非遗美食有哪些
大家知道在全国各地都会出现一些非遗文化,但是很多人对于非遗美食应该听说的比较少吧。今天我就来给大家介绍几种非物质文化遗产的美食。
广东省的小凤饼
小凤饼是广式糕点之一,广州本地人称之为鸡仔饼。对于这道美食可是开始于清代咸丰年间,它是用面团混合猪油以及干果馅料考证而成的。外表非常的松脆,馅料肥软,具备了香、甜、咸等多种滋味儿,是广州人最喜爱的典型之一。
长安盆菜
在广东东莞一代,对于这到长安盆菜可是非常响亮的。而这道菜也是有荤素搭配,层层叠叠摆放在一起,仔细数数一共有高达九层或者是十层的菜系,荤的放在最上层,而素的在下面垫底。这道菜主要是靠蒸的,能够把食物最原先的味道保留住,而且肉汁下甚菜的味道也是非常好的。
陕西的荞面饸饹
对于这道美食,主要就是把精致的荞麦粉用温水和成面团,然后取适量的面团放到和磨具压入开水锅中,等到煮熟之后再放到温水盆里面吃的时候,就可以加入肉汤、素汤、杂酱等各种汤料。虽然听起来比较简单,但是吃起来口感可是非常丰富的,而且用荞麦做成的面条口感特别的筋道。
蒲城水盆羊肉
陕西的水盆羊肉主要是以蒲城水盆羊肉最为有名,它主要是起源于明朝崇祯年间。用剃骨的同羊肉、头骨等这些为原料,在吃的时候用烧饼或者是白吉馍一起搭配,肉汤非常的清澈,但是口感醇厚,别有一番风格。
南安板鸭
南安板鸭是属于江西省赣州市大余县汉族名菜,从开始到如今已经有500多年的历史了。对于这道美食,最主要的就是在选择的鸭子上面,而且经过特殊的工艺宰杀,再经过特殊的材料腌制,每一道工序都是非常讲究的。因此制作出来的白芽口感才会更加的丰富,而且皮薄肉嫩,一点都不会感觉油腻。
大家知道在全国各地都会出现一些非遗文化,但是很多人对于非遗美食应该听说的比较少吧。今天我就来给大家介绍几种非物质文化遗产的美食。
广东省的小凤饼
小凤饼是广式糕点之一,广州本地人称之为鸡仔饼。对于这道美食可是开始于清代咸丰年间,它是用面团混合猪油以及干果馅料考证而成的。外表非常的松脆,馅料肥软,具备了香、甜、咸等多种滋味儿,是广州人最喜爱的典型之一。
长安盆菜
在广东东莞一代,对于这到长安盆菜可是非常响亮的。而这道菜也是有荤素搭配,层层叠叠摆放在一起,仔细数数一共有高达九层或者是十层的菜系,荤的放在最上层,而素的在下面垫底。这道菜主要是靠蒸的,能够把食物最原先的味道保留住,而且肉汁下甚菜的味道也是非常好的。
陕西的荞面饸饹
对于这道美食,主要就是把精致的荞麦粉用温水和成面团,然后取适量的面团放到和磨具压入开水锅中,等到煮熟之后再放到温水盆里面吃的时候,就可以加入肉汤、素汤、杂酱等各种汤料。虽然听起来比较简单,但是吃起来口感可是非常丰富的,而且用荞麦做成的面条口感特别的筋道。
蒲城水盆羊肉
陕西的水盆羊肉主要是以蒲城水盆羊肉最为有名,它主要是起源于明朝崇祯年间。用剃骨的同羊肉、头骨等这些为原料,在吃的时候用烧饼或者是白吉馍一起搭配,肉汤非常的清澈,但是口感醇厚,别有一番风格。
南安板鸭
南安板鸭是属于江西省赣州市大余县汉族名菜,从开始到如今已经有500多年的历史了。对于这道美食,最主要的就是在选择的鸭子上面,而且经过特殊的工艺宰杀,再经过特殊的材料腌制,每一道工序都是非常讲究的。因此制作出来的白芽口感才会更加的丰富,而且皮薄肉嫩,一点都不会感觉油腻。
广东省小凤饼
小凤饼,即广州人俗称的鸡仔饼,是广式糕点之一,始创于清代咸丰年间。它是用面团混合猪油及干果馅料烤制而成。外层松脆,饼馅肥软,具有香、甜、咸等多种滋味,是老广州人饮早茶时最喜爱的点心之一。
长安盆菜
在广东东莞一带,长安盆菜是一道响当当的美食。由荤素食材层层堆叠,高达九层、十层菜系,荤食放在最上层,蔬菜垫底,蒸汽上窜、肉汁下渗,使得味道极佳。
陕西省荞面饸饹
将精制荞麦粉用温水和成面团,取适量的面团放入饸饹床内压入开水锅中,煮熟后捞入温水盆中,食用时加入肉汤、素汤、杂酱等汤料拌食即可。虽然听起来做法很简单,实际上却有着悠久的历史和一整套非常考究的制作工艺。
蒲城水盆羊肉
陕西的水盆羊肉以蒲城水盆羊肉最为有名,起源于明朝崇祯年间。以剔骨“同羊”肉、骨头等原料,食用时用烧饼或白吉馍同吃。肉烂汤清,清醇可口,别具风味,是关中人不可缺少的一份美味佳肴。杭州17道非遗美食:
西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、叫花童鸡、宋嫂鱼羹、干炸响铃、鱼头豆腐、蜜汁火方、杭州酱鸭、荷叶粉蒸肉、西湖酥鱼、火踵神仙鸭、西湖莼菜汤,还有点心定胜糕、猫耳朵、酒酿圆子、桂花栗子羹.
西湖醋鱼是非遗美食代表作,也是各饭店点击率很高的菜,“西湖醋鱼何处美、独数杭州楼外楼”,楼外楼每天要卖出几百条西湖醋鱼.
西湖醋鱼口感鲜嫩有点酸有点甜还能吃出蟹的味道,我也特别爱吃,除了在饭店吃我还经常买鱼回来自己家里做,西湖醋鱼一般选用一斤多的草鱼,为了鱼的鲜嫩做前要先改刀,还要控制火候和时间,最后淋上酸甜的芡汁撒上姜末即成✌️
龙须拉面
龙须拉面是流行于山西省太原一带的传统面食,传说因拉面细若须发,不绝如缕,状似龙须,故得皇帝赐名“龙须拉面”。
龙须面配料精细,制作讲究,其方法过去视为绝招,秘不外传。制作时先按5∶3的比例调配面和水,和好面后,在上面抹些香油。然后将面放在案板上,揉或搓成长条,双手抻开再卷起。如此抻卷数次之后,将拉好的面放在撒满面粉的几案上抖开,两手像搭毛线那样抻开面并不断抖动。随即面条便会如瀑布般泻下,蔚为壮观。片刻之后,细若丝线的龙须拉面便告制成。在山西,遇到寿诞之庆或相聚之欢,人们即食此面,以祝愿长寿,表示喜庆。
刀削面
刀削面又称“飞刀削面”,山西省代表性传统面食,是以刀削方法制成的一种面食,相传始于元代。
制作时先将面揉成尺余长的筒状,而后站在烧开的锅前,一手托面,一手持特制的削刀由上往下一条条将面削进锅里。削出的面条呈三棱形,宽厚长度相同,状似柳叶。刀削面以细、薄、长而著称,有筋骨,口感好,柔软光滑,易于消化。
抿尖面
抿尖面约在民国年间开始流行于山西太原郊区,系用豌豆和小麦合成的豆面制作而成。
制作时先在和好的豆面团中加水,使呈软糊状,然后放置在密布筛孔的木制抿尖床上,右手按床架,左手拿抿拐,通过筛孔将糊状豆面抿(刷抹)到沸水锅里,煮熟后用笊篱捞入碗中即可食用。食时浇上内含豆腐丁、土豆丁、豆角丁等的素汤,并以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等为佐料,其味带有豆香,清淡可口。
猫耳朵
猫耳朵是山西晋中、晋北等地区的传统风味面食,俗称“碾疙瘩”、“碾饦饦”等。猫耳朵历史悠久,与北魏《齐民要术》中讲到的“馎饦”形似,约有一千五百年的历史。它形如猫耳,小巧玲珑,筋滑利口,是久传不衰的大众面食。
猫耳朵制作简便,面和匀后,擀成面片,再切成面块,撒上面粉,双拇指按住面块往前推,使之形成猫耳朵状即成。也可以先搓成食指粗的面条,用右手掐小块,在左掌中碾压制成。
北京便宜坊烤鸭店

