在脂肪中加入苏丹Ⅲ染液，溶液显橘黄色。若此时再加入脂肪酶，溶液会褪色吗？

大便苏丹Ⅲ染色~

看看你的消化系统(胰脏)有没有问题 苏丹Ⅲ是对大便中的脂肪染色的 具体如下 .脂肪粪便中的脂肪有中性脂肪、游离脂肪酸和结合脂肪酸三种形式，中性脂肪亦即脂肪小滴，呈大小不一圆形折光强的小球状。用苏丹Ⅲ染色后呈朱红色或橘色。大量存在时，提示胰腺功能不全，因缺乏脂肪酶而使脂肪水解不全所致见于急、慢性胰腺炎，胰头癌，吸收不良综合征，小儿腹泻等。游离脂肪酸为片状、针束状结晶，加热溶化，片状者苏心丹Ⅲ染为橘黄色，而针状者染色，其增多表示脂肪吸收障碍，可见于阻塞性黄疸，肠道中缺乏胆汁时，结合脂肪酸是脂肪酸与钙、镁等结合形成不溶性物质，呈黄色不规则块状或片状，加热不溶解，不被苏丹Ⅲ染色。 下边是从网上找的 复制的 不好意思

能催化甘油三酯水解生成甘油二酯，甘油一酯或甘油。它对面团有强筋作用,
能够提高面包的入炉急胀,
增大面包体积,
且对面包芯有二次增白作用。关于脂肪酶对面团强筋作用的机理，一种研究认为：是因为面粉中的脂肪分极性脂质和非极性脂质，面团中的强极性脂如磷脂，利于面筋网络的形成，非极性脂质甘油三酯，则损害面团的筋力结构。脂肪酶作用于甘油三酯阻止了其与谷蛋白的结合，从而起到增筋作用，因为谷蛋白决定面团的弹性和粘合性，谷蛋白多时面团的筋力就强，另外，甘油三酯的水解有利于磷脂的形成，使面筋网络增强。从而提高了面团的筋力，改善了面粉蛋白质的流变学特性，增加了面团的强度和耐搅拌性，以及面包的入炉急胀能力，使其组织细腻均匀，包心柔软，口感更好。另一种研究认为，脂肪酶在面团内氧化不饱和脂肪酸
，使之形成过氧化物，过氧化物可氧化面粉蛋白质当中的硫氢基团，形成分子内和分子间二硫键，并能够诱导蛋白质分子产生聚合，使蛋白质分子变得更大，从而提高了面团的筋力。不仅如此，最近研究人员还发现，脂肪酶在面包制作中对改善面团结构的纹理有着出色的作用。
　　脂肪酶除了对面团有强筋作用外，还对面包芯有增白作用，其作用机理为：面粉中的粉色取决于面粉中带有色素的麸皮以及溶于脂肪中的叶黄素和叶红素，而脂肪酶分解脂肪使溶于脂肪中的色素解释出来，与氧有更大的接解空间，色素被氧化褪色，达到二次增白的效果。
　　除以上两点外，脂肪酶对面团还有较好的面团调理功能，使面团操作性更好。与其他酶制剂如葡萄糖氧化酶，真菌α淀粉酶复配有更好的协同增效作用，能使面包体积更大，急胀更好，组织更细腻。特别是脂肪酶与葡萄糖氧化酶联用具有良好的协同增效作用，葡萄糖酶能解决脂肪酶所达不到的强度，脂肪酶解决了葡萄糖氧化酶所达不到的延伸度，对不同面粉的粉质均有明显的改善作用，稳定时间和评价值等均显著提高，改善了面团的操作性能和焙烤制品的品质。
　　脂肪酶在焙烤食品工业当中的应用，主要是体现在对面包粉面团的强筋作用及改善面包品质方面。它对面制品的改良是提高面团的耐醒发力，脂肪酶主要在面团静置发酵阶段起到增强面筋筋力的作用。同时，能适当降低面团的延伸性。特别是用于无脂肪，低脂肪或含油的面包产品中效果最理想，能降低面团粘稠度，改善面团的操作性能，增强面团筋力和面团的弹韧性，提高面团发酵耐力和醒发耐力，提高了面包入炉急胀性，增大产品体积作用非常突出；能够改善面包内部组织结构

脂肪与苏丹三会发生反应使脂肪呈现橘黄色，但是反应之后在加入脂肪酶由于脂肪之前和苏丹三反应了，故无法和脂肪酶反应，所以颜色就不会褪去了。

加入苏丹三，会跟脂肪反应，发生化学反应，如果加入脂肪酶，由于不反应了所以不会褪色

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建昌县17190849770： 苏丹3与脂肪反应生成橘黄色是沉淀吗 - ？
坚璧活血： 不是,染黄而已.

建昌县17190849770： 脂肪被苏丹三染成橘黄色的原因 - ？
坚璧活血： 脂肪被染色,实际上是苏丹染料被脂肪溶解吸附而呈现染料的颜色

建昌县17190849770： 鉴定花生子叶中脂肪的实验中用苏丹3将脂肪染成橘黄色,用其染色时,为什么要用酒精洗去浮色 - ？
坚璧活血：[答案] 浮色在表面,会影响观察效果

建昌县17190849770： 紧急!高中生物 请问:苏丹四、苏丹三与脂肪反应分别产生什么颜色? - ？
坚璧活血： 苏丹Ⅳ染液遇脂肪的颜色反应为红色,苏丹Ⅲ染液遇脂肪的颜色反应为橘黄色

建昌县17190849770： 苏丹3染液与脂肪混合前是什么颜色的 - ？
坚璧活血： 苏丹红1号为暗红色,2号为红色,3号为有绿色光泽的棕红色,4号为深褐色

建昌县17190849770： 脂肪遇苏丹几染液变橘黄色 - ？
坚璧活血： 苏丹Ⅲ(3)变橘黄,苏丹Ⅳ(4),变红色,两个一起记容易点

建昌县17190849770： 用苏丹3染液检验脂肪,脂肪颗粒染成橘黄色,但要立即观察,否则脂肪颗粒将溶解,是什么能溶解脂肪颗粒 - ？
坚璧活血： 苏丹3染色原理:苏丹黑为偶氮染料,具有脂溶性,可溶于无水酒精,但不溶于水(常用70%酒精饱和液).当组织切片入染液时,苏丹黑B便离开染液而溶于组织内的脂质(如脂滴中)使组织内脂类着色. 实验室苏丹3的配制是将0.1克苏丹Ⅲ溶于20毫升95%酒精中,因脂肪可溶于酒精中,因此染色脂肪不得超过10分钟.

建昌县17190849770： 下列有关生物实验所用试剂及实验现象的叙述中正确的是() - ？
坚璧活血：[选项] A. 苏丹III染液可将花生子叶细胞中的脂肪颗粒染成橘黄色 B. 健那绿可将活细胞中的线粒体染成绿色 C. 蛋白质与双缩脲试剂在50〜65℃水浴条件下呈现紫色 D. 在还原糖中加入斐林试剂立即出现砖红色沉淀

建昌县17190849770： 脂肪被苏丹3和4各染成什么颜色 - ？
坚璧活血： 脂肪被苏丹3(又写作苏丹Ⅲ)染液染成橘黄色,被苏丹4(又写作苏丹Ⅳ)染液染成红色.苏丹染液可以用来鉴别脂肪的原因是脂肪和苏丹染液有比较强的亲和力,容易和脂肪微粒结合而显现出一定的颜色. 扩展资料: 苏丹Ⅲ的制备方法:...