丝瓜子为什么是苦的？
苦丝瓜的苦味是能够遗传的，如果把苦丝瓜的种子种下去，长出的丝瓜也是苦的。丝瓜的苦味也是由基因控制的，基因是可以遗传的。一般有棱丝瓜容易形成苦味瓜。
丝瓜属于葫芦科，不是天然带苦味的。出现苦味时，原因主要有两个，一是植物在开花授粉时串粉了，不同品种丝瓜之间、不同植物之间都可能会串粉。二是在当年气候异常等环境影响下，人工栽培的丝瓜、瓠瓜也会出现苦味。
丝瓜有苦味，则苦味来自碱糖甙生物碱，这种生物碱受热不易破坏分解，每个人对它的耐受性也是不同的，严重的会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状。
扩展资料：
丝瓜好处：
1、丝瓜肉：将丝瓜肉切成薄片，熬汤食用，能够起到清热化痰，祛湿止痒，凉血解毒的功效。对中暑，湿疹，咳嗽，尿血便血，筋骨酸痛有一定疗效。
2、丝瓜籽：丝瓜子味苦，性平，具有清热化痰，消炎杀虫的功效，将6克丝瓜籽碾碎后用沸水冲泡饮用，对于肺热咳嗽，痰多黄稠等症有一定疗效。
3、丝瓜花：丝瓜花性寒味味苦，具有清热解毒的功效。用丝瓜花加水煎煮8分钟，放凉后饮用，对于上火引起的咽喉肿痛有极好的疗效。
4、丝瓜藤：丝瓜藤有通经活络的极好功效，有关节炎，颈椎病等症的人群，可以用十克丝瓜藤煎水饮用，这样能够有效缓解因吹空调引起的脖子僵硬疼痛问题。
5、丝瓜叶：丝瓜叶性微寒，味苦酸，具有极好的清热解毒，化痰止咳，活血化瘀功效，用两到三片丝瓜叶用开水冲泡当茶喝，能够有效缓解脑供血不足症状。
6、丝瓜络：丝瓜络性平味甘，具有通络活血的功效，老寒腿，风湿性关节炎，腰肌劳损等患者取10克丝瓜络，加水煎煮后内服加外用，能够很好的缓解疼痛症状。
参考资料来源：人民网-苦如黄连的丝瓜、葫芦、黄瓜千万别心疼! 扔掉!
人民网-丝瓜有什么营养价值？什么人不适合吃丝瓜
1、苦丝瓜的苦味是由基因控制的，而基因是能遗传的，如果是把有苦味的丝瓜种子种下去，那长出来的丝瓜也是苦的。
2、在昆虫授粉的过程中，不带苦味的丝瓜植株接受了有苦味的丝瓜植株的花粉，或者是苦瓜的花粉导致丝瓜发苦。也就是丝瓜开花授粉时串粉，导致异常，产生苦味。
丝瓜子是苦的原因是该品种自身遗传了苦的味道，还可能是环境条件突变，栽培管理时失控，没有及时施肥和管理好。苦味物质是一种葡萄甙，并有两种异物体，丝瓜的苦味源于葫芦素C，正因为丝瓜植物体内含有这种叫葫芦素C的物质才有苦味，这种物质不仅存于植物体内，而且存在于丝瓜果实的表皮内，葫芦素C一般靠近果梗部分，其苦味较浓，果肉一般没有苦味。
丝瓜的种子一直就是苦的，这就是植物品种特性决定的，没办法更改的
原因有两个：一是苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。 二是它的苦味是由瓜类植物特有的瓜苦叶素和野黄瓜汁酶两种物质引起的。
丝瓜是一种非常不错的瓜果，细而长，比菜黄瓜要长、要弯，成熟后也是呈现深绿色，是做汤的好材料！而‘丝’同‘死’，所以死瓜子肯定是苦的！
吃花生或瓜子,吃到的有些却是苦的,用科学怎么解释
可能是花生或瓜子变质，坏掉引起的苦味
吃到带苦味的瓜子最好怎么做?如何来挑选瓜子?黄曲霉素是啥?
经常喜欢吃瓜子的人，会吃一些苦瓜子。为什么有些瓜子是苦的？很多人在遇到这些苦瓜籽的时候会忽略一些健康因素，尤其是黄曲霉素的存在，必须引起大家的重视。为了自己的健康，应该把苦瓜籽吐出来。下面分析一下苦瓜籽。吃苦瓜籽最好的方法是什么？吐完后漱口，一般咽下去。正确答案:吐出后漱口。回答:...
苦的瓜子吃下去有害处吗?
有专门的苦瓜子吗？有专爱吃苦瓜子解馋的吗？除非是上述两种情况，否则吃到是不好的。一般苦的瓜子是受潮发霉之后，变质了，吃起来才感觉苦的。
五香瓜子吃到有苦的是什么
五香瓜子苦了，是因为瓜子放时间长了不新鲜了，有的是霉变了。所以五香瓜子吃起来会感到苦。
红瓜子吃起来是苦的是怎么回事?
肯定是坏了，不能吃坏了的东西，对身体不好的
瓜子的热量是大米的多少倍?
