为什么苦的食物就是坏的，就是有害的，为什么这么“凑巧”？
据我所知……其实我也不清楚，只是听化学老师说过一句
苦的东西不一定有毒，但相比其他味道，苦味的东西有毒的可能性更大
因为生物碱类的物质大多是有毒的，而且生物碱类的物质大多是苦的，而且这类物质在苦味的物质里占了不小的比例
不过要知道物质本身并没有味道这一性质，味道是人的味觉系统定义的，以人为代表一类生物在漫长的进化中把类似生物碱成分的物质定义为自己不喜欢的苦，这可以说是人类在进化过程中形成的一种避免自己中毒的自我保护机制吧
所以如果你发现某种自己不认识的食物是苦的，那最好还是不要吃了
不过说起来……
好像已经六年过去了啊……
大多数苦味食品都能有效预防各种疾病，如柠檬皮、茶、黑巧克力等，它们富含使食品苦味的各种糖苷、萜类和多酚。例如，柠檬皮和葡萄柚皮中的柚皮苷、茶叶中的茶多酚、红酒和巧克力中的多酚可以预防癌症和心脏病，还可以给食物带来一点苦味。
当人们通过食物摄入五种苦味、苦味、酸味和咸味时，它们大致平衡。但人们通常吃太多的咸甜味，这导致了许多疾病，导致体质不佳和抵抗力下降。为了改变五味的不平衡，我们应该多吃苦味食物。中医认为苦味属阴，具有缓解内热过盛引起的焦虑的作用。放热排便不仅可以退烧，还可以通过大小尿排出体内毒素，使儿童不起疖子，少患其他疾病。
苦味食物可以使肠道内的细菌保持正常平衡。这种抑制有害细菌和帮助有益细菌的功能有助于肠道功能，特别是肠道和骨髓的造血功能，改善贫血状态。科学研究发现，苦味食物富含维生素B17，它具有很强的杀死癌细胞的能力。人们在日常生活中经常吃苦味食物，这对健康有很大好处。首先，吃苦味食物可以促进食欲，帮助消化。苦味食物能刺激舌头上的味蕾，激活味觉神经，刺激胃液和胆汁的分泌，溶解脂肪，促进食物消化，使人味觉饱满，精力旺盛。第二，经常吃苦味食物不仅有利于保护心脑血管，还能提神醒脑，消除疲劳。苦味物质能增强心肌和血管壁的弹性，有利于改善微血管弹性，扩张血管。因此，苦味食物可以预防由血压升高和动脉硬化引起的心血管疾病。
夏天，大多数人可能胃口不好。苦味能刺激舌头的味蕾，激活味觉神经，刺激唾液腺，促进唾液分泌；它还可以刺激胃液和胆汁的分泌。这些功能的结合将增强食欲，促进消化，有利于增强体质和免疫力。苦味食物中含有一定量的可卡因和咖啡因。饭后醒来，感觉舒适放松，可以使人从炎热烦人的夏季心理状态中得到放松，从而恢复精力。中医也认为，苦味食物可以缓解心烦，具有清心、清心、健脑的功效。
为什么有些苦味的食物恰好有毒
1、食物变质
很多食物因久放或保存不当的原因，导致大量的细菌、霉菌等微生物滋生，从而出现腐败变质的现象，这种情况下食物也会从甜变苦，如常吃的苦柚子、苦味核桃、苦味瓜子花生等有变质的因素存在，这种苦味很可能是由于霉变产生的黄曲霉毒素，它是由黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物，是一种剧毒且强致癌的物质。
尤其是水果霉变后，其霉菌侵入果实内部进行繁殖生长，使得其苦味加重，若发现此类水果部分霉变，其他好的部分也不能食用，因为霉菌所产生的毒素会迅速扩散到果实的其他部位，对我们的身体健康都能造成威胁。
2、基因突变
苦是包括人在内的大部分哺乳类最敏感的味觉，在自然选择的塑造下用来检测有毒物质，它具有一定的自我保护作用，如蒲瓜，因杂交或养殖不当带有苦味，其含有一种糖苷毒素，为的就是保留其品种的变化，免收其他动植物的侵害。
吃苦的食物有什么坏处
大部分苦的食物吃多可导致人食物中毒。
小部分苦味食物，如苦瓜、苦菊、茶叶、咖啡、可可/巧克力等带有明显苦味的食物，在正常的食用量下并不是“坏的”，也不是“有害的”，可以放心吃。
但大部分带有苦味的食物都意味着有毒，从而让生物难以摄入过量，以保护自己，尤其带有一些生物碱的苦味食物在大量摄入时会引起中毒、可以致命，如苦味的果仁，比如苦杏仁、苦桃仁、苦瓤瓜籽仁等都不能食，因为它们中含有一种物质，叫氰苷，它们会在肠道吸收后产生氢氰酸，一种剧毒物质，会造成呼吸中枢的麻痹而引起死亡，不过大多数生物碱在少量摄入时无害，有些还在少量摄入时对人体有益。
苦味的食物为什么下火
