大蒜放久了变黄变软还能吃吗
之前买了一袋大蒜，大概放了一个月了，吃着吃着发现久放的大蒜都开始变黄变软了，不知道这样的大蒜还能不能继续吃呢？吃了会不会有毒啊？
大蒜放久了变黄变软还能吃吗
不能吃。
大蒜为百合科葱属植物，正常情况下，其味道辛辣，肉质颜色白色，氧化后可变黄，但质地脆硬，生吃或触摸都类似李子，如大蒜放久了出现变黄变软的情况下，说明大蒜已经出现了腐坏变质，内部被细菌等微生物侵袭，出现组织细胞死亡，抗氧化能力降低，这样的大蒜吃起来不仅没啥营养，口感也不好，还可能危害身体健康，建议扔了买新的吃为宜。
大蒜放久了发芽发霉不能吃
大蒜放久了也是极其容易发芽发霉的，遇到久放的大蒜发芽发霉后也是不能吃的，这样的大蒜比放久了变黄变软更有害，其中带有的霉菌毒素可危害身体器官或引起食物中毒，若是长期摄入这种带有霉菌的食物还可致癌，因此发芽发霉的大蒜要尽快扔掉。
不过大蒜只有少量发芽无发霉的情况下是可以吃的，若是发芽较为严重，则没有食用的必要，建议有条件的栽种起来即可。
大蒜晚上吃如吃砒霜吗
不是。
中医上说食补选时，顺应天时，晚上是人体阴气逐渐旺盛的时候，不宜吃一些辛辣温热的食物，增补阳气，以免影响睡眠，不利于身体新陈代谢，长期下去犹如砒霜之毒。
但实际上，大蒜的食用时间在任何时候都是一样的，早晚都可以吃，本身无毒，何来的砒霜之毒危害，只要食用不过量，本身没有上火或内热旺盛的人吃大蒜，就不会对身体造成伤害，可放心食用。
男人为何不能生吃大蒜
可以生吃。
据说大蒜含有大蒜素，其杀菌能力特别强，吃多了还可能会杀精，不利于生育，尤其是生吃对男性伤害更大。
但实际上这种说法比较片面，大蒜确实是有较强的杀菌能力，但这只是针对细菌等微生物菌群才有用，对于男性精子，想要吃大蒜来杀灭是万万办不到的，不过大蒜属于辛辣食物，若是吃多了，容易损伤脾胃、内热旺盛，导致男性食欲不振、气血亏损，影响精子质量，但只要正确吃大蒜并不用担心这些问题。
大蒜一天吃多少合适
成年人每天吃2—3瓣，儿童减半。
任何食物的食用量都要控制，不能吃太多，否则过量吃对身体都有危害，大蒜也是一样的，其性温、辛辣，入脾、胃、肺经，适量食用有解毒，消肿，杀虫的功效，但若吃多了则容易损伤脾胃，出现上火等身体不适症状。
大蒜怎么吃最好
1、大蒜汤
材料：大蒜10头，2勺油，牛奶，椰子奶，两个洋葱，一些蔬菜（自由选择），盐、香料。
1.把大蒜和油放在一起炒，炒香后加水炖两小时。
2.然后加入鲜奶、洋葱、蔬菜、油，盖上盖子煮1小时。
3.汤已经十分粘稠后，加入盐、胡椒等调味。如果你想要更好的效果的话，就再切一头生蒜蒜末在吃的时候倒进汤里，不过这样会比较辣。
功效：杀菌、预防流感。
2、大蒜酒
材料：大蒜1000克，白酒3000毫升。
1.将大蒜剥去外皮和内层薄膜。
2.洗净、晾干，用刀拍裂，静置15分钟。
3.与白酒一起放入容器中。
4.密封，放在阴凉处半月，即可饮用。
注意：器皿最好选择玻璃的，白酒度数在40-60度之间。
功效：温中健胃、消食理气、壮阳暖身。
3、腊八蒜
材料：紫头蒜1000克，米醋500克。
1.选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；
2.选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油。
3.倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度—15度最好能晒到阳光的条件下。
4.泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。
功效：杀菌、解毒、解腻祛腥、助消化。
大蒜软了可以吃吗
这样的大蒜可以吃，为什么大蒜会变软，一般正常情况下大蒜变软主要是有两个原因，第1个是时间存放的太久了，导致大蒜要濒临腐烂的情况下，第2种导致发芽也会出现这种情况。
大蒜变黄是咋回事,还能吃吗
不过，由于蒜蓝素本身不太稳定，所以一些蒜蓝素开始逐渐转变为蒜黄素，于是黄色素出现了。常见的绿色腊八蒜正是由于蒜蓝素和蒜黄素共同作用的结果。而随着时间的推移，所有的蒜蓝素都变为了蒜黄素。此时，腊八蒜就会整体呈现黄色，这也就是泡制时间久了的腊八蒜的颜色。虽然此时的颜色看起来不太鲜亮了，...
蒜怎么判断变质
大蒜为百合科葱属植物，正常情况下，其味道辛辣，肉质颜色白色，氧化后可变黄，但质地脆硬，生吃或触摸都类似李子，如大蒜放久了出现变黄变软的情况下，说明大蒜已经出现了腐坏变质，内部被细菌等微生物侵袭，出现组织细胞死亡。但只要蒜出现了变质的情况，即说明已经滋生大量有害细菌微生物，这样的蒜食用...
