醋鱼一般选用一斤多的草鱼，为了鱼的鲜嫩做前要先改刀，还要控制...
哪种美食制作技艺是国家级非遗
国家级非遗的美食制作技艺有：南翔小笼馒头、功德林素食、上海梨糖膏、上海老饭店本帮菜、金华火腿。1、南翔小笼馒头 国家级非遗美食、首批上海市非物质文化遗产，南翔小笼真真是上海人的挚爱了。已经有140多年历史的南翔小笼，经过几代人的薪火相传，已成为传世美味。南翔小笼每两面粉制作10只馒头，每只加...
哪种美食制作是国家级非遗
属于国家级非遗的美食制作有：方城烩面、柳州螺蛳粉、北京烤鸭、河北驴肉火烧、天津煎饼果子。1、方城烩面 河南的方城烩面和郑州烩面都被列入了省级非遗，而在众多河南人眼中却认为方城烩面要比郑州烩面好吃。因为方城烩面的汤汁主要是用羊肉骨汤熬制而成，汤汁浓白，里边只有汤、面、菜、肉，而郑州烩面和...
善蔡虚寒： 知道的不全,我记得直隶官府菜制作技艺和扬州富春茶点制作技艺都是过国家级的饮食类非遗项目.
青阳县13153594563： 饮食是否能够作为非物质文化遗产 - ？
善蔡虚寒： 是可以的如下; 国务院批准公布了第二批国家级非物质文化遗产名录,共计510项,其中有30项为餐饮类项目.继2006年有8项传统饮食制作技艺入选首批国家级“非遗”名录以后,第二批入选的有包括酒、茶、酱菜、面点、禽肉类等30项传统饮品、菜肴的制作技艺.二锅头、酱肘子、烤鸭、涮羊肉、酱菜,北京人喜欢的佳肴美酒制作工艺成为受到保护的非物质文化遗产.
青阳县13153594563： 哪些中国美食堪称世界非物质文化遗产 - ？
善蔡虚寒： 食品类项目中国没有世界非物质文化遗产.
青阳县13153594563： 义乌被誉为红糖之乡.义乌红糖制作技艺被列入国家非物质文化遗产名录.义乌红粮以竹蔗(青皮糖梗)为主要原料,糖梗为喜温、喜光作物,适合栽种于土壤... - ？
善蔡虚寒：[答案] 读图分析可知: (1)义乌所在的省级行政区是②浙江省,该省的区位优势是地处东南沿海,海陆兼备,有利于发展海洋事业,有利于对外开放. (2)图中C南方地区和D北方地区的分界线是秦岭-淮河.糖梗更适宜种植在南方地区,原因在于该区域气...
青阳县13153594563： 哪些酒进入国家级非物质文化遗产名录? - ？
善蔡虚寒： 1. 国家级非物质文化遗产名录,是经中华人民共和国国务院批准,由文化部确定并公布的非物质文化遗产名录.为使中国的非物质文化遗产保护工作规范化,国务院发布《关于加强文化遗产保护的通知》,并制定“国家 + 省 + 市 + 县”共4级保...
青阳县13153594563： 国家级非物质文化遗产里面有没有跟酿酒有关的? ？
善蔡虚寒： 有的,我知道四川的沱牌曲酒传统酿制技艺被列入了非遗.这是一种典型的中国传统蒸馏白酒技艺,从唐代的春酒、明代谢酒酿酒工艺发展而来,在明清时期走向成熟.现在的传承人叫李家民,感兴趣的话可以自己再去找些资料来看.
青阳县13153594563： 德州扒鸡好吃吗 - ？
善蔡虚寒： 德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡,是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一.德州扒鸡是中国山东传统名吃,鲁菜经典.德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产.形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补.造型上两腿盘起,爪入鸡膛,双翅经脖颈由嘴中交差而出,全鸡呈卧体,色泽金黄,黄中透红,远远望去似鸭浮水,口衔羽翎,十分美观,是上等的美食艺术珍品.
青阳县13153594563： 我国国家级非物质遗产 代表作的类别有哪些 - ？
善蔡虚寒： 比较熟悉和应当知道的非物质文化遗产 1、民间文学:白蛇传传说、梁祝传说、孟姜女传说、董永传说、西施传说、济公传说、刘三姐歌谣、阿诗玛、江格尔、格萨尔等; 2、民间音乐:兴国山歌、花儿、聊斋俚曲、川江号子、古琴艺术、蒙...