这是在北京众人皆知的中华老字号,从公元1416永乐十四年间兴起至今,六百多年的历史使这家烤鸭的名气风靡整个北京城。这里的烤鸭香酥鲜美,色泽诱人,以焖炉烤鸭为头号菜,特色鲁菜做辅助,完美的烤鸭技术以其肉质鲜嫩和芳香味道被列为北京当地的非遗项目。

东来顺涮羊肉
东来顺的涮羊肉制作技艺有12字口诀:薄如纸、匀如晶、齐如线、美如花,独特的制作方法使东来顺的羊肉口感和味道都优于其他店,也因此列为非遗项目。把薄如纸的羊肉一片一片投入海米口蘑汤中一涮即熟,吃起来嫩香可口,不膻不腻。

东来顺的蘸料也是一绝,多种酱料混合搭配飘香四溢,芝麻酱、绍酒、酱豆腐、韭菜花、虾油等,香、咸、辣、卤多种口味合为一体,想不好吃都难。

二、天津
天津蓬英楼鲅鱼饺子
由于地势紧靠山东,天津的菜多是鲁菜系,然而在蓬英楼,你能吃到的美食不仅有正宗的鲁味,还有被列为非遗项目的鲅鱼饺子。这是饺子中独一无二的非遗项目,当然如今有这般成就,它和普通饺子相比必有过人之处。

