牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃酱牛肉
关于牛肉的炖法，我有一些个人推荐，希望能帮助你炖出又嫩又烂又好吃的酱牛肉。
首先，选择新鲜的牛肉非常重要。最好选择牛的前腿肉或后腿肉，这些部位的肉质鲜嫩，适合炖煮。
配料：牛肉1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。
1、牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。
2、继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出生肉洗净备用。
3、另起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌。
4、再次倒入大约400克沸水，将牛肉大致淹没。
5、然后倒入各种调料，大火煮开。
6、然后转小火慢炖1.5-2小时，期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。
7、酱好的牛肉不要拿出来，在汤汁里继续浸泡至彻底凉透，切片即可食用。
这样炖出来的酱牛肉，肉质鲜嫩、汤汁浓郁，口感非常好吃。鲜味浓厚，口感丰厚，可以切成片状当做下酒菜来食用。你可以根据自己的口味调整调料的用量，希望我的推荐能对你有所帮助。
怎样炖猪肉好吃而又烂得快
如苏打粉或者柠檬汁，可以提高猪肉的嫩度。7. 加入适量淀粉：在炖煮的最后阶段，可以适量加入淀粉水勾芡，使肉质更加鲜嫩。8. 菜肴搭配：可以搭配适量的蔬菜或豆类，增加口感和营养价值。总的来说，选择好部位、认真处理食材、合理调味、炖煮耐心，这样炖猪肉就会又好吃又烂。
炖肉怎么做好吃又烂
要做出好吃又烂的炖肉,可以参考以下步骤,这都是我多年的经验哦。 选肉:选择新鲜的猪肉、牛肉、羊肉等,这些肉炖煮后口感会更加鲜嫩。 切肉:将肉切成大小适中的块状,这样更容易炖煮入味。 焯水:将切好的肉放入开水中焯水,去除血水和杂质,然后捞出沥干水分备用。 炒制:在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜等调料炒香...
如何把肉炖得又熟又烂又好吃?
要把肉炖得又熟又烂又好吃，需要掌握一些烹饪技巧和注意事项。以下是一些建议：选择合适的肉类：炖肉时，选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的肉类，如猪肉的五花肉、牛肉的牛腩等。这些部位的肉含有适量的脂肪和结缔组织，炖煮后口感鲜美，肉质酥烂。切块适当：将肉切成适当大小的块状，既能保证炖煮时热量均匀渗透，...
把肉炖烂的方法 把肉炖的又烂又熟的秘诀
2、放山楂：炖肉时，放入几片干山楂可以让肉烂得更快。3、加热水：如果炖肉的中途需要加水，就必需加热水，加冷水会让肉变硬。4、小火炖：火候要保持在水沸微开为最佳。用小火炖肉，既能够保持肉汤的温度，又能使汤的香气不容易挥发掉，炖肉熟得快，肉质也会变得松软。如果用大火炖，会让肉中所...
大块猪肉怎么炖又嫩又烂
1、首先将肉切大块，然后将其泡在冷水中加入适量的小苏打，这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂。2、腌制猪肉的时候，在切好了之后可以用一个牙签在肉的表面扎上几个小眼，这样腌制的时候调料汁就很容易进入到肉里；在腌制的时候还可以加入木瓜籽，可以帮助肉质变嫩。
猪肉怎么炖又嫩又烂
2、然后就是切肉，切肉时候要切得大一些，切得太小的话不容易释放出它本身的肉香，而且在炖的时候大块肉可以吸收更多的调料，味道会更香。3、炖肉的时候要放很多的调料，八角、花椒、干辣椒、酱油和生抽等等，炖肉的时候还可以放一点蜂蜜，这样吃起来不会油腻而且香甜。4、最后，在炖肉前要先把香料炒...
肉怎样炖又软烂又好吃?
炖肉是一种非常受欢迎的烹饪方法，它能够让肉质变得软烂、入味，同时保留食材的营养。要想炖出又软烂又好吃的肉，需要注意以下几个步骤：选材：选择适合炖煮的肉类，如猪肉的五花肉、牛肉的牛腩或者牛腱子，这些部位的肉含有适量的肥肉和肌肉纤维，炖煮后既能保持肉质的鲜嫩，又能让肉汁充分渗透。切块：...
怎么炖肉才又烂又香?
炖肉是一种非常受欢迎的烹饪方法，它能够使肉质变得鲜嫩多汁、香气四溢。要想炖出又烂又香的肉，需要注意以下几个关键步骤：选择合适的肉类：炖肉通常选择带有一定脂肪和肉筋的部位，如猪肉的五花肉、牛肉的牛腩或者牛腱等。这些部位的肉在长时间炖煮后，脂肪和肉筋会变得非常软烂，口感丰富。准备肉料...
怎样炖猪肉又烂又香
炖猪肉是一种经典的烹饪方法，可以将猪肉烹煮得又烂又香。下面是一种简单但有效的炖猪肉的方法，保证能够做出口感鲜嫩、香气四溢的炖猪肉。材料：- 猪肉（最好选用五花肉或者猪肩肉）500克 - 姜块2片 - 大葱1根 - 料酒2勺 - 酱油3勺 - 白糖1勺 - 盐适量 - 老抽适量 - 生抽适量 - 清水适量...