因为苦味食物中含有生物碱、尿素类等苦味物质，而这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用，最佳的苦味下火食物首推苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，都有很好的下火作用，另外苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰等，同样能清热解暑。
苦味食物有哪些
常见可食用的苦味食物有莲心、苦丁茶、菊花茶、金银花、咖啡、啤酒、芹菜叶、莴笋叶、萝卜叶、巧克力、苦荞麦、杏仁等，其中咖啡中的咖啡因、茶叶中的茶碱、巧克力中的可可碱、杏仁中的苦杏仁苷适量食用对人体还有一定的益处，能够除燥湿、清热解毒、泻火通便、利尿及健胃，还能够调节体内酸碱平衡。
不能说苦的食物就是坏的。有很多食品就是苦的。食品变质了，肯定有怪怪的味道。这是微生物，把食品结构改变导致的。
1、食物变质
很多食物因久放或保存不当的原因，导致大量的细菌、霉菌等微生物滋生，从而出现腐败变质的现象，这种情况下食物也会从甜变苦，如常吃的苦柚子、苦味核桃、苦味瓜子花生等有变质的因素存在，这种苦味很可能是由于霉变产生的黄曲霉毒素，它是由黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物，是一种剧毒且强致癌的物质。
尤其是水果霉变后，其霉菌侵入果实内部进行繁殖生长，使得其苦味加重，若发现此类水果部分霉变，其他好的部分也不能食用，因为霉菌所产生的毒素会迅速扩散到果实的其他部位，对我们的身体健康都能造成威胁。
2、基因突变
苦是包括人在内的大部分哺乳类最敏感的味觉，在自然选择的塑造下用来检测有毒物质，它具有一定的自我保护作用，如蒲瓜，因杂交或养殖不当带有苦味，其含有一种糖苷毒素，为的就是保留其品种的变化，免收其他动植物的侵害。
一般他是一般 如果苦的食物的话 它变苦了 以后他当然就是坏了呀 因为他没坏 之前它不是苦的呀 所以我觉得这个变苦来的话 那肯定就是坏的呗 都是本来就是苦的话 那应该就不是很有害的呀 但是苦德化除了苦瓜以外 是没有害的 其他的我感觉吃多了都是有害的 比如防粘吃多了也是有害的哟
通常苦的食物是因为变质了，所以大家能判断它是有害的。当然也有一些天然苦的东西，是好东西，比如说苦瓜这些食物。
店里买的腌黄瓜有些发苦是坏了吗?
腌黄瓜吃起来有些发苦，应该是不太新鲜了，不太好了，建议别吃了
坚果发苦、发霉,是什么原因导致的?吃到这种坚果会导致什么后果?
他们存在于土壤层、动物与植物、各种各样干果中，尤其是非常容易环境污染花生、苞米、大米、黄豆、麦子等粮油食品商品，是霉菌毒素中毒性较大、对人们健康危害极其明显的一类霉菌毒素。果仁有苦味最有可能的是通过腐坏所致使的，虽然病菌和霉菌是是食物腐坏的关键微生物菌种根源，可是针对普遍的果仁而言，特别...
冰箱坏了煮出肉有点苦是吃不成了吗
那肯定是变质了，不要吃了。我门家里用的康佳食无忧冰箱，食物变质的话冰箱自动报警，你在手机上就能看到，很人性化，很健康的冰箱。
柚子发苦是坏了吗
柚子发苦的解决办法 1、如果因为没有熟透引起发苦，可以和成熟的水果放在一起，过几天再吃。2、如果是品种问题引起柚子发苦，可以适当的是一些，可以泡水喝，也可以用来和其他食物一起拌着吃。3、如果有胃酸的人建议不要吃苦柚子。以上就是为大家介绍了柚子发苦是坏了吗，希望对大家有所帮助。
都说食物越苦越养生,哪些苦味食物吃了却容易中毒?
比如苦瓜，苦笋之类的，鲜嫩多汁，清脆爽口。本身就是做美食的好食材。而且做得好吃就更能显得厨师的收益高。这些对身体好的东西才会苦呢。所以我妈妈老是到山上去找一些车前子等等的野菜回来给我们吃。这些野菜其实也不是特别苦，只是带了一点点的苦味。发苦的黄瓜少吃一点对人体没什么影响，但是吃...
红柚子苦是不是坏了?
1、柚子苦有的是因为柚子没有熟透，那样柚子就会是苦涩的，像这样的柚子可以和苹果在一起放几天后再吃。2、已经剥开的苦柚子不建议去吃的，吃了对人体没有好处的，还有就是胃酸的人不要吃柚子了。3、有些柚子本身就是那样的品种，里面的果实是有点苦的，那样的柚子也很清火，可以用来和其他食物一...
榴莲怎么吃出了微苦的味道是坏了吗?
不是坏了，重要还是看你能不能接受那个味道了。熟过火了榴莲吃起来会苦. 假如没有变质的情况下有时刻榴莲的味道特别浓烈也会认为有一点苦的但不会特别严重。 榴莲假如变质了的话是会披发出酒精味的。熟的榴莲，会散发出一种类似硫化物的气味，甜而奇臭，令人望而却步。然而，根据现代科学研究和营养学...
