首家酿酒大学上线是怎么回事?
开设酿酒工程专业的大学不多,总共有7所学校,他们是:
序号院校名称
1江南大学
2齐鲁工业大学
3贵州大学
4四川大学锦江学院
5绍兴文理学院
6四川理工学院
7河北科技师范学院
跟酿酒有关的本科专业主要是生物工程(属于工学),研究生专业方向分得细一些,就是发酵工程,发酵工程专业实力较强主要有江南大学、华南理工大学、天津科技大学、华东理工大学、南京工业大学、山东大学、青岛科技大学和四川大学。
另一个就是葡萄与葡萄酒工程专业(属于工学),主要有中国农业大学和西北农林科技大学开始此专业,主要学习生物学、化学、发酵工程及葡萄酒产业化等课程。
文科生学习生物工程和葡萄与葡萄酒工程专业可能会有难度,要涉及到化学,微生物学,化工等多学科的课程,估计很多学校也只招理科生!
“一斤优秀,八两良好,六两及格,六两以下都重修!”
这个场景,不是出现在饭局上,而是网友对茅台学院想象出的考试现场:
“教授端着一大坛自酿白酒,放到讲台上:来排队,干了它!”
茅台学院是国内第一所以酒企命名的大学,同时也是贵州省设立在县级市中的第一所大学,今年秋季正式招生。
▲茅台学院大门
这让几年前在当地酒厂当过工人的罗印特别高兴,他打算等两个儿子长大后,让他们都报考茅台学院,将来当个优秀的酿酒师。
茅台学院催生“学府”产业
当地气象一新
5月31日,已到中午饭点,罗印开的小餐馆并不热闹。由于生意不好,30岁的他躺在沙发上休息。
罗印的餐馆,位于中国酒都仁怀市鲁班镇尚礼村。餐馆距离茅台学院仅隔一条马路。
▲酒都仁怀的标志性建筑
罗印告诉红星新闻,他开餐馆的时间并不长。之前,他和老婆在福州的一家小工厂打工,从事压鞋底板的活儿,虽然日子单调、辛苦,但每个月能挣七八千元。
罗印说,虽然挣钱不少,但离家远,更不习惯那边的生活,尤其到了夏天,在房间内开风扇,吹出来的风都是热的。后来听家里人说,茅台要在仁怀当地办大学,他便和老婆商量,决定回来在大学附近开家餐馆。当时,他想给餐馆取名“学府餐馆”,却没想到已被别人抢了先机。
尚礼村位于仁怀南部,距城区6公里。罗印说,几年前,这里还是一个相对闭塞,环境也不好的村子。2010年12月9日,仁怀市南部新城获贵州省政府批准建设,地处鲁班镇的尚礼、生界、冠英、黄家田、农堡、街道等村(居)范围,被划入规划面积18.3平方公里、人口规模为15万人的南部新城。
南部新城的开建,使得尚礼村一天一个样,尤其是2012年4月茅台集团计划总投资18.97亿元在南部新城尚礼村筹建茅台学院后,这里的变化更大。
按照当地规划,围绕茅台学院,把南部新城打造成教育园区。目前,仁怀市委党校、仁怀外国语学校、仁怀一中等均在南部新城建校,其中仁怀一中将于今年9月搬迁到南部新城。另外,南部新城湿地公园也在打造中,趁着环境的改善,一些房地产开发公司也瞄准教育园区商机,投资建房。
6月1日,红星新闻记者来到贵州省仁怀市,从仁怀城区到茅台学院,经过一条双向六车道的城市道路,10多分钟就到茅台学院。当地村民说,茅台学院所在地以前比较偏僻,现在一栋栋教学楼盖起来后,这里变得漂亮了。
▲茅台学院足球场
在茅台学院周围转了一圈,记者看到不少诸如“学府餐厅(馆)”、“学府旅店”、“大学城店”等与“学府”有关的店面,就连一位即将当父亲的年轻男子也表示,等老婆把孩子生下来,就起名为“学府”。
▲茅台学院催生的以“学府”命名的店子
尚礼村村民陈宗碧,20年前在村里修了一栋3层楼的房子,现在她和家人正准备把房子重新装修,将来把它租给大学生住。
不过,目前的尚礼村并不热闹,除了一些在学院负责收尾的工人会选择来吃饭购物外,几乎看不到外地人。
罗印说,由于茅台学院要今年秋季才开始招生,不少店铺都还没有开门营业。再过一两个月就开学了,这里就会热闹起来,生意肯定会好。
