法餐都有什么菜品
1、圣雅克扇贝（Coquilles Saint-Jacques）
如果没尝过圣雅克扇贝，你就不能说你了解扇贝。圣雅克扇贝不仅是一道美食，更是一道风景。
配酒：夏布利干白（Chablis）或者长相思（Sauvignon Blanc）
甜点：法国人通常是在圣诞节点圣雅克扇贝，因此还有什么比一个圣诞蛋糕更好的甜点来搭配它呢？
2、烤卡芒贝尔奶酪（Baked Camembert）
卡芒贝尔奶酪是源自法国诺曼底地区的美味奶酪。由于1983年的法国原产地命名控制制度(AOC)，所以它取名于奥恩省卡芒贝尔村，并成为法国标致性美食之一。
配酒：波尔多干红
甜点：苹果塔会给整顿晚餐划上一个甜美的句号。
3、白葡萄酒青口（Moules Marinières）
把贻贝和法式炸薯条放在一起享用是比利时人的特产，这在法国也非常流行。白葡萄酒青口是贻贝的一种做法，把贻贝放在白葡萄酒清汤中煮熟，再加上青葱和香芹。
配酒：比利时啤酒或者白葡萄酒
甜点：克拉芙堤
4、荞麦可丽饼（Buckwheat Crêpes）
在法国西北部布列塔尼（Brittany），可丽饼通常是用荞麦面粉所做，荞麦可丽饼中可以添加任何你想象得到的食物作为馅。
搭配饮品：苹果醋
甜品：橙香火焰可丽饼（Crêpes suzette）
5、 白汁烩小牛肉（Blanquette de Veau）
在所有法国餐中，没有什么比白汁烩小牛肉更经典的了，这实在是棒极了。
配酒：波尔多干红
甜品：巴黎车轮饼
6、 酥皮洋葱汤（Soupe à L’oignon）
酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”，纽约时报的美食专家阿曼达•赫瑟（Amanda Hesser）曾这样评价道：“这是我所喝到过的最神奇、也最美味的汤了。当酥皮洋葱汤刚出炉时，看起来外壳呈金黄色，与面包布丁非常类似。”
配酒：博若莱新酒
甜品：巧克力松糕
7、法式干煎塌目鱼（ Sole Meunière）
Sole，中文翻做塌目鱼，上海人叫“涅塌鱼”，是法国本土诺曼底海域以及西部大西洋流域大量出产的海鱼。塌目鱼在法国虽然产量也不小，但因为其极为细致的肉质和其在法餐里的重要角色，这个鱼的价钱一直比较昂贵。
配酒：白葡萄酒，如桑塞尔白葡萄酒（Sancerre）
甜点：布列塔尼特色甜点
8、土豆泥焗牛绞肉（Hachis Parmentier）
上面一层为土豆泥，下面一层为牛肉。土豆泥焗牛绞肉通常被称为“牧羊人的馅饼”，这是法国的一种爽心美食，而且很容易准备。
配酒：红葡萄酒，如阿尔萨斯黑皮诺
甜点：法国焦糖蛋奶冻
9、法式油封鸭腿（ Confit de Canard）
法式油封鸭来源于古代法国保存食物的一种方法，常见于西南部地区。当然，用这种方法保存的食物并不局限于鸭肉，而是广泛的各种肉质食品，常见的主要有猪、鸭、鹅等。在漫长且不容易得到食物的冬季，将这些肉类封在自己的油脂里慢慢烤好，然后直接封存起来，每次吃的时候拿出来一些，这样就可以度过漫长的冬季。Confit，指的就是这整个一个过程。
配酒：波尔多干红。
甜点：法国草莓派。
10、鹅肝（Foie Gras）
鹅肝，为鸭科动物鹅的肝脏。因其所具有丰富的营养元素和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。此外，鹅肝的出名还源于法国著名的鹅肝料理。欧洲人更是将鹅肝与鱼子酱、松露一起并列为“世界三大珍馐”。
配酒：波尔多干红或甜白葡萄酒都不错。
甜点：法国柠檬果馅饼。
法国菜中用作主菜 的大多是羊肉、牛排、牛柳、鳕鱼等。
主菜. 多数是肉类或海鲜主菜任选择其一，并附有蔬菜、通心粉或饭作配菜。
最能代表法国风味的菜肴有蜗牛、鹅肝、龙虾、青蛙腿、奶酪以及烤乳猪、烤羊马鞍、烤野味、带血鸭子、奶油棱鱼、普鲁旺斯鱼汤、斯特拉斯堡的奶油圆蛋糕等。
法餐菜品有：红酒炖牛肉、普罗旺斯杂烩、马赛鱼汤、油封鸭、洛林乳蛋饼等等。
1、红酒炖牛肉
红酒炖牛肉是一道以红酒、牛肉、西芹、土豆为主要原材料制成的菜肴，市法院于勃艮第地区的传统法国菜，特点就在于这道菜肴需要使用勃艮第红酒、高汤和辛香料将牛肉块焗烤长达四个小时才能制成。
