10斤酱黄瓜的腌制配方
1、把黄瓜洗干净切成条状。
2、辣椒清洗完之后也最好切成条状。
3、将切好的黄瓜和辣椒放在一块儿，撒上适量的盐。
4、将大蒜皮撕掉后切成片状，生姜去皮后也一样切成片状。
5、把生抽和糖放入锅中煮好后倒入盘中等待变凉，倒入黄瓜、蒜片和姜片搅拌均匀。
6、加入油和花椒开始炸，等待变凉之后也倒入坛子，最后加入白酒，把坛子封好后，一星期后就可以吃了。
黄瓜10斤、小尖椒0.5斤、大蒜7头、姜去皮切片0.5斤、白糖1斤、白酒0.4到0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤。
十斤黄瓜切成条，洒盐一斤，把洒了盐的黄瓜拌匀，酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉；次日在晾凉的酱汤中依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀；加白酒、味精少许，锅中倒入油，待油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中，三天后就可以食用了。
黄瓜具有清热利咽、解毒消肿、生津止咳的作用，能清理肠道，降低胆固醇，提高免疫力。黄瓜这种食材，性是比较凉的，味是甘的，具有清热利咽、解毒消肿、生津止咳的效果。
如何腌制酱黄瓜最好吃
1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。做法三 1、黄瓜切成0。5厘米的小片；2、加入15克盐搅拌好；3、放在一个有眼的漏...
酱黄瓜怎么腌制,能保存多长时间。
酱黄瓜怎么腌制,能保存多长时间。 我来答 2个回答 #热议# 成年人的抑郁是否大多因为没钱?BOBO_FUNG2010 2019-06-26 · TA获得超过171个赞 知道小有建树答主 回答量:545 采纳率:44% 帮助的人:50.2万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 一般过一夜就可以吃了,夏天放冰箱。 已赞过 已...
腌制黄瓜的方法。
酱辣黄瓜：将咸黄瓜切成0。2―0。3厘米的方形片，用水泡1小时，换2次水，捞出控干，装在布袋内，放如面酱中浸泡。每天倒动2-3次，6-7天后打开袋口倒出黄瓜片，控尽咸汁后，拌如辣椒丝和白糖，三天后，黄瓜片上有层亮光，成品色泽浅红，甜辣可口。酱黄瓜 ：把腌好的黄瓜从缸中捞起，控去...
怎样在家制作酸黄瓜?
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甜面酱酱黄瓜的腌制方法
2.将锅上火，加入2500克水烧开离火，冷透后与甜面酱一起拌匀，反拌匀的酱汁倒入坛中，再将腌好的黄瓜投入坛中，酱要没过黄瓜，盖好坛盖，封好口，一个月后即可取出食用。1、准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水挤掉。2、大蒜7头，切片 4、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤 5...
怎样腌黄瓜咸菜好吃
第七步：下面就开始腌黄瓜了，6斤黄瓜晒过以后也就2斤半左右，直接加入酱油350克，酱油上色非常好看，不要用生抽和老抽代替。再加入细砂糖100克、把切好的蒜200克，姜100克，辣椒100克全部放进大盆中，再加入味精50克，白酒50毫升，全部倒入大盆中，带上一次性手套下手抓拌均匀。第八步：最后再烧...
八宝酱黄瓜做法
隔两天倒一次缸,第三次捞出揉搓紧把,盐腌7天后即为成品。(4)成品质量要求:色绿,质脆,把整齐,有鲜雪里红的香气。2、腌黄瓜(1)选料:选择个头整齐,色泽鲜绿的黄瓜。(2)配方:黄瓜100斤,食盐20斤,石灰乳100斤。(3)腌制方法:将石灰(氧化钙)加水制成7-8波美度石灰乳(氢氧化钙)浸液。把黄瓜放入石灰乳液中...
腌三斤黄瓜需要添加多少量的酱油和醋??
\\x0d\\x0a7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。 \\x0d\\x0a8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放如玻璃坛中， \\x0d\\x0a大功告成! 三天后食用味道最佳。 \\x0d\\x0a 酱黄瓜绝密配方1.黄瓜10斤\\x0d\\x0a2.小...
咸菜的腌制方法是什么?
采纳率:0% 帮助的人:291万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 001 酱八宝菜 主料:黄瓜1000克,藕、豆角各800克,红豆400克,花生米300克, 栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100 克, (以上原料应先行腌制好) 黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。 方法:将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起, ...
腌菜放多少盐?腌菜放盐的比例
盘香萝卜：咸萝卜50千克、二级酱油12千克、5度食醋3。5千克、鲜辣椒粉7。5千克、糖精7。5克。将咸萝卜整理洗净，切成蓑衣形，放入清水泡10小时后，榨出30%的水，浸于配好辅料的酱油内。每天倒2次缸，2天后即为成品。酱黄瓜：咸黄瓜50千克、甜面酱35千克。将咸黄瓜放入清水中浸泡脱盐，夏季浸泡10...