进酒厂上班成香饽饽
懂技术的人工资尤其高
罗印并不是尚礼村人。他的家在茅台镇——一个空气中都弥漫着酒糟味的地方。在那里,有证的大小酒厂多达300多家,其中国酒茅台享誉四海。
罗印说,茅台酒厂的工作是一个金饭碗,一线工人每个月的收入最低都有七八千元。一位在茅台负责打扫卫生的女工告诉红星新闻记者,她每月的工资有两三千元,自己的两个儿子,一个在茅台做铲工,每个月有六七千元,加上年终奖励,一年的收入差不多有10万元;而另一个儿子在小酒厂,干同一工种,但每个月到手的工资最多不会超过4000元。
▲在茅台酒厂负责打扫,工资也有二三千的女工
之前,有媒体报道称,茅台员工的收入最低标准有12万,年终奖普通员工可拿4万多,中层的可以拿到十几万,此外,单位还会发茅台酒。
罗印说,由于福利好,当地人挤破门都想进茅台当工人,但一般人都进不去,只有土地被征用了的人才有可能被安排进茅台上班。
▲茅台酒厂大门口图
不过,进不了茅台,去其它酒厂上班也不错。据贵州大学酿造与食品工程学院院长邱树毅教授介绍,相较其它行业,酒企员工的收入算比较高的,他们的一些学生,刚到酒厂年收入就有10多万,比他任教30多年的收入还高,而且干了两三年后,一旦担任中层职务,年收入就有近20万元。
没有进茅台的罗印,选择去了一家小酒厂当工人。小酒厂实行计件算薪,多劳多得。每天凌晨5点起床,一直干到下午5点才下班,一天的酬劳是180元。在酒厂里,他最羡慕那些懂技术的人,他们不用下苦力,收入却比自己多得多。
但好日子不长。受塑化剂事件、央视广告限酒、限制三公消费、禁酒驾等影响,从2012年下半年开始,所谓的白酒黄金10年正式结束,白酒行业面临前所未有的挑战,包括国内领头雁茅台在内,全面受困进入调整期,部分小酒厂甚至因此而倒闭。
在这种大背景下,罗印所在的酒厂也受到不小影响,收入减少,工人缩减,而他也只好选择外出打工。
现在,白酒行业出现回暖迹象,去酒厂上班又成为当地人向往的职业。王书伟是茅台镇一家酒业集团的总工程师,他说,就算当前白酒业出现回暖迹象,但从事白酒的普通生产人员仍然过剩,要想获得一份酒厂的工作并不容易。
/白酒产业现状 /
产量高而国际占有量低
酿造、营销人才稀缺是主因
王书伟说,相较普通生产人员,酒厂的管理人才十分缺乏。按照标准,一个酒厂,哪怕再小,最少也要配备3个技术人员,但往往有很多酒厂达不到这个要求,“因为这方面的人才稀缺,哪怕花了高价也很难招到。”
长期以来,中国缺乏酿造人才,尤其对于白酒大省贵州来说,显得尤为明显。据邱树毅教授介绍,当前,贵州白酒年产量约50万千升,按这个产量测算,管理人员近期急需2万人左右,而贵州大学每年只开设一个酿造专业班,培养的学生一年不超过40人,加上省内另一所大专院校开设有酿造专业,两所院校加起来每年培养出的毕业生,也不到200人,离市场2万需求仍然差距巨大。
邱树毅说,在人们的意识中,酿造业属于传统行业,干这行不需要任何技术,谁都可以做。其实不然,酿造是一门学问深奥的学科。直到现在,人们的对酿造的认识也没有随着中国酒业的发展而得到改变。每年报考贵州大学酿造专业的考生少得可怜,“40个的招生指标,80%来自遵义地区,20%为调剂生。”
更为关键的是,贵州的酒厂几乎都在偏远地方,加上酒行业是一个体力活,工作强度大,一般女孩子承受不了,而且有部分农村学生好不容易考上大学,毕业后就想留在城市,这就导致了每年能进入酒厂的学生,不会超过80人。
另一个奇怪的现象是,毕业生都抢着要进茅台这样的国有大型企业,其它酒厂出高价也难招到技术人员。邱树毅回忆说,每年毕业季,他都会接到不少民营酒企的电话,让帮忙引荐毕业学生,但结局只有两个:要么不去;要么勉强去了,呆不长,有的甚至去了几天就走了。“不过我也理解,酒厂那股刺鼻的酒糟味确实难闻,要我长期在那种地方,估计也受不了。”
