馅饼的做法

馅饼的做法怎么包~

梅干菜肉馅馅饼

用料 梅干菜；五花肉；葱；面粉；糯米粉/泡打粉 做法
梅干菜提前浸泡半天。五花肉、葱、沥干的梅干菜皆切成沫加油、盐混合在一起。面粉加糯米粉或者泡打粉揉成面团(加糯米粉口味略微粘牙，泡打粉口味略微酥松，可以根据个人喜好添加)。揪取少量面粉用手指弄成圆形面皮。往面皮中间裹入之前调好的馅，将面皮往中间捏紧，捏小。用擀面杖将裹有馅料的面团擀成圆形薄饼，不要擀破。电饼铛预热，加入色拉油，烧热后放入薄饼，及时反面，两面煎至金黄后就可以出锅食用了。牛肉元葱馅饼烫面版

用料 面粉350克；牛肉馅270克；水适量；油适量；盐适量；花椒粉1/4勺；鸡精1/8勺；生抽适量；料酒1小勺；白糖少许；洋葱150克；姜2克；蚝油1大勺 做法
盆中放入面粉，分几次倒入适量热水，用筷子搅成大雪花片。再添少许凉水，搅匀后揉成较光滑的面团，盖上保鲜膜饧1小时。将牛肉馅放入大碗中，放入盐、花椒粉、鸡精、生抽、料酒、白糖，向一个方向搅拌均匀。洋葱切粒，姜切末，放到肉馅上，继续搅匀。放入蚝油，搅匀，放入适量油，搅匀。撒少许面粉在面案上防粘，将面团放到面案上再次揉匀，搓成长条，揪成一个个剂子。摁成圆饼。擀成馅饼皮。放入适量肉馅。像包包子一样，最后将收口的疙瘩揪去，轻摁成饼状。煎锅中倒入油，油温升高后将馅饼收口向下放入煎锅中，小火煎。煎至一面变色后翻面煎，煎成两成金黄馅熟透后取出即可。

猪肉馅饼 适合15个月以上宝宝外酥里嫩

馅饼的做法家常做法如下：
1、准备普通面粉400克，加入食盐3克，搅拌均匀，多次少量地添加温水，搅拌至没有干面粉，淋入植物油10克，使烙出来的饼更加酥脆，揉搓5分钟左右，把面絮揉成光滑的面团，用盘子盖住密封饧面1个小时，让面筋松弛。
2、面团发酵好以后，取出直接搓成长条，切成8-10个面剂子，把面剂子用保鲜膜盖住，防止受风变干，案板上刷上植物油，把面剂子取出，在手心处团成圆面坯再摁扁，整理成中间稍厚，边缘稍薄的圆形面片，这样包制的时候不容易露馅。做好的生坯用细布盖住再醒10分钟，醒发至生坯微微鼓起即可。
3、电饼铛预热两分钟，均匀刷上植物油，把生坯放在锅中，盖上锅盖烙2分钟，饼底面微黄色翻面再烙2分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，就这样保持小火，勤翻面烙5-6分钟，饼微微鼓起、两面都呈金黄色即可出锅，一道皮薄酥脆的薄皮小菜饼就做好了。

材料： 中筋面粉250克、奶粉15克、酵母粉3克、水30克、鲜牛奶120克、细砂糖15克、色拉油1/2大匙、盐1/4小匙减半、猪油10克、豆沙馅、糖水适量（细砂糖1小匙+热水2小匙搅拌至糖溶化放凉）、生白芝麻适量
做法：
1、 中筋面粉250克，奶粉15克过筛，酵母溶于水备用；
2、将中筋面粉250克、奶粉15克、酵母粉3克、水30克、鲜牛奶120克、细砂糖15克、色拉油1/2大匙、盐1/4小匙减半、猪油10克、豆沙馅依序混合搅拌成光滑面团，静置40-60分钟，膨胀至约2倍大；
3、将膨胀的面团压扁出空气，搓成长条状，分割成等份的9个小面团，滚圆后压扁，包入豆沙馅，再用手压扁；
4、在表面刷上糖水，沾上白芝麻，静置约15分钟；
5、烤箱预热，180度中层，烤约15分钟即可。