大蒜泥时间长了发黄能吃吗
8、就尽量还是建议不要吃了，因为程度非常严重，自然就说明已经变质很久了，很有可能那些表面上看起来还没有变黄变软的部分，其实也已经受到了感染。9、大蒜变黄了也是可以吃的由于放置时间久了，大蒜中的大蒜素与空气中的氧气会发生氧化反应，反应结果就是大蒜由原来的本色变成淡黄色，不过这样不会影响...
怎么判断蒜变质
12、大蒜为百合科葱属植物，正常情况下，其味道辛辣，肉质颜色白色，氧化后可变黄，但质地脆硬，生吃或触摸都类似李子，如大蒜放久了出现变黄变软的情况下，说明大蒜已经出现了腐坏变质，内部被细菌等微生物侵袭，出现组织细胞死亡。13、当大部分蒜叶已经干枯，其上部叶片由褪色到叶尖干枯，慢慢下垂而大蒜...
大蒜冻了发黄变软怎么办
一、大蒜冻了发黄变软怎么办 1、大蒜冻黄了可以吃，但不建议继续吃，因为它的口感会变差，其次大蒜被冻黄是因为冰晶破坏了植物细胞的液泡，细胞失去支撑物，造成抗氧化能力下降，从而导致部分营养丢失，内部还会被细菌等微生物侵袭，出现组织细胞死亡，食用后可能会危害身体健康。2、大蒜的耐寒性强，可以...
大蒜发黄变软可以吃吗
能吃！就是口感不太好了！没有新蒜好吃！
蒜放黄了还能吃吗
大蒜放黄可以吃，大蒜放黄是因为大蒜中含有维生素C，大蒜长期存放，维生素C易被空气氧化成黄色，只要大蒜没有发霉就可以食用。大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、...
大蒜捂熟了,变金黄色还很香的大蒜味,还能吃吗
不可以吃的，大蒜放久了也是极其容易发芽发霉的，遇到久放的大蒜发芽发霉后也是不能吃的，这样的大蒜比放久了变黄变软更有害，其中带有的霉菌毒素可危害身体器官或引起食物中毒，若是长期摄入这种带有霉菌的食物还可致癌，因此发芽发霉的大蒜要尽快扔掉。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、...
蒜为什么会变黄?
于是黄色素出现了。我们所见的绿色腊八蒜正是由于蒜蓝素和蒜黄素共同作用的结果。而随着时间的推移，所有的蒜蓝素都变为了蒜黄素。此时，腊八蒜就会整体呈现黄色，这也就是泡制时间久了的腊八蒜的颜色。虽然此时的颜色看起来不太鲜亮了，但是并没有腐坏，是可以正常食用的。
矣符新力： 吃蒜主要是里面的 大蒜素 正确的食用方法,将蒜拍碎放置一段时间,这样大蒜素才能出来
福州市15843247888： 大蒜变黄变软变透明能吃吗 - ？
矣符新力： 不能吃啦,变黄变软且还透明说明己腐烂,赶紧扔掉,千万不能吃,会伤身体的.
福州市15843247888： 腌了两年的蒜头,蒜软了还能吃吗 - ？
矣符新力： 蒜经过醋等材料腌制之后都会变软,所以腌了两年的蒜头,蒜软了是不能鉴别蒜头是否变坏的,一般来说蒜头腌制了2年是不会变坏的,只是口味可能没有之前的好了. 长时间的腌制食品对人体是有害处的,长时间腌制的菜致癌物质增多,也容易滋生病菌,建议少吃.
福州市15843247888： 大蒜放冰箱里结果变黄了,还能不能吃 - ？
矣符新力： 大蒜放冰箱变黄,是冰晶破坏了植物细胞的液泡,细胞失去支撑物,所以就发软变黄,应该是细胞死亡造成的抗氧化能力下降,被氧化了.吃应该没什么问题,口感上可能会差很多.东北人有的把变黄的蒜炒着吃,怕浪费的话可以借鉴! 以后存放...
福州市15843247888： 大蒜发黄变软可以吃吗？
矣符新力： 能吃! 就是口感不太好了! 没有新蒜好吃!
福州市15843247888： 蒜陀时间长了里面变黄能吃吗? - ？
矣符新力： 能吃
福州市15843247888： 大蒜放久了 发黄 - ？
矣符新力： 不是坏,能吃.但总是不如发白的好点.
福州市15843247888： 大蒜放冰箱冰了,化了冻变软了还能吃吗 - ？
矣符新力： 大蒜放冰箱冷冻了,拿出来化了冻就变得有点黄颜色,还比较软,感觉少了些水分,还能吃吗
福州市15843247888： 大蒜放进冰箱冷冻室后变软了,颜色也变黄了,像腌制好的一样,还能用作佐料吗? - ？
矣符新力： 不可以,蒜头已经变质了.
福州市15843247888： 大蒜变黄了能吃吗? - ？
矣符新力： 能,放心食用. 变黄是因为水分被蒸发掉的原因