不过,相对于酿造人才的匮乏,中国白酒行业更为稀缺的还是营销人才。
邱树毅说,中国目前还没有哪所学校专门开设白酒营销专业,所以市面上做白酒营销的人员,绝大多数都不懂酒,也因此才有了“诺贝尔医学奖新发现喝酒能抗癌”等荒唐的营销模式。
不仅如此,中国白酒作为世界著名的六大蒸馏酒之一,由于人才的缺乏,造成产量巨大、国际市场占有率却明显不足的尴尬局面,尤其是专业营销人才队伍的缺乏,成为中国白酒走不出国门的一大主因。
茅台集团董事长袁仁国曾在《贵州日报》撰文称,2013年,中国白酒的出口值占白酒总产值不到1%,出口贸易额只占世界酒贸易额的1/1000。
如何让中国白酒和葡萄酒、红酒一样风靡世界?邱树毅建议,除了加大酿造方面的人才培养外,各大高校还应开设与白酒有关的营销专业,培养更多试酒师人才,告诉大家饭前饭后喝什么白酒,哪一道菜又该配什么白酒更健康。
唯有这样,“整二两”的中国白酒文化,才会渗透到世界每个角落。
/创办学院初衷 /
培养更多酿造类高素质人才
改善人才匮乏现状
基于此,白酒“老大”茅台决定自己开办大学。
▲正在建设中的茅台学院图书馆大楼
今年5月23日,教育部向贵州省人民政府发函,同意设立茅台学院。茅台学院由中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司举办,系本科层次非营利性民办普通高校,定位于应用型高等学校。
教育部的批文显示,茅台学院全日制在校规模暂定为5000人,首批设置酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品质量与安全、资源循环科学与工程、市场营销5个本科专业。其中,酿酒工程招生计划最多,达200人,其他专业分别招收100人。
茅台学院的出现,能否为中国白酒人才培养破冰?邱树毅教授说,目前,全国有近20所高校开设酿酒工程专业,不过,茅台在招生和人才培养上优势明显,因为茅台经济实力雄厚,有足够的底气,更为关键的是,可以随时派遣酒厂酿造方面的技术大咖和专家团队到学校授课,而且离学校距离较近,学生也可以随时到酒厂实践。另外,茅台学院的招生指标多,未来肯定会培养出大批酿造类世界一流高素质人才,中国酒业人才的匮乏也会逐步得到改善。
▲茅台学院的建筑设计多与“酒”相关图为酒瓶风格的学生宿舍大门
此外,茅台学院还将担负推动教育扶贫的任务,将进行定向、订单式培养,起到招收一个学生,安排一个工作,脱贫一家人的作用,加快精准脱贫。
从小就向往进入茅台的罗印,把这份希望寄托在了儿子身上。罗印的两个儿子,大的今年9岁,读小学三年级,小的7岁,读小学一年级。
不过,他已经为两个儿子作好了规划:等他们将来长大,都要报考茅台学院,当优秀的酿酒大师。
而当罗印说着这些话的时候,他的的两个儿子,正坐在沙发边看电视里播放的动画片,他们喜欢的是动画片里的光头强。
首家酿酒大学上线是怎么回事?
茅台学院是国内第一所以酒企命名的大学,同时也是贵州省设立在县级市中的第一所大学,今年秋季正式招生。 ▲茅台学院大门 这让几年前在当地酒厂当过工人的罗印特别高兴,他打算等两个儿子长大后,让他们都报考茅台学院,将来当个优秀的酿酒师。 茅台学院催生“学府”产业 当地气象一新 5月31日,已到中午饭点,罗印开...
开设酿酒工程专业的大学有哪些
1、江南大学,教育部直属、国家二一一工程大学,历史悠久、学术氛围浓厚,源起一九零二年创办的三江师范学堂,历经国立中央大学、南京大学等时期发展,二零零一年,无锡轻工大学、江南学院、无锡教育学院合并组建江南大学,酿酒工程专业为其工业专业领域的佼佼者;2、内蒙古农业大学,成立于一九五二年,是内蒙古自...
