现挤牛奶煮沸冷却后上面漂着一层油花是咋回事
生牛奶煮沸后漂着的黄色油花是因为牛奶中的脂肪含量较高。以下是一些可能影响牛奶脂肪颜色的因素：
1. 牛奶的纯度：如果牛奶中的脂肪含量较高，那么加热后产生的油层可能更厚，颜色也更浅。如果牛奶的脂肪含量较低油层可能较薄颜色更深。
2. 脂肪来源：牛奶中的脂肪颜色也可能受脂肪来源的影响。例如如果牛奶中的脂肪来自草饲牛，那么油层可能呈现更黄色的色调因为草饲牛的脂肪中含有更多的胡萝卜素等黄色素。
3. 加工过程：加工过程也可能影响牛奶中脂肪的颜色。例如在某些情况下牛奶可能会经过脱脂处理这可能导致油层的颜色更深。
总之，牛奶加热后上面浮的油花颜色可能因多种因素而异包括牛奶的纯度、脂肪含量和脂肪来源以及加工过程等因素。
如果奶在保质期，
奶锅也无油渍的话，
你不用担心的，
是牛奶里的脂肪成分，
没脱脂的鲜牛奶煮了就会有的，
冷却后会变成一层很薄的奶皮子，
去脂的牛奶就不会这样的。
饲料的改变会带来奶质的改变的，
夏季牧草肥美，
油脂较以前多点也属正常，
味道上应该更香些才对，
如此你就不需要担心的。
给你做参考，希望对你有帮助。
祝你顺利如意！
正常
现挤的牛奶煮沸能喝吗
肯定能喝，刚挤出的牛奶要用大火煮，煮沸后离火，然后再加热，反复2～3次，这样既能杀死牛奶的细菌，又不失去牛奶的营养，鲜牛奶煮时间太长容易使营养流失，煮时间太短不容易杀死生牛奶中的致病菌。所以说煮的火候一定要把握好。
挤出来的鲜牛奶怎么煮 挤出来的鲜牛奶的煮法
1、直接从奶牛身上挤出来的鲜奶,一定要进行消毒,如加热至100℃煮沸片刻,经消毒后方能饮用。2、明火加热：放在煤气灶上加热时,需选用大火快煮的方法,就跟炒青菜一样,能够锁住其中的营养物质不流失。文火慢煮只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏。3、用微波炉加热：加热时间不宜太久,一般设定...
刚挤出3小时的鲜牛奶煮沸后成碎块状,存放及容器没有问题
存放没有问题 这是正常现象，加热能使蛋白质凝聚。就像鸡蛋一样，熟的蛋清就成块状了。高中化学上都有呀，加热能使蛋白质凝聚，另外一种蛋白质凝聚的方式叫盐析——就是加入盐也能让蛋白质凝聚
刚挤出来的鲜牛奶怎么煮
1. 刚挤出的鲜牛奶在煮沸过程中应反复煮沸并等待泡沫消退，以确保安全饮用。2. 牛奶可以通过不同的杀菌方法来处理：- 在63摄氏度下保持30分钟可进行巴氏杀菌。- 加热至72至75摄氏度并保持15至20秒，或加热至82至85摄氏度后再冷却，可进行超高温杀菌。3. 巴氏杀菌是鲜牛奶加工的一种先进方法，能...
牛奶加热后有皮是什么原因啊
牛奶中含有丰富的脂肪、蛋白质、乳糖等营养物质。当牛奶煮沸后，粘度下降，诸如脂肪等营养物质将会部分上浮，在蒸发冷却的过程中，这些上浮营的养物质在表面就形成了一层膜，俗称奶皮。
现挤的牛奶煮几分钟
生牛奶煮一般需要煮5~10分钟左右最好。生牛奶一般是指从牛身上直接挤下来，如果没有经过加工，里面也有可能会包含一些有害菌，一般可以将生牛奶煮沸，能够起到杀菌的效果，而且一定要注意掌握好时间，尽量避免时间过久，以免导致营养成分的流失。通常情况下需要维持在5分钟到10分钟左右，能够发挥比较好的...
牛奶挤出后通过哪些工序后可以给人喝?
据试验，牛奶冷却到13℃，可保存12小时，因此，把暂时不饮用的袋装消毒牛奶，可放到电冰箱冷藏柜中，但不要放到冷冻柜中。因为牛奶一经冷冻，再加热化解，就会发生脂肪与蛋白质分离，出现凝固、沉淀，此时油脂上浮，奶味变谈，营养价值也有所降低。如果买回来的是个体户的奶，煮沸消毒后最好一次饮完，...
刚挤出来的牛奶加热后能喝吗
鲜牛奶处理过程如下：用大火煮沸后，赶紧挪开，待扑起来的牛奶落下去后再放到灶上，用文火煮3分钟，如此既保存了营养，又杀死了病菌美；用大火煮沸后离火。落滚后再加热，如此反复3至4次。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失，用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成份。家庭煮牛奶应用...