怎样炖肉才能又嫩又烂
这样牛肉易烂，而且有特殊的香味。3、加酒或者醋 炖牛肉加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，这两个东西都是可以软化肉质的，遇上不容易炖烂的肉，一般都需要加一些。4、加山楂或萝卜 加一些山楂或者萝卜，可以使牛肉熟得更快，而且去除异味。
秘信乳酸： 好吃又烂的炖牛肉步骤:先将牛肉浸泡两个小时左右,每半个小时换一下清水;然后将牛肉切成小块儿,加入适量的葱段、料酒和姜片煮;将浮沫撇干净,捞出牛肉块;...
陇南地区17344292868： 如何炖制牛肉才能又烂又好吃? - ？
秘信乳酸： 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用. 在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水. 炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩. 将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香. 加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩. 在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味.
陇南地区17344292868： 酱牛肉怎样做能够好吃易烂 - ？
秘信乳酸： 家常酱牛肉: 原料:牛肉(最好是牛腱肉)一斤,干辣椒、八角、桂皮少许,姜、葱、老抽、料酒、白糖适量. 做法: 1、牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块. 2、洗净锅,加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉、大火将肉和所有的佐料烧开,开锅后转小火60分钟,(期间要翻滚牛腱,不然容易糊锅,用筷子能穿透牛肉就熟了)取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用. 注意: 1、如果不善吃辣的,可不放辣椒. 2、在天气凉快的情况下,可将酱好的牛肉,放在酱汁中浸泡3-4个小时,以便牛肉更进味.
陇南地区17344292868： 怎样制作酱牛肉即嫩且不材 - ？
秘信乳酸： 酱牛肉1.原料:牛肉250克,酱油25克,精盐6克,大料0.5克,桂皮0.5克,茴香籽、丁香、花椒各1.2克,大葱5克,姜12克,清水250克.2.制法:将牛肉切成6厘米左右见方的块,放入凉水内,浸泡2小时,用开水烫一下,再用清水洗净;大料、桂皮、茴香籽、丁香、花椒用纱布包成料包,葱切段,姜切片,待用.3.将锅内放入清水,用旺火烧开,下牛肉,汤开锅后撇出浮沫,加入葱段、姜片、酱油、盐、料包,盖上锅盖,转微火炖三四小时,牛肉熟烂时捞出.酱牛肉是人们最喜欢吃的酱熟肉之一.但此菜烹制时间较长,所以做一次可做量大些,放入冰箱,以便随吃随取.
陇南地区17344292868： 牛肉怎样弄才又香又嫩 - ？
秘信乳酸： 酱牛肉 材料 1:小牛肉腱4条(Beef Shank)1000g洗净,花椒盐3茶匙; 2:盐2茶匙,糖2茶匙,万字牌生抽酱油1/2杯,金兰老抽酱油4大匙,丁香3粒,八角2粒,小茴香1.5茶匙,香叶2片,香油2茶匙,葱2根切段,姜5片,水5杯. 做法 1、牛肉腱放上花椒盐拌匀,在冰箱中腌一天.洗去花椒放入高压锅内,倒入自家做的老卤水(没有老卤水就放入所有2料),盖上锅盖.置炉上开大火,煮至上气,调中小火压25分钟. 2、冷却5分钟后,打开高压锅盖.捞出卤好的牛肉,放入保鲜盒冰箱过夜. 3、煮好的牛腱切薄片摆盘,就可以上桌了.
陇南地区17344292868： 牛肉怎样才能炖烂 - ？
秘信乳酸： 1.首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好; 2.先用开水漂一下,去掉脏东西; 3.炖之前,要用少量油将牛肉炒一下; 4.炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖炖牛肉诀窍炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以...
陇南地区17344292868： 怎么炖牛肉又烂又好吃 - ？
秘信乳酸： 好吃烂炖牛肉做法 食材明细 牛肉500g 白糖5g 盐20g 陈皮10g 香叶5g 葱6g 姜8g 味精8g 步骤1. 准备食材.2.把牛肉切块.3.去异味:将牛肉块,冷水入锅,放入一块陈皮.4.烧开后,煮1分钟左右.5.捞出、冲洗干净,备用.6.锅中加水,放入陈皮、葱姜、香叶.7.烧开后,放入备用的牛肉.8.小火煮制90分钟左右,煮到8分熟时加盐、白糖调味.9.煮到牛肉软烂,加一点点味精提鲜.10.出锅盛入碗中即可食用.
陇南地区17344292868： 牛肉怎么炖好吃又烂 - ？
秘信乳酸： 主料 牛肉 300g 青椒 250g 辅料 油 适量 盐 适量 蚝油 适量 红尖椒 1个 淀粉 适量步骤1.牛肉切片待用2.在牛肉里加点生抽,淀粉拌匀,再一点点加入清水抓匀,最后加入花生油搅拌均匀,腌制20至30分钟.3.青椒,红尖椒切好待用4.起油锅,猛火烧热锅后,加适量的油,下牛肉快速翻炒至稍变色,盛起待用.5.锅里加油烧开,下青椒炒至断青6.加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀.7.加入适量的蚝油,盐调味就行了.8.美味的牛肉青椒上桌了.
陇南地区17344292868： 酱牛肉怎么做 - ？
秘信乳酸： 1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净.PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干...
陇南地区17344292868： 如何做酱牛肉好吃又好烂 - ？
秘信乳酸： 首先牛肉要腌制够嫩·其次是酱紫·
