100%全麦面包的做法及配料有哪些？
配料：
全麦面粉：500克
干酵母：7克
温水：约350毫升
盐：10克
糖（可选）：10克（用于增加酵母的活性，但全麦面包可以不加糖）
橄榄油：1大勺（约15毫升）
做法：
准备材料：量好所有的材料。确保你的全麦面粉是新鲜的，因为陈旧的面粉可能会影响面包的口感和发酵效果。
激活酵母：在一个小碗中，将温水、糖和干酵母混合。搅拌均匀后，让它静置10分钟，直到混合物开始起泡。
混合面团：在一个大碗中，将全麦面粉和盐混合。然后，加入激活的酵母水和橄榄油。用勺子或手将其混合成一个粗糙的面团。
揉面：将面团转移到一个洒有面粉的工作台上，揉大约10分钟，直到面团变得光滑且有弹性。
首次发酵：将面团放回碗中，用湿布或保鲜膜覆盖。让它在温暖的地方发酵1-2小时，或直到其体积增大一倍。
整形：将发酵好的面团轻轻按压，排出气泡。然后，根据需要将其塑形成条形或圆形。
二次发酵：将整形后的面团放在烤盘上，再次用湿布或保鲜膜覆盖。让它再次发酵30分钟至1小时。
预热烤箱：在二次发酵的最后10分钟，将烤箱预热至220°C（428°F）。
烘烤：在面团表面刷上一层水或撒上一些全麦面粉，以获得金黄色的外皮。将面包放入烤箱中，烘烤约30-40分钟，或直到其内部温度达到88°C（190°F）。
冷却：从烤箱中取出面包，放在架子上冷却至少1小时。这样可以让面包的内部结构稳定，使其更容易切片。
注意事项：
全麦面粉比白面粉更难发酵，因此可能需要更长的时间来发酵。
为了确保面包的内部完全熟透，可以使用面包温度计检查其内部温度。
如果你喜欢更有嚼劲的面包，可以适当减少水的量；如果喜欢软一些的面包，可以适当增加水的量。
总之，制作100%全麦面包需要耐心和实践，但结果是非常值得的。你会得到一个健康、美味的面包，没有任何添加剂或精炼成分。
全麦面包的做法
全麦面包的做法：材料：- 400克全麦面粉 - 100克高筋面粉 - 15克糖 - 10克盐 - 10克酵母 - 300毫升温水 - 2汤匙橄榄油 步骤：1. 把全麦面粉、高筋面粉、糖和盐放入一个大碗中。2. 在另一个碗中，将酵母加入温水中搅拌均匀，待酵母融化。3. 将酵母水倒入干面粉中，加入橄榄油，用筷子...
全麦面包的正宗做法是什么?
全麦面包是一种使用全麦面粉代替部分或全部白面粉制作的面包。它通常被认为比传统的白面包更健康，因为它含有更多的纤维、维生素和矿物质。以下是一种基本的全麦面包的制作方法：材料：全麦面粉：500克 干酵母：7克（或新鲜酵母15克）温水：约350毫升 盐：1茶匙 橄榄油：2大匙（可选）额外的全麦...
全麦面包怎么做 全麦面包的制作方法
1、牛奶80g，全蛋液47g，白糖20g，盐1g，全麦粉200g，酵母3g，黄油20g。2、原料除黄油外全部投到面包桶中，和面15分钟，放入20g室温软化的黄油继续和面15分钟。3、面团放入大碗中，盖保鲜膜发酵至2倍大。4、取出面团后排气。5、面团分成三份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。6、把每一份面团都擀成...
全麦面包的推荐做法?
如何制作全麦面包 1、原料准备：全麦面粉300克，水适量， 干酵母1.5小勺，糖12克，橄榄油12克，盐6克，燕麦片适量。2、将所有材料揉和成面团。在案板上用力揉10分钟左右，到面团表面光滑。3、盖上保鲜膜，放在28度左右发酵1.5个小时。4、发酵好的面团排气，分割成两份，滚圆，醒发15分钟。5、...
无糖全麦面包的做法无糖全麦面包简单做法
之后再用刀片在面团上割几下，不限制，自由发挥。7、然后，放进烤箱发酵，温度为40度，时间为三十分钟。再然后，把烤箱预热五分钟，预热的地方是烤箱的中下层上火设置为200度，下火设置为180度，时间为25分钟，要注意看面包的颜色，也可以适当的盖锡纸。这样，无糖无油的全麦面包就完成了。
全麦面包做法 怎么做全麦面包
1、用料：全麦面包粉300克，酸奶+鸡蛋（1个鸡蛋）190~220克，红糖30克，盐3克，酵母5克，黄油或玉米油20克，豆沙或果仁适量，面粉适量（撒表面用）。2、除黄油以外所有食材放入面包机，先放液体，最后放酵母，开启和面功能，十分钟后加入黄油粒再揉二十分钟。3、揉出不是太薄的膜。4、在面包机里...
怎样做全麦面包步骤
1、原料准备：全麦面粉300克，水适量， 干酵母1.5小勺，糖12克，橄榄油12克，盐6克，燕麦片适量。2、将所有材料揉和成面团。在案板上用力揉10分钟左右，到面团表面光滑。3、盖上保鲜膜，放在28度左右发酵1.5个小时。4、发酵好的面团排气，分割成两份，滚圆，醒发15分钟。5、将醒发好的面团按扁...