濮童赛福： 黄瓜10斤、小尖椒0.5斤、大蒜7头、姜去皮切片0.5斤、白糖1斤、白酒0.4到0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤.十斤黄瓜切成条,洒盐一斤,把洒了盐的黄瓜拌匀,酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉;次日在晾凉的酱汤中依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀;加白酒、味精少许,锅中倒入油,待油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,放入玻璃坛中,三天后就可以食用了.黄瓜具有清热利咽、解毒消肿、生津止咳的作用,能清理肠道,降低胆固醇,提高免疫力.黄瓜这种食材,性是比较凉的,味是甘的,具有清热利咽、解毒消肿、生津止咳的效果.
二道江区19157488953： 腌十斤黄瓜应该放多少盐? - ？
濮童赛福： 1.黄瓜十斤,切成如下模样. 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走.) 3.把洒了盐的黄瓜拌匀,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来. 4.依自己口味,...
二道江区19157488953： 怎么样腌制咸黄瓜才好吃? ？
濮童赛福： 腌制黄瓜1)酱黄瓜的腌制方法 主要原料:黄瓜10斤切成数瓣辣椒2斤切开盐1--1.5斤酱油5斤白酒7两白糖7两味精2两生姜2两切片大蒜1斤方法:将切开的黄瓜、辣椒摆在...
二道江区19157488953： 腌制酱黄瓜的方法? - ？
濮童赛福： 准备材料:黄瓜:400克、生抽:20克、白砂糖:30克、蒜:4克、小米椒:3克、盐:15克、醋:30克. 1、黄瓜用清水清洗干净,然后去蒂切条,小米椒洗净切圈 2、将黄瓜倒入碗中,盐,搅拌均匀,腌制3小时 3、将腌制好的黄瓜挤出黄瓜汁 4、碗中放入醋,生抽,白砂糖,蒜片,小米椒,水,搅拌均匀 5、倒入黄瓜,麻油,香油,搅拌均匀即可食用
二道江区19157488953： 酱黄瓜的是怎样腌制的 - ？
濮童赛福： 做法1. 黄瓜洗净晾干.2. 把调料准备好.3. 姜、蒜洗净备用.4. 将黄瓜切成1寸左右的条,放入盐腌2-3小时.5. 蒜、姜切片.6. 盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒.7. 锅中倒入花生油,烧热后放入花椒榨一下,冷却后倒入黄瓜中,腌制12小时即可食用.
二道江区19157488953： 怎么样腌制咸黄瓜才好吃? - ？
濮童赛福： 腌黄瓜 加工前先在瓜头及瓜身刺5-10个洞, 便于瓜内水分流出, 防酸腐.然后按每百公斤黄瓜下盐 10公斤, 以及含盐18%浓度的咸汤3公斤, 一层 瓜一层盐入缸腌制, 每天翻缸1~2次. 腌制2天后 出缸挑选、 分类,然后再分层下瓜下盐复腌...
二道江区19157488953： 酱黄瓜的淹制方法 - ？
濮童赛福： 主要原料:黄瓜10斤切成数瓣辣椒2斤切开盐1--1.5斤酱油5斤白酒7两白糖7两味精2两生姜2两切片大蒜1斤方法:将切开的黄瓜、辣椒摆在盆里摆一层撒一些盐用盐煞水一天捞出凉一天把酱油放锅里烧开把白糖、味精放烧开后的酱油里溶化等酱油冷凉后倒入坛子里然后就可以把黄瓜、辣椒、生姜、大蒜、白酒放入坛里腌制了一定要密封好3天后就可以食用了
二道江区19157488953： 请问哪位有腌制酱黄瓜的秘方,请拿出来一秀!？
濮童赛福： (1)酱黄瓜的腌制方法 主要原料: 黄瓜10斤切成数瓣 辣椒2斤切开 盐1--1.5斤 酱油5斤 白酒7两 白糖7两 味精2两 生姜2两切片 大蒜1斤 方法: 将切开的黄瓜、辣椒 摆在盆里 摆一层撒一些盐 用盐煞水一天 捞出凉一天 把酱油放锅里烧开 把白糖、...
二道江区19157488953： 求酱黄瓜的腌制方法.被采的多给十分.？
濮童赛福： 第一种:1、将共同瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住.腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;2、将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用.酱黄瓜第二种:嫩黄瓜,5000克;酱油,250克;精盐,500克;味精,少许;花椒、大料,少许;糖,50克;(1)将黄瓜洗净,沥干水分,不需改刀,放入盆内,撒上盐拌匀,腌约2小时,取出沥去盐水待用.(2)锅中加少许水,并把酱油、花椒、大料、糖、味精一起倒入锅中烧开离火晾透.(3)将腌好的瓜坯和冷透的汁同时加入坛中,盖好盖,24小时即可食用.
二道江区19157488953： 隆香坊酱黄瓜的腌制方法 - ？
濮童赛福： 材料: 主料:黄瓜1600g,大蒜2头,老姜1小块,朝天椒5个,泡椒5个,盐2勺.酱汁:生抽240ml,白醋240ml,冰糖160g.做法:1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条.2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下...
