花生粘的做法

自制花生粘的做法，自制花生粘怎么做好吃，自制~

用料
主料

花生1碗

辅料
淀粉
1小碗
调料
水
适量
白糖
适量
花生粘的做法
1.花生用小火炒制，待锅里的花生噼里啪啦响过之后关火
2.冷水和白糖同时下锅，小火熬制

3.待锅内大气泡密集、锅铲能挂住糖浆的时候，下入炒好的花生拌炒
4.同时向锅内筛入淀粉，同时不停翻炒
5.待锅内的糖浆凝固，花生表面挂上白霜以后即可出锅，冷却酥脆后食用




菜品特色

儿时零食儿中最常见的就数这种花生粘了。现在知道这花生粘其实就是挂了一层糖霜的炒花生，白白的颜色，无非是添加了些许淀粉。可那时候在我们心中，这简单的工艺加工成的这道朴素的零食儿，已经是很高级的零食了。
花生粘，一颗小小的果仁，脆、甜、香，萦绕在唇齿间，最满足、最难忘的好味道。

制作方法
1.剔除霉变花生米及其他杂物，将花生米用适量净沙炒成象牙黄色后，筛去沙子，搓去皮备用。
2.在炒花生米的同时，将白砂糖和清水倒入锅中加热，待糖涂加热至145度左右，即用筷子挑糖能拉起丝时，将锅离火。
3.将糖液倒入熟花生米内，迅速铲拌，直到全部糖涂粘于花生米表面并开始凝结时，停止搅拌，移出成品，在筛中冷却摊平，分开个别粘连在一起的花生米，使它成为一颗一颗的，冷却后便可食用。
食用须知
营养价值
花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
食谱相克
花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食！
营养成分
·热量 (4815.00千卡)
·蛋白质 (124.00克)
·脂肪 (221.50克)
·碳水化合物 (608.00克)
·膳食纤维 (27.50克)
·维生素A (25.00微克)
·胡萝卜素 (150.00微克)
·硫胺素 (3.60毫克)
·核黄素 (0.65毫克)
·尼克酸 (89.50毫克)
·维生素C (10.00毫克)
·维生素E (90.45毫克)
·钙 (295.00毫克)
·磷 (1660.00毫克)
·钠 (20.00毫克)
·镁 (905.00毫克)
·铁 (13.50毫克)
·锌 (12.80毫克)
·硒 (19.70微克)
·铜 (4.95毫克)
·锰 (6.70毫克)
·钾 (2960.00毫克)

用料

主料：鸡蛋1个，生花生米250克。

辅料：玉米淀粉半小碗，糖粉20克。

香甜花生粘的做法

1. 花生米清洗干净，不要浸泡，放水搓洗两边就控水

2. 洗干净的花生米可以用厨房纸吸吸水，尽量干一点，不过有点水也无妨，打入一个鸡蛋，我用的鸡蛋不大，大约有45克

3. 放入鸡蛋搅拌均匀后，放入玉米淀粉和糖粉，淀粉要分着放，一边搅动一边放，达到合适的量就不放了

4. 看到每一颗花生米外层都裹了淀粉就可以，不用过多过厚，也不用用漏勺过滤

5. 热油，油5分热的时候关火，用手一颗一颗把花生米放入油锅后再开火，有连在一起的可以用筷子在锅内分一下

6. 炸到花生各个成型微硬的时候就可以捞出

7. 在把油加热到高温，把花生米倒入复炸半分钟即可捞出

主要材料：鸡蛋1个，生花生米250克，玉米淀粉半小碗，糖粉20克。

1、花生米清洗干净，不要浸泡，放水搓洗两边就控水。

2、洗干净的花生米可以用厨房纸吸吸水，尽量干一点，不过有点水也无妨，打入一个鸡蛋。

3、放入鸡蛋搅拌均匀后，放入玉米淀粉和糖粉，淀粉要分着放，一边搅动一边放，达到合适的量就不放了。

4、看到每一颗花生米外层都裹了淀粉就可以，不用过多过厚，也不用用漏勺过滤。

5、热油，油5分热的时候关火，用手一颗一颗把花生米放入油锅后再开火，有连在一起的可以用筷子在锅内分一下。

6、炸到花生各个成型微硬的时候就可以捞出。

7、在把油加热到高温，把花生米倒入复炸半分钟即可捞出。

8、成品图。

扩展资料

花生粘营养价值：花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力的作用。

每100克含有蛋白质124.00克，脂肪221.50克，碳水化合物608.00克，膳食纤维27.50克，维生素A25.00微克，胡萝卜素150.00微克，硫胺素3.60毫克，核黄素0.65毫克，尼克酸89.50毫克。

参考资料来源：百度百科-花生粘

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阮融七厘： 花生沾的做法1.300克花生放入175度烤箱中烤熟晾凉备用(15分钟左右2.玉米淀粉放进微波炉高火1分钟(半分钟取出搅拌下)备用3.在炒锅中放入180克白糖和130克水,开中小火使白糖融化在水中,期间不停地顺一个方向搅拌至糖浆冒出粘稠的白色泡泡时转小火4.加入熟花生搅拌均匀5.接着用面粉筛筛入熟淀粉迅速的搅拌均匀即可.6.平铺烤盘晾凉,一定要等彻底晾凉之后再吃,否则口感不够松脆.

曲麻莱县13694556668： 如何做花生粘 - ？
阮融七厘： 用糖熬热然后把熟了的花生米裹在里面就可以

曲麻莱县13694556668： 花生粘怎么做 详细的？
阮融七厘： 先把烤花生剥好放在平盘里或平锅里,然后在另一锅里放油,待油热,把糖倒进锅里,糖慢慢会化,(注意火不能太大,时间不能太长,否则糖会焦,发黑.)接着马上把融化的糖均匀地浇到花生上.喜欢吃糖就多放一些.

曲麻莱县13694556668： 怎么做花生粘？
阮融七厘： 首先要准备炒好的花生豆,然后准备一些糖,量可以大一些,然后把锅坐在火上,放上油或者水随意,加入糖,等...开始不用搅拌,等到糖水变红以后或者将近变红开始搅拌,等到稍微冒一点烟时把花生豆放进去,然后搅拌就好了,在装盘的时候,最好给盘底放点油,否则很不好洗盘子,结束.

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阮融七厘： 看楼主的标题不由感慨良多 儿时母亲就在冬日做过花生粘 屋里点着煤炉子取暖 锅热后加糖加水 炒糖至略微粘稠时放花生 待冷却后即可 没什么大的技术要求 就是炒糖注意火候和时间 久了略微苦涩

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