我用蒸蛋器（蒸有壳的鸡蛋）蒸蛋，为什么蛋壳老会破呢？请问怎样可避免此现象

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蛋壳破裂有两个主要的原因：

1、沸水的时候丢进去鸡蛋 这样容易让鸡蛋受热不均匀，造成破裂。

2、煮的时间过久造成破裂。

具体方法如下

1、把鸡蛋清表面用清水洗干净。

2、然后使用剪刀的尖头，在鸡蛋的大头那边刺一个小孔，这样蒸出来的时候鸡蛋就不会破，导致蛋液流出来了。

3、在蒸蛋器上加少许水，水越多鸡蛋就会越老。

4、把鸡蛋放进蒸蛋器，大头（也就是有刺一个小孔的向上放）。

5、这样蒸出来的鸡蛋不破，好吃。

扩展资料

蒸蛋器是一种采用发热盘通电后，使盘内产生高温蒸汽来快速把禽蛋蒸熟的一种生活小家电。蒸蛋器最大的特点就是快速、简单，并充满乐趣。

它能最大程度地保证鸡蛋的营养成份不被破坏和流失，让您随心所欲的控制鸡蛋的熟嫩程度，令其最适合自己的品味喜好。

蒸蛋器，包括底座，该底座的上部固定有托盘座，该托盘座的上边沿配设有内凹的盛液盘。

盛液盘上边沿扣合配装有蛋隔层，并且该蛋隔层内制有至少三个放蛋孔；蛋隔层上罩设有盖体；托盘座一侧面配装有至少一个控制开关，托盘座内配设有加热器，并且该加热器位于盛液盘的底面；加热器与控制开关相连接。

蛋隔层直接搭接于盛液盘的上方，盛液盘加热后产生的蒸汽直接作用于蛋隔层上蛋体上，保证了蛋体温度升高的快捷性，提高了蒸蛋器的使用效率；在蛋隔层的内周圈增加贮水槽，可防止盖体上降温后蒸馏水回流时与盛液盘的沸水相混，进而降低了原盛液盘中沸水的温度，即提高了实际实用的蒸汽效率。

参考资料：百度百科 蒸蛋器

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营山县18853828340： 蒸蛋器蒸鸡蛋不戳破壳可以吗 - ？
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营山县18853828340： 怎样用蒸蛋器蒸鸡蛋羹 - ？
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营山县18853828340： 怎么用小熊蒸蛋器蒸出又鲜又嫩的鸡蛋羹? - ？
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