西葫芦猪肉馅饼
　　【一款适合新手做的简易版馅饼，把馅料放在面皮中然后一叠就行，不用担心面皮包不住馅料，再发生“漏馅”的问题了。】

　　面粉 250克、西葫芦 150克、猪肉 200克、鸡蛋清 1个、水 150毫升、食盐 适量、蚝油 1小匙、生抽 1小匙、料酒 1小匙、老抽 1小匙、白糖 1/2小匙、芝麻油 1小匙
　　面皮：面粉250克、开水约110毫升、冷水约40毫升
　　馅料：西葫芦150克、三分肥七分瘦猪肉200克
　　调料：盐适量、蚝油1小匙、生抽1小匙、料酒1小匙、老抽1小匙、白糖0.5小匙、鸡蛋清1个、芝麻油1小匙
　　1、将热水倒入面粉中，一边倒一边用筷子拌匀，再倒入冷水搅匀
　　2、用手揉成光滑的面团，盖上湿纱布饧20分钟
　　3、猪肉剁碎成末，加入全部调料，朝一个方向搅匀
　　4、西葫芦擦成丝，再用手挤去多余的水分
　　5、将西葫芦丝放入肉末中，拌匀待用
　　6、饧好的面团取出，揉搓成条，再分成约50克重的剂子
　　7、将剂子擀成厚约0.2厘米的长方形面皮
　　8、取适量的馅料均匀地铺在面皮上
　　9、将面皮两头向中间对折，再对折一次叠起来，两头按紧
　　10、平底锅放油，下入西葫芦肉饼生胚，中小火，先煎约一分钟，然后可加入少许水，盖上锅盖，水干后打开锅盖，再煎至两面金黄中熟透即可

馅饼的做法
主料
干面粉
300g

辅料
油
适量
盐
适量
五花肉
100g
胡萝卜
适量
菠菜
适量
木耳
适量
香油
适量
胡椒粉
适量
步骤

1.胡萝卜去皮，用擦床擦成细丝。

2.五花肉用刀切成小丁。

3.木耳水发后，用刀切碎。

4.菠菜择洗干净后，开水焯过，用刀切碎。

5.把切好的五花肉丁用锅小火煸熟。

6.把加工好的胡萝卜、菠菜、木耳五花肉丁码到小盆里，撒入花椒粉。

7.倒入少许香油，提香。

8.撒入精盐，拌均匀即可。

9.干面粉，用开水烫1/5左右，其余的面粉用凉水和。

10.把面团用凉水搋匀实上劲，饧30分钟。

11.把饧好的面用力揉匀，感到细腻光滑。揪成比包饺子用的剂子稍微大的剂子。

12.把面剂子擀成薄薄的饼皮。

13.把调好的馅包入饼皮，尽量的多放馅子。

14.把包入馅子的饼皮照着包包子的样子，捏好口。

15.等锅烧热后把包好的馅饼，捏有褶的一面朝下轻轻码放好。小火煎制，轻轻晃动锅，让饼子受热均匀。

16.把馅饼反过来，煎制另一面。关火，盖严锅盖焖上5分钟，这样饼子就很容易熟了。

17.点小火，在馅饼表面抹油，可适当的多抹点。

18.馅饼正反两面反复烙几次，看到馅饼微微鼓起来，即可。

搅面馅饼做法分享，皮薄如纸

---

宝兴县13193888119： 烙馅饼的方法大全(3种馅饼的做法) ？
翟翰长久： 1、第一道:韭菜鸡蛋馅饼2、(1)所需食材:面粉300g,鸡蛋2个,韭菜1根,盐2g.在面粉中加入适量的水,制成光滑的面团.盖上盖子,烤半小时.3、(2)韭菜洗净,切...

宝兴县13193888119： 如何做馅饼？
翟翰长久： 猪肉馅饼:1、一斤面粉对半斤左右温水和好,将肉剁碎,用切碎的葱和调料和成馅. 2、包馅方法有两种:一是先把面擀成大片,把馅铺在上面,卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄;二是先把面做成剂,擀成片后包馅,再擀薄.上锅烙时,用刷子在饼的两面刷些油,烙熟即可. 素馅饼 主料:精面粉500克 辅料:鸡蛋、韭菜、粉丝 调料:葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油 烹制方法: 1、用温水把面粉逐渐合成软面,放入盆中用湿净布盖好醒30分钟; 2、将葱姜韭菜洗净切成末,粉丝泡好切成末; 3、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状,放入葱姜末、韭菜末调成馅; 4、把醒好的面分成小记,压成面皮包入馅,用手按成饼状; 5、坐锅点火放入油,油热放入饼烙时要适时翻动.