刚挤的牛奶怎样消毒
以避免损失营养成分，煮时还应不断搅拌，以使其受热均匀。还可以用微波炉消毒法将奶盛在玻璃瓶内，置微波炉中央，用650瓦照射，见牛奶煮沸即停止照射。购回的牛奶，加热后如不马上食用，宜在室温下原锅放置，待到饮前，仍须再加热处理。如放冰箱中冷藏(4-O℃)，亦可延长保持期，但不应冰冻保存。
怎样能使煮沸的牛奶冷却后有一层厚厚的奶皮
因为脂肪球变的比较小了，所以原来覆盖在脂肪球表面的脂肪球膜相对减少了，所以就会有部分的蛋白质覆盖在脂肪球的表面，这样可以使牛奶在储存、运输、销售的环节中不出现脂肪上浮的现象。牛奶在经过加热后，会加速脂肪上浮的速度，所以煮熟后的牛奶上边的奶皮的主要成分是脂肪和蛋白质。广东出名小吃的双皮奶...
父卿舒可： 牛奶本身就含有脂肪
阿克陶县18317806029： 新鲜的奶煮开后上面有像豆油一样 - ？
父卿舒可： 奶皮子,蒙语称“乌如木”,是把羊、牛鲜乳倒入锅中慢火微煮,等其表面凝结一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子.属鲜奶中的精华.味纯香,营养丰富.加上奶茶、奶果子、炒米食用,为招待贵宾的佳品.奶皮子是哈萨克、...
阿克陶县18317806029： 鲜牛奶就是会这样飘着一层油,并且味道不浓吗?应该只经过加热,没有其他处理了.记得以前小区门口牵着羊现 - ？
父卿舒可： 牛奶是不会出现这种情况的,如果加热表面会形成一层奶皮,而不是一滴一滴的油珠,这个肯定是里面有其它东西.
阿克陶县18317806029： 纯牛奶加热冷却后,有白色一块一块的,正常吗? - ？
父卿舒可： 那就看你的牛奶是不是真的纯了!正常下,真正的牛奶里面有＂油脂＂所以冷却后会凝固就像猪油一样!所以你见到冷却后是一块一块是正常的!但这现像一搬只会出现在很冻的天气
阿克陶县18317806029： 生鲜牛奶煮好后怎么把上面一层油花弄干净啊? - ？
父卿舒可： 没必要弄掉,这是乳脂肪,是很好的营养成分,不要浪费,如果实在不能接受,可以买脱脂牛奶来喝,但口感是不如全脂的哦.
阿克陶县18317806029： 刚挤的鲜牛奶当天晚上煮熟后有一些蛋花型的白色沉淀,会不会有事,注意是刚煮的鲜牛奶,不是过期的盒装奶 - ？
父卿舒可： 不是过期的牛奶肯定没事的,而且又是刚挤的鲜牛奶,一般牛奶中含有丰富的蛋白质,加热时呈液态的蛋白质微粒会发生很大变化.不会有事的,喝吧!最多安慰自己说那是酸奶 ^_^ 但如果给小孩子喝就要注意一些,两岁以下的宝宝是不能喝鲜牛奶的,有些小宝贝儿会过敏的.
阿克陶县18317806029： 为什么会这样那?？
父卿舒可： 用勺子弄掉吧,一般都是冷却了以后才会有这样的东西的 另外给你点煮牛奶的建议: 科学的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸腾后离火.落滚后再加热,如此反复3至4次.用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失,用小火煮牛奶,会破坏牛奶中维生素等营养成份.另外牛奶煮沸很长时间会产生一种致癌物质――焦糖.那么袋装牛奶如何加热呢?袋装牛奶通常都经过了高温消毒处理,所以只要能达到适合饮用的温度就行了. 加热袋装牛奶需要先将一锅水烧开,水开了以后把火关掉,然后再将袋装牛奶放入锅中.10分钟后将牛奶取出即可,千万不要把袋装牛奶放入沸水中加热.因为袋装牛奶的包装材料在120度的时候会产生化学反映 ,形成一种危害人体健康的有毒物质
阿克陶县18317806029： 粥牛奶凉了后表面会有一层薄膜,成分是什么? - ？
父卿舒可： 煮牛奶的时候不是也能看到上面的白色的薄膜吗?它叫奶膜,也叫奶皮.当牛奶煮沸后,粘度下降,在静止冷却过程中,脂肪等营养物质将部分上浮,在蒸发冷却的过程中,这些上浮营养物质在表面就形成一层膜,就是奶皮.其主要成分是脂肪、蛋白质.牛奶里大部分都是水分,所以奶皮的营养当然要比同等重量的牛奶高的多啦.粥牛奶的薄膜则是奶膜和粥本身植物的纤维素的粘性堆积成的,当然是精华了!
阿克陶县18317806029： 刚挤出3小时的鲜牛奶煮沸后成碎块状,存放及容器没有问题 - ？
父卿舒可： 是奶油.刚挤的牛奶里都含有奶油.如果煮过凉的时候上边的奶油就会凝固.形成奶油.是因为奶油比奶水要轻.所以它会漂在上面.牛奶里的油是最容易凝固的了.咱们买的袋装牛奶都是把奶油提炼出去了.国外的奶酪就是用这种东西做的.OK不??
阿克陶县18317806029： 鲜牛奶煮后上面的白膜是什么,可以吃吗? - ？
父卿舒可： 牛奶中含有丰富的脂肪、蛋白质、乳糖等营养物质,牛奶中的这些物质,有的是溶解在水中,有的分散在水中,形成一种稳定的体系.当牛奶煮沸后,粘度下降,在静止冷却过程中,诸...
