自做蛋糕放水会有什么后果
看你做什么蛋糕，有些蛋糕是需要加水的，比如戚风是含水蛋糕。
家里自做蛋糕不需要加水。
主料：鸡蛋4个、牛奶6勺
做法：
一：用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来。
二：蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好，倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）。
三：搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好，电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
四：倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
五：按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就好了。
蛋糕放水少了是不是硬
但是一般鸡蛋的比例没有错，就不会太影响蛋糕的货量。做蛋糕，面粉放多了就会相对硬一些，比较结实，没那么软和蓬松了，如果少了也会影响口感，但如果只是少一点蛋糕会湿乎乎的，但如果少太多的话蛋糕会软而不松，蛋糕就没有骨架子，撑不起来，也还是没那么松了。
请问烤箱的烤盘内为什么要放水
一般在利用烤箱烤制食物时，高温会带走食物中的一部分水分，这时最好在烤盘中加一点水，为避免烤出来的食物太干、太硬，更好地保存食物中的营养成分，可适量地烤盘内加点水，且应该在烤箱预热是就把水盘加入。步骤如下：1、预设烤箱 烤箱在进行烘焙食材前都需要预热，比如烘烤蛋糕要求220度。那么就...
你好 我在做蛋糕应为烤盘需要放水 然后不小心进水了。不亮了,刚刚开闸...
你在做蛋糕时候考班上需要放水，然后不小心进水了，不亮了怎么办？做蛋糕不烤板上需要放水，你必须把它擦干了，再放进去，如果它不亮了，你可以等一会儿，过一段时间以后再开始烤蛋糕，就可以了
做蛋糕坯子,放不放水啊
可以放水，也可以不放水。1．搅拌容器要干净，特别是制作戚风蛋糕，否则将会出现搅打不起，最终蛋清变得好像水一样，除了这方面外，也会直接影响产品的保鲜期。所以，容器一定要彻底洗刷干净，制作戚风蛋糕还需要用热水泡一下。2．磕鸡蛋入桶时一定要注意卫生，最好是将鸡蛋先洗一下，这样有助于延长...
什么是隔水烘焙 就是烤蛋糕的时候 说是要放水在烤箱
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烤箱要放水吗 烤箱的烤盘内要放水吗
1、做蛋糕时一般是不需要在烤箱里面放水的。2、有时候烤东西，可以在烤箱里放一杯水，目的是增加湿度，避免食物被烤得过于干，避免水份的严重流失。3、烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备...
做蛋糕里面各放了水和牛奶会不会成功呢!
里面放了水和牛奶会不会成功的？正应该是有可能会成功，但是这个应该还需要一些其他别的。
请问炖鸡蛋糕怎样放水啊?
一般一个鸡蛋放鸡蛋的两倍水就可以了。如果想要鸡蛋糕炖出来比较嫩，比较好吃。我的诀窍是鸡蛋糕放水用开水比较好，放开水鸡蛋非常容易成熟。而且炖出来的鸡蛋糕非常的嫩，非常的好吃。另外一个就是炖鸡蛋糕时，火要开的非常小。如果火开的太过于大，那么蒸出来的鸡蛋糕就非常的老，甚至会变成绿颜色，...
活底模具做蛋糕水浴最后盘子水是干的吗?
首先活底的模具不能进行水浴操作，活底的模具容易进水，其次使用水浴法烘烤东西，盘子的水不是干的，水浴法主要是利用水蒸气使我们的蛋糕更加湿润、绵软！
用电饭煲做蛋糕里面不要放水吗?一般我们做饭都是要放水的,不放水电饭 ...
普通的电饭煲是不可以做蛋糕的，用电饭煲做饭煲汤才放水，做蛋糕是不放水，要是放水那就不是蛋糕了，那是蛋粥！！不建议用电饭煲做蛋糕，因为会影响电饭煲的使用寿命，烤出的蛋糕熟的不均匀，半生不熟的吃了不好消化，建议想吃蛋糕的买面包机烘烤最佳，或是微波炉做蛋糕也可以。
漳浦消炎： 蛋糕最后不会松软吧.如果用烤箱做,少放点水应该没有关系.如果用电饭锅,估计就会做成蛋糕饼吧.也要看你放多少水了,如果只是为了稀释,没关系的,我觉得放水和牛奶都一样,主要是蛋清要打的好
都昌县18277576996： 做蛋糕坯子,放不放水啊 - ？
漳浦消炎： 可以放水,也可以不放水.1.搅拌容器要干净,特别是制作戚风蛋糕,否则将会出现搅打不起,最终蛋清变得好像水一样,除了这方面外,也会直接影响产品的保鲜期.所以,容器一定要彻底洗刷干净,制作戚风蛋糕还需要用热水泡一下.2....