有太多了,在最新公布的第五批国家级非遗代表性项目名录中,徽菜烹饪技艺、川菜烹饪技艺、柳州螺蛳粉制作技艺等多个饮食类项目位列其中。
八公山豆腐更在2008年和2014年分别获得最佳地理标志产品和入选第四批非物质文化遗产产品。
中国非遗美食有哪些
中国非遗美食有很多,包括但不限于以下几个:1. 川菜烹饪技艺 川菜是中国四大菜系之一,以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技艺闻名。川菜烹饪技艺是非物质文化遗产之一,包括刀工、火候、调味等方面的技巧。川菜的经典菜品如麻婆豆腐、宫保鸡丁等,都是经过精细烹饪,融合了多种调料和烹饪方法,呈现出独特的...
全国各地的非遗美食有什么?
在酸食菜肴中,尤其以酸汤鱼这道菜最为有名。 全国各地的非遗美食有什么?全国各地非遗 美食 已经纳入国家或地方的非物质文化遗产名录中的饮食类项目数以万计。不能一一列出,只能列出自己吃过的非遗 美食 介绍给大家。 (一)五色糯米饭:每年旧历的三月三是广西壮族祭拜、扫墓的日子。祭拜必少不了五色糯米饭。五色...
中国非遗美食有哪些
1. 方城烩面:源自河南的方城烩面和郑州烩面均被列为省级非遗。方城烩面以其纯粹的羊肉骨汤熬制的汤汁、面条、蔬菜和肉片,简洁而不失风味,与郑州烩面相比,更显精致。2. 柳州螺蛳粉:第五批国家级非遗名录中包含了柳州螺蛳粉,以其酸辣爽口、鲜香烫的独特口感,赢得了全球食客的喜爱。螺蛳粉中包含了...
有哪些美食是非物质文化遗产
非物质文化遗产美食有:同盛祥牛羊肉泡馍、湖北鱼糕、广东长安盆菜、四川跷脚牛肉、北京烤鸭。1、同盛祥牛羊肉泡馍 同盛祥牛羊肉泡馍是陕西唯一的餐饮类国家非物质文化遗产,算是陕西美食的代表了。它的用料非常考究,汤汁鲜美,馍筋光滑。它的吃法也非常讲究,要先把香菜、辣酱抹在泡馍上提味,再从一个地...
非遗美食有哪些
蒲城水盆羊肉 陕西的水盆羊肉以蒲城水盆羊肉最为有名,起源于明朝崇祯年间。以剔骨“同羊”肉、骨头等原料,食用时用烧饼或白吉馍同吃。肉烂汤清,清醇可口,别具风味,是关中人不可缺少的一份美味佳肴。杭州17道非遗美食:西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、叫花童鸡、宋嫂鱼羹、干炸响铃、鱼头豆腐、蜜汁火...
特色小吃全国十大非遗美食是哪些你知道吗?
米粉 桂林不仅山水甲天下,而且米粉也很有名,它圆细、爽滑、柔韧,具有独特的风味。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,...
非物质文化遗产食物有哪些
陕西都有哪些美食 1. 肉夹馍 肉夹馍是陕西省的传统特色小吃之一,早在2016年入选了陕西省第五批非物质文化遗产名录。这种美食将腊汁肉夹在白吉馍中,两者结合,风味独特。2. 羊肉泡馍 羊肉泡馍是陕西的特色名吃,西周时期已作为上等礼馔。制作过程对烹饪技艺要求很高,包括烙馍、煮肉、切肉、煮馍等...
中国的美食有哪些?
1.桂林米粉是桂林市的一道传统小吃,属于桂菜系;该菜品以早籼米和卤水为原料。现已被列入国家级非物质文化遗产。2.螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、...
武汉有哪些风味独特的「非遗美食」?
武汉有很多风味独特的非遗美食,以下是其中一些:1. 热干面:热干面是武汉的一种传统美食,是用面条和芝麻酱烹制而成的。2. 武汉热干饺:武汉热干饺是武汉的一种传统美食,是用热干面和饺子烹制而成的。3. 武汉热干豆皮:武汉热干豆皮是武汉的一种传统美食,是用热干面和豆皮烹制而成的。4. 武汉热...
最古老的中华传统美食有哪些?
1、包子 包子是我国非常古老的传统美食,是由面皮和菜馅组成的面食,可荤馅、可素馅。不过每个地区的做法与叫法都不经相同。其中,最有名的当属,天津狗不理包子了。2、肉夹馍 肉夹馍是由腊肉与面馍组成的传统美食,现在已经入选了陕西非物质文化遗产名录。很多人在第一次吃肉夹馍的时候都会有一种...
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钟阙茜草: 1.马家老鸡马家老鸡是正定的特产,是省级非物质文化遗产.马家老鸡肉质香软.鸡皮平整嫩滑.不塞牙不油腻.在石家庄有很高的人气.2.驴肉火烧驴肉火烧主要是保定和沧州两个派系.虽然原产地不是石家庄.但是石家庄这里到处都有驴...
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