2、普罗旺斯杂烩
普罗旺斯杂烩是一道由茄子、洋葱、番茄和西葫芦为原材料制成的蔬菜大杂烩，是起源于法国城市尼斯的菜肴，而现在为了菜品的美观程度会将蔬菜一层层的码好再放入烤箱，经过烤制制成。
3、马赛鱼汤
马赛鱼汤是一道以白肉鱼、西红柿、香料和贝壳类海鲜为主要食材制成的法式知名汤品，而这道菜品不仅是一道国际美食，还在文坛占有一席之地，众多知名小说中都对着盘鱼汤有着详细的描写。
4、油封鸭
油封鸭是起源于法国西南部地区的菜肴，源于古代法国保存食物的方法，是将肉浸入油脂之中，利用低温小火的手法慢慢炖熟，制成的菜品具有外皮酥脆，入口即化的特点，是法国必吃的美食之一。
5、洛林乳蛋饼
乳蛋饼实际上可以看成是咸味的卡仕达塔，就是在卡仕达塔的基础上加入了培根，整体与卡仕达塔的做法并无分别，又被叫做法式咸塔，人们还可根据自己的口味加入自己喜欢的配菜来制作。
饭店都有什么菜
饭店的肉类菜品丰富，包括但不限于红烧肉、糖醋排骨、宫保鸡丁、鱼香肉丝等。此外，还会有各种烹饪方式不同的肉类菜品，如炖、炒、烤等，如烤鸭、烤肉等。三、海鲜菜品 海鲜是饭店菜单上的常客，包括各类鱼、虾、蟹等。可能会有清蒸鱼、红烧鱼、香辣蟹等。一些高级的饭店还会有更多种类的海鲜菜品，如...
简餐有哪些菜品
1、简餐有茼蒿鸡丝、鱼香肉丝、手撕包菜、彩椒杏鲍菇、清炒荷兰豆等菜品。2、茼蒿鸡丝：茼蒿鸡丝是一道菜品，主要制作材料有鸡腿、茼蒿。辅料有酱油、香油、葱、姜、精盐、味精。3、鱼香肉丝：鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜...
家常菜都有什么菜
1. 肉类菜品 红烧肉、糖醋排骨、鱼香肉丝、宫保鸡丁等。这些菜品以猪肉、鸡肉等为主要材料，烹饪方法多样，口味鲜美，深受人们喜爱。2. 蔬菜类菜品 地三鲜、蒜蓉空心菜、青椒土豆丝等。这些菜品以时令蔬菜为主材料，烹饪方法简单，营养丰富，口感清爽。3. 汤类菜品 西红柿鸡蛋汤、酸辣汤、紫菜蛋花汤等。
一场完美的餐宴应该有哪些菜品?
第一道菜：口感酥脆的葱油饼，外焦里嫩，香气四溢。第二道菜：清蒸大闸蟹，口感爽滑，鲜味诱人，满足宾客味蕾。第三道菜：爆炒青笋牛肉，肉质鲜美，芥末辣味将味觉呈现出最佳体验。第四道菜：油焖大虾，虾肉紧实，肉质鲜香，搭配五香豆腐，味道更佳。第五道菜：干锅蘑菇鸡，鸡肉嫩滑，蘑菇松软，加入...
自助餐的菜品有哪些
自助餐的菜品有：1. 烧烤类：烤肉、烤鱼、烤蔬菜等。2. 熟食类：炸鸡、炸鱼、炖汤、火锅等。3. 蔬菜类：各种时令蔬菜，如青菜、蘑菇、土豆等。4. 海鲜类：虾、蟹、贝类以及各种海鲜寿司等。5. 甜点类：蛋糕、冰淇淋、水果沙拉等。6. 饮品类：果汁、茶饮、咖啡、酒水等。解释：自助餐是一种由...
中餐都有什么菜品
1. 川菜：川菜是中国四大菜系之一，以四川省为代表。川菜的特点是麻辣鲜香，口味独特。代表菜品有麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮鱼等。2. 鲁菜：鲁菜是中国四大菜系之一，以山东省为代表。鲁菜的特点是讲究原汁原味，注重火候。代表菜品有糖醋排骨、京酱肉丝、葱烧海参等。3. 粤菜：粤菜是中国四大菜系之一，...
自助餐有哪些菜品
自助餐的菜品包括：1. 主食类：如米饭、面食、粥等。2. 肉类：如牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等。3. 蔬菜类：各种时令蔬菜，如西兰花、胡萝卜、黄瓜等。4. 海鲜类：如虾、蟹、鱼等。5. 熟食类：如烤肉、烤鱼、烤蔬菜等。6. 甜点类：如蛋糕、冰淇淋、水果等。7. 饮品类：如果汁、汽水、咖啡等。...
自助餐热菜菜品有哪些
1. 炒菜类：如宫保鸡丁、鱼香肉丝、红烧肉等。这些菜品经过厨师的精心烹饪，味道鲜美，营养丰富。详细解释：炒菜类是自助餐中常见的热菜之一。这些菜品通常由厨师现场烹饪，确保食材的新鲜和口味的多样性。例如，宫保鸡丁以其麻辣鲜香的口感深受顾客喜爱；鱼香肉丝则以其独特的调料和鲜嫩的肉丝赢得广泛好评...
