放冰箱冷藏后的牛肉变黑了？
牛肉买回来没放冰箱里，过了5 6小时，全部都变黑变绿了，这样还能吃吗
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最佳答案
不能
一、牛肉变出绿色与铜离子有关，如果铜离子超标，会对人体产生危害。
二、可能牛肉存放时间过长或存放方式不合理，表面产生大量细菌进而发生氧化反应。
三、不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品，内热盛者禁忌食用。
四、牛肉变绿主要是注水引起的，牛肉被注水 之后保存期会变短，存放一段时间后就会发生氧化反应，变色是牛肉已经变质了。
因为买的肉比较新鲜，里面血液比较多，而血液与空气接触就里面的氧气就会流失，自然就变成了暗红色，当人眼看到就是黑色。时间超过3天不建议食用。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
扩展资料：
牛肉的存放：
1、按照饮食计划安排
生肉和熟肉应该分开存放，熟肉放在上面，生肉放在下面。如果你打算在几天内吃完肉，把它储存在冰箱中较冷的部分。若要长期保存，应放在冰箱的冷冻室中。
2、切件，包起来存放
对于鲜肉，可将整块肉预先分成适量的小块，放入有盖的食品盒或双层（两个）塑料袋中。在不影响其他食物的情况下按需进食。它还可以提高肉的冷冻速度，保证肉的质量。
3、速冻储存更新鲜
快速冷冻可以保持肉类食品原有的新鲜度和风味，延长贮藏期。当然，前提是制冷能力好，制冷要快，制冷空间要大。
参考资料来源：人民网-肉类反复解冻还能食用吗 冰箱如何正确储存肉类
参考资料来源：百度百科-牛肉
冷藏了一夜的牛肉,拿出来后发现外围颜色变浅了,是牛肉有问题吗?
冷藏了一夜的牛肉，拿出来后发现外围颜色变浅了，这不一定意味着牛肉有问题。牛肉的颜色可能发生变化，这主要是由于氧化和光照的影响。当牛肉从冷冻状态变为解冻状态时，其内部的铁元素化学价会发生变化，导致肌红蛋白变成变性肌红蛋白，从而使得牛肉的颜色发生改变。另外，如果牛肉在空气中放置一段时间，牛...
牛肉放冷藏室怎么会变绿
1、牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约30分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。2、但若时间太长，肉表...牛肉发出绿色有几种可能性，一是与铜离子有关，如果铜离子超标，可能会对...
冷藏的牛肉变滑怎么办
冷藏的牛肉变滑可以放到锅里加冷水烧开五分钟后倒掉热水，再加冷水加八角、桂皮、回香、少许食盐烧开十分钟后就可。牛肉储存方法如下：1、最好放冰箱冷冻，负6度的冰箱可以保鲜1周左右，负12度可以保鲜15天左右，负18可以保鲜1个月，负24度的可以保鲜3个月。2、放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然...
冷藏的牛肉变褐色
这种情况是因为牛肉当中含有大量的血液成分。根据今日头条资料显示，冷藏的牛肉解冻以后一般都会变成褐色，这是因为新鲜的牛肉当中含有大量的血液成分，而血液的主要成分是铁，铁氧化以后就会变成褐色，一般是不影响食用的。如果想保持牛肉的颜色鲜红，建议在冷冻牛肉时机用塑料袋或者是保鲜膜密封好，而且在化冻...
牛肉为什么放在冰箱里还会变酸?
牛肉放在冰箱里变酸是由于牛肉变质了。可以根据以下方法判断牛肉是否已经变质：1、颜色变深。新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物...
牛肉放冷藏室怎么会变绿?
其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。更多关于牛肉放冷藏室怎么会变绿，进入：https:\/\/www.abcgonglue.com\/ask\/163b601616091521.html?zd...
...今天下午从冰箱拿出来,发现牛肉变成青色的,这是怎么回事?_百度...
1. 您今天早上购买的生牛肉，在放入冰箱后，到了今天下午取出时发现变成了青色。这种情况可能是由于以下几个原因：2. 首先，牛肉在购买时可能是注水的，或者是含有较多水分。当牛肉被放入冰箱冷藏时，水分会因为低温而凝固，导致肉体表面出现青蓝色的冰晶。3. 其次，如果牛肉是在有水的容器中存放的，...
牛肉冷冻后口感会有哪些变化?
首先，冷冻会导致牛肉中的水分结晶。在冷冻过程中，牛肉中的水分会逐渐结成冰晶，这些冰晶会破坏肉中的蛋白质结构，导致肉质变得较为松散。当解冻后，牛肉的口感可能会变得较为柴硬，不再像新鲜牛肉那样鲜嫩多汁。此外，冰晶的形成还可能导致牛肉中的肌肉纤维断裂，使肉质变得更加松散，影响口感。其次，冷冻...