1、 米饭 (热量:116卡\/100g)2、瓜子 (热量:606卡\/100g)3、一碗饭通常是150g（普通饭碗） 为 174卡热量，一斤瓜子为500g ，为3030卡热量大概相当于17.41碗饭热量。一把瓜子大概50-100g，相当于2-4碗米饭。
白瓜子为什么会有的很苦?
白瓜子也称南瓜籽，因为其性微寒，所以吃起来有种苦味 ，像苦瓜,柚子,莲子等一些都性寒 所以都会带有苦味 这些食物适合燥热人群 脾胃虚寒的人慎服
吃了发苦的瓜子会中毒吗
瓜子作为大众喜爱的小食品，常在休闲时刻增添乐趣。然而，变味的瓜子可能隐藏着健康隐患。确实，如果瓜子出现异常味道，尤其是苦涩或哈喇味，这可能意味着其中含有黄曲霉素，这是一种极具毒性的物质，常见于发霉的花生、玉米、大米和瓜子等食品。粮食在储存过程中，如果没有及时干燥或储存条件不佳，就可能被...
丝瓜子为什么是苦的?
丝瓜苦的原因如下：1、苦丝瓜的苦味是由基因控制的，而基因是能遗传的，如果是把有苦味的丝瓜种子种下去，那长出来的丝瓜也是苦的。2、在昆虫授粉的过程中，不带苦味的丝瓜植株接受了有苦味的丝瓜植株的花粉，或者是苦瓜的花粉导致丝瓜发苦。也就是丝瓜开花授粉时串粉，导致异常，产生苦味。
为什么苦的食物就是坏的,就是有害的,为什么这么“凑巧”?
为什么有些苦味的食物恰好有毒 1、食物变质 很多食物因久放或保存不当的原因，导致大量的细菌、霉菌等微生物滋生，从而出现腐败变质的现象，这种情况下食物也会从甜变苦，如常吃的苦柚子、苦味核桃、苦味瓜子花生等有变质的因素存在，这种苦味很可能是由于霉变产生的黄曲霉毒素，它是由黄曲霉、寄生曲霉...
聊义康立： 丝瓜是一种非常不错的瓜果,细而长,比菜黄瓜要长、要弯,成熟后也是呈现深绿色,是做汤的好材料!而'丝'同'死',所以死瓜子肯定是苦的!
东风区18227381160： 丝瓜籽为什么苦? - ？
聊义康立： 丝瓜籽这么苦我觉得是因为它就不是让你去吃的东西啊.如果它是甜的,那不就很多人都会去吃丝瓜子籽吗?
东风区18227381160： 为什么丝瓜放久了会变黑变苦?籽还会变硬? - ？
聊义康立： 1、首先一个前提 ——苦味食物中一般都含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等.其中维生素、生物碱、甙类是导致其味苦的最主要原因. 2、丝瓜味苦 ——丝瓜系葫芦科一年生攀援草本植物,性甘、味苦.且营养丰富,富含瓜胺酸,木胶,生物碱,醣类、多种氨基酸、维生素及人体所需矿物质钙、磷、铁,还含有皂甙、葫芦素等防病保健活性成分.
东风区18227381160： 老丝瓜的籽能抄着吃吗 为何很苦 - ？
聊义康立： 不能吃.,.,.再看看别人怎么说的.
东风区18227381160： 丝瓜的功效与作用禁忌夏日不容错过丝瓜 ？
聊义康立： 丝瓜各部位的具体好处丝瓜全身都是宝,下面来看看那么多好处中,分别具体各部位... 2、丝瓜籽:丝瓜子味苦,性平,具有清热化痰,消炎杀虫的功效,将6克丝瓜籽碾碎...
东风区18227381160： 丝瓜烧熟变黑了还有点苦能吃吗? - ？
聊义康立： 有苦味不能吃. 丝瓜有苦味,则苦味来自碱糖甙生物碱.这种生物碱受热不易破坏分解,每个人对它的耐受性也是不同的,严重的会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状,建议不要吃苦丝瓜. 丝瓜富含一种极易被氧化的酚类化合物.切开后,...
东风区18227381160： 为什么丝瓜会苦?？
聊义康立： 把籽和皮去了吃,用凉水泡一下.
东风区18227381160： 丝瓜子能吃吗 - ？
聊义康立： 不能啊.别吃.
东风区18227381160： 丝瓜子有什么用 - ？
聊义康立： 1、治腰痛不止:丝瓜子仁炒焦,擂酒服,以渣敷之.(《妇人良方补遗》)2、治双单蛾风:丝瓜子一两二钱,牙皂角一两(切碎).二味放新瓦上,文火炙干,为极细末,加冰片少许,收贮瓷瓶封固.每遇蛾风,用少许吹鼻中,打喷嚏二三次,即消.在左吹右,在右吹左,双蛾左右并吹.(《奇验喉证明辨》捷妙散)
东风区18227381160： 平时炒的丝瓜很甜,可是有些丝瓜为什么这么苦, - ？
聊义康立： 丝瓜花授粉时,授到其它结苦果植物花粉才结出苦丝瓜.