宝兴县13193888119： 馅饼的做法? - ？
翟翰长久： 馅饼的做法 原料:面粉1斤,冷水6两,猪肉1斤,韭菜5两,香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量. 制法: 1、粉用冷水(加少许精盐)和好,揉匀稍饧. 2、把猪肉剁成茸,韭菜切碎,加葱花、姜末、精盐、味精、香油等,拌匀成馅. 3、把面团揉一揉搓成长条,下成每两2个的小剂子,将剂按扁,抹上肉馅,收严剂口,用手按成圆开小饼. 4、平锅烧热,淋油,把小饼摆在锅内,用慢火将两面反复煎,待饼鼓起时即熟

宝兴县13193888119： 馅饼怎么做(馅饼怎么做又软又好吃) ？
翟翰长久： 在烙饼时,放一点馅料进去,不管是荤还是素,是甜或咸,味道都更上一层楼,今天和大家分享4种馅饼的家常做法,自己做的馅饼,鲜香不油腻,口味正合适,比买的还...

宝兴县13193888119： 如何制作美味的馅饼?？
翟翰长久： 馅饼的做法: 一、面粉加用温水调好的干酵母(按说明书),揉透. 二、做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水(加菜就不加水)搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可...

宝兴县13193888119： 家常馅饼怎么做才好吃? - ？
翟翰长久： 可以通过煎的方式,做成又薄又脆饼皮,外酥里嫩.使用面和猪肉为原料,加入洋葱、姜、老抽、胡椒粉等制作完成,具体的步骤如下:1、先准备馅饼的皮,干面粉加水,用筷子搅拌成糊状态.2、然后醒面3-4个小时,使面变得有劲,用手沾水把面折叠摁一摁,用手拿起面可以拉好长.3、用猪肉加白瓜和洋葱、姜、盐、老抽、胡椒粉、香油调味好.4、揪一小坨面,在手掌上摊平.5、取适量肉馅放上坨面.6、揪住面片的边缘,一点点包裹住馅料.7、放入平底锅,中火煎.8、煎至两面金黄即可出锅.注意事项:煎的过程中需要注意火候,不能使用大火进行煎,要用文火,煎至两面金黄即可.

宝兴县13193888119： 如何做馅饼 - ？
翟翰长久： 一.和面 根据自己要做的饼的多少来决定面粉的多少,其实你要问我准确的量,我还真说不出来,因为真的就是一中国人,做菜做饭,用量全凭感觉,这也是我做老下不了决心做西点的一个原因,懒得去称去去量.因为是烫面馅饼,所以要用开...

宝兴县13193888119： 如何做馅饼？
翟翰长久： 难度:配菜(中级) 时间:1小时以上 主料 面粉300克 猪肉馅200克 水160克 辅料 大葱250克 香油适量 五香粉适量 胡椒粉适量 鸡精适量 糖适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 海米一小把 姜末一点 馅饼的做法步骤 1. 面粉和水和成比饺子面再软一些...

宝兴县13193888119： 几种馅饼做法,家人说每一种都好吃,吃不腻 - ？
翟翰长久： 用料面粉 250克 盐 两勺 温水 130克 紫色洋葱 半个 猪肉馅 250克 生抽 两勺 黑胡椒粉 一勺 花生油 一勺 鸡精 一勺 猪肉洋葱馅饼的做法面粉放入大碗内. 加一勺盐. 慢慢加入温水,搅拌均匀. 揉成光滑的面团,盖好,饧三十分钟. 猪肉馅加...

宝兴县13193888119： 馅饼的做法(什么陷都行)？
翟翰长久： 、温水和面(稍软些);2、菠菜洗净后用开水烫一下,晾凉后挤出水分;3、鸡蛋3个打散炒熟,和菠菜一起剁碎;4、加盐、十三香、鸡精和香油拌匀;5、揪面剂擀成面皮,放进拌好的菠菜鸡蛋馅,包起入锅,煎至两面金黄即可.