都昌县18277576996： 烤箱放水进去会滚吗 - ？
漳浦消炎： 烤箱里面放水,水的沸点是100度,若烤箱设置温度大于100度的话,放水多肯定会沸腾的
都昌县18277576996： 用电饭煲做蛋糕为什么不放水? - ？
漳浦消炎： 普通的电饭煲是不可以做蛋糕的,用电饭煲做饭煲汤才放水,做蛋糕是不放水,要是放水那就不是蛋糕了,那是蛋粥!!不建议用电饭煲做蛋糕,因为会影响电饭煲的使用寿命,烤出的蛋糕熟的不均匀,半生不熟的吃了不好消化,建议想吃蛋糕的买面包机烘烤最佳,或是微波炉做蛋糕也可以!!!!
都昌县18277576996： 蛋糕不松软与放水多少有关吗 - ？
漳浦消炎： 打鸡蛋的时候用力顺着一个方向搅拌,直到起了很多泡沫为止,而且把鸡蛋加入面粉里时也要不断地顺着一个方向搅拌,建议只放少量水或不放水,因为水会影响蛋糕的松软程度.如果想让蛋糕松软可以放点泡打粉 不过别多 因为里面有明矾的成分 吃多了不好 再就是蛋白要充分打发 倒立都不会从容器中流下来就对了 做的时候要按照配方来做 必要的调料不能增减 不然出来的味道和样子会很不一样
都昌县18277576996： 烤箱放水进去烤蛋糕保持湿度,烤箱内四壁都熏得都水分,没有关系吗? - ？
漳浦消炎： 没有关系.只要蛋糕烘烤效果理想,烤箱里的水分很快就会蒸发掉. 就算不放水,蛋糕内的水分也会蒸发出来散在烤箱内壁,对烤箱寿命没有影响. 希望能帮到你,如果对我的回答满意可以采纳我哦!么么哒!
都昌县18277576996： 做蛋糕时候面干了可以后加水么 - ？
漳浦消炎： 可以是可以,这样的后期加水要是搅不匀的话会影响蛋糕的口感和质量,最好是彻底搅匀即可.
都昌县18277576996： 我想请问导致蛋糕不松软的原因是什么? - ？
漳浦消炎： 原因有很多种哦!1、蛋白打发的不够,如果是戚风的话,要打至九分发,你打过的蛋白盆倒过来是掉不下来的 2、烤得时间可能不够,建议低温烤得时间长些,如果不确定时间是否够,可以拿根牙签插进蛋糕里看是否粘上蛋糕糊 3、蛋白消泡了,打蛋白之前就可以预热烤箱了,如果蛋糕做好后再预热烤箱,蛋白很容易消泡的,就不松软了以上是我的拙见,其它的同学有不同意见一起来纠正、补充哦!其实我第一次做蛋糕就把蛋糕做得跟年糕一样硬的,呵呵,就是因为蛋白打发的不够,多试几次就没问题
都昌县18277576996： 为什么烤蛋糕时要在烤盘放水,起什么作用 - ？
漳浦消炎： 可以使制作的蛋糕保持湿润,可以在烤的同时利用蒸汽蒸煮蛋糕.制作蛋糕方法:材料 1.低筋面粉:120克 2.糖:45克 3.塔塔粉:2克 4.泡达粉:2克 5.食用油:75ML 6.鲜奶:90ML 7.鸡蛋四只. 做法 1.先将2克泡达粉加入面粉中搅匀 2.将油...
都昌县18277576996： 蒸鸡蛋糕水加多加少有什么影响?加水有什么讲究? - ？
漳浦消炎： ,水的多少取决于你做嫩的还是老的蒸鸡蛋糕, 一般多少蛋加多少水,如果吃嫩的,蒸到碗里的蛋水分离,水变清就可以了.老的就多蒸一会,想吃超级嫩的就光用蛋黄做,一定要把蛋多搅一会搅匀了在加水搅了蒸.快速蒸法是把碗蹲在水里蒸,放在笼屉上能慢一些.出锅时加一点香油或肉松味道很不错的