全麦面包的做法是什么
如何制作全麦面包 1、原料准备：全麦面粉300克，水适量， 干酵母1.5小勺，糖12克，橄榄油12克，盐6克，燕麦片适量。2、将所有材料揉和成面团。在案板上用力揉10分钟左右，到面团表面光滑。3、盖上保鲜膜，放在28度左右发酵1.5个小时。4、发酵好的面团排气，分割成两份，滚圆，醒发15分钟。5、...
面包机全麦面包的做法和配方
全麦面包是一种健康营养的面包，对于想要减肥或保持身体健康的人们来说非常适合。而面包机是制作面包的利器，使用面包机制作全麦面包更加方便和快捷。下面让我们来了解一下制作面包机全麦面包的配方和步骤。首先我们需要配备一台面包机，然后准备配方所需的原材料：全麦面粉、白面粉、酵母、水、盐和橄榄油...
全麦面包的做法和配料有哪些?
全麦面包是一种以全麦面粉为主要原料制作的面包，它保留了小麦的全部成分，包括麸皮、胚芽和内核。与普通白面包相比，全麦面包的营养价值更高，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。下面是一种基本的全麦面包的做法和配料。配料：全麦面粉：500克，这是制作全麦面包的主要成分，决定了面包的基本结构和...
时霄思泰： 全麦粉 100g 、 鸡蛋四个、牛奶6勺、糖一勺、盐、油适量1、准备好原料;2、打四个鸡蛋到容器里面,将蛋清和蛋黄分离; 3、用四根筷子打蛋清; 4、加盐和糖; 5、打到有点稠时在放一勺糖; 6、大概要打半小时左右,成为比较粘稠的像奶昔一样的糊状物; 7、蛋黄里放2大勺糖,全麦面粉100g,6勺牛奶; 8、搅拌好后,倒入一半刚才打好的奶昔一样的东西,上下拌匀,不打圈,稍后倒入另一半同样是上下搅拌; 9、电饭煲按下煮饭预热一下,稍微热些就好,然后倒入油,为了不粘.均匀的涂在锅内; 10、倒入拌好的材料,按下煮饭键,一会就跳到保温上了.这时用毛巾挡住出气口闷20分钟,然后再按下煮饭键,稍等片刻就可以享受亲手烘培的全麦面包了.
唐县17088622467： 全麦面包的做法以及材料 - ？
时霄思泰： 全麦面粉450克,高筋面粉50克,筋粉(gluten)10克,盐10克,黄油10克,糖5克,新鲜酵母18克(,水335克 材料说明: 1, 如果买不到全麦面粉,就拿燕麦片或者燕麦,用粉碎机磨成粉也是可以的. 2, 如果没有鲜酵母,用干的酵母也可...
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时霄思泰： 教你一个乡村全麦面包做法.我自己吃挺不错的.材料:高筋粉 150g ,全麦粉 150g ,白砂糖 2大匙 ,盐 1小匙 ,酵母 1小匙 ,水 170ml ,橄榄油 10g a. 有些做法中还加入了玉米粉或者黄豆粉 b. 蜂蜜 或者 橘子汁 苹果汁也可以适当加入(个人...
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唐县17088622467： 全麦面包怎么做啊 , 减肥人吃的那种 - ？
时霄思泰： 全麦面包制作方法如下: 材料 高筋粉290g,全麦粉290g,细砂糖75G,奶粉25G,鸡蛋1个,干酵母10g,盐10g,水350ml,黄油50g 做法 1.混合所有材料,揉到扩展阶段,准备发酵; 2.第一次发酵完成; 3.轻压面团,排出里面的空气,分割滚圆,饧30分钟; 4.开始整形,拿出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成椭圆形; 5.从上到下卷起,接口朝下,再饧15分钟; 6.第二次整形,轻压排出空气,纵向擀平; 7.卷起放在土司模子里面,进行第二次发酵; 8.发酵至8分满; 9.烤箱预热200°,烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟
唐县17088622467： 做全麦面包用哪些材料 - ？
时霄思泰： 我挺爱吃刚烤出来的全麦面包,抹上黄油,是真香.以前对面包是抗拒的,直到去了一次乌克兰,每顿饭好几种面包,好吃啊,我才知道以前吃的那不叫面包.其中全麦面包我认为是最好吃的,也更健康,做好了,有浓浓的麦香味,如果再撒上...
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时霄思泰： 【全麦葡萄干面包】(参考分量:2个) 配料:全麦面粉120克,高筋面粉80克,水125克,高活性干酵母1小勺(5ml,约3克),盐5克,细砂糖7克,橄榄油7克,葡萄干75克 表面装饰:高筋面粉适量 烘焙:烤箱中层,上下火200℃,15分钟左...
唐县17088622467： 燕麦全麦面包怎么做 - ？
时霄思泰： 全麦面包怎么做 材料 全麦面包粉400克,糖30克,盐5克,黄油20克,奶粉10克,鸡蛋一个,酵母5克,冰水230克 做法1、把除黄油之外的所有材料合在一起揉成团,再加入黄油,揉到光滑、细腻.2、在室温下发酵大约一个小时至两倍大时取出,排气,分成两个面团,静置十分钟.3、分别将两个面包再次揉光滑,放入模具.模具里涂上油,发酵至两倍大时烤制,165度30分钟.4、烤好的面包取出,涂上黄油.