全国酿酒专业大学排名
2、武汉轻工大学 3、内蒙古农业大学 3、吉林工商学院 3、贵州大学 6、河北农业大学 6、河北科技师范学院
哪个学校有酿酒专业
1.江南大学 位于江苏无锡,前身无锡轻工业学院酿造行业鼻祖,发酵工程是国家一级重点学科,是该校办学历史最长的专业,也是国内第一所开办酿酒专业的大学,被称为“酿酒工程师”摇篮,在酿酒专业称第二没有人敢称第一,茅台、古井、双沟、今世缘、青啤、重啤等知名酒企的董事长或总工程师都都是该校校...
国内哪个大学招酿酒专业生
是理科!酿酒的比较多,985+211的学校有:西北农林科技大学的葡萄酒学院,亚洲第一,很牛很牛的,里面有酿酒这专业;中国农业大学的葡萄酒,也有酿酒专业;华南理工大学的食品里面也有酿酒专业;211工程里的江南大学在业内也有名气;二本里的天津科技大学,山东农业大学,湖北工业大学;职业学院里的四川...
酿酒工程专业大学排名
2021年我国酿酒工程专业排名前三的大学院校是贵州大学、江南大学、齐鲁工业大学。酿酒工程专业主要针对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等日常饮用酒的特征风味成分和酿制过程中的功能微生物、酶及其代谢调控机制,对其中重要微生物和酶在分子水平上进行认识与改造,开发新产品,实现传统产业的改造和提升;该专业以化学...
酿酒专业学生上品酒专业课,一节课喝掉二三十箱,这个专业是否受欢迎...
2、相关岗位缺人,这是个好专业。目前我们有酿酒企业15600余家,从业人员超过800万,从事品酒的技术人员接近30万人。 但是随着发展,这些岗位出现了缺人的情况,所以相关专业比较抢手。一些真的喜欢喝酒的,还有家长比较支持的学生,就会选择这样的专业,所以专业比较受欢迎。现在我们的学校专业越来越多样化,...
酿酒工程专业冷门吗?
可能有许多同学对酿酒工程这个专业比较陌生,也是在最近的一些实事当中了解到了这个专业,特别是茅台集团投资的茅台学院的这个酿酒工程专业,我认为它的专业性很强,就业也行不错,所以特地了解了一下。关于酿酒这类专业以前有江南大学和齐鲁工业大学开设的葡萄酒酿制工程,这是葡萄酒方面的,而不是白酒方面...
酿酒工程专业大学排名
酿酒工程专业大学排名如下:中国农业大学、江南大学、南昌大学、南京农业大学、浙江大学、华中农业大学、华南理工大学、天津科技大学、大连工业大学、东北农业大学。酿酒工程专业是以化学、生物学和工程学为基础,研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。
学酿酒生产技术好考大学吗?
这个估计不好考,大学。因为你这个是专一专项的,你除非在这方面有特殊的技能,比别人高出一头。但是想要做到这样,可能是太难太难,所以说去考大学的话,不太好考。
不垄赛福: 全国共有4所开设了酿酒工程专业的大学参与了排名,其中排名第一的是江南大学,排名第二的是齐鲁工艺大学,排名第三的是河北科技师范学院,以下是酿酒工程专业大学排名列表:酿酒工程专业大学排名 学校名称 1 江南大学 2 齐鲁工业大学 3 河北科技师范学院 4 绍兴文理学院
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不垄赛福: 只能找专业对口的公司了,可以去酿酒公司,酒类销售公司去找工作. 酿酒工程专业是以化学、生物学和工程学为基础,研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科.
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巴林右旗19662544302: 从大望路怎么去朝阳区潘家园大厦12层1214室大厦 - ?
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巴林右旗19662544302: 新西兰东部理工学院葡萄酒酿造和栽培专业如何?新西兰东部理工学院葡 ?
不垄赛福: 新西兰较长的栽种季节与凉爽的海洋性气候,是葡萄生长与酿制独特顶级葡萄酒理想的地点.因此,葡萄栽培和酿酒专业受到越来越多的国际留学生的青睐.学生毕业后可...