西餐都有什么菜品
1、西餐菜品有鱼子酱、汤类、牛排、蔬菜沙拉、甜品等。2、头盘：开胃菜。有冷头盘和热头盘之分，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等。味道以咸和酸为主。3、汤类：大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。4、牛排：肉、...
有什么适合家庭聚餐时吃的菜品?
清蒸鱼：鱼是家庭聚餐中不可或缺的一道菜，寓意“年年有余”。清蒸是一种简单健康的烹饪方式，能够保留鱼的原汁原味。选择一条新鲜的鱼，如鲈鱼或海鲈鱼，用葱姜和适量的调料蒸制，清淡而不失鲜美。家常豆腐：豆腐是一种营养丰富、价格亲民的食材，适合各种烹饪方式。家常豆腐通常包含豆腐、肉末、蔬菜...
除娣信可： 说到法餐,能想到的就是鹅肝,葡萄酒是最具有代表性的,还有蜗牛,黑菌,嫩牛排,奶酪等等,其实最具有代表之一的就是鹅肝葡萄酒,让人就想到了是法国的美食.
崆峒区13477981413： 法国大餐包括哪些? - ？
除娣信可： 真正的法国大餐是四道程序:1,L'entree(开胃菜),一般是香肠跟红酒.2, Le plat principal(主菜),由于法国每个比较有档次的餐厅开胃菜,主菜都不一样,比如,鹅肝配蔬菜沙拉.3,le fromage(奶酪),他会上一个大盘子,上面有不同的奶酪你可以自己选.4,le dessert,甜点,比较大众的:la creme brulee(奶酪上面是糖浆),la crepe(类似于煎饼),la mousse chocolate(巧克力慕思). 但在1,2道程序上都会有面包的. 但一般在浓重节日,像圣诞节,第二道程序主菜还会分三份,所以可能吃完一餐要4,5个小时. 大致就是这样的了. 望采纳!!!
崆峒区13477981413： 法式全餐依次都有什么餐点? - ？
除娣信可： ①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果,还有餐前酒和餐酒.
崆峒区13477981413： 法国大餐有哪些菜? - ？
除娣信可： 冷烤鸡 Cold Grilled Chicken 野味清汤酥皮 Clear Soup with Crisp Skin 柳橙法国鹅肝酱 Goose Liver Jam 煎龙虾肉 Fried Prawn Meat 鹅肝温沙拉 Goose Liver Salad 香脂醋风味烤鸡 Roated Chicken 烤鳗鱼鸡蛋卷 Eel and Egg Roll 烤羊肉(法) ...
崆峒区13477981413： 法国大餐包括什么菜? - ？
除娣信可： 一般一道前菜,沙拉,或者鹅肝之类的冷食一道汤,奶油蘑菇汤,洋葱汤一道主菜一道甜品 蛋糕等甜点,冰淇淋或者只是咖啡就是一顿正式的大餐.
崆峒区13477981413： 法式料理有哪些 - ？
除娣信可： 法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首. 猪、兔、鹅、鸭肉、鸡鹅肝、鱼类制成的肉馅饼(pate)、法国有450种AOC品质认证的葡萄酒、365种乳酪、3万种. 法式菜比较讲究吃半熟或生食,如牛排、羊腿以...
崆峒区13477981413： 法餐最具代表的菜品有哪些 - ？
除娣信可： 法国菜介绍 世界三大美食之中,法国美食即占有一席之地.法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料,加上厨师个人的独特的调理,完成独一无二的艺术佳肴极品,无论视觉上、嗅觉上、味觉上、触感、交感神经上,都是无与伦比的境界,...
崆峒区13477981413： 法国菜有哪些经典的菜肴? - ？
除娣信可： 蜗牛和鹅肝一样算得上是有法国特色的美食了,据说前法国总统希拉克最喜欢吃的就是蜗牛,蜗牛这种高蛋白质低胆固醇的美味也可与田螺等同视之了. 经典吃法: 蜗牛的吃法比吃田螺秀气了很多,既不是按斤给你上,也很少一来就点一打的...
崆峒区13477981413： 法式大餐菜谱 - ？
除娣信可： 【菜名】 [法国大餐]--法式洋葱汤 【原料】牛肉汤2000克洋葱500克色拉油150克盐20克胡檄粉少许面包片少许沙司少许. 【制作过程】(l)把洋葱切片,并用色拉油炒熟,至褐色. (2)在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌勾并煮沸,加入盐、胡椒粉即...
崆峒区13477981413： 法餐的代表菜 - ？
除娣信可： 法国各地都有传统的代表菜.法国北部畜牧业盛行,各式奶油和乳酪让人胃口大开,南部则盛产橄榄、海鲜、大蒜、蔬果和香料.勃艮第地区:产有大量的红、白葡萄酒、过螺、鸡及芥茉酱.著名的菜肴是红烩鸡、红酒烩牛肉、伯根第烤田螺...