新鲜牛肉放冰箱冷藏12个小时会变味吗
不会。冰箱冷藏温度低，可以在一定程度上抑制细菌的繁殖，保持食物的新鲜度，牛肉在冰箱保鲜能放3至5天，12小时是不会变质变味的。
牛肉放冰箱冷藏再炒会老化吗
会老，口感会差很多 冰箱冷藏温度较低，可以在一定程度上抑制细菌的繁殖，保持食物的新鲜度，一般情况下，整块牛肉表面保持干燥，不要裹任何东西，在冰箱保鲜能放1周左右，这样牛肉的表皮会变的很干，有助于里面保鲜；而切片的牛肉保鲜很短，最好不要超过三天。
斋绍活血： 可以吃的,用温水,放点盐,把牛肉洗干净,再焯下水就可以做菜吃了
元氏县13422957000： 煮熟的牛肉放置后发黑 - ？
斋绍活血： 最上面的牛肉接触到空气最多,所以被氧化了,水分有所流失,所以才会变黑. 解决的办法个人认为有两个:1)、就是不要长时间的把牛肉放在保鲜冰箱的出风口长时间吹冷风,这样可以支持一定的时间;2)、在最上面的牛肉表面刷一层薄薄的色拉油也可以起一定的保护作用.
元氏县13422957000： 牛肉发黑还能吃吗 - ？
斋绍活血： 牛肉变黑了还能吃吗 牛肉变黑了不可以再吃了.如果是刚买回来就发黑的话,建议不要食用,因为这样的肉不是新鲜的,牛肉是死过很久只有,血液接触空气时间很久,才会变黑,正常时暗红色或者酱红色.2 新鲜牛肉怎么会变黑 最上面...
元氏县13422957000： 牛肉放在冰箱冷藏一天,第二天肉变色了,是不是冰箱坏了 - ？
斋绍活血： 如果肉买时没问题,冷藏室里放一天是不会变质的,颜色变暗是正常的.变质了会有异味.
元氏县13422957000： 牛肉在冰箱放两天后发黑还能吃吗 - ？
斋绍活血： 不能吃了估计是坏了
元氏县13422957000： 牛肉放冰箱一晚这颜色了.还能吃吗 - ？
斋绍活血： 牛肉放冰箱一晚这颜色了.还能吃吗 牛肉放冰箱一晚这颜色了.还能吃. 牛肉放冰箱冷藏室一晚上,坏不了,只不过因为水分流失,牛肉会变得发硬,颜色也变暗,但是还坏不了.所以还能吃.
元氏县13422957000： 急求厨房达人牛肉放冰箱里为什么会黑?？
斋绍活血： 你买的肉可能不新鲜,放了一天更不新鲜了.
元氏县13422957000： 鲜牛肉切开后里面发黑 - ？
斋绍活血： 牛肉切开后发黑属正常情况,因为牛肉会呈现鲜红色,是因为氧合肌红蛋白与氧气发生作用,若牛肉内部无法接触氧气,在缺氧的状况下牛肉会呈黑红色,但只要把肉放在空气中与氧气接触,就会慢慢的又变成鲜红色.影响牛肉颜色变换的另一...
元氏县13422957000： 牛肉冰箱放置三天后发黑但没有异味能吃?牛肉冰箱放置三天后发黑但没 ？
斋绍活血： 牛肉发黑因为买的肉比较新鲜,里面血液比较多,而血液与空气接触就里面的氧气就会流失,自然就变成了暗红色人眼看到就是黑色.时间超过3天不建议食用. 牛肉(beef),是肉类食品之一.中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉.牛肉蛋白质含量高 ,而脂肪含量低,味道鲜美.牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种. 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸.其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜. 中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品.中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能.适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用.
元氏县13422957000： 牛肉保鲜生牛肉放上一段时间后,为什么会变成黑色,发生了什么样的化 ？
斋绍活血： 家里最简单的牛肉保鲜方法: 生牛肉切成片或者丝或者块. 1.肉里放酒.放盐.抓一抓.压平.面上放花生油(油浸过肉)----二十多度的气温能放到晚上(约十二个小时) 2.肉里放酱油.抓抓盖好(能放约6-7小时常温下) 3.做成五香牛肉---我不会做,看人家做了能放一个多月----夏天哦 4.做酱牛肉或者卤牛肉能放三四天 5.密封的代子装好放井里边.能放到第二天(一定要密封好要不井水会被肉污染了) 牛肉为什么会变色我不知道---氧化反应什么的吧像苹果那样---或者是脱水---大多数的食物氧化反应我都是用盐解决的.或者醋.不知道牛肉是不是可以.没注意过.食物脱水的话当然是用密封的碗或者袋子.