荸荠坏了是什么样子的
荸荠是比较特别的一种食物，它的吃法比较多，可以做各种各样的美食，很多人都会在家用荸荠煮糖水或者煲汤喝。荸荠保鲜是比较短的，很容易变质坏掉。那么荸荠坏了是什么样的呢？下面让我们具体来看看吧！荸荠坏了是什么样子的 1、看它是否变色 荸荠的肉是白色的。如果它变成黑色或黄色，它是坏的或...
腊肉放久了,变苦了,还能吃吗?
重的会造成食物中毒。我们可以先在腊肉上面涂抹上食用碱面，然后把腊肉浸泡在水中，切记得是热水还要在里面添加一勺食盐，要泡半小时到两小时，浸泡的时间与腊肉的苦味成正比。腊肉的表面会有油脂，你可以选择用淘米水来洗，然后找个刷子来刷 。洗干净的腊肉泡进烧开的水里，泡半天，这样会更有效去掉...
玉米面窝头有点苦,是捂了还是坏了,能吃吗?
观看玉米面的颜色是否变深，如果颜色不鲜亮有变质的可能还有可能有虫子滋生有变质的可能。玉米或玉米面经过在温度较高、水分较大、时间较长的存放，会发生玉米中的脂肪分解出脂肪酸，脂肪酸进一步氧化，会发苦；过夏天特容易出现。不适合食用，不严重的可以做饲料、酿造。通过玉米面制成的食品也有很多，...
但迫苏之： 看是什么东西 比如苦瓜的苦是可以清火的 苦味的咖啡也是蛮有风味的 这个不可一概而论
湘潭县17271747458： 吃的蔬菜和水果有时会很苦为什么?？
但迫苏之： 水果和蔬菜之所以苦就是果农和菜农为了水果和蔬菜早点上市用了摧熟剂,在摧熟的过程中由于用量过多而剩余的摧熟剂残余,这些残余不仅仅苦而且对人体有害.有的时候你吃瓜果会吃到一边甜一边苦,(黄瓜和甜瓜这种情况最多)苦的地方特别特别的苦而不得不吐出,这就是摧熟剂残渣,遇到这种情况千万不要吃,有很强的毒性.在瓜果刚刚开花坐果期的时候,果农和菜农也喷洒药物,主要是为了果实能坐住不掉落.总之碰到苦的一定不要吃!
湘潭县17271747458： 奶酪发苦是坏了吗? - ？
但迫苏之： 不一定.苦味一般是植物糖和糖苷所产生的味道,许多无机和有机化合物都有具有苦味,虽然不是好的味感,但是在很多食物中,苦味常常与甜味酸味共同存在,从而形成一种特殊的风味.奶酪是纯牛奶发酵而成,味道是根据发酵的时间长短而不同.发酵的时间越久,蛋白质转化成氨基酸的成分越高,值得注意的是,氨基酸的味道会呈现苦酸的鲜野味. 但是如果你的奶酪,买来的时间很长,或者没有放冰箱保存,可能就是坏掉了.
湘潭县17271747458： 苦味食品真的对身体有利吗 - ？
但迫苏之： 吃“苦”对人的身体都有哪些益处呢? 1、改变五味失衡状况:人在通过食物摄取辛甘苦酸咸五种味道时,大致是平衡的.可人们平时摄取的咸、甜之味过多,并已引发许多疾病,造成体质不佳,抵抗力下降.为了改变五味失衡状况,应该多吃...
湘潭县17271747458： 请问经常吃苦的东西会不会对身体有害? - ？
但迫苏之： 一般不会,苦的食物对身体还有益处呢,但凡事都要适可而止,不要为了达到某种目的一味去做什么
湘潭县17271747458： 苦的东西有毒吗 - ？
但迫苏之： 有毒没有毒一般不用味道来鉴定. 苦的东西当然不一定有毒了,比如大多数的药物,还有有些食物(苦柚),蔬菜(苦瓜)都略带苦味,但是都是有益于身体健康的.
湘潭县17271747458： 大白菜苦能吃吗,对人体有害吗? - ？
但迫苏之： 大白菜如果发现有苦味的话,建议是不能吃的,因为白菜自己本身是完全不带苦味的,如果发苦的话要么是变质发霉了,要么就是打的农药还在,没有完全挥发,所以还是别吃了!不安全
湘潭县17271747458： 所有苦的食物都是对人体有益处的吗?请举反例. - ？
但迫苏之： 苦味食物并非适合所有的人,体质虚寒.患有肺疾的人就不宜多食苦味.
湘潭县17271747458： 苦的食物对身体的影响 - ？
但迫苏之： 你好:苦的食物吃凉性的,对身体起到排毒作用.
湘潭县17271747458： 苦味食物的作用?？
但迫苏之： 苦味食物中含有氨基酸,维生素,生物碱,微量元素等,具有抗菌消炎,解热去暑,提神醒脑,消除疲劳等多种医疗,保健功能
