玉米面的做法有哪些 玉米面怎么做好吃
玉米面发糕，蓬松暄软，而且不粘
玉米粉做成玉米饼比较好吃。
首先要了解它所需要的材料有白面粉、玉米面，玉米面和白面的比例是1比4。大家都知道，玉米面是粗粮，多吃粗粮对身体有非常大的好处，这一点相信有很多人都知道，但是即便是有非常多的好处，还是有很多人并不是很想吃粗粮，主要还是因为它的口感粗糙，让人难以下咽。但是你要是学会了这种做法，相信你一定会爱上粗粮的，玉米面越细越好吃。
加入6克的白糖，4克的酵母粉，15克的花生油，然后将三者搅拌均匀。加温水，进行和面操作，这里要注意水和面的比例越是1:1，这一点非常重要，因为如果放入的水过多，那就会导致面和得不均匀，水过少的话，将会造成面黏稠。是不是觉得特别简单，没错，所需要的材料非常的简单，只需要一份面，一份水。
发酵到出现蜂窝状就可以了，因为现在的面是非常稀的，所以千万不要用手去接触它，要用筷子进行搅拌就可以了，操作十分简单，即便是十几岁的孩子，也可以学着去做。
将电饼铛两面都刷上花生油，然后低温开火，这时候倒入面糊。如果你是一位非常喜欢吃玉米面的人，其实你也可以把比例调整到1比2。然后把电饼铛调到发面饼模式，就可以了，大约等待5分钟，面就熟了。做一张饼才5分钟，两张饼就够一家人吃。
[红枣玉米面发糕]
主料:中筋面粉400克,玉米粉150克;辅料:牛奶250克 ,酵母2克 ,葡萄干40克 ,红枣适量 ,白糖 15克 ,植物油5克
步骤 (合计 6 步)
1. 玉米面150克倒入80度左右的热水约105克快速搅拌成雪花状。注：水约是玉米面的70%
2. 待到温热后加入面粉400克和糖15克拌均，可以用手轻轻搓搓，不要有大块的玉米粉颗粒就好，然后加入酵母粉约2克，倒入温牛奶260克快速搅拌。注：牛奶约是面粉的65-68%
3. 拌成无干粉状，加入泡软的葡萄干。注：葡萄干过早加入，葡萄干缝隙处会夹上干粉
4. 将面团倒在案上，手上沾点油，整理成大饼状。注：不要过分揉
5. 放入下面垫有湿布的蒸笼中发酵到2-3倍。注：面团上面一定要盖一块湿布，防止面团变干，发酵的时间约1-2小时。
6. 然后插上一些红枣，温水上笼，水开后再蒸25分钟
大师秘籍
1.面粉的吸水性不同，这儿的水和牛奶用量仅做参考，但是面团不要太稀，否则成品会有些粘，但要比你平常做包子的面团要软些。 2.葡萄干不要过早加入，否则缝隙处会夹上干粉。 3.发面时，面团上面一定要盖一块湿布，防止面团变干。 4.面不要发太过，否则蒸出来会有坑。就是说你将红枣按入面团中，面团不会下陷，上笼后面团还会再发大的。 5.可以加点2-3克泡打粉发糕会更加松软，根据你的喜爱和习惯。
用料
面粉 300克
玉米粉 100克
白糖 30克
水 200克
酵母粉 5克
玉米面馒头的做法
将温水（30度）白糖化开，加入酵母粉充分搅拌均匀。
将面粉和玉米粉混合，边揉边加糖水直至揉成面团光滑，盖上湿布发酵两倍大。
用食指蘸些面粉，插入面团，凹坑不反弹，不下陷，即可发酵完成。
将发酵好的面团平均分成若干小份。
蒸笼抹上一点油防粘，分别搓成圆小面团，盖上盖醒发20～30分钟。凉水上锅滚开水，蒸15分钟。5分钟后开盖。（二次醒发要到位，醒发好馒头坯子在手里掂一掂，感觉轻飘飘的）
成品。
韭菜玉米面饼
材料
韭菜，玉米面100克，鸡蛋1个，普通面粉50克，盐1小勺，油1大勺，水适量
做法
韭菜洗净、切末；
所有材料混合成面糊；
锅内放少许油，倒入适量面糊，煎成两面金黄即可
我建议你是去搜索一些食谱，上面有很多玉米面的做法，挑一个自己喜欢的。。
抄该泛昔： 可以做成玉米面发糕食用,具体的做法如下: 需要提前准备好的材料包括:玉米面 80g、普通面粉 250g、牛奶 200g、细砂糖 30g、酵母 2g、葡萄干 适量. 1、牛奶中加入酵母. 2、把二者搅拌均匀. 3、将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀.4、面粉中加入白砂糖.5、将玉米粉溶液倒入面粉中. 6、将面粉揉成团. 7、将面团放入笼屉中,放置温暖处发酵. 8、面团发酵至两倍大时,表面撒上葡萄干. 9、笼屉放蒸锅上,大火蒸30分钟左右即可. 10、切块就可享用了.
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抄该泛昔： 玉米面发糕 材料 普通面粉250g,玉米面50g,牛奶180g,细砂糖20g,酵母3g,葡萄干适量 做法1.牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀2.将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀3.面粉中加入细砂糖4.将玉米粉溶液倒入面粉中5.将面粉揉成团,微微收圆6.方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵7.面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干8.锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右
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抄该泛昔： 用料 面粉 300克 玉米粉 100克 白糖 30克 水 200克 酵母粉 5克 玉米面馒头的做法 将温水(30度)白糖化开,加入酵母粉充分搅拌均匀.将面粉和玉米粉混合,边揉边加糖水直至揉成面团光滑,盖上湿布发酵两倍大.用食指蘸些面粉,插入面团,凹坑不反弹,不下陷,即可发酵完成.将发酵好的面团平均分成若干小份.蒸笼抹上一点油防粘,分别搓成圆小面团,盖上盖醒发20~30分钟.凉水上锅滚开水,蒸15分钟.5分钟后开盖.(二次醒发要到位,醒发好馒头坯子在手里掂一掂,感觉轻飘飘的)成品.
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抄该泛昔： 想吃出新鲜玉米的味道,打玉米糊糊是不错的方式,否则干吃是吃不出来新陈的. 鲜玉米糊主料 糯玉米2个辅料 水根据玉米的量来放 鲜玉米糊的做法步骤1. 看下面2. 将玉米去皮露出果实3. 露出果实后用刀切成4段,如上图4. 将果实刨成一颗一颗的放在盘中备用5. 将玉米粒到入豆浆机内加入500毫升温水点击米糊键6. 打好就是这